Najlepsze dodatki do steków

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Istnieje wiele rodzajów steków i każdy z nich wymaga dobrania odpowiedniej przystawki. Niezależnie od tego, czy jest to ryba, czy mięso, ich smak musi być odpowiednio podkreślony, a nie przerywany ani w ogóle zagłuszany. Poniżej znajdziesz informacje na temat najlepszego dodatku stekowego do wyboru w zależności od rodzaju mięsa.

Do czego służy przystawka

Nie bez powodu słowo ozdoba jest tłumaczone z francuskiego jako „dekoracja”. Kawałek mięsa lub ryby leżący samotnie na talerzu nie wyglądałby tak apetycznie, jak wygląda w towarzystwie rumianych ziemniaków czy pieczonych warzyw. Ale poza tym przystawka ma inne cele. Niektóre z nich, podobnie jak sorbenty, są w stanie przyjąć określoną ilość tłuszczu. Należą do nich brązowy ryż, cukinia czy kalafior. A inne są w stanie poprawić strawność całego dania jako całości. A przede wszystkim są to dodatki warzywne. Nie zapominaj, że dodanie pikanterii do dania jest nie mniej ważne. W tym zadaniu dodatek świetnie się spisuje.

To ogromna liczba funkcji, które spełnia skromny dodatek do steków. Ale jak wybrać dla nich odpowiednią przystawkę? Porozmawiamy o tym później.

Wołowina

Wybór dodatku do steku wołowego to bardzo odpowiedzialne i niełatwe zadanie. Samo mięso jest dość drogie, a jego smak nie toleruje łączenia z agresywnymi dodatkami, a nawet smakami. Wszystko musi być bardzo delikatne. Najprostszym i najbardziej oczywistym byłby dodatek z ziemniakami. Mogą to być ziemniaki puree lub ziemniaki smażone, do których można dodać lekką nutę grzybową.

Ale szparagi, szpinak czy brukselka są idealne do warzyw. Można je zarówno gotować, jak i dusić ze śmietaną na patelni. Do steków wołowych absolutnie nie należy podawać ananasa lub pikantnej duszonej kapusty. Te dodatki ograniczą przyjemność jedzenia mięsa do zera.

Wieprzowina

Podobnie jak kurczak, wieprzowina jest mięsem o jasnym kolorze i raczej neutralnym smaku. Dlatego można go uzupełnić jaśniejszymi i bardziej nietypowymi smakami. Tak więc te same ananasy, które zostały zakazane w przypadku mięsa wołowego, będą doskonałym dodatkiem do steków wieprzowych.

W Czechach, gdzie kochają wieprzowinę, podaje się ją z duszoną kapustą. Łatwo sobie wyobrazić, jak bogaty smak ma taka przystawka. Niemal uniwersalny ziemniak doskonale podkreśla również soczysty stek wieprzowy. Możesz bezpiecznie dodać gorące lub słone przyprawy do puree ziemniaczanego. Może to być wasabi, pesto, zielona cebula, a nawet ser pleśniowy. Jeśli chodzi o inne popularne dodatki warzywne, musisz być z nimi bardziej ostrożny. Szparagi czy szpinak nie mają mocnegosmak. Dlatego na tym samym talerzu z wieprzowiną stworzą raczej bladą i niewyraźną kompozycję, której wcale nie lubimy.

Jagnięcina

Nie ignoruj mięsa jak jagnięcina. Co dziwne, jest dość dietetyczny. W porównaniu z wieprzowiną ma prawie 3 razy mniej tłuszczu. Ale smak jagnięciny jest znacznie bardziej intensywny.

Jak wiele osób wie, mieszkańcy Kaukazu są wielkimi fanami jagnięciny. Tutaj powinni nauczyć się wybierać przystawkę. Najlepsze są warzywa i warzywa, ale nie zapomnij dodać do nich cebuli i czosnku. To samo dotyczy smażonych ziemniaków, a nawet pilawu. Jeśli zdecydujesz się na dodanie jagnięciny do pilawu, zdecydowanie powinieneś umieścić tam berberys i słodką marchewkę, które doskonale podkreślą smak mięsa.

Ale stek jagnięcy można podawać z sosem z różnych warzyw smażonych z czosnkiem. Ale w żadnym wypadku nie używaj niczego o kremowym smaku jako przystawki. Po takim eksperymencie nie będziesz już chciał próbować jagnięciny.

Ryby

Steki rybne są tak samo popularne jak ich odpowiedniki mięsne. Można je przygotować z różnych odmian, takich jak flądra, tuńczyk i oczywiście łosoś. Postaramy się teraz wybrać idealny dodatek do steku z łososia.

Łosoś jest jednym z niewielu produktów, które można podawać z zimnymi dodatkami. I mogą to być zarówno warzywa, jak i owoce. Na przykład kilka plasterków zielonego jabłka będzie świetnie wyglądać.lub kilka plasterków pomidora z papryką. Z ciepłych dodatków tutaj przede wszystkim warto pamiętać o warzywach w kremowym sosie. Czerwona ryba bardzo dobrze komponuje się z kremowymi nutami. Jeśli nie lubisz takich sosów, to warzywa możesz dusić z grzybami lub zrobić gulasz dodając dowolne ulubione przyprawy.

Kasze, doskonale pasujące do łososia, oczywiście na pierwszym miejscu - ryc. Ale używanie makaronu jest zdecydowanie odradzane. Tak ciężka przystawka może całkowicie zatkać smak ryby. A inne płatki zbożowe są dość kontrowersyjną opcją jako dodatek.

Niezwykłe opcje

Są też dość rzadkie dodatki, ale zupełnie niezasłużenie pozbawione uwagi. Nie wchodząc w szczegóły, po prostu przedstawiamy ich listę:

• kiełki pszenicy z olejem sezamowym;
• smażone ziarna soi;
• quinoa z warzywami;
• bulgur z masłem;
• duszony kuskus;
• ciecierzyca z serem Adyghe;
• przecier z kalafiora;
• glazurowane młode warzywa (marchew, kukurydza).

Wiele z tych przepisów jest prawdziwie restauracyjnych, ale ich przygotowanie nie sprawia trudności. Chodzi o to, że znalezienie odpowiednich, wysokiej jakości składników nie zawsze jest łatwe. Ale jeśli nadal Ci się udało, zdecydowanie powinieneś spróbować ugotować coś z listy, którą zebraliśmy.

Mięso Seitana

A jednak nie powinniśmy zapominać o tak dużej grupie populacji naszej planety jakwegetarianie. Jest sposób, by zadowolić ich stekiem, nawet jeśli ma on pewne różnice smakowe w stosunku do zwykłego mięsa. Jest coś takiego jak mięso seitana. To właśnie ona może nam zastąpić zwykłe danie wieprzowe lub wołowe. Jesteśmy gotowi podzielić się z Tobą jego przepisem. Należy wymieszać 3 szklanki mąki z jedną szklanką bulionu warzywnego i dokładnie wymieszać powstałą masę rękami lub za pomocą robota kuchennego. Gotową grudkę wrzucić do garnka z wodą i trochę rozgnieść. Woda staje się mętna i wymaga wymiany. Powtarzaj te kroki, aż stanie się przezroczysty. To znacznie zmniejszy początkowy rozmiar testu. Następnie dodaj wszystkie ulubione przyprawy do wrzącej wody. W przyszłości smak mięsa seitana będzie zależał od zestawu przypraw. Otrzymaną masę gotować przez około 25-30 minut.

Z gotowego mięsa seitana możesz ugotować te same potrawy, co ze zwykłego mięsa. Na przykład hamburgery, plov, a nawet steki. Grzyby lub świeże, chrupiące warzywa mogą być dodatkiem do takiego steku.

Zamykanie

Teraz znasz już wszystkie najlepsze dodatki do steków i możesz tworzyć w domu prawdziwe kulinarne arcydzieła, bez względu na to, jaki rodzaj mięsa preferują Twoi bliscy lub znajomi. Najważniejsze, aby nie bać się eksperymentować i gotować tylko ze świeżych i wysokiej jakości produktów.