Ogórek konserwowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak wiesz, każda kuchnia narodowa słynie ze swoich potraw. Tak więc najczęstsze pierwsze dania kuchni rosyjskiej to kapuśniak, zupa rybna, okroshka i kilka innych. Marynata to jedna z wizytówek kuchni rosyjskiej. To zupa, której głównym składnikiem są pikle.

Istnieje kilka przepisów na jego przygotowanie. Najpopularniejszym przepisem na marynaty jest danie z ryżem. Niektórzy ludzie wolą zastąpić ryż w zupie kaszą pęczak lub kaszą jaglaną. Twierdzą, że w ten sposób zupa będzie smaczniejsza. Ze względu na dużą liczbę przepisów każda gospodyni ma jeden z nich w swojej książce kucharskiej. Pomimo różnorodności receptur na ogórki, zasada ich przygotowania jest praktycznie taka sama. Przygotowanie zupy wymaga znacznej ilości różnych składników. Trzeba też poświęcić dużo czasu na ich przygotowanie. Po raz pierwszy przygotowanie marynaty będzie dość trudne,jednak z doświadczeniem ten proces będzie coraz łatwiejszy.

Trochę o marynacie

Historia tego wspaniałego dania sięga XV wieku. To wtedy po raz pierwszy wspomniano o tej zupie. W tym czasie taki przysmak nazywano "cala". Zawierał różnorodne warzywa i zboża. Jak już wspomniano, do marynaty dodaje się teraz jęczmień, ryż lub proso. Najczęściej taką zupę przygotowuje się w bulionie mięsnym. Jednak wiele osób woli go gotować zarówno w bulionie warzywnym, jak i rybnym. Oprócz ogórków do dania dodaje się mięso z kurczaka, wieprzowinę, wołowinę, a nawet kawior.

Ponieważ jest teraz tak wielu wegetarian, wiele przepisów jest dostosowanych do ich preferencji. W tym przypadku marynata nie była wyjątkiem. Przepis na marynaty dla wegetarian zawiera bulion z grzybów lub warzyw. Jednak we wszystkich istniejących opcjach gotowania ogórki kiszone są tymi samymi składnikami.

W zasadzie do marynaty można dodać absolutnie każde mięso, a nawet rybę. Wiele osób lubi wkładać podroby do zupy - serce, wątrobę lub nerki.

Wybór zbóż do zupy zależy nie tylko od pragnień każdej osoby. Może to również zależeć od mięsa, na którym gotowane jest danie. Tak więc jęczmień najlepiej łączy się z wołowiną lub nerkami. Ryż dodaje się do zupy z podrobów drobiowych. Zaleca się dodanie kaszy jęczmiennej, jeśli w zupie jest mięso lub podroby z kaczki lub gęsi. W razie potrzeby dodaj kaszę gryczaną lub ryż do dań bezmięsnych.

Ważne punkty w gotowaniu

Aby przygotować danie, które każdemu przypadnie do gustu, musisz poznać niektóre niuanse jego przygotowania. W zasadzie przygotowanie marynaty nie jest bardzo trudne. Na początek należy zwrócić uwagę na proporcje wszystkich jego składników. Na przykład ziemniaki i wszelkie zboża są w stanie wchłonąć sól. Dlatego należy je trochę dodać do dania. Jak wspomniano, głównym składnikiem marynaty są ogórki. Powinny mieć bogaty, przyjemny aromat. Powinny być również jędrne i chrupiące. Najczęściej do zupy nie dodaje się marynaty ogórkowej. Jednak w niektórych sytuacjach jest to konieczne. Na przykład, gdy same ogórki nie mają odpowiedniego smaku.

Jeśli do marynaty dodawane są podroby, należy je wcześniej przygotować. Podroby mogą mieć nieprzyjemny zapach, aby tego uniknąć, należy usunąć wszystkie naczynia i tłuszcz. Zaleca się napełnianie kolejnych podrobów wodą. Najlepiej moczyć je przez całą noc. Następnie należy je ugotować. Jeśli zapach pozostanie, wodę należy spuścić, zalać nową wodą i ponownie zagotować.

Ogórek jęczmienny

Rassolnik, którego klasyczna receptura zawiera jęczmień, podbił serca tak wielu osób. Aby przygotować to danie, musisz wcześniej przygotować wszystkie produkty. Oto ich lista:

• mięso;
• kilka ziemniaków;
• 100 g jęczmienia;
• cebula i marchewka;
• kilka ogórków;
• sól i przyprawy do smaku.

Mięso na zupękażdy jest używany. Wielu zastępuje go grzybami, a nawet rybami. Do przygotowania narybku potrzebny będzie również olej.

Gotowanie krokowe

Nawiasem mówiąc, przyda się również kwaśna śmietana lub różne warzywa do dekoracji. W zasadzie dekorowanie gotowego dania jest bardzo proste. Dla inspiracji możesz skorzystać z gotowych zdjęć.

Przepis na marynatę z kaszą pęczak i ogórkami krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem, jak w każdej innej zupie z bulionem mięsnym, jest ugotowanie mięsa. Czas gotowania mięsa zależy od jego rodzaju. Tak więc kurczaka można ugotować w 40 minut, ale wołowinę lub wieprzowinę gotuje się dłużej.
2. Gdy mięso się gotuje, moczyć jęczmień przez kilka godzin w wodzie.
3. Następnie możesz rozpocząć smażenie. Aby to zrobić, pokrój cebulę i marchew. Następnie należy je usmażyć na oleju roślinnym. Gdy warzywa są gotowe, dodaje się do nich starte ogórki.
4. Następnym krokiem jest wyjęcie ugotowanego mięsa z patelni. Musi być schłodzony, jeśli to konieczne, oddzielony od kości i dodany z powrotem do bulionu.
5. Następnie do bulionu dodaje się posiekane ziemniaki i kaszę pęczak. Wszystko jest ugotowane do połowy.
6. Kiedy ziemniaki i płatki zbożowe są prawie gotowe, musisz dodać do nich gotowe smażenie. Wszystko to trzeba gotować przez kolejne 10 minut.
7. Na tym etapie możesz dodać dowolne przyprawy lub sól.

Gotowe danie można posypać ziołami i parzyć przez 15 minut.

Słynne danie z ryżu

W sytuacjach, gdy nagle w domu nie ma kaszy pęczak, nie należy rezygnować z pomysłu ugotowania tak wspaniałego dania. W tym przypadku idealny jest przepis na marynaty z ryżem i piklami. Do przygotowania zupy potrzebne są następujące składniki:

• dowolne mięso;
• 0, 5 filiżanek ryżu;
• kilka ziemniaków;
• pięć kawałków pikli;
• marchew i cebula - po 1;
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
• przyprawa do smaku.

Możesz wziąć absolutnie każde mięso - podroby z kurczaka, wieprzowinę lub wołowinę. W zasadzie można go całkowicie wykluczyć z przepisu. Ponadto, jeśli ogórki nie są zbyt słone, może być potrzebna solanka.

Instrukcje gotowania

Gdy wszystkie produkty są gotowe, możesz zacząć przygotowywać marynaty. Przepis krok po kroku:

1. Oczywiście pierwszym krokiem jest ugotowanie mięsa. Aby to zrobić, należy go umieścić na patelni. Mięso należy zalać wodą i gotować przez 40 minut.
2. Gdy mięso się gotuje, możesz zacząć smażyć cebulę i marchew. Cebule kroi się w kostkę, marchewki wciera się na tarce. Następnie warzywa są smażone na patelni na złoty kolor.
3. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj do nich pastę pomidorową. Smaż powstałą mieszaninę przez kilka minut.
4. Następnym krokiem jest zetrzeć pikle. Idą smażyć z cebulą i marchewką.
5. Gotowe mięso zaleca się uzyskać, schłodzić, pokroić na małe kawałki idodaj z powrotem do bulionu.
6. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę, wrzuć je na patelnię i gotuj przez około 20 minut.
7. Następnym krokiem jest dodanie ryżu do zupy i wszystko jest ponownie gotowane.
8. Kilka minut przed zakończeniem gotowania wrzuć ugotowaną smażalnię na patelnię. Danie zaleca się gotować. Na tym etapie zupę można posolić.
9. Na koniec do gotowego dania dodaje się trochę posiekanej zieleniny.

Gotową zupę zaleca się podawać na ciepło. Wiele osób dodaje do niej trochę kwaśnej śmietany lub plasterek cytryny. Jak widać, przepis na ogórki kiszone z ryżem i ogórkami praktycznie nie różni się od przepisu na jęczmień. Wszystko jest przygotowane w bardzo prosty sposób.

Gotowanie zupy w wolnym naczyniu

Teraz wiele osób woli gotować różne potrawy w powolnej kuchence. Taki proces nie zajmuje dużo czasu. Nie wymaga też dużego wysiłku, a danie ugotowane w powolnej kuchence niczym nie różni się smakiem od ręcznie gotowanej zupy. Więc czego potrzebujesz, aby przygotować smakołyk:

1. Na początek cebula jest drobno posiekana, a marchewki natarte. Warzywa smażone są w trybie „Smażenie”. Następnie do miski multicooker wrzuca się starte ogórki i smaży przez kolejne 10 minut.
2. Następnie do miski wkłada się dowolne mięso, ziemniaki, płatki zbożowe. Wszystko to jest wypełnione wodą. Do smaku dodaje się różne przyprawy.
3. Wszystko to powinno być gotowane w trybie "Gaszenie" przez około 2 godziny.

TakW ten sposób marynata z piklami jest gotowa, której przepis ze zdjęciem przedstawiono powyżej.

Przygotowanie półfabrykatów na zimę

Wiele gospodyń domowych woli wcześniej przygotować pieczeń do marynowania. Możesz więc ugotować kilka słoików na zimę. W ten sposób przygotowanie potrawy jest znacznie ułatwione. Przygotowanie pieczeni na marynat nie jest trudne. Tak więc przepis na ogórki na zimę:

1. Zetrzeć ogórki i marchewki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
2. Kasza perłowa powinna być dobrze umyta.
3. Dalsze przygotowane warzywa należy podsmażyć na oleju, dodając tam trochę pasty pomidorowej. Dodaj też trochę wody, soli, cukru na patelnię.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaje się do niej trochę octu. Powstałe smażenie należy dusić przez kolejne 10 minut.
5. Gotowy kęs jest wlewany do pojemników i zwijany.

Bardzo interesującym punktem jest to, że te półfabrykaty można przechowywać nie tylko w lodówkach, ale także w innych chłodnych i ciemnych pomieszczeniach.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje marynaty z zakupionych opatrunków. Teraz jest ich całkiem sporo i od różnych producentów. Ponadto dostępne są gotowe sosy zarówno do barszczu, jak i kharcho. Generalnie takie dressingi nie tylko ułatwiają życie, ale także znacznie oszczędzają czas podczas gotowania.

Marynowane z mięsem. Jakie mięso wybrać

Każdy przepis na ogórki jest oparty na mięsie. Jak już wspomniano, wybór mięsa zależy od indywidualnych preferencji. Jednak dla każdegopierwsze danie, niezależnie od rodzaju mięsa, istnieją zalecenia:

• najlepiej wybrać mięso nie mrożone, ale schłodzone;
• nie powinno się rozpadać;
• także nie powinien mieć nieprzyjemnego zapachu ani dziwnego koloru.

Najlepiej wybierać mięso tłustsze i z kością. Taki bulion okaże się bogatszy i satysfakcjonujący. W zasadzie przy zakupie mięsa najważniejsza jest jego świeżość.

Kilka sekretów

Istnieje kilka sekretów, jak zrobić zupę smaczniejszą:

1. Ogórki należy dodawać do bulionu po ziemniakach. Ten moment jest bardzo ważny. W przeciwnym razie ziemniaki staną się twarde i bez smaku.
2. Jeśli nie ma ogórków, można je łatwo zastąpić solonymi grzybami. Ogórek kiszony można łatwo zastąpić dowolnym innym.
3. Grubość zupy można regulować ilością zboża.
4. Jęczmień musi być moczony przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu będzie delikatniejszy i smaczniejszy.
5. Do zupy można dodać oliwki, aby nadać jej niezwykły aromat i smak.

Jak widać, przygotowanie takiej zupy jest dość proste. Nowicjusze w kuchni mogą znaleźć przepis na ogórkową marynatę z instrukcjami dotyczącymi zdjęć i filmów oraz postępować zgodnie z instrukcjami, aby przygotować danie.