Jak gotować kalmary na sałatkę?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Do niedawna owoce morza, takie jak krewetki, małże i kalmary, były nowością dla większości Rosjan. Teraz wszystko to można kupić w dowolnym supermarkecie. Dziś porozmawiamy o tym, jak obrać i ugotować kalmary oraz jak zrobić z nich pyszną sałatkę.

Przydatne właściwości

Mięso kałamarnicy to nie tylko przysmak, ale bardzo wartościowy produkt. Zawiera pierwiastki śladowe i substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu.

Główną wartością kałamarnicy jest obecność w jej składzie sodu, jodu i potasu. To właśnie te minerały są odpowiedzialne za prawidłowy stan tarczycy.

Squid zawiera białko, które jest łatwo przyswajalne przez organizm, nasycając je energią. Zawiera również wiele aminokwasów, które poprawiają widzenie i metabolizm.

Właściwości wymienione powyżej pojawiają się tylko podczas jedzenia świeżo ugotowanej kałamarnicy. Suszone i wędzone tusze przynoszą mniejsze korzyści dla organizmu.

Zasady wyboru kałamarnic

Chodźmy do sklepu. w odpowiednim dzialeprezentowana jest szeroka gama kalmarów: obrane, mrożone, surowe i tak dalej. Co wybrać? Idealną opcją jest świeżo złowiona kałamarnica. Ale dzieje się tak tylko w miastach położonych nad oceanem. Dlatego możesz sobie poradzić z mrożonym produktem.

Przed dokonaniem zakupu należy dokładnie sprawdzić towar. Kolor tuszy kałamarnicy waha się od białego do różowo-fioletowego. Obecność żółtego odcienia wskazuje, że produkt był kilkakrotnie zamrażany i rozmrażany. Lepiej odmówić zakupu takich kalmarów. Nie będziesz w stanie ugotować z nich smacznego dania.

Sprzątanie

Nieco później powiemy Ci, jak ugotować mrożoną kałamarnicę. Na razie popracujmy nad nimi. Najpierw musisz rozmrozić produkt. Zanurzyć worek z zawartością w głębokim pojemniku wypełnionym ciepłą wodą. Rozmrażanie może trwać od 30 minut do 1,5 godziny. Wiele gospodyń domowych nalewa kalmary gorącą wodą, aby przyspieszyć ten proces. Ale nigdy nie powinno się tego robić. W końcu produkt ulegnie pogorszeniu.

Kiedy kalmary całkowicie się rozmrozi, możesz zacząć usuwać z nich folię. W rzeczywistości musi odejść sama. Wystarczy włożyć tusze do miski, zalać wrzątkiem i od razu odcedzić. Następnie pod wodą z kranu usuń palcami cienką warstwę. Usuń wnętrze, przypominające paski plastiku.

Jak gotować kalmary

Opinie specjalistów kulinarnych w tej sprawie bardzo się różnią. Niektórzy uważają, że gotowanie mięsa kałamarnicy zajmuje 10-15 minut, rozpalając powolny ogień. Inni są przekonani, że toproces powinien zająć kilka sekund. A więc tak samo - jak gotować? Miękkie kalmary uzyskuje się przez gotowanie przez 30 minut. Są znacznie zmniejszone. Tusze są krojone w krążki, smażone i podawane z dodatkiem.

Jak gotować kalmary? Idealnie, ten proces wygląda tak:

• Wlej 1 litr wody do małego rondla;
• dodaj 1 łyżeczkę. sól;
• czekaj na moment wrzenia;
• opcjonalnie umieść lawruszkę i pieprz;
• tusze kalmarów umieszcza się we wrzącej wodzie, odlicza do 10 i wyjmuje;
• rozłóż na półmisku, zrób to samo z innymi tuszami.

Inne opcje

Kałamarnice gotuje się nie tylko w rondlu. Nowoczesne gospodynie domowe mogą wybrać wygodniejszą opcję. Na ratunek przychodzi sprzęt AGD.

Jak gotować kalmary w podwójnym bojlerze

W specjalnym pojemniku umieszczamy tuszę, ustawiając minutnik. Czas gotowania kalmarów na parze wynosi 10-12 minut. Wszystko zależy od parametrów technicznych urządzenia.

Jak gotować kalmary w wolnym naczyniu

Wybierz tryb „Gotowanie na parze”. Ustaw minutnik na 5-10 minut. Jedyną wadą kalmary na parze jest brak bulionu. Ale można go ugotować osobno w małym rondlu. Lub podawaj gotowane tuszki z sosem do dań rybnych. Użyj swojej dyskrecji.

Jak gotować kalmary w mikrofalówce

Potrzebujemy pojemnika odpornego na ciepło. Wkładamy do niego obrane i umyte tuszki, zalewamy sokiem z cytryny i zamykamypokrywa. Czas gotowania kalmarów w kuchence mikrofalowej o mocy 700-850 watów wynosi 2 minuty. Sygnał dźwiękowy poinformuje Cię o zakończeniu procesu.

Sałatka z kalmarów (klasyczny przepis)

Zestaw spożywczy:

• dwie cebule;
• ½ słoiki zielonego groszku;
• 300g kalmarów;
• jeden pomidor;
• oliwki - 14 sztuk;
• średnia papryka;
• przyprawy (nasiona kopru, suszony koper).

Do tankowania:

• pół cytryny;
• 125g jogurtu naturalnego;
• 1 łyżeczka musztarda;
• 4 łyżki. l. oliwa z oliwek.

Do marynaty:

• 1 łyżka. l. cukier i sól;
• gałązka koperku;
• 5 łyżek. l. ocet jabłkowy.

Gotowanie:

1. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i włożyć do szklanego słoika. Nie zamykamy jeszcze pokrywy. Wysyłamy tam również posiekaną zieloną cebulę. Robimy marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj cukier, ocet i sól w szklance przegotowanej wody. Wlać cebulę z powstałą marynatą. Zamykamy słoik plastikową pokrywką. Dobrze wstrząsnąć. Wstaw do lodówki na pół godziny.

2. Czyścimy tusze kałamarnic. Mówiliśmy już o tym powyżej. Jak gotować kalmary na sałatkę? Wlej wodę na patelnię i poczekaj, aż zacznie się gotować. Posolić i dodać suszone zioła i przyprawy. Wrzucam kalmary do wody. Gotuj przez 12-15 minut z zamkniętą pokrywką. Następnie wrzucamy tusze do durszlaka. Czekamy, aż ostygną.

3. Myjemy pomidory. Kroimy je w kostkę. Wysyłamy do salaterki.

4. Zacznijmy przetwarzać paprykę. Usuwamy nasiona. Miąższ pokroić w kostkę i dodać do pomidorów.

5. Otwórz słoik zielonego groszku. Spuść płyn. Do salaterki wkładamy dokładnie połowę zawartości słoika.

6. Tusze kałamarnic pokroić w paski. Wysyłamy go na talerz z innymi składnikami.

7. Nasza cebula jest marynowana. Konieczne jest spuszczenie płynu i dobre wyciśnięcie kawałków. Następnie dodaj cebulę do salaterki.

8. Otwórz słoik oliwek. Pożądane jest, aby były pestki. Całe oliwki wysyłane są do sałatki.

9. Robimy dolewkę. Wlej jogurt do miski. Dodaj oliwę i musztardę. Skórkę z cytryny zmiel na tarce i włóż do dressingu. Dokładnie wymieszaj składniki.

10. Dodaj dressing do miski sałatkowej. Pozostaje wymieszać danie i podać je na stole. Życzymy smacznego!

Zasady przechowywania

Wiesz już, jak gotować kalmary na sałatkę. Ale co, jeśli po ugotowaniu potrawy pozostało kilka tusz? Możesz je włożyć do lodówki. W temperaturze +6… +8 0С są przechowywane nie dłużej niż jeden dzień. Jeśli w najbliższej przyszłości nie zamierzasz jeść mięsa kałamarnicy, lepiej włożyć je do zamrażarki. Mogą tam pozostać przez miesiąc lub dłużej.

Posłowie

Rozmawialiśmy o gotowaniu kalmarów. Ten proces nie trwa długo. Najważniejsze to postępować zgodnie z instrukcjami opisanymi w artykule. W rezultacie otrzymasz pyszne izdrowa sałatka. Możesz eksperymentować, tworząc nowe dania z dodatkiem gotowanej kałamarnicy.