Jak nadziewać kalmary. Czym są faszerowane kalmary?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Squid to produkt z owoców morza, który często można zobaczyć na sklepowych półkach, ale jak i co można z niego przygotować? Pierwszą rzeczą, jaka przychodzi mi do głowy, są sałatki. Ale z kałamarnic można ugotować różne pyszne: można je dusić, piec, marynować, a nawet gotować zupy. Być może jednym z powodów, dla których takie produkty rzadko pojawiają się w naszym koszyku zakupowym, jest brak wiedzy na temat technologii przygotowania tego kapryśnego produktu.

Dzisiaj postaramy się naprawić ten błąd. Zastanówmy się nad kierunkiem kulinarnym, który pozwoli ci jednocześnie stworzyć kilka rodzajów potraw ze skorupiaków: dania gorące i zimne przekąski. I zajmie to trochę czasu - nauczenie się nadziewania kałamarnic. W tej formie można je upiec w piekarniku lub po prostu schłodzić i pokroić - dzięki temu na Twoim stole pojawi się ogromna różnorodność nowych potraw. Jak nadziewać kalmary, jak gotować mięso mielone, które się do tego udaje i jak zaprezentować doskonałą ucztę na świątecznym stole - porozmawiamy o tym dzisiaj.

Jak gotować kalmary

Wiele osób wie o tym przed użyciemkalmary w gotowaniu, należy je ugotować. Ale pech - każda gospodyni robi to po swojemu i twierdzi, że jej sposób jest najpewniejszy. Niektórzy zalecają gotowanie małży przez 30 sekund, inni przez 5 minut, a niektórzy do pół godziny. W rzeczywistości jest to kwestia gustu, wielu uznanych specjalistów kulinarnych generalnie zaleca, aby nie gotować tuszek, a po prostu je marynować i podawać z sosem. To świeże mięso ma najbardziej intensywny smak, aromat i będzie delikatne. Surowe mięso małży jest bardzo lekkostrawne, ale jeśli nie jesteś fanem sushi i ta opcja Cię obrzydza, lekko ugotuj je przed nadzieniem.

Przygotowanie do farszu

W rzeczywistości gotuj tusze we wrzącej wodzie nie dłużej niż 2 minuty, aby miały czas na zagotowanie, ale mięso nie zamienia się w kawałek gumy. Kałamarnicę należy wrzucić do wrzącej wody po zagotowaniu wody, posoleniu i dodaniu przypraw (liść laurowy i pieprz). Jeśli z jakiegoś powodu prześwietliłeś mięso - nie zniechęcaj się. Gotuj tusze jeszcze przez około 30 minut - a miękkość wróci do nich, chociaż rozmiar znacznie się zmniejszy.

Jeśli planujesz w przyszłości upiec danie w piekarniku lub usmażyć tuszki na oleju, to nie możesz ich gotować przed nadzieniem kalmarów. Są dobrze upieczone, a mięso na pewno nie pozostanie surowe, ale wręcz przeciwnie, będzie delikatne. Ale jeśli nie nastąpi dalsza obróbka cieplna, gotuj tusze przez kilka minut.

Nadziewane do pieczenia

Zastanówmy się nad kilkoma opcjami, od czego zacząćkalmary do pieczenia lub dalszego smażenia. Aby to zrobić, musisz niezbyt ciasno wypchać tusze, w przeciwnym razie mięso mielone wypłynie podczas pieczenia. Nasmaruj przygotowanym wcześniej majonezem lub sosem i wyślij do piekarnika.

Nadzienie warzywne

Czym można wypchać kałamarnicę? Na przykład warzywa. Ten przepis jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu na przygotowanie. Weź trochę świeżych grzybów, kilka pomidorów, 2 ząbki czosnku, średnią cebulę, garść posiekanej kapusty, kilka zielonych cebul. Drobno posiekaj wszystkie składniki, usmaż w rondlu na oleju roślinnym, sól, dodaj trochę mielonego pieprzu. Niech farsz ostygnie. Teraz wypchaj tusze i połóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Posyp kalmary odrobiną soli i cukru. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 15 minut. Podawać z octem i sosem sojowym.

Zaczynając od mięsa mielonego

Być może jedną z najlepszych opcji nadziewania kalmarów jest mięso mielone. Możesz wziąć dowolne mięso: generalnie kurczaka lub cielęcinę, co bardziej przypadnie Ci do gustu. Weź świeżą marchewkę, cebulę, średni pomidor, kilka ząbków czosnku. Posiekane warzywa usmażyć na patelni, gdy zmiękną - dodać mięso mielone. Ciągle mieszając, smaż do lekkiego zrumienienia. Sól, dodaj przyprawy i łyżkę mąki, masa powinna stać się trochę lepka. Schłodzić nadzienie. Wypełnij tusze, przymocuj otwartą krawędźwykałaczka. Następnie zanurz kalmary w ubitym jajku, następnie w bułce tartej (mąka lub kasza manna), usmaż faszerowane kalmary na głębokiej patelni w dużej ilości oleju. Przepis szybko i na stałe zagości wśród ulubionych dań Twojej rodziny. Danie jest obfite, smaczne i pachnące. Kalmary są pyszne na ciepło i zimno jako przekąska następnego dnia.

Ryż mielony grzybowy z serem

Squid faszerowana ryżem i grzybami to świetne danie. Wszystkie produkty mają delikatny smak i doskonale podkreślają swój aromat. Na pół szklanki ugotowanego ryżu weź 300 gramów grzybów, kilka łyżek śmietany i majonezu, 100 gramów twardego sera, cebulę, duży ząbek czosnku. Cebulę i pieczarki podsmażyć, ostudzić, dodać łyżkę śmietany i połowę startego sera. Sól, pieprz, dodaj zioła i majonez. Mieszać. Wypełnij tusze, przymocuj otwartą krawędź. Zrób nadzienie: wymieszaj śmietanę, czosnek. Smażyć kalmary trochę na oleju. Włóż je do naczynia do pieczenia, posmaruj sosem śmietanowym i posyp pozostałym startym serem na wierzchu i wstaw do piekarnika. Jeśli ser się roztopi, nadziewane kalmary są gotowe. Przepis jest prosty, ale całkiem godny na każde święto.

Kalmarnica z kurczakiem i grzybami w białym winie

Kolejna świetna opcja nadziewania kalmarów do pieczenia. Weź 200 gramów mięsa z kurczaka, trochę świeżych grzybów, dużą cebulę, pół szklanki ugotowanego ryżu, jajko (na twardo), przyprawy i zioła. Mięso pokroić drobno i usmażyć, dodać do niego cebulę i trochę później - grzyby. Doprawić przyprawami i ziołami, połączyć z ryżem i posiekanym jajkiem. Napełnij tusze. Wymieszaj czosnek z majonezem, tym sosem posmaruj kalmary. Wkładamy je do miski żaroodpornej, wlewamy trochę białego wina (100 gram) i wstawiamy do piekarnika na 15 minut.

Kalmary faszerowane kapustą w sosie pomidorowym

Świetny sposób - otrzymuje się bardzo smaczne i delikatne faszerowane kalmary. Przepis jest bardzo prosty, a składniki do niego znajdziesz w każdym domu. Weź trochę świeżej kapusty, kilka jajek na twardo, 2 łyżki sosu pomidorowego lub świeże pomidory. Duża cebula, wszelkie zioła, przyprawy i sól. Drobno posiekaj kapustę i duś na średnim ogniu, wlej do niej drobno posiekaną cebulę. Dodaj warzywa i posiekane jajka. Gdy mięso mielone ostygnie, napełnić tusze. Zapinamy brzegi i lekko smażymy na oleju. Prawie skończone. Włóż kalmary do pieca, dodaj trochę wody i pomidora, gotuj przez 15-20 minut.

Kalmarnica z mieloną rybą i krewetkami

Chcesz kupić kalmary na obiad? Jak je wypełnić, jeszcze nie zdecydowałeś? Małże bardzo dobrze komponują się z innymi owocami morza lub rybami. A co najważniejsze – wszystkie te produkty są szybko przygotowywane. Weź filet rybny. 300 gramów (łosoś lub różowy łosoś), bez kości. Duża cebula, kilka jajek, kilkanaście krewetek, cytryna, kilka łyżek koncentratu pomidorowego (pomidory suszone można drobno posiekać). Dokładnie oczyść rybę ze skóry i kości, drobno posiekaj. Krewetki należy obrać, posiekać. Jajka ugotować, a następnie obrać i drobno posiekać. Cebulę siekamy. Dodajmy przyprawydrobno posiekane warzywa, pieprz i sól, trochę soku z cytryny, wymieszaj i pozwól mu trochę zaparzyć - mięso mielone jest gotowe. Napełnij kalmary farszem, zamocuj otwór wykałaczką. Tuszki wkładamy do pieca, na wierzch wlewamy mieszankę śmietany i pomidora. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut. W razie potrzeby można lekko posypać kalmary startym serem. Podawać z ćwiartkami cytryny. Świetne gorące danie jest gotowe!

Przekąski zimne

Są po prostu niezastąpione na każdej imprezie. Dlaczego więc nie rozcieńczyć zwykłych kawałków mięsa owocami morza? Jak nadziać kalmary na świąteczny stół? Dowolny dodatek, który lubisz. Spróbuj ugotować kilka przepisów, wybierz najlepsze z nich i odważnie udekoruj świąteczny stół potrawami. Jeśli nie planujesz piec tuszek po nadziewaniu, lepiej najpierw je ugotować, a następnie ugotować nadziewane kalmary. Wybierz przepis według własnego gustu, ale raczej ugotuj kilka, ale stopniowo - będzie doskonała różnorodność kawałków. Przed podaniem włóż tuszki kalmarów pod małą prasę i wstaw do lodówki - dzięki temu nadzienie stanie się gęstsze i nie będzie się kruszyć podczas krojenia.

Ostra przystawka z czosnkiem

Bardzo prosty przepis. Zagotuj kilka jajek, zetrzyj je i twardy ser na średniej tarce. Brak ciała stałego - weź stopiony bez wypełniaczy, będzie działał dobrze. Dodać przeciśnięty czosnek, drobno posiekany koperek, dodać majonez i wymieszać. Pozostaje tylko wypełnić mieszanką kałamarnicy. Fajnie pod jarzmem - gotowe, teraz to prostepokroić w pierścienie.

Kalmar faszerowany mięsem krabowym

Jak smacznie, szybko i bez marnowania czasu na smażenie nadziewać kalmary - w końcu goście są już na wyciągnięcie ręki? Jest jeden świetny przepis z mięsem kraba, można go zastąpić pałeczkami. Potrzebne będą: trochę kapusty pekińskiej, jajka na twardo, majonez, paluszki krabowe, trochę szczawiu (lub bez), świeże zioła. Trzeba drobno posiekać wszystkie składniki, wymieszać, doprawić majonezem i nadziać tusze. Pokrój w krążki, udekoruj plasterkami cytryny i poczęstuj niespodziewanych gości.

Squid będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole lub domowej kolacji przy świecach. Jak je nadziewać, to kwestia gustu dla każdego. Ktoś woli delikatne i miękkie kombinacje, komuś spodoba się dyskretny punkt. Wypróbuj swoje wariacje, dodawaj nowe składniki, mieszaj aromaty i smaki - może wymyślisz i ugotujesz niesamowite danie dla swojej rodziny. Nie zostawiaj takiego produktu bez opieki, jest bardzo przydatny, jest dietetyczny i po prostu niezbędny dla osób starszych, ponieważ nie bez powodu nazywa się go „balsamem na serce”. I tak! Ciesz się posiłkiem!