Kalmary faszerowane ryżem i jajkiem: przepisy i funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie jest tajemnicą, że owoce morza są najlepszym źródłem łatwo przyswajalnych białek i magazynem substancji przydatnych dla ludzkiego organizmu. Sole mineralne, jod, kwas foliowy - to nie jest pełna lista tego, w co bogate są skorupiaki. Jednocześnie zawierają minimalną ilość kalorii, dzięki czemu owoce morza zdobyły honorowe miejsce w diecie osób dbających o zdrowie i urodę.

Główny sekret wyboru kałamarnicy

Wiele gospodyń domowych ma pytanie: jak ugotować owoce morza, aby zachowały maksimum swoich użytecznych właściwości, ale jednocześnie miały bogaty smak i przyjemny aromat? Jednym z kluczowych punktów przy przygotowywaniu dań z kalmarów jest wybór wysokiej jakości składników. Najczęściej na półkach supermarketów i targowisk można znaleźć mrożone tuszki kałamarnic. Przede wszystkim zwróć uwagę na kolor i zapach mięczaka (tusze powinnymają jednolity odcień i przyjemny rybi zapach). Zamiast mrożonych glazurowanych kalmarów kucharze zalecają wybór nieobranych małży, ponieważ po ugotowaniu będą miały delikatniejszą konsystencję i przyjemny smak.

Przepis krok po kroku: kalmary faszerowane ryżem i jajkiem

To danie jest idealne jako codzienny posiłek lub jako świąteczny poczęstunek dla gości. Przepis na jego przygotowanie może mieć różne wariacje w zależności od upodobań i umiejętności kulinarnych gospodyni. Aby ugotować kalmary faszerowane ryżem i jajkiem, potrzebne będą następujące składniki:

• nieobrane tusze kalmarów - 4 sztuki;
• ryż - 200 gramów;
• jajka kurze - 2 sztuki;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 1 ząbek;
• śmietana - 100 gramów;
• pietruszka, koperek (świeży) - kilka gałązek;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• masło - 50 gramów;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
• mąka - 1 łyżka stołowa.

Przygotowanie kalmarów

Tusze kałamarnic należy najpierw rozmrozić, oczyścić z filmu i wnętrzności, wypłukać pod bieżącą zimną wodą. Obrane tuszki kalmarów zanurza się we wrzącej osolonej wodzie na 30 sekund. Jeśli przekroczysz czas gotowania małży, stają się twarde. Dlatego konieczne jest ścisłe przestrzeganie technologii ich przygotowania. Nie wolno spuszczać wodyktóre kalmary zostały ugotowane. Będzie również potrzebne do przygotowania sosu, w którym będą duszone kalmary nadziewane ryżem i jajkiem.

Przygotowywanie farszu z ryżem i jajkami

Ryż i jajka muszą być najpierw ugotowane. Następnie ryż wymieszać z drobno posiekanymi jajkami i posiekanymi ziołami, dodać kilka łyżek śmietany, sól i przyprawy do smaku. Ugotowaną kałamarnicę szczelnie zapakuj powstałą mieszanką, odetnij krawędź wykałaczką, aby nadzienie nie wypadło. Przygotowując nadzienie należy pamiętać, że gotowana kałamarnica nie ma wyrazistego smaku i aromatu, dlatego do ryżu należy dodać przyprawy i sól w oparciu o własne preferencje. Mogą to być świeże zioła, różne przyprawy połączone z owocami morza, olejkami aromatycznymi, czosnkiem, bogatymi sosami i sosami.

Aby przygotować sos, usmaż na maśle drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku, pokrojone warstwami. Gdy nabierze złotego koloru, należy dodać do niego pastę pomidorową i trochę wody, w której gotowano kalmary. Powstały sos dusi się na małym ogniu przez trzy minuty, następnie dodaje się do niego kilka łyżek śmietany, miesza i wkłada do niego kalmary faszerowane ryżem i jajkiem, przykryte pokrywką i gotowane na małym ogniu przez pięć minut. Aby sos był gęstszy, można dodać do niego jedną łyżkę mąki i dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek. Po zgaszeniu ognia duszone w sosie kalmary posypuje się posiekanymi ziołami i przykrywa pokrywką. Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Squid faszerowana jajkiem i ryżem. Opinia smakosza

Smak kalmarów faszerowanych jajkiem i ryżem jest dość często opisywany w przepisach i recenzjach. Najbardziej wybredni eksperci twierdzą, że temu daniu brakuje jakiejś „zapachu”, dlatego należy je uzupełnić dodatkowymi składnikami, które mają bardziej pikantny smak.

Przepis na kalmary faszerowane ryżem i jajkiem można ulepszać w nieskończoność: dodawać do nadzienia dodatkowe produkty, przygotowywać różne sosy, podawać na ciepło lub na zimno. W tym przypadku wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Według specjalistów kulinarnych najpopularniejszymi modyfikacjami tego dania jest zastosowanie dodatkowych składników w przygotowaniu nadzienia. Recenzje smakoszy wskazują, że grzyby, ser, cebula, przyprawy, białe wino i krewetki mogą zrobić z nadziewanych kalmarów prawdziwe kulinarne arcydzieło. Najprostsze i najtańsze dodatki to grzyby i cebula. Wiele gospodyń domowych używa ich, aby zaskoczyć swoich gości nową odmianą znanego przepisu.

Kałamarnica faszerowana grzybami

Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać do nadzienia ryżowego nie tylko gotowane jajka, ale także drobno posiekane smażone grzyby. Aby to zrobić, należy najpierw usmażyć umyte i wysuszone warzywa w niewielkiej ilości masła lub oleju roślinnego.grzyby (w tym przypadku idealne są pieczarki). Jeśli w naczyniu są smażone pieczarki, do przygotowania sosu zamiast śmietany należy użyć śmietany. Nadadzą kałamarnicy przyjemny kremowy smak i dobrze współgrają z grzybowym smakiem nadzienia. Pozostałe cechy przygotowania kalmarów faszerowanych grzybami, ryżem i jajkami pozostają takie same jak w powyższym przepisie.

Farsz ryżowy, cebulowy i jajeczny

Jeśli danie wymaga odrobiny pikanterii i świeżości, drobno posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj ją z ryżem i gotowanymi jajkami, a następnie nadziewaj je powstałą mieszanką ugotowanych kalmarów. W takim przypadku lepiej nie dusić małży w sosie pomidorowym, ale po prostu zalać je wcześniej ugotowanym i schłodzonym bulionem. To kalmary faszerowane ryżem, cebulą i jajkiem, które będą doskonałą zimną przystawką, która ozdobi każdy świąteczny stół. A kilka świeżych ziół, pięknie ułożonych na wierzchu gotowego dania, będzie doskonałym dopełnieniem estetycznym kulinarnego arcydzieła.

Oczywiście kalmary to uniwersalny produkt, który można dusić, piec, smażyć, faszerować. Są one połączone z wieloma dodatkowymi składnikami, a jednocześnie mają przystępną cenę. Nawet niedoświadczona gospodyni może ugotować pyszny i zdrowy obiad z owocami morza dla swojej rodziny, postępując zgodnie z prostymi wskazówkami opisanymi powyżej. Tak więc ten rodzaj mięczaków ma pełne prawo zajmować poczesne miejsce zarówno wnaszą codzienną dietę i na eleganckim świątecznym stole.