2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wrzesień to czas zbierania grzybów. A wszyscy miłośnicy tego cudownego produktu z wielką przyjemnością wyjeżdżają po niego do lasu, aby później mogli również zaopatrzyć się w zapasy na zimę. Jedną z najbardziej ulubionych metod zbioru jest solenie. Prawie wszystkie grzyby można posolić. Dziś porozmawiamy o takich grzybach jak czarne grzyby, których solenie nie jest trudne ani dla doświadczonych szefów kuchni, ani dla amatorów. Dlaczego ta metoda jest dobra? Tak przygotowane grzyby można później dusić, smażyć, a także przyrządzać z nich zupy. I do tego całkiem dobrze nadają się czarne grzyby, których solenie jest jednym z najlepszych sposobów na zachowanie wszystkich korzystnych właściwości tego pysznego produktu. Ale musisz przestrzegać wszystkich zasad bezpieczeństwa, ponieważ bez względu na to, jak dobry jest grzyb, żarty z nim są złe.
Salanie czarnych grzybów na zimno
Pieczarki można soloć na dwa sposoby: na zimno i na gorąco. Rozważmy pierwszą opcję. Grzyby należy przygotować: dokładnie spłukać zimną bieżącą wodą, dokładnie oczyścić z brudu, usunąć uszkodzone części. Następnie należy je namoczyć, aby pozbyć się toksyn i nieprzyjemnej goryczy. Dla tegoGrzyby układa się w dużej misce z opuszczonymi kapeluszami i zalewa zimną wodą. W tym stanie trwają około 3 dni, natomiast wodę należy często zmieniać.
Z reguły do solenia grzybów używa się drewnianych beczek, ale nie każdy je ma. Dlatego możesz korzystać ze zwykłych banków. Ważne jest, aby umieć prawidłowo ułożyć i ugotować czarne grzyby, marynowanie grzybów wynika z następującego obliczenia: na każdy kilogram grzybów pobiera się 40 g soli, na dno przygotowanego pojemnika wylewa się warstwę soli, kilka liści układa się porzeczkę, chrzan, wiśnię, kilka ząbków czosnku i całe łodygi kopru. Grzyby mleczne układa się na wierzchu zieleni, zawsze z opuszczonymi kapeluszami. Po ułożeniu pierwszej warstwy posyp ją kilkoma groszkami czarnego pieprzu, ułóż liść laurowy i posyp szczyptą soli. Następnie przystąp do układania drugiej warstwy grzybów. Po skończeniu wszystkich warstw przykryj wszystko liśćmi wiśni i porzeczki.
Teraz cała zawartość musi być przykryta pokrywką lub talerzem i dociśnięta obciążeniem. Pieczarki mleczne wysyłamy do piwnicy do solenia. Produkt gotowy za miesiąc.
Grzyby solone z czarnego mleka, przepis drugi
Ugotowanie grzybów na gorąco zajmie znacznie mniej czasu. Tylko w upale stosują ten przepis, gdy trzeba szybko przetworzyć dużą ilość grzybów w krótkim czasie, a nie ma możliwości namoczenia surowców. Aby pozbyć się nieprzyjemnej goryczy, grzyby mleczne należy gotować (około 20 minut). Następnie grzyby myje się dużą ilością czystej wody.woda, niech spłynie. Po zakończeniu wszystkich wstępnych etapów pieczarki mleczne umieszczane są w przygotowanych do solenia pojemnikach, posypanych solą (50 g soli przypada na kilogram pieczarek). Na wierzchu dodaje się kilka ząbków czosnku, posiekaną cebulę, kilka gałązek kopru, korzeń chrzanu, wszystko przykrywa się pokrywką i obciąża. Po 7 dniach spędzonych na mrozie grzyby są gotowe do spożycia.
Spróbuj, na pewno polubisz grzyby z czarnego mleka (solenie na jeden z sugerowanych sposobów).
Zalecana:
Pstrąg wędzony na zimno: przygotowanie ryb, przepis, porady kulinarne. Który generator dymu jest najlepszy do pstrąga wędzonego na zimno
Pożywna, niezwykle smaczna i niezwykle zdrowa ryba z przyjemnym różowawym miąższem służy do przyrządzania pysznych sałatek i przekąsek. Jest bardzo popularny wśród amatorów w postaci wędzonej. Koneserzy uważają, że pstrąg wędzony na zimno jest szczególnie smaczny i zdrowy. Własnoręcznie ugotowany przysmak przez wielu nazywany jest prawdziwie królewskim daniem. Niestety, pierwsze eksperymenty z wędzeniem na zimno tego wspaniałego produktu nie zawsze kończą się sukcesem
Olej kokosowy (tłoczony na zimno): cena, zastosowanie. Nierafinowany olej kokosowy tłoczony na zimno
Olej kokosowy jest bardzo popularny nie tylko na obszarach, gdzie rosną palmy, ale także w innych krajach. Nie wszystkie jego rodzaje są jednakowo przydatne, dlatego musisz wiedzieć, jakiego produktu użyć. Naukowcy są pewni, że lepiej jest używać oleju kokosowego (tłoczonego na zimno) nierafinowanego. To właśnie nadaje włosom wspaniały połysk
Ryby wędzone na zimno: technologia, przepisy. Jakie ryby lepiej palić w wędzarni? Makrela wędzona na zimno
Czy można samodzielnie gotować wędzoną rybę? Na co zwrócić uwagę i jakich błędów unikać? Jaka jest technologia wędzenia ryb na zimno w domu? Jeśli jesteś zainteresowany, to nasz artykuł jest dla Ciebie
Solenie grzybów na gorąco: pyszne i łatwe
Grzyby to bardzo popularne grzyby w naszych lasach. Sezon zaczyna się wczesnym latem, a kończy późną jesienią. Dlatego masz dużo czasu na zebranie grzybów i ich przygotowanie. W tym artykule powiemy Ci, jak solenie ponownie odbywa się na gorąco. Poznasz wszystkie sztuczki i tajniki gotowania solonych grzybów, które zresztą w tej formie są najsmaczniejsze
Zupa gazpacho na zimno i gorąco: przepis
Przepisów na to hiszpańskie danie jest wiele. Zastanów się, jak bardziej szczegółowo przygotować zupę gazpacho z pomidorów
