Zrób domowe kiełbaski: przepis i opis kroków gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wykarmienie dziecka czasami nie jest łatwe: dziecko chce kiełbasek, a kupowanie tego produktu w sklepie jest raczej przerażające. Rozwiązaniem niedziecięcego problemu mogą być domowe kiełbaski. Przepis na takie produkty dla niemowląt często zawiera kurczaka lub mięso mielone. Warto wybierać tylko naturalne, sprawdzone składniki, które nie wywołają u dziecka reakcji alergicznej ani zatrucia pokarmowego. Mięso mielone należy zrobić samemu, dzięki czemu jakość mięsa będzie gwarantowana.

Z serem

Gotowanie domowych kiełbasek z kurczaka jest dość łatwe. Do tego będziesz potrzebować:

• wysokiej jakości mleko w proszku - 5-6 łyżek. łyżki;
• drobna sól - 5-6 łyżeczek;
• 700-800g świeżego mięsa z kurczaka (mięso z polędwicy lub nogi);
• łyżka białego drobnego cukru granulowanego;
• 200-250g twardego sera;
• 2 łyżki. łyżki musztardy w proszku (możesz spokojnie odmówić, jeśli dzieci nie lubią smaku musztardy);
• 200g domowego mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• łyżeczka (bez szkiełka) mielonego pieprzu.

Domowe kiełbaski z serem - świetne danie na każdy dziecięcy stół. Połączenie mięsa z kurczakaz doskonałym serkiem doskonale urozmaici posiłek najmłodszych, a dodatek małego kolorowego makaronu sprawi dzieciom radość.

Gotowanie produktów serowych

Aby farsz kiełbasowy był soczysty, wymieszaj pierś z kurczaka i mięso z podudzia. Skręcanie mięsa mielonego, po czym należy je dobrze odbić. Jest to konieczne, aby kawałki zostały całkowicie wymieszane, co nada kiełbasom niezrównany smak. Możesz też dwukrotnie przekręcić mięso, wtedy konsystencja mięsa mielonego będzie miękka i będzie przypominać kiełbaski sklepowe. Wiele przepisów sugeruje użycie lodu podczas skręcania mięsa. W przypadku gotowania w domu ta rada jest nieodpowiednia. Czas skręcania fileta jest krótki, więc przegrzanie mięsa jest wykluczone.

Po ugotowaniu mięsa mielonego możesz zacząć przyprawy. Wymieszaj wszystkie suche składniki w dużej wysokiej misce. Następnie warto dodać bazę do jednorodnej suchej mieszanki. Dokładne wyrabianie wymaga jednorazowo skręconego mięsa mielonego, dwukrotnie skręcone mięso łatwo miesza się z przyprawami, co znacznie upraszcza proces gotowania. Aby domowej roboty kiełbaski z kurczaka były bardziej pachnące, należy dodać mleko w temperaturze pokojowej.

Przygotowany ser należy pokroić w drobną kostkę, aby później można je było łatwo włożyć do skorupki kolagenowej lub zawinąć w folię spożywczą. Stosując pierwszą opcję robienia kiełbasek warto skrupulatnie przeprowadzić cały proces farszu. Łupiny są bardzo cienkie – przy silnym nacisku mięsa mogą szybko pęknąć, ulec uszkodzeniukrawędź będzie musiała zostać przewinięta. Gotuj domowe kiełbaski przez 15 minut w gorącej (80 ºС) wodzie.

Nabiał

Dla miłośników łagodnego, harmonijnego smaku możesz ugotować domowe kiełbaski mleczne. Przepis jest prosty i potrafią to zrobić nawet nastolatki. Do gotowania będziesz potrzebować:

• kg mięsa dowolnej jakości;
• 1 średnie jajko kurze;
• szklanka domowego chudego mleka;
• 100-110g masła;
• szczypta soli i pachnąca gałka muszkatołowa.

Mielona wołowina lub wieprzowina powinna być kilkakrotnie powoli przepuszczana przez maszynkę do mięsa. Dzięki temu jego konsystencja stanie się elastyczna i miękka, co nada kiełbaskom mlecznym reprezentacyjny wygląd. Wielu nie wie, jak zrobić kiełbaski w domu z aromatem gotowanej kiełbasy kupionej w sklepie. Teraz odkryjmy sekret. W tym celu do domowego mięsa mielonego dodaje się wysokiej jakości gałkę muszkatołową. To on nada kiełbaskom znajomy zapach zakupionych.

W gotowym mięsie mielonym domowej roboty należy wymieszać jajko, wysuszyć przyprawy i ugotować ciepłe mleko. Następnie należy dobrze zagnieść mieszaninę, a następnie oderwać. Wołowina i wieprzowina to dość twarde mięsa. Dlatego konieczne jest wielokrotne pokonywanie takiego mięsa mielonego, wtedy produkty staną się soczyste i miękkie. Do nadziewania kiełbasek można użyć zarówno dyszy maszynki do mielenia mięsa, jak i zawinąć mięso w folię foliową.

Aby podczas gotowania domowe produkty nie pękały, wypełniając skorupkę lub folię, należy pozostawić wolneprzestrzeń. Gdy kiść kiełbasek jest gotowa, w każdym produkcie należy przebić kilka małych otworów, aby podczas gotowania powietrze mogło swobodnie uciekać.

Włoski

Smakosze lub miłośnicy przypraw mogą gotować włoskie kiełbaski domowej roboty. Receptura na oryginalne wyroby mięsne zawiera koper włoski, który nadaje kiełbasom kolor i pikantność. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 450-500g mielonej wieprzowiny;
• połowa czerwonej dużej słodkiej papryki;
• 1, 5 łyżeczek kopru włoskiego i drobnej soli.

Skręconą paprykę należy wymieszać z przygotowaną mieloną wieprzowiną. Po pierwszym wymieszaniu do mieszanki należy dodać suche składniki. W przypadku kiełbasek włoskich należy brać najcieńszą osłonkę (jelito naturalne będzie wyjątkową opcją, mięso zawsze będzie soczyste podczas smażenia w takiej „skorupce”).

Aby nadać produktom dodatkowego aromatu, warto podsmażyć je na obranych gałązkach wiśni rozłożonych na patelni. Dzięki sokowi kiełbaski staną się rumiane.

Irlandzki

Dla właściciela domu możesz bezpiecznie gotować irlandzkie domowe kiełbaski. Przepis na kolorowe produkty zawiera imbir i pieprz cayenne, który doskonale wzbogaca smak mięsa. Aby zrobić Soczyste Irlandzkie Kiełbasy, potrzebujesz:

• 700-800 g doskonałej świeżej wieprzowiny;
• 250-270g solonego smalcu;
• mała szczypta majeranku (szałwia);
• 2 pełne łyżki krakersów (lepiej wziąć białe);
• średnie uszczypnięciepieprz mielony, drobna gałka muszkatołowa, pieprz cayenne, wysokiej jakości mielony imbir.

W przypadku irlandzkich kiełbasek z przyprawami mięso musi być jednokrotnie drobno posiekane lub skręcone. To struktura produktów mówi o ich irlandzkim charakterze. Gdy mięso zostanie pokrojone, można dodać do niego drobno skręcony smalec, a suche przyprawy będą ostatnim akordem. Po drobiazgowym wyrobieniu mięsa osłonkę można wypchać lub zawinąć w folię.

Wniosek

Teraz wiesz, jak gotować pyszne kiełbaski w domu. Jak widzisz, opcji tworzenia produktów mięsnych jest wiele, wybierz ten, który Ci się podoba.