Ażurowe naleśniki na kefirze: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Możliwość ugotowania pysznych ażurowych naleśników to sprawa honoru dla każdej gospodyni, ale niestety nie każdy potrafi opanować to kapryśne danie. Rzeczywiście, aby zrobić naprawdę cienkie, piękne lub odwrotnie, bujne i pachnące ciasta, po prostu nie można obejść się bez dobrych przepisów i znajomości niektórych sekretów.

Opis przysmaku

Oczywiście naleśniki z wodą lub mlekiem są uważane za najpopularniejsze i najsmaczniejsze. Ale produkty przygotowane na bazie kefiru zdradzą Ci osobliwości pieczenia najdelikatniejszych, niezrównanych ciast rozpływających się w ustach.

Główny sekret takich naleśników tkwi w cieście, którego konsystencja powinna być bardziej płynna. Często produkty te przygotowywane są bez dodatku jajek lub z wrzącą wodą. Naleśniki kefirowe mają niesamowicie delikatny smak i z reguły okazują się delikatne ze względu na wiele dziur w ich teksturze.

Pyszne i pożywne tortille to świetna opcja śniadaniowa. A dzieci z pewnością docenią tak zdrową ucztę, jeśli uzupełnisz ją słodkim farszem. Na przykład dobrze komponuje się z delikatnymi naleśnikamimleko skondensowane kefir, topiona czekolada, syrop klonowy, dżem, karmel i oczywiście świeże jagody i owoce.

Funkcje

Wszystkie rodzaje sfermentowanych produktów mlecznych dodają lekkości i blasku każdemu ciastu. Dlatego gotowe ciasta są zwykle bardziej jak naleśniki w swojej grubości. Ale jeśli chcesz dokładnie cienkich, pięknych produktów, możesz gotować naleśniki na kefirze we wrzącej wodzie. Nawiasem mówiąc, ciasto budyniowe ma jeszcze jedną cudowną zaletę - produkty z niego wykonane nie starzeją się przez długi czas, chyba że oczywiście dasz im taką możliwość. Chociaż pyszne naleśniki na kefirze zawsze błyskawicznie znikają z talerza.

Przepis na taki deser nie jest bardziej skomplikowany niż klasyczny, ale jednocześnie produkty wychodzą bardzo delikatne, przewiewne i jeszcze bardziej ażurowe niż w mleku. Istnieje wiele możliwości przygotowania tego pysznego przysmaku, więc możesz rozkoszować się nowym przysmakiem dla swojego domu przynajmniej każdego dnia.

Każda gospodyni z biegiem czasu rozwija swój talent, dzięki czemu produkty są umieszczane w naczyniach na oko, a ciasta wypiekane są z niespotykaną dotąd łatwością. Ale aby osiągnąć taki sukces, możesz trenować tylko regularnie. Jeśli po raz pierwszy masz do czynienia z tym kapryśnym przysmakiem, prosty przepis na naleśniki z kefirem ze zdjęciem pomoże Ci sprawić, że Twoje produkty będą doskonałe.

Tajemnice kulinarne

Tak naprawdę nawet zupełnie niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z pieczeniem pachnących naleśników kefirowych. Aby uzyskać cienką, ażurową i niezrównanie delikatną konsystencjękilka porad pomoże.

• Im bardziej kwaśny jest użyty kefir, tym mniej proszku do pieczenia należy dodać do ciasta. Jeśli sfermentowany produkt mleczny kłuje w język, napoje gazowane mogą w ogóle nie być potrzebne. Nie należy też gasić go octem – kefir zapewni pełną fermentację.
• Pamiętaj, że fermentowane produkty mleczne dodawane do ciasta powinny być zawsze ciepłe. Dlatego bardzo ważne jest, aby najpierw wyjąć kefir z lodówki.
• Ważną rolę odgrywa gęstość testu. Nie wsypuj od razu za dużo mąki - bo naleśniki mogą okazać się za gęste. Wskazane jest, aby mieszanina „odpoczęła” przez pół godziny i dokładnie wymieszać przed smażeniem.
• Im więcej jajek włożysz do ciasta, tym gęstsze i bardziej elastyczne wyjdą gotowe produkty. Więc w tej kwestii możesz skupić się tylko na własnym guście.
• Jeśli zdecydujesz się gotować naleśniki na kefirze i wrzącej wodzie, to stopniowo dolewaj gorącą wodę i cały czas mieszaj. W przeciwnym razie ciasto może się po prostu zagotować.
• Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości delikatnymi, ażurowymi naleśnikami z licznymi dziurkami, przyda się ciasto. Tylko ciastka z niego mogą się łatwo rozerwać, a aby temu zapobiec, gotową mieszankę należy pozostawić na krótki czas w cieple. Już po 15 minutach mąka stanie się bardziej lepka, dzięki czemu naleśniki będą elastyczne.
• Jeśli Twoim celem są naleśniki w pośpiechu, aby uprościć proces, wlej powstałe ciasto do zwykłej butelki i wylej z niej na patelnię miksturę. Więc bardzoprzyspieszyć gotowanie i utrzymać wszystkie powierzchnie w czystości.
• Im więcej cukru jest w cieście, tym szybciej i lepiej Twoje naleśniki się zrumienią. Jeśli chcesz delikatne, jasne tortille, po prostu nie dodawaj słodkiego piasku do podstawy. Ale zbyt dużo cukru w cieście przyczynia się do szybkiego spalania produktów. Więc staraj się trzymać złotego środka.

Przepis na naleśniki z dziurkami na kefirze ze zdjęciem

Bądź cierpliwy i postępuj zgodnie z instrukcjami. Duże odstępstwa od przepisu mogą prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji: na przykład produkty przykleją się do powierzchni lub pękną podczas próby ich odwrócenia.

A jeśli zbyt mocno ugniatasz ciasto, ciastka wyjdą niezbyt soczyste i lekkie.

Aby zrobić ażurowe naleśniki kefirowe, będziesz potrzebować:

• 2 szklanki głównego składnika sfermentowanego mleka;
• ta sama ilość mąki;
• połowa ilości wrzącej wody;
• 100g cukru;
• 2 jajka;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• jedna trzecia łyżeczki sody;
• szczypta wanilii.

Postępowanie

Najpierw dokładnie natrzyj jajka cukrem. Jeśli planujesz zrobić słodkie ciasta, możesz dodać trochę więcej cukru. Ale jeśli zawijasz niesłodzony farsz w naleśniki, wskazane jest dodanie łyżeczki soli.

Teraz wyślij ciepły jogurt do jajek i dobrzezamieszać. Stopniowo dodawać do ciasta przesianą mąkę i wanilię, ponownie wymieszać składniki. Bardzo ważne jest uzyskanie jednorodnej masy pozbawionej grudek.

Wlej sodę do przygotowanej wrzącej wody, wymieszaj i wyślij tę mieszankę do ciasta. W rezultacie otrzymasz masę kremową z dużą ilością bąbelków. Ugotowane ciasto odstaw na 15 minut.

Na koniec wyślij do ciasta wanilinę i olej roślinny. Nadszedł czas, aby zacząć piec naleśniki z kremem kefirowym.

Do smażenia ciast zaleca się użycie specjalnej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub sprawdzonego od dawna produktu żeliwnego. Przed upieczeniem pierwszego naleśnika nie zapomnij posmarować patelni niewielką ilością oleju roślinnego. Produkty należy smażyć tylko na dobrze rozgrzanej powierzchni, aż się zrumienią z każdej strony.

W rezultacie otrzymasz doskonałe naleśniki, które będą współgrać z każdym nadzieniem: twarogiem, mięsem, owocami, dżemem, kapustą lub po prostu kwaśną śmietaną. Taki przysmak z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Przepis na pyszne ażurowe naleśniki kefirowe ze zdjęciem

Ta metoda gotowania polega na oddzieleniu żółtek i białek, dzięki czemu produkty będą miały piękne dziury. Nie ma więc konieczności używania wrzącej wody.

Do gotowania potrzebujesz godziny wolnego czasu i minimalnego zestawu prostychprodukty:

• 0,5 l kefiru;
• 2 jajka;
• 2 łyżki cukru;
• szklanka mąki;
• 0,5 łyżeczki soli i sody;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• smalec do smażenia.

Można również użyć zwykłego oleju słonecznikowego, ale z kawałkiem bekonu produkty nabierają niepowtarzalnego smaku.

Metoda gotowania

Najpierw oddziel żółtka od białek. Wyślij to ostatnie do lodówki i zmiel resztę jajka cukrem. Do tej mieszanki dodaj kefir w temperaturze pokojowej, dokładnie wymieszaj.

Do masy wprowadzaj mąkę małymi porcjami, ciągle ją mieszając. Teraz dodaj do ciasta sodę oczyszczoną i olej roślinny.

Ubijaj energicznie schłodzone białka ze szczyptą soli do uzyskania piany. Następnie wlej je do pozostałych składników i delikatnie wymieszaj łyżką, aby ciasto było puszyste.

Nakłuj kawałek smalcu na widelec i od czasu do czasu posmaruj patelnię, jeśli to konieczne. Naleśniki trzeba jak zawsze upiec na gorącej powierzchni do pięknego złotego odcienia. Posmaruj gotowe produkty masłem i ułóż je w stos.

Piękne naleśniki z mlekiem i kefirem

Jeśli chcesz gotować pyszne, pachnące i ażurowe produkty z otworami, zwróć uwagę na ten przepis. W zaledwie pół godziny z łatwością upieczesz cały stos koronkowych naleśników. Aby to zrobić, przygotuj:

• 0,5 l kefiru;
• półtorej szklanki mąki;
• 0, 2L mleka;
• łyżka cukru;
• 2 jajka;
• łyżeczka sody;
• pół soli;
• około 2 łyżki oleju roślinnego.

Proces gotowania

Aby ugotować naprawdę pyszne i puszyste naleśniki, nie zapomnij najpierw wyjąć jogurtu z lodówki. Jeśli nie zrobiłeś tego na czas, podgrzej je lekko, nie doprowadzając do wrzenia.

Dodaj sól i cukier do ciepłego jogurtu, a następnie dokładnie wymieszaj. Następnie wyślij tutaj napoje gazowane i przygotowane jajka. Wymieszane składniki ubić mikserem lub trzepaczką.

Wprowadzaj mąkę porcjami i dobrze rozetrzyj, aby w masie nie pozostały grudki.

Mleko podgrzać na kuchence do maksymalnej temperatury bez gotowania, a następnie cienkim strumieniem dodać do mieszanki innych produktów. Na koniec wlej olej roślinny do masy i na koniec ponownie wymieszaj.

Teraz wystarczy upiec puszyste naleśniki z dziurkami.