Jak gotować kalmary? Małe sekrety pysznej kuchni

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Najpierw trochę o samych kałamarnicach. Mało kto wie, że zawierają znacznie więcej białka niż mięso wieprzowe czy drobiowe. Ponadto owoce morza są bogate w jod i witaminy z grupy B, których tak często brakuje w naszym organizmie.

Żelazo, selen i fosfor, które kalmary zawierają w nadmiarze, pomagają przyswajać wapń. W efekcie stosowanie tego produktu pomaga wzmocnić kości, zęby i paznokcie. Kolejnym plusem wszystkich owoców morza jest ich niska zawartość kalorii. Dlatego bez względu na to, ile i jak długo zamierzasz gotować kalmary, raczej nie doprowadzą one do dodatkowych centymetrów w talii.

Chociaż dlaczego to nie ma znaczenia? Od czasu gotowania tych owoców morza zależy, czy danie na ich bazie będzie smaczne, czy też „gumowe” kalmary zabiją apetyczny przepis w zarodku. Pamiętaj więc, że kalmary musisz gotować nie dłużej niż 2-3 minuty na małym ogniu w rondlu z uchyloną pokrywką. Woda powinna być zbierana tak, aby całkowicie je zakryła.

Jeśli rozgotowałeśkalmary (cóż, nie zawsze można być na służbie przy patelni), nie spiesz się, aby się zdenerwować. Ten problem można pomóc. Tyle, że teraz musisz gotować kałamarnicę przez co najmniej dwadzieścia minut, wtedy ich mięso przywróci miękkość. Co prawda w tym przypadku ich objętość znacznie się zmniejszy, ale nie będą się różnić smakiem od tych, które były przygotowywane w miarę potrzeb przez 2-3 minuty.

Niedogotowanie tego produktu jest gorsze niż jego rozgotowanie. Faktem jest, że w swojej surowej postaci zawiera polipeptyd, który prowadzi do zaburzeń jelitowych. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie owoce morza są podstępne, ponieważ jeśli nie są odpowiednio ugotowane lub przechowywane, mogą prowadzić do poważnego zatrucia. Dlatego tak ważne jest prawidłowe gotowanie kałamarnic, aby normalny stan organizmu nie został zakłócony, a jedzenie było smaczne.

Na bazie tego produktu można przygotować dziesiątki, jeśli nie setki przepysznych dań. Gotowane kalmary są dla nich przygotowaniem. W naszych supermarketach produkt ten sprzedawany jest z reguły w postaci mrożonej nieobranej. Jak długo gotować nieobraną kałamarnicę? Ogólnie kucharze nie zalecają tego. Lepiej je wyczyścić przed gotowaniem. Ale jeśli z jakiegoś powodu ustawisz kalmary do gotowania w ich naturalnej postaci, poświęć taką samą ilość czasu na ich ugotowanie - 2-3 minuty.

Ale ogólnie rzecz biorąc, po rozmrożeniu produkt ten należy najpierw wyczyścić, a dopiero potem poddać obróbce cieplnej. Rozmrozić kalmary w ciepłej wodzie. Zauważ, w wodzie i nie tylko. Nigdy nie polewaj ich wrzątkiem, aby szybciej się rozmroziły. Następnie kalmary są dokładnie czyszczone iwewnątrz i na zewnątrz, złuszczając cienką skórę.

Jak długo trzeba gotować kalmary w powolnej kuchence i czy jest to możliwe? Mogą. Najlepiej wybrać tryb „sparowany”. W zależności od parametrów technicznych multicookera kalmary w nim muszą być gotowane od 10 do 12 minut. Są pyszne w kuchence mikrofalowej. Włóż kalmary do specjalnego naczynia, zalej sokiem z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek, włącz kuchenkę z mocą 700 watów. Po minucie wyjmij z kuchenki mikrofalowej pyszne kalmary we własnym soku.

Smacznego!