Zupa gazpacho na zimno i gorąco: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W Hiszpanii wszyscy bardzo lubią tradycyjne pierwsze danie, którego przepis jest używany na całym świecie. Zupa pomidorowa gazpacho jest bardzo smaczna i zdrowa ze względu na zawartość różnych warzyw. Pomidory, które są jej częścią, zawierają substancję likopen, która chroni serce i dodaje mężczyznom sił. To danie można znaleźć w menu restauracji w Hiszpanii. Zmielone pomidory, ogórki, cebulę, czosnek i słodką paprykę przyprawia się sokiem z cytryny, octem i oliwą z oliwek, różnymi przyprawami i sosem Tabasco. Ta zupa podawana jest z białą bułką tartą. Istnieje wiele przepisów na to hiszpańskie danie. Przyjrzyjmy się bliżej, jak przygotowywana jest zupa pomidorowa gazpacho.

Tradycyjne gazpacho

Składniki: półtora kilograma pomidorów, dwie słodkie papryki, osiemset gramów młodych ogórków, dwieście pięćdziesiąt gramów czerstwego chleba pszennego, jedna cebula, trzy ząbki czosnku, osiemset gramów truskawek, pół cytryny, ostra papryka, sól i przyprawy do smaku, ocet balsamiczny.

Gotowanie zupy

Zimna zupa gazpacho, której przepis teraz rozważymy, przygotowywana jest bardzo prosto. Przede wszystkim wszystkie warzywa są dobrze umyte. Słodka papryka piecze się w piekarniku, a następnie schładzai oczyścić. Sok wraz z miąższem rozprowadzić w blenderze. Wysyłane są tam również obrane i posiekane pomidory, wcześniej pokrojone na cztery części, a wszystko jest mielone. Powstały puree wlewa się do rondla, pozostawiając tylko jedną trzecią w blenderze. Ogórki obrane są krojone i mielone w blenderze wraz z bułeczkami, cebulą i czosnkiem. Do tej samej masy dodaje się sól i odrobinę oliwy z oliwek i dobrze ubija. Wszystko to wlewa się do rondla i miesza, dodaje truskawki posiekane w puree, posypuje solą i przyprawami, wlewa sok z cytryny i odstawia na dwie godziny w chłodne miejsce.

Zimna zupa pomidorowa gazpacho wylewa się na talerze, z których każdy kładzie się na szczyptę skórki ogórka, dwa pierścienie ostrej papryki. Oddzielnie podawane ocet balsamiczny i oliwa z oliwek, dodawane są do woli.

W Hiszpanii, oprócz letnich zup (na zimno), istnieje wiele możliwości przygotowania pierwszych dań na ciepło. Gazpacho nie jest wyjątkiem.

Przepis na zupę Gazpacho

Gorąca zupa jest uwielbiana nie tylko przez Hiszpanów, ale także przez mieszkańców wielu innych krajów. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki: dwa ząbki czosnku, jeden zielony pieprz, cztery dojrzałe pomidory, kilogram czerstwego chleba, jedna gorzka pomarańcza, oliwa z oliwek.

Gotowanie

Pomidory i kawałek chleba wkładamy do rondla, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Po ugotowaniu wyjmuje się je, a wodę pozostawia do dalszego przygotowania zupy. Z pomidora zdejmuje się skórkę, resztę chleba zagniata się rękoma i gotowe.odpluskwić. Czosnek, posiekaną paprykę, sól, gotowany i świeży chleb, pomidory umieszcza się w blenderze i dobrze ubija. Jeśli masa jest gęsta, dodaj do niej trochę wody. Następnie dodaj oliwę i kontynuuj ubijanie. Zupę pomidorową gazpacho przenosi się do rondla, zawija w ręcznik i pozostawia do zaparzenia przez dziesięć minut. Po chwili wylewa się go na gorąco na talerze i skropi sokiem z gorzkiej pomarańczy. Podawany do stołu, przyozdobiony gałązką zieleni.

Przepis na zupę gazpacho Extremadura

Przygotowanie gorącej zupy jest łatwe i zajmuje bardzo mało czasu.

Składniki: sześć jajek, trzy ząbki czosnku, dwie piersi z kurczaka, sto pięćdziesiąt g miękkiego sera, sto pięćdziesiąt g szynki, jedna wędzona kiełbasa, jedna kromka białego chleba, cztery łyżki oliwy olej, sól i ocet, jeden pomidor.

Gotowanie

Jajka gotuje się przez jedenaście minut po ugotowaniu. Szynkę, wędzoną kiełbasę, ser i chleb kroimy w drobną kostkę. Kurczak jest gotowany, a także krojony. Oddzielnie zmiękcz czosnek solą, dodaj gotowane żółtka, ocet. Dodaje się tu również trzy czwarte litra zimnego bulionu z kurczaka, posiekane białka, masło, chleb, pomidory, wszystko jest mieszane, doprowadzane do wrzenia. Ostra zupa pomidorowa gazpacho, której przepis sprawdziliśmy, przelewa się na talerze, dodając do każdego kiełbasę, ser, szynkę i kurczaka.

Gazpacho z pomidorami, ogórkami i krewetkami

Składniki: pięćsetgramy pomidorów, dwa ogórki, cztery małe słodkie papryki, jedna duża cebula, jedna kromka białego chleba, jedna pęczek kolendry, jedna pęczek zielonej cebuli, sześć łyżek oliwy z oliwek, czterysta gram krewetek, sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie

Zupę pomidorową Gazpacho przygotowuje się w następujący sposób: olej rozgrzewamy na patelni, wrzucamy cebulę, sól i przyprawy, smażymy 10 minut. Pomidory są obierane i razem z pieprzem trafiają do blendera, następnie są mielone. Osobno pokrojony w kostkę chleb i czosnek smaży się na oleju, a następnie przesyła do pomidorów wraz z cebulą, kolendrą, ogórkiem. Do mieszanki dodaje się sok z cytryny, sól i przyprawy. Schłodzoną zupę przelewa się na talerze, z których każdy jest następnie umieszczany z czterema krewetkami. Osobno talerz podawany jest z rzodkiewkami, ogórkami, awokado lub mango, kukurydzą w puszkach.

Z orzeszkami pinii i serem

Ta pomidorowa zupa gazpacho jest bardzo zdrowa. Przygotowanie jest łatwe.

Składniki: siedem żółtych pomidorów, jedna słodka żółta papryka, dwadzieścia pięć gram orzeszków piniowych, sto gramów sera Feta, dwie łyżki octu winnego, jedna garść liści bazylii, dwie łyżki oliwy z oliwek i trzysta gramów salami, dwie kromki chleba, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Paprykę i obrane pomidory sieka się w blenderze. Następnie dodaj ocet, olej, sól i pieprz. Masę chłodzi się, wylewa na talerze lub szklanki. Gotowa zupa pomidorowa gazpacho, której przepis mamy właśnieuważana za przyprawę z bazylią, serem i orzechami, salami, kostkami chleba.

Gazpacho Krajowe

Składniki: dwie szklanki pokrojonych w kostkę ogórków, dwie szklanki posiekanej czerwonej papryki, dwie szklanki posiekanych, obranych pomidorów, pół szklanki posiekanej cebuli, dwie szklanki soku pomidorowego, pół szklanki octu winnego i trzydzieści -pięć gramów oliwy z oliwek, soli, pieprzu i sosu Tabasco do smaku.

Gotowanie

Włóż wszystkie składniki do miski i wymieszaj. Umieść połowę mieszanki w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Mieszankę ponownie wlewa się do miski i umieszcza w zimnym miejscu na sześć godzin. Gotową zupę przelewa się do szklanek i spożywa w upalny letni dzień.

Wreszcie…

Gazpacho jest uważane za stare hiszpańskie danie, które kiedyś było przyrządzane z zielonych warzyw. Jednak z biegiem czasu zupa nabrała czerwonego koloru. Tradycyjnie nie gotuje się jej na kuchence, ale zupę spożywa się na zimno, umieszczając filiżankę na naczyniu z lodem. Doskonale gasi pragnienie i orzeźwia, jest lekki. Zwykle składa się z pomidorów, papryki i ogórków, cebuli i czosnku, oliwy z oliwek i octu. Aby uzyskać delikatniejszy smak, dodaj śmietanę lub jogurt. Gazpacho nasyca organizm energią niezbędną w gorącym sezonie. A jeśli istnieje chęć zaopatrzenia się w białka, smażone mięso można podawać z zupą. Zupę można zabrać ze sobą na piknik lub na plażę w chłodnej torbie. W każdym razie przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i można je przygotować w zaledwie pół godziny.

W zimiegdy chcesz się rozgrzać, możesz ugotować gorące gazpacho, Hiszpanie znają wiele przepisów na takie danie. Skład składników nie różni się zbytnio od wersji „na zimno” i procesu gotowania. Bardzo wygodnie jest mieć kilka opcji przygotowania pysznej hiszpańskiej zupy, która orzeźwia i orzeźwia, rozgrzewa i dodaje siły.