Pieczenie wielkanocnego chleba w piekarniku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak nazywa się chleb wielkanocny? Odpowiedź na to pytanie poznasz z materiałów prezentowanego artykułu. Opowiemy również o tym, jak takie wypieki robi się w domu.

Informacje ogólne

Niezmiennym atrybutem tak jasnego święta jak Wielkanoc są tradycyjne wypieki. Babki i ciasta wielkanocne - bez nich dość trudno wyobrazić sobie prawdziwy świąteczny stół. Wraz z nimi współczesne gospodynie domowe wypiekają również takie wypieki jak chleb wielkanocny. Idealnie pasuje do formatu tego święta.

Artos (nacisk na pierwszą sylabę) to konsekrowany chleb tygodnia wielkanocnego, zrobiony na bazie drożdży. Tradycja jej przyrządzania dość mocno wpłynęła na kuchnię wielkanocną wszystkich narodów prawosławnych.

Klasyczny artos jest przygotowany z wizerunkiem krzyża, na którym widoczna jest tylko korona cierniowa. To symbolizuje zmartwychwstanie Chrystusa, jego zwycięstwo nad śmiercią.

W społeczności rosyjskiej świąteczny chleb wielkanocny to wykwintne ciasto.

W domu artos można przygotować na wiele sposobów. Czasami gospodynie domowe nadają wypiekom niezwykły kształt i nazywają je chlebem wielkanocnym. Ten produkt ma świetny smak. To możesłużyć jako idealna dekoracja na świąteczny stół. Ale do tego trzeba wykazać się odrobiną wyobraźni.

Z takiego chleba uzyskuje się doskonałe kompozycje, jeśli połączy się je z małymi wypiekami lub kolorowymi jajkami. Chociaż to tylko kilka z wielu różnych opcji, z których możesz wybierać.

Pyszny przepis na chleb wielkanocny

Pomimo zewnętrznej złożoności takie pieczenie jest łatwe i proste. Aby była puszysta i miękka, należy używać tylko świeżych i odpowiednich produktów.

Więc do chleba wielkanocnego potrzebujemy:

• mąka pszenna - od 450 g;
• cukier granulowany - od 1,5 dużych łyżek;
• sól kuchenna - niekompletna łyżka deserowa;
• drożdże suszone - 5g;
• mleko pełne i ciepła woda - po ½ szklanki;
• masło - około 60 g;
• Sezam - służy do posypywania półproduktów.

Zagnieść ciasto

Ciasto na taki chleb powinno być wyrabiane tylko z bogatych drożdży. Do jego wyrabiania używa się mieszanki pełnego mleka i ciepłej wody pitnej. Łączy się je w jednej misce, a następnie dodaje się cukier i dobrze miesza. Po rozpuszczeniu słodkiego produktu do naczyń wsypuje się suche drożdże, a składniki pozostawia się zupełnie same. Po ¼ godziny powinny dobrze puchnąć.

Po przygotowaniu mieszanki drożdżowej dodaje się do niej sól i bardzo miękkie masło. Wymieszaj składniki rękami i dodaj do nich mąkę pszenną.mąka. Ten produkt należy wylewać, aż uzyskasz jednorodne i elastyczne ciasto. Jest przykryty szmatką, zamknięty pokrywką i pozostawiony w ciepłym pomieszczeniu na 80-90 minut. W wyniku takiej ekspozycji powinieneś uzyskać bujną i miękką bazę. Aby uczynić go bardziej porowatym, jest okresowo bity rękami.

Piękny proces kształtowania chleba

Chleb wielkanocny można kształtować na wiele sposobów. Ktoś robi to w formie krzyża z wieńcem cierniowym, a my postanowiliśmy nadać wypiekowi wygodniejszy kształt dla jajek. Postanowiono więc uformować chleb w formie swego rodzaju gniazda.

Aby zrealizować plan, musisz użyć dużej i okrągłej formy odpornej na ciepło. Jest dobrze nasmarowany olejem, a następnie osadzony w środkowej części miski, po odwróceniu go do góry nogami. Należy zauważyć, że średnica tego naczynia powinna być o połowę mniejsza od głównej formy.

Po przygotowaniu inwentaryzacji przystąp do formowania półproduktu. Aby to zrobić, weź mały kawałek ciasta i zwiń go w okrągłą warstwę o grubości 0,8 centymetra. Następnie układa się go na odwróconej misce. Następnie pozostałą podstawę dzieli się na 7 części i formuje z nich identyczne kulki. Umieszcza się je w przestrzeni między bokami naczynia żaroodpornego a miską.

Następnie ułożona warstwa nie jest całkowicie pocięta na 7 części. Powstałe segmenty płatków są otwierane, lekko ciągnąc za rogi. Umieszczając je na kulistych półproduktach tworzą rodzaj kwiatka.

Po wykonaniu opisanych czynności odwrócona miska jest ostrożnie wyjmowana. Chleb posmarowany jest albo olejem słonecznikowym, albo olejem spożywczym, albo żółtkiem jaja. Na koniec półprodukt posypuje się sezamem.

Proces obróbki cieplnej

Chleb wielkanocny nie piecze się zbyt długo w piekarniku.

Gdy półprodukt jest gotowy, utrzymuje się go w cieple przez 10 minut. Następnie produkt umieszcza się w nagrzanym piekarniku. W temperaturze 200 stopni bogate wypieki gotuje się przez 55 minut. W tym czasie chleb wielkanocny nabierze objętości, stanie się puszysty i różowy. W takim przypadku otwór w środku produktu powinien albo znacznie się zmniejszyć, albo całkowicie zniknąć i zacisnąć.

Podawanie pysznych wypieków na wielkanocny stół

Po upieczeniu chleba w piekarniku wyjmuje się go i smaruje na gorąco masłem. Dzięki temu będzie bardziej pachnący, miękki i smaczny. Przed podaniem na świąteczny stół, kolorowe jajka układane są we wnęce w chlebie.

Na zewnątrz takie wypieki bardzo przypominają gniazdo.

Podsumuj

Mimo tego, że proces wypieku chleba wielkanocnego zajmuje dużo czasu (wyrabianie ciasta, utrzymywanie go w cieple, formowanie i pieczenie), taki wyrób gospodyni wypiekany jest dość często, zwłaszcza na Wielkanoc święta.

Jeżeli masz własne pomysły na tworzenie bogatych wypieków, to możesz je bezpiecznie wdrożyć w proces kulinarny.