Ażurowe naleśniki na kefirze, na wodzie, budyniu: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Możesz ugotować pyszne ażurowe naleśniki na kefirze, na wodzie, a także używając tych dwóch produktów razem. Możesz urozmaicić te znane przepisy innymi produktami, smak w ogóle się nie pogorszy. Te naleśniki słyną nie tylko ze wspaniałego smaku, pochodzą z dzieciństwa, są również niezwykle niezwykłe ze względu na swoją urodę. Cienkie, delikatne, usiane dziurami, jak gwiazdy na niebie. Przyjrzyjmy się kilku sposobom gotowania pięknych koronkowych naleśników, a także odkryjmy niektóre tajniki ich przygotowania. Spróbuj wykorzystać w praktyce wszystkie poniższe przepisy. Obiecujemy, że będzie pysznie!

Ażurowe naleśniki kefirowe: główne składniki

Do przygotowania tego pysznego przysmaku potrzebujemy następujących produktów:

• Podstawą dania jest kefir. Wystarczy 0,5 litra tego produktu. Najlepiej wybrać produkt o zawartości tłuszczu około 2-3%.
• Mąka nie jest pełną szklanką.
• 2 jajka, białka i żółtka wcześniej oddzielone.
• Cukier - około 2 łyżki. l.
• 1 łyżeczka soda (z tego 1/2 hartowana jest octem jabłkowym).
• Olej roślinny - nie więcej niż 2 łyżki. l., a także niewielką ilość do smażenia.

Wymagane składniki to tradycyjne produkty, które są stale wykorzystywane do przygotowania takich przysmaków jak cienkie, koronkowe naleśniki. Teraz, gdy zdecydowaliśmy się na niezbędne produkty, możemy przystąpić do bezpośredniego tworzenia tego kulinarnego arcydzieła.

Metoda gotowania kefiru

Aby ugotować ażurowe naleśniki na kefirze, należy najpierw wymieszać żółtka z cukrem, a białka odstawić na chwilę w chłodne miejsce. Kefir należy również dodać do powstałej słodkiej mieszanki. Tego produktu nie należy wyjmować bezpośrednio z lodówki, należy go chwilowo ogrzać w temperaturze pokojowej. Teraz musisz stopniowo dodawać mąkę do mieszanki. Uważaj, aby ciasto nie było zbyt gęste, więc najpierw dodaj tylko pół szklanki mąki, a następnie resztę (jeśli to konieczne). Następnie należy dokładnie wymieszać powstałą masę trzepaczką. A teraz nadszedł czas, aby dodać do ciasta masło i gazowaną sodę. Powstała masa powinna mieć konsystencję niezbyt płynną, ale nie za gęstą. Wróćmy teraz do białek. Do nich trzeba dodać trochę soli i dokładnie ubić mikserem. Do ciasta należy dodać mocne białka, ale wszystko trzeba bardzo dokładnie wymieszać. Idealnie powinnaś uzyskać zwiewną i puszystą masę. Teraz zacznijmy smażyć. Ciasto wylewamy na patelnię, uprzednio wysmarowaną olejem. Robić naleśnikidziury, ilość ciasta powinna być niewielka. Obracając patelnię, podajemy płyn równomiernie rozprowadzony na całej jej powierzchni. Ażurowe naleśniki na kefirze należy zrumienić z obu stron.

Małe sekrety

Aby nadać potrawie bogatszy smak, podczas smażenia można zwilżyć patelnię kawałkiem smalcu zamiast masła. Jeśli jednak zdecydujesz się na użycie oleju, nie należy go wylewać na naczynia do smażenia w nieograniczonych ilościach. Możesz zanurzyć kawałek ziemniaka w oleju i posmarować nim patelnię - wtedy nie będzie nadmiaru. Ponadto, aby uzyskać delikatniejszy smak, konieczne jest przesianie mąki. Należy to zrobić bezpośrednio przed gotowaniem. Przepis na ażurowe naleśniki na kefirze dla smakoszy zaleca dodawanie cukru do ciasta wcześniej rozpuszczonego w wodzie, a nie w zwykłej postaci. I pamiętaj: im słodsze ciasto, tym bardziej różowe staje się przysmak.

Cienkie naleśniki na wodzie: lista niezbędnych produktów

Możesz ugotować to wspaniałe danie bez użycia kefiru, używając jako podstawy zwykłej wody. To niesamowite, jak pyszne są te koronkowe naleśniki, a składniki potrzebne do ich przygotowania są tak proste! Będziemy potrzebować:

• Jaja kurze w ilości 3 sztuk.
• Pół łyżeczki soli.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Woda - około 750
• Funt mąki pszennej.
• Saszetka proszku do pieczenia.
• 50 g oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku na „wodę”naleśniki

Zacznijmy gotować. Najpierw wymieszaj jajka, cukier, wodę i sól w głębokiej misce. Chciałbym zauważyć, że niektórzy kucharze zdecydowanie zalecają mieszanie białek i żółtek z cukrem osobno podczas gotowania. Uważa się, że cienkie naleśniki zrobione w ten sposób na wodzie będą smaczniejsze. Teraz musisz dodać przesianą mąkę do powstałej mieszanki. Na koniec do ciasta wsyp worek proszku do pieczenia, a następnie dodaj olej. Nie czekaj - musisz natychmiast zacząć pieczenie. Stopień gotowości można ocenić po rumieniu naleśników. Smaczny smakołyk!

Naleśniki budyniowe: używane produkty

To danie otrzymało swoją nazwę ze względu na specyfikę przygotowania ciasta, ponieważ dodaje się do niego wrzącą wodę. Aby upiec ażurowe naleśniki (krem) należy użyć następujących produktów:

• Kefir - około 1 szklanki.
• Ta sama objętość wody.
• Ta sama ilość mąki.
• 2 jajka.
• Trochę sody.
• Pół łyżki soli.
• 1 łyżka l. cukier;
• 3 łyżki. l. olej roślinny.
• 50g kremu.

Proces robienia naleśników z kremem

Aby przygotować danie, które rozważamy w ten sposób, należy najpierw dokładnie ubić jajka do uzyskania piany. Wszystko to musi być zrobione w dość obszernym naczyniu. Do powstałej mieszaniny należy dodać sól. Teraz dodaj szklankę wrzącej wody. Nie zapomnij ciągle zapominaćwymieszać ciasto. Nadchodzi kolej i kefir, aby przejść na patelnię. Następnie do ciasta należy dodać mąkę, tylko trzeba to robić bardzo powoli i ciągle mieszać masę. Wskazane jest użycie miksera, aby w cieście nie tworzyły się grudki. Pozostaje dodać cukier i olej słonecznikowy do powstałej masy. Teraz czas na właściwe pieczenie naleśników. Aby to zrobić, posmaruj patelnię olejem, wlej do niej trochę ciasta i smaż do uzyskania pysznego koloru z obu stron. Aby uzyskać ażurowe naleśniki na kefirze z wrzącą wodą, należy je usmażyć na gorącej patelni. Nie da się dokładnie powiedzieć, ile ciasta potrzeba do upieczenia jednego naleśnika. Można to określić tylko na podstawie doświadczenia. Jest nawet wyrażenie „pierwszy naleśnik jest grudkowaty”. Tak przygotowuje się naleśniki na kefirze z wrzącą wodą - ażurowe, cienkie i smaczne! Gospodarstwa domowe z pewnością poproszą o więcej.

Naleśniki mleczne: składniki

Uważaliśmy kefir, wodę i ich kombinację za podstawę przepisów na te przysmaki. A teraz spróbujmy ugotować pyszne ażurowe naleśniki na kefirze z dodatkiem mleka. Taki przepis polega na zastosowaniu produktów takich jak:

• Zwykły kefir (pół litra).
• Szklanka mleka.
• 2 jajka.
• Półtorej szklanki mąki.
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Pół łyżki soli.
• 1 łyżeczka napoje gazowane.
• Olej do pieczenia.

Sposób robienia naleśników mlecznych

Najpierw musisz lekko podgrzać kefir,aby ten produkt był ciepły. Następnie należy do niego dodać jajka, cukier, sól i sodę. Wszystko to musi być dokładnie wymieszane. Teraz zaczynamy dodawać mąkę. W takim przypadku musisz uzyskać ciasto o konsystencji podobnej do gęstej śmietany. Upewnij się, że nie ma grudek! Następnie należy zagotować mleko i powoli wlewać je do naszego ciasta cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Jeśli masa jest zbyt płynna, możesz dodać więcej mąki. Teraz wszystko zależy od małych - dodaj olej roślinny i upiecz nasze cienkie naleśniki z otworami w zwykły sposób. Pyszne!

Naleśniki czekoladowe

Smak tego przysmaku można urozmaicić dodając do ciasta kakao. W tym przypadku naleśniki mają najdelikatniejszy smak czekolady. Tak więc, aby przygotować ciasto „czekoladowe”, musisz użyć zwykłego przepisu „kremowego”. Oto lista niezbędnych produktów ponownie, aby zachować wszystkie proporcje:

• 1 jajko.
• 1 szklanka jogurtu.
• Ta sama ilość mąki.
• Ta sama ilość wrzącej wody.
• 1/3 łyżeczki napoje gazowane.
• Tyle soli.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Kakao - 1 łyżka. l.

Ciasto jest przygotowywane według schematu omówionego powyżej. Wystarczy wskazać, na jakim etapie dodaje się do niego kakao. Ten produkt należy wymieszać z ciastem przed mąką. Te naleśniki najlepiej podawać z nabiałem - ze śmietaną lub kwaśną śmietaną. Będziesz lizać palce!

Prawdziwe ażurowe naleśniki: składniki

I na końcu tego artykułu rozważ innyciekawy przepis. Dzieje się tak, ponieważ tutaj sam kontrolujesz całe piękno powstałych naleśników, w tym kreatywne podejście. Otwory są duże, a same produkty wyglądają jak piękne ażurowe serwetki. Do przygotowania naleśników w ten sposób potrzebne będą następujące produkty:

• Mleko (1 szklanka).
• 2 jajka kurze.
• Szczysta soli.
• Ta sama ilość cukru.
• 3 łyżki. l. olej roślinny.
• 40 g mąki (należy użyć dokładnie takiej ilości tego składnika na początek, a jeśli okaże się niewystarczająca, dodaj więcej).

Gotowanie ażurowych naleśników

Teraz zacznijmy łączyć wszystkie produkty w taki sposób, aby otrzymać pyszne ciasto. Więc najpierw musisz ubić jajka. Zrób to lepiej z mikserem. Teraz dodaj do jajek mąkę, sól, a także cukier. Dopiero po dokładnym wymieszaniu wszystkich tych produktów do powstałej masy należy wlać szklankę mleka. Ciasto delikatnie i jednocześnie starannie wymieszać, uważając, aby nie pojawiły się grudki. Na koniec do powstałej masy dodaj olej roślinny. Przejdźmy teraz do smażenia. Do tego potrzebujemy… plastikowej butelki! Wlewamy do niego nasze ciasto naleśnikowe. Następnie robimy mały otwór w nakrętce butelki (około 2-3 mm średnicy). Zakręcamy pokrywkę - i teraz najważniejsze narzędzie gotowe! Do pieczenia takich ażurowych naleśników lepiej użyć dobrej nieprzywierającej formy, ponieważ naleśniki są cienkie i mają duże dziury, co oznacza, że będątrudne do odwrócenia. Nie ma potrzeby dolewania oleju na patelnię. A teraz puszczamy wodze fantazji i używamy butelki jako pędzla, a patelni zamiast płótna, a ciastem rysujemy różne kształty: serca, samochody, płatki śniegu… Otrzymujemy oryginalne i pyszne naleśniki, które nie zachwycają tylko z ich nienagannym smakiem, ale także z pysznym widokiem. Szkoda nawet je jeść! Ponieważ przepis na takie naleśniki wskazywał na dodatek niewielkiej ilości cukru, można je podawać nie tylko ze słodyczami i nabiałem, ale także jako dodatek do mięsa, spożywać je z warzywami i owocami. Smaczny smakołyk!