Pyszne ciasta grzybowe: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przygotowanie pysznych domowych ciast, które mogą stać się nie deserem, ale daniem głównym, jest dość proste. Jako nadzienie można użyć prawie każdego składnika, ale grzyby nadają ciastom szczególny smak, które dobrze komponują się z innymi produktami w nadzieniu.

Ciasto z ziemniakami i grzybami

Wymagane składniki:

Ciasto:

• Jajka - 6 sztuk.
• Śmietana - 1,5 szklanki.
• Mąka - 2 filiżanki.
• Majonez - 1,5 szklanki.
• Proszek do pieczenia - łyżka deserowa.

Wypełnianie:

• Masło - 6 łyżek.
• Sól - łyżeczka.
• Ziemniaki - 10 sztuk.
• Pieprz - 3 szczypty.
• Cebula - 2 sztuki.
• Pieczarki - 1 kg.

Gotowanie ciasta w galarecie

Przepis na ciasto z grzybami i ziemniakami opanuje nawet początkująca gospodyni. Najpierw musisz zrobić ciasto. Wbij jajka do miski i ubij mikserem. Dodaj majonez, ponownie ubij, dodaj śmietanę i ponownie ubij. Do mąki wsypać proszek do pieczenia. Stopniowo przesiej mąkę do miski za pomocą kubka z sitkiem, jednocześnie mieszając ciasto mikseremprzy niskich prędkościach. Ciasto na ciasto z pieczarkami i ziemniakami jest gotowe, powinno stać przez dwadzieścia minut. Ciasto powinno być dość płynne.

Ten czas należy poświęcić na przygotowanie nadzienia. Obierz i umyj cebulę, ziemniaki i pieczarki. Cebulę pokroić w kostkę, ziemniaki pokroić w krążki, a pieczarki pokroić w plastry. Podgrzej patelnię z roztopionym masłem, wrzuć do niej cebulę i grzyby. Dusić do miękkości na umiarkowanym ogniu. Przełóż do miski i ostudź. Ciasto odpoczęło, nadzienie ostygło - i można uformować placek z pieczarkami i ziemniakami.

Blachę dobrze nasmaruj roztopionym masłem i wlej do niej połowę ciasta. Ułożyć ziemniaki na dwie warstwy, posypać przyprawami, solą i posypać trochę warzywem lub ghee. Rozłóż równomiernie na ziemniakach warstwę duszonych grzybów i cebuli. Na wierzch z drugą połową ciasta. Ciasto z pieczarkami i ziemniakami włożyć do piekarnika. Piec pięćdziesiąt minut. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 170 oC.

Po ugotowaniu galaretkę z pieczarkami i ziemniakami kroi się na kawałki i podaje jako pełny obiad. Dodatkowo na stole można położyć świeże warzywa. Pyszne i satysfakcjonujące ciasto może doskonale nakarmić całą rodzinę.

Ciasto zamknięte kurczakiem i grzybami

Lista produktów:

• Ciasto francuskie - 2 arkusze.
• Filetki z kurczaka - 1 kg.
• Zielona cebula - 2 pęczki.
• Małe pieczarki - 4 szklanki.
• Oliwa z oliwek - 5 łyżekłyżki.
• Pieprz mielony - pół łyżeczki.
• Śmietana - 1 szklanka.
• Sól - łyżka deserowa.
• Wywar z kurczaka - pół szklanki.
• Mleko to szklanka.

Jak gotować zamknięte ciasto

Zanim zaczniesz gotować zamknięty placek z kurczakiem i pieczarkami, od razu włącz piekarnik i pozwól mu nagrzać się do 210 stopni. Rozgrzej oliwę na dużej patelni, smaż kawałki kurczaka na dużym ogniu przez około pięć minut. Do mięsa dodać pieczarki i posiekaną zieloną cebulę. Mieszaj i smaż przez kolejne pięć minut. Następnie wlej bulion mięsny, śmietanę, sól i czarny pieprz. Ponownie wymieszaj i wyjmij z pieca.

Nadzienie do ciasta z kurczaka i grzybów jest gotowe. Rozwałkuj jeden arkusz ciasta francuskiego do rozmiaru nieco większego niż blacha do pieczenia lub forma żaroodporna. Nasmaruj olejem, rozłóż ciasto na dnie i bokach formy. Wyłożyć nadzienie na ciasto i rozprowadzić na całej formie. Drugi arkusz ciasta francuskiego rozwałkować, przykryć górną część nadzienia i ścisnąć brzegi dolnej i górnej warstwy. Nasmaruj powierzchnię mlekiem i wykonaj otwory wykałaczką. Piecz ciasto przez 30 minut, aż wierzchnia warstwa będzie złocisto-brązowa. Ciasto przekładane z pieczarkami i kurczakiem podawane na ciepło.

Ciasto z galaretką nadziewane pieczarkami i szynką

Czego potrzebujesz:

Do testu:

• Śmietana - 500 gramów.
• Mąka - 500 gramów.
• Soda - łyżka deserowa.
• Majonez - 500 gramów.
• Jajka - 10 sztuk.

Do farszu:

• Twardy ser– 400 gram.
• Sól - łyżeczka.
• Pieczarki - 600 gramów.
• Cebula - 2 sztuki.
• Szynka - 600 gramów.
• Koperek - pół pęczka.
• Mieszanka pieprzowa - łyżeczka.
• Olej - 50 ml.
• Sałata - 5 sztuk.

Gotowanie krokowe

Ten przepis na ciasto w piekarniku z pieczarkami i szynką może być z łatwością opanowany przez każdego początkującego kucharza. Zapraszamy do obejrzenia tego na własne oczy i ugotowania pysznego ciasta własnymi rękami. Lepiej zacząć od nadzienia. Z główek cebuli zdjąć łuskę, opłukać i pokroić w kostkę. Rozgrzej dużą patelnię z wlanym olejem, dodaj kostki cebuli na patelnię i smaż przez około dziesięć minut, aż stanie się przezroczysta.

Pokrój obrane pieczarki na duże kawałki i włóż je do cebuli, posol trochę i smaż przez około dziesięć minut, aż sok z pieczarek wyparuje. Ugasić ogień i przejść do kolejnych składników na ciasto grzybowe - jest to twardy ser i siekana szynka. Oba te produkty zmiel na małe kostki i dodaj do rondla.

Następnie koperek i sałata. Opłucz pod bieżącą wodą, posiekaj, przełóż na patelnię z resztą składników nadzienia. Wymieszaj mieszankę pieprzu i w razie potrzeby dopraw solą. Wymieszać i odstawić nadzienie podczas przygotowywania ciasta.

Ciasto na galaretkę z pieczarkami i szynką będzie miało płynną konsystencję. Najpierw wlej śmietanę do miski, wlej sodę na wierzch i dobrze wymieszaj, aby ugasić sodę. Następnie dodaj jajka do śmietany,majonez i dobrze wymieszaj mikserem. Na koniec przesiej mąkę przez sitko-kubek i przy niskich obrotach ponownie dokładnie ubij mikserem, aby nie pozostały grudki.

Dobrze nasmaruj formę ogniotrwałą olejem i napełnij ją połową ciasta. Rozłóż nadzienie z patelni równomiernie na całej formie na cieście. Wlej resztę ciasta, wygładź i wyślij przyszłe ciasto do piekarnika. Temperatura powinna wynosić 180 stopni, czas pieczenia od 50 do 60 minut. Podczas pieczenia ciasto dobrze wyrasta, gotowe ciasto jest soczyste, o bogatym smaku. Nadzienie z pieczarek, szynki i sera sprawia, że jest aromatyczne i satysfakcjonujące.

Ciasto z mięsem, grzybami i bakłażanem

Składniki ciasta:

• Gotowana wołowina - 400 gramów.
• Pieczarki duże - 15 sztuk.
• Pieprz - na końcu noża.
• Cebula - 3 główki.
• Sól - łyżka deserowa.
• Bakłażan - 2 sztuki.
• Olej - 150 mililitrów.
• Mąka - 100 gramów.
• Ciasto francuskie - 1 kilogram.

Jak zrobić ciasto we właściwy sposób

W tym przepisie ze zdjęciem ciasta z grzybami, mięsem i bakłażanem wystarczy przygotować nadzienie. Ciasto jest gotowe - ptysi. Wystarczy go wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby miał czas na rozmrożenie. Średniej wielkości bakłażany umyć i pokroić w plastry o grubości nie większej niż 5-6 milimetrów. Rozłóż kółka na rozgrzanej patelni i lekko usmaż na oleju roślinnym z obu stron. Następnie przenieść na talerz do szklankinadmiar oleju.

Duże pieczarki opłukać, usunąć płyn i pokroić w cienkie plasterki, których grubość nie powinna przekraczać 3 milimetrów. Cebule są obierane, myte i krojone w cienkie półpierścienie. Ugotowaną wołowinę zmiel do miękkości na małe plasterki. Wszystkie składniki do nadzienia ciasta są przygotowane, a teraz musisz zrobić ciasto. Rozmrożone ciasto podzielić na dwie połówki. Jeden rozmiar powinien być trochę większy.

Ciasto należy rozwałkować o dziesięć centymetrów bardziej niż rozmiar formy, aby przykryć nim boki. Formę żaroodporną posmaruj olejem i włóż do niej rozwałkowaną warstwę ciasta francuskiego, pokrywając spód i ścianki formy. Następnie równomiernie ułóż na cieście warstwę posiekanej wołowiny. Na mięso położyć warstwę smażonego bakłażana. Ostatnia warstwa smażonych grzybów z cebulą jest również równomiernie rozprowadzana na wierzchu plasterków bakłażana. Rozwałkuj mniejszą porcję pozostałego ciasta i przykryj nim nadzienie.

Połącz warstwy ciasta wzdłuż krawędzi formy i odetnij nadmiar. Zrób nakłucia wykałaczką na wierzchniej warstwie ciasta w kilku miejscach. Z reszty ciasta można uformować ozdoby i rozłożyć je na powierzchni ciasta. Formę wstawiamy do piekarnika na średnim poziomie i pieczemy ciasto przez 35-45 pięć minut w wysokiej temperaturze 220 stopni. Gotowe ciasto schłodzić z pieczarkami, mięsem i bakłażanem, pokroić na porcje, udekorować ziołami podczas serwowania.

Ciasto z rybą i grzybami

Produkty potrzebne do gotowania:

• Gotowe ciasto drożdżowe - 1kilogram.
• Filet rybny - 600 gramów.
• Pieczarki - 400 gramów.
• Ser - 200 gramów.
• Jajka na twardo - 8 sztuk.
• Sól - łyżka deserowa.
• Olej roślinny - 100 mililitrów.

Przygotowanie ciasta według przepisu

Wyjmij ciasto z lodówki i umieść w ciepłym miejscu. Włączyć piekarnik, naoliwić naczynie do pieczenia i posypać kaszą manną lub mąką kukurydzianą. Strząsnąć nadmiar. Następnie musisz przygotować nadzienie. Zetrzyj kawałki filetu rybnego z solą i smaż na oleju roślinnym na patelni do miękkości.

Grzyby, jeśli to konieczne, oczyść, posiekaj i gotuj w osolonej wodzie przez około pięć minut. Odcedź w durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu i rozprowadź na ręcznikach kuchennych. Zetrzyj ser. Gotuj jajka przez osiem do dziewięciu minut, aż będą ugotowane, ostudź i zetrzyj.

Rozwałkuj rozmrożone ciasto drożdżowe na prostokąt. Smażony filet rybny włożyć do miski i dobrze zagnieść. Połącz z gotowanymi pieczarkami i wymieszaj. Połóż pieczarki z rybą na dłuższej krawędzi rozwałkowanego ciasta. Udekoruj mieszanymi jajkami i serem. Ciasto z nadzieniem rozwałkować w bułkę i ułożyć w okrągły kształt w formie spirali. Odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około trzydzieści minut. Posmaruj olejem i wstaw do piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni 40-50 pięćdziesiąt minut. Ciasto jest gotowe.