Sałatka "Kalla". Przepis i instrukcje gotowania krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prostota przepisu, oryginalność dekoracji i wyśmienity smak sprawiają, że ta sałatka jest daniem powitalnym na każde wakacje. Sałatka „Calla”, której recepturę omówimy poniżej, swoją nazwę zawdzięcza dekoracji w postaci kwiatów kalii z roztopionego sera. Delikatny, niezapomniany smak nie pozostawi obojętnym nie tylko smakoszy, ale również tych, którzy nie mają ochoty na kulinarne przysmaki.

Sałatka "Kalla". Przepisy ze zdjęciami i instrukcje gotowania krok po kroku

Rozważmy kilka wariantów przygotowania tej sałatki i ustalmy, która z nich jest lepsza. Istnieje kilka sposobów wykonania: z kurczakiem i owocami morza, suszonymi śliwkami i orzechami. Warstwowe lub mieszane. Klasyka to sałatka francuska na bazie fileta z kurczaka. Ostatnio jednak coraz więcej mięsa drobiowego zostało zastąpione owocami morza, takimi jak krewetki i paluszki krabowe.

Klasyczna sałatka „Kalla”. Przepis na gotowanie krok po kroku

Wymagane produkty:

• 250 g filetu z kurczaka lub mięsa z kurczaka;
• 2 kurczakjajka;
• 120-150g twardego sera;
• 250g grzybów;
• 250g ananasa;
• 3 marchewki;
• 1 średnia cebula.

Do dekoracji:

• Por - 2-3 gałązki.
• Pietruszka - kilka gałązek.
• Ser topiony w talerzach - 5 szt
• Majonez.
• Olej roślinny.

Sałatka Calla, której przepis omówiono poniżej, jest ułożona wyłącznie warstwami. Istnieją wersje, w których składniki po prostu miesza się i zaprawia majonezem, ale wtedy traci się szczególny smak sałatki, co uzyskuje się właśnie dzięki warstwowemu układaniu tych produktów. To jest jego główna atrakcja.

Przygotowywanie warstw

1. Mój filet lub udziec i gotuj na średnim ogniu. Po ugotowaniu posolić wodę, zmniejszyć ogień, usunąć piankę i gotować do miękkości. Z reguły - 40-45 minut. Po upieczeniu mięsa wyjmij je z patelni, pozwól mu ostygnąć i drobno posiekaj.
2. Ugotuj marchewki, ostudź i zetrzyj.
3. Smaż pieczarki i cebulę na patelni na złoty kolor.
4. Pokrój ananasy na małe kawałki i pozwól sokowi spłynąć.
5. Trzy serki na tarce.
6. Ugotuj jajka i drobno posiekaj.

Składniki do sałatki "Kalla" z kurczakiem są gotowe! Układanie warstw.

Sekwencja warstw i ich odmiany

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych elementów zaczynamy układać je jeden na drugim. Możliwych jest wiele opcji ułożenia warstw, rozważdwie z nich. I opcja:

• Kurczak. Majonez.
• Pieczarki zmieszane z cebulą.
• Marchew. Nasmaruj majonezem.
• Jajka.
• Ser. Majonez.
• Ananasy. Nasmaruj również majonezem.

II opcja:

• Kurczak. Majonez.
• Ananasy. Majonez.
• Ser.
• Pieczarki z cebulą. Majonez.
• Marchew.
• Jajka. Majonez.

Dekoracja sałatek

Po skończeniu głównej części przechodzimy do dekorowania gotowego dania. W tle sałatkę można posypać startym żółtkiem lub drobno posiekanym koperkiem. Położymy na nim improwizowane kwiaty. Bierzemy arkusz przetworzonego sera (wcześniej pożądane jest, aby był w lodówce, w przeciwnym razie ser będzie zbyt miękki i kruchy) i zamieniamy go w torbę. Umieść kawałek marchewki na środku kwiatu. Łodygę robimy z zielonej cebuli lub kopru. Możesz położyć koperek wzdłuż krawędzi talerza.

Zaraz po zakończeniu dekoracji należy natychmiast wyjąć naczynie z lodówki, w przeciwnym razie kwiaty stracą kształt i staną się płaskie. Wskazane jest spożycie sałatki po kilku godzinach, kiedy wszystkie warstwy są namoczone i nabiorą specjalnego smaku. Sałatka Calla, której przepis opisaliśmy, to klasyka. I jest przygotowywany na bazie fileta z kurczaka. Zastępując mięso owocami morza, otrzymujemy tak naprawdę zupełnie nową sałatkę, która będzie miała zupełnie inny smak. Zalecamy wypróbowanie obu opcji i podjęcie decyzji, która bardziej Ci się podoba.

Sałatka "Calla" zowoce morza

Wymagane produkty:

• 150g krewetek.
• 100 g paluszków krabowych (surimi).
• 1 marchewka.
• 1 średnia cebula.
• 4 jajka kurze.
• 250g ananasa w puszce.
• 150 g pieczarek w puszkach lub marynowanych.
• 150 g twardego sera.
• Majonez.

Do dekoracji:

• Por - mały pęczek.
• Dill - kilka gałązek.
• Ser topiony - 3-5 plastrów.

Sałatka Calla, której przepis krok po kroku opisano powyżej, praktycznie nie różni się od wersji tej samej sałatki, ale z owocami morza.

1. Krewetki myje się i gotuje w osolonej wodzie z przyprawami. Następnie są obrane i drobno posiekane.
2. Jajka i marchewki są gotowane i drobno posiekane.
3. Pieczarki i cebula są rozgotowane.
4. Surimi, cebula, ananas są również krojone na małe kawałki.
5. Ser naciera się na średniej tarce.

Warstwy sałatki "Calla" z krewetkami są ułożone w następującej kolejności:

• Krewetki z paluszkami krabowymi. Majonez.
• Pieczarki z cebulą.
• Marchew. Majonez.
• Ser.
• Ananasy. Majonez.

Sałatka jest również ozdobiona plasterkiem sera złożonym w formie stożka, marchewką w formie języka i cebulą - jak łodyga kwiatu.

Sałatka Calla na bazie owoców morza różni się odklasyczne niuanse smakowe, które nadają mu krewetki i surimi. Jest tak dobra jak sałatka z kurczakiem i będzie wykwintnym daniem, które docenią Twoi goście.

Przydatne wskazówki dla gospodyń domowych

• Jeśli weźmiesz świeże grzyby, musisz wziąć dwa razy więcej niż wskazano w przepisie, ponieważ po ugotowaniu prawie się podwoją. I odpowiednio, na początku świeże grzyby muszą być duszone przez jakiś czas (około 10 minut), a następnie smażone. Do smażenia można również dodać odrobinę ziół prowansalskich, które dodadzą grzybom pikanterii.
• Możesz zastąpić ananasy w puszce świeżymi, wtedy smak będzie delikatniejszy.
• Nie można usmażyć cebuli, tylko sparzyć wrzątkiem i trochę zamarynować (1 łyżka 9% octu na pół szklanki wody). Marynuj przez 10-15 minut.
• Przed rozłożeniem smażenia należy spuścić olej, w przeciwnym razie sałatka może "unosić się".
• Możesz użyć zarówno obranych, jak i nieobranych krewetek. Nie ma dużej różnicy.