Naleśniki faszerowane: przepisy na naleśniki faszerowane na święta i dni powszednie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Blini to starożytne narodowe danie rosyjskie, które można spożywać jako codzienny posiłek, ale bardzo często można je zobaczyć na świątecznym stole. Takie jedzenie można nazwać uniwersalnym, ponieważ jego smak zależy bezpośrednio od nadzienia. Może być słodko-słony, kwaśny i pikantny. Pomimo pozornej prostoty wszystkie gospodynie domowe powinny wiedzieć, jak gotować nadziewane naleśniki, aby były naprawdę smaczne i niezwykłe.

Gotowanie naleśników

Przed przystąpieniem do przeglądu nadzień należy jeszcze poznać właściwą recepturę i proces technologiczny produkcji tego dania. W rzeczywistości wszystko jest dość proste, wystarczy dokładnie przestrzegać przepisu. Do gotowania musisz wziąć:

• 200 g mąki (należy ją przesiać przed wyrobieniem ciasta);
• 350 ml mleka i 150 ml wody (jeśli chcesz zrobić naleśniki z nadzieniem mlecznym, to w tym przypadku nie musisz dodawać wody);
• 3-4 jajka;
• szczypta soli i łyżeczka cukru (do naleśników ze słodkim nadzieniem można użyć trochę więcej cukru);
• 40 mlolej roślinny.

To klasyczny przepis na robienie naleśników, a żeby miały ładny żółty kolor, musisz użyć domowych jajek. Jeśli takiego produktu nie udało się znaleźć, to można polać łyżeczką kurkumy.

Wyrabianie i smażenie ciasta

Teraz musimy zacząć wyrabiać ciasto. Wlej wymaganą ilość płynu do miski, dodaj olej roślinny, jajka, sól i cukier, wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę. Notatka! Wiele osób zaniedbuje przesiewanie, ale jest to niezwykle ważne w każdym przygotowaniu mąki. Ten ostatni może mieć różne wtrącenia, a po tym zabiegu ma też najlepsze właściwości.

Kiedy wszystkie składniki znajdą się w misce, wymieszaj je bardzo dobrze, możesz to zrobić ręczną trzepaczką, ale najlepiej użyć miksera. Aby uniknąć grudek mąki, zaleca się przecedzić ciasto przez sito.

Weź patelnię i podpal ją. Uwaga! Jeśli proces smażenia odbywa się na złej patelni, to bez względu na to, jak zrobisz ciasto, według dowolnego przepisu naleśniki nadal będą się kleić i rozdzierać. Dlatego musisz używać tylko wysokiej jakości przyborów kuchennych. Gdy patelnia jest gorąca, wlej na nią niewielką ilość ciasta, obracając patelnię w różnych kierunkach, aby ciasto było równomiernie rozłożone na jej powierzchni.

Smaż naleśniki z obu stron i umieść na talerzu lub innej czystej powierzchni. W sprawie tego procesuprzygotowanie bazy jest zakończone. Możesz zacząć przeglądać najciekawsze naleśniki z różnymi nadzieniami.

Łatwe nadzienie mięsne do codziennego użytku

Proces przygotowania nadzienia zajmie nawet najbardziej niedoświadczonemu kucharzowi nie więcej niż 20 minut. Dzięki temu każda osoba może ugotować szybki i smaczny obiad z naleśników nadziewanych mięsem mielonym. Aby przygotować nadzienie na 10 naleśników, należy wziąć 350 g mielonej wieprzowiny, 80 g cebuli i marchewki. Potrzebujesz również ok. 40 g pietruszki lub koperku i trochę koncentratu pomidorowego. Z przypraw zaleca się użycie tymianku, soli, czarnego pieprzu, mielonej kolendry.

Proces gotowania

Gotowanie naleśników nadziewanych mięsem mielonym należy rozpocząć od przygotowania głównych składników. Cebulę i marchew należy obrać, a następnie dobrze umyć. Drobno posiekaj warzywa, pokrój warzywa w drobną kostkę. Aby nie tracić czasu na krojenie marchewki, można ją po prostu zetrzeć na grubej tarce.

Postaw patelnię na ogniu, wlej olej roślinny i wrzuć mięso mielone. Po kilku minutach dodaj warzywa. Smaż wszystkie 8-10 minut, prawie aż mięso będzie prawie gotowe. Aby nie przesuszyć składników, proces obróbki cieplnej należy prowadzić na średnim ogniu. Pod koniec smażenia dodaj warzywa i niezbędne przyprawy.

Podczas smażenia głównych produktów, na patelni podgrzej niewielką ilość koncentratu pomidorowego z cukrem i 30 ml wody. Zrób to na małym ogniu. Ta procedura jest konieczna, aby nadzienie miało przyjemny czerwonawy kolor. Wlej na patelnię koncentrat pomidorowy wraz z ziołami. Wszystkowymieszać i posmakować. Zawiń naleśniki w kopertę, w razie potrzeby usmaż na patelni, aż będą chrupiące.

Naczynie na świąteczny stół

Wybierając menu bankietowe, zwróć uwagę na farsz do naleśników z szynką i serem. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, danie okazuje się niesamowicie smaczne i ciekawe. Co najbardziej zaskakujące: proces gotowania jest bardzo szybki, więc na przygotowanie reszty jedzenia pozostało jeszcze sporo czasu.

Należy używać następujących produktów:

• 200g szynki i tyle samo twardego sera;
• około 100g brokułów;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 100 g papryki.

Wszystkie te składniki mają wyraźny smak, dlatego nie zaleca się używania dużej ilości przypraw. Możesz wziąć tylko trochę suszonej bazylii lub majeranku.

Tworzenie wypełnienia

Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, aby uzyskać naprawdę pyszną posypkę na naleśniki z szynką i serem:

1. Weź mały rondelek i napełnij go wodą. Kapustę podzielić na mniejsze kawałki i wrzucić do płynu. Podpal i zagotuj. Gdy brokuły gotują się przez 5-7 minut, należy je zdobyć i włożyć do zbiornika z lodowatą wodą. Dzięki temu produkt nie będzie zbyt miękki, a także zachowa jasnozielony kolor.
2. Gdy kapusta się zagotuje, pokrój szynkę i paprykę w paski. Zetrzyj ser na grubej tarce.
3. Postaw patelnię na ogniu, posmaruj ją masłem iusmażyć w nim paprykę i szynkę, pod koniec smażenia wrzucić posiekane brokuły, wszystko polać kwaśną śmietaną. Dodaj przyprawy.
4. Gdy śmietana zacznie gęstnieć, dodaj ser i zdejmij patelnię z ognia. Poczekaj, aż masa ostygnie.
5. Umieść łyżkę nadzienia na środku każdego naleśnika. Weź krawędzie i zbieraj od góry w jednym pęczku. Zawiąż naleśniki serkiem warkoczowym lub gałązką zielonej cebuli lub koperkiem. Ułóż na talerzach i udekoruj ziołami.

Proste naleśniki z kapustą

Ten przepis na pyszne naleśniki nadziewane kapustą jest idealny do codziennego użytku. Witamin jest tu bardzo dużo, dlatego zaleca się spożywanie takiego dania przynajmniej raz w tygodniu. Przed gotowaniem powinieneś zdobyć następujące składniki:

• kapusta biała - 500 g (jeśli nie ma dużo czasu na gulasz, możesz wziąć kapustę pekińską lub włoską);
• 100 g marchewki i cebuli;
• 2 jajka;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

Z przypraw zaleca się stosowanie: liść laurowy, goździki, ziele angielskie, sól i cukier.

Metoda gotowania

Pokrój kapustę w cienkie paski, jeśli nie masz pewnych umiejętności krojenia, możesz użyć zwykłej obieraczki do warzyw. Z jego pomocą można uzyskać idealnie cienkie i równe cięcia. Pokrój obraną i umytą cebulę w paski i zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

Postaw patelnię z grubym dnem na ogniu, wlej olej roślinny, możesz go dodaćduża ilość, kapusta to uwielbia. Podsmaż cebulę i marchewkę do połowy ugotowanej, a następnie wrzuć kapustę. Całość smażymy jeszcze kilka minut, następnie wlewamy 50 ml wody, zmniejszamy ogień do minimum. Przykryj i gotuj przez 40 minut. Jeśli użyje się bardziej miękkich odmian kapusty, czas gotowania zostanie skrócony dokładnie o połowę.

10 minut przed końcem gotowania dodaj koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj, doprowadź nadzienie do smaku. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, przełóż nadzienie do durszlaka lub sitka, poczekaj, aż trochę ostygnie. Naleśniki połóż duszoną kapustę i zwiń.

W głębokiej misce wymieszaj dwa jajka z odrobiną wody lub mleka, zanurz półprodukty w mieszance i smaż na patelni do uzyskania przyjemnego rumianego koloru. Teraz wiesz, jak zrobić naleśniki nadziewane kapustą.

Przepisy na słodko

Te naleśniki mogą być idealnym zakończeniem uroczystości lub po prostu spożywać je z herbatą jako codzienny posiłek. Proces robienia cienkich naleśników z nadzieniem jest dokładnie taki sam jak w poprzednich przypadkach. Jedyna różnica polega na tym, że do ciasta można dodać więcej cukru.

Naleśniki z nadzieniem jabłkowym są bardzo popularne, bardzo łatwe w przygotowaniu, a jabłka to niedrogi produkt, który prawie zawsze znajduje się w lodówce. Aby przygotować słodkie nadzienie na 10 naleśników należy wziąć:

• 400g jabłek (zalecane twarde jabłka);
• jeden banan;
• 80g cukru i odrobina cynamonu.
• to danie należy podawać ze śmietaną na 10 sztuk, potrzeba ok. 100 g tego produktu.

Gotowanie nadzienia jabłkowego

Aby nie komplikować przygotowania naleśników z nadzieniem jabłkowym, postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku:

1. Umyj i obierz jabłka, usuń nasiona.
2. Pokrój owoce na małe kostki.
3. Obierz banana i zmiksuj widelcem.
4. Postaw patelnię na ogniu, połóż na niej jabłka i posyp cukrem. Włącz średnie ogrzewanie.
5. Kiedy jabłka będą trochę ciepłe, dodaj banana i cynamon i gotuj przez kilka minut. Jeśli nadzienie do naleśników jest zbyt słodkie, można dodać trochę kwasu cytrynowego lub soku z cytryny.
6. Po pewnym czasie przełóż farsz do miski. Połóż go na naleśnikach i zwiń w dogodny dla siebie kształt.

Słodkie naleśniki na stole bankietowym

Nie każda osoba wie, jak upiec ciasta lub zrobić pyszne desery, w takim przypadku cienkie naleśniki nadziewane jagodami mogą być najlepszym rozwiązaniem na zakończenie uroczystości. Z 10 naleśników uzyskuje się 20 małych kawałków, które wystarczają na dość dużą liczbę osób. Należy rozumieć, że przed podaniem deseru goście zjedli już obficie i nie zjedzą dużo.

Do takiej ilości naleśników potrzeba 400 g jagód lub owoców (wiśnie, porzeczki, jagody, truskawki), im więcej różnych produktów, tym bogatszy smak. Potrzebujesz również około 200 g cukru, masła i łyżki skrobi.

Jak gotować

Zgodnie z tym przepisem na pyszne sajgonki najpierw trzeba wziąć patelnię, wsypać do niej cukier i wrzucić jagody, wszystko dobrze wymieszać. Ogrzewanie musi być poniżej średniej, w przeciwnym razie produkty nie będą duszone, ale po prostu usmażone. Składniki powinny wypuścić sok, gotować na małym ogniu przez około 7 minut. Łyżkę skrobi rozcieńczyć w 50 ml zimnej wody i wlać na patelnię. Poczekaj, aż masa zacznie gęstnieć i zdejmij z ognia.

Rozłóż 10 naleśników na stole, połóż taką samą ilość nadzienia na krawędzi. Zwiń je i połóż na blasze do pieczenia. Na 15 minut przed podaniem naleśników w mleku z nadzieniem należy je posmarować roztopionym masłem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gdy olej zacznie brązowieć naleśniki, można je wyjąć. Każdy naleśnik należy pokroić pod kątem na 2 części, pięknie ułożone na talerzach. Przed podaniem można je polać kwaśną śmietaną i posypać orzechami.

Twaróg

Gotowanie tego składnika może być używane jako codzienny lub świąteczny posiłek. Aby przygotować przepis na naleśniki nadziewane twarogiem, musisz wziąć:

• 400g chudego twarogu;
• 50g rodzynek;
• 100 g kwaśnej śmietany (dzięki temu nadzienie będzie delikatniejsze i smaczniejsze);
• cynamon;
• cukier 150-200g;
• jedno jajko.

Proces gotowania jest bardzo prosty. Najpierw należy wziąć rodzynki i zalać je wrzątkiem, odstawić na chwilę, aby stałybardziej miękki. Twarożek włożyć do głębokiego talerza, dodać cukier, cynamon, jajko i śmietanę, wszystko dokładnie wymieszać widelcem. Jeśli istnieje blender ręczny, lepiej skorzystać z jego pomocy. Teraz możesz włożyć przygotowane rodzynki do nadzienia i ponownie wymieszać. Tak jak w poprzednim przypadku naleśniki zwijamy w tuby i pieczemy w piekarniku z dodatkiem masła.

Zgodnie z tym przepisem na naleśniki nadziewane twarogiem danie powinno być pieczone trochę dłużej, aby jajko zdążyło się upiec. Sprawi, że farsz będzie bardziej elastyczny i smaczny.

Danie wielkopostne

Wielkopostne sajgonki różnią się tym, że nie można tu zastosować pewnej listy produktów. Ale to wcale nie znaczy, że danie powinno być mniej smaczne. Aby upiec naleśniki, musisz wziąć 150 g mąki, 300 g wody, ¼ łyżeczki sody, 50 ml oleju roślinnego, sól i cukier. W takim przypadku ciasto powinno być grubsze, ponieważ przepis na pyszne sajgonki nie zawiera jajek, które sprawiają, że naleśnik jest elastyczny i cały.

Wlej wodę, olej roślinny do miski i dodaj sodę, sól i cukier. Teraz dodaj mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj mikserem i przecedź przez drobne sito, aby nie pozostały grudki mąki. Smażyć naleśniki na patelni.

Istnieje kilka odmian chudego nadzienia:

1. Weź 100 g kaszy gryczanej i 200 g pieczarek. Owsiankę ugotować do miękkości, pokrojone w plastry pieczarki usmażyć na oleju roślinnym, wszystko wymieszać, doprawić do smaku i zawinąć w naleśniki. Opcjonalnie można też podsmażyć jedną cebulę, doprawićróżne zioła i dodaj do nadzienia.
2. Na 300 g kapusty weź 150 g bakłażana, cukinii i papryki. Całość dusimy na patelni z przyprawami do ugotowania. Formuj naleśniki.
3. Zagotuj kilka ziemniaków, a następnie zrób gęste puree. Podsmażyć jedną małą cebulę z pieczarkami. Wymieszaj produkty, zawiń w naleśniki i możesz podawać. Przygotuj puree ziemniaczane na wodzie, w której gotowano warzywo, podczas postu zabronione jest spożywanie produktów zwierzęcych.
4. Zagotuj kaszę jaglaną, dodaj do niej trochę kiszonej kapusty. Trzeba też wziąć niewielką ilość grzybów (najlepiej leśnych), trochę ugotować, następnie usmażyć na patelni, połączyć wszystkie składniki i doprawić do smaku. Następnie zwiń naleśniki w trójkąty lub kopertę.

Ostatki

To rodzime rosyjskie święto jest obchodzone przez wiele rodzin od dziesięcioleci. Naleśniki z zapustami są pożywne i zawierają dużo masła.

Pieczenie naleśników według przepisu z dodatkiem jajek, zaleca się znaleźć kilka domowych jajek, w których żółtko ma wyraźny kolor. Musisz je gotować tylko w mleku, bez dodawania wody. Nadzienia mogą być bardzo różne, począwszy od zwykłego farszu, a skończywszy na skondensowanym mleku. Oto dwa najbardziej „pyszne” przykłady naleśników dla Maslenicy:

1. Weź 300 g filetu z kurczaka i taką samą ilość pieczarek. Smaż je na patelni z dodatkiem masła do połowy ugotowane. Umieść jeden na patelnicebula pokrojona w drobną kostkę. Dodaj posiekaną pietruszkę lub zieloną cebulę. Do nadzienia wlać 100-150 g kwaśnej śmietany, doprawić kurkumą, curry, tymiankiem, solą i pieprzem.
2. Kup słoik dowolnego masła orzechowego. Weź dwa banany i pokrój je w małe kółka. Każdy naleśnik posmaruj pastą i połóż 3-4 plasterki banana, zwiń. Posmaruj roztopionym masłem i wstaw do rozgrzanego piekarnika na kilka minut.

Jak owijać sajgonki

To pytanie interesuje wiele osób, ponieważ często zdarza się, że po ugotowaniu nadzienie po prostu wypada, a danie okazuje się zepsute. W tym procesie nie ma nic skomplikowanego, najważniejsza jest dokładność.

1. Koperta. Na ¼ naleśnika układa się nadzienie, następnie należy wziąć boczne krawędzie i zwinąć je w kierunku środka naleśnika. Następnie część, która jest bliżej ciebie, nakłada się na nadzienie, więc musisz ją jeszcze kilka razy owinąć. Tworzy to gęsty naleśnik, z którego zawartość na pewno nie wypadnie.
2. Rura. W takim przypadku z jednej strony układana jest niewielka warstwa wypełnienia. Następnie musisz zakryć stronę, która jest bliżej Ciebie, produkty i dalej odwracać je od siebie i tak dalej aż do końca.
3. Trójkąty. Na naleśnik nakładamy niewielką warstwę nadzienia. Następnie złóż na pół, a następnie owiń jedną stronę bliżej środka, kontynuując do samego końca. Teraz już wiesz, jak owijać sajgonki na najczęstsze sposoby.

Przekąska na świątecznym stole

Różne uroczystości są bardzonaleśniki często podaje się z serem, masłem i kawiorem. Ich gotowanie jest dość proste, a ich wygląd mile zaskoczy wszystkich gości. Aby stworzyć nadzienie do naleśników na świątecznym stole, musisz wziąć: 300 g twardego sera, 50 g masła i 150 g kawioru.

Ułóż dwa naleśniki tak, aby jeden szedł trochę na drugim, posmaruj całą powierzchnię ciepłym masłem i posyp obficie startym twardym serem. Rolka z tubą. Otrzymasz jedną dość grubą bułkę, należy ją pociąć pod kątem na 4 części, ostrożnie ułożyć kawałki na talerzu i nałożyć łyżeczkę kawioru. Udekoruj danie sałatą lub innymi ziołami.

Wiesz już, jak gotować naleśniki z różnymi nadzieniami na święta i dni powszednie. Wszystkie przepisy są testowane w czasie. W każdym przypadku nadzienie jest bardzo smaczne i soczyste, więc staraj się gotować i próbować tych potraw, kiedy tylko jest to możliwe.