Jak piecze się chleb w piekarniku. Czym różni się od chleba pieczonego w piekarniku i powolnej kuchence

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdy wie od dzieciństwa, że chleb jest głową wszystkiego. To chyba jedyny produkt, który zawsze powinien być w domu. Wszechstronny produkt mączny dobrze komponuje się z wieloma potrawami, zarówno pierwszymi, jak i drugimi. Można go nawet użyć na deser, na przykład posmarować kromkę chleba dżemem. To pyszna słodka kanapka.

Chleb to nie tylko jedzenie

Chleb to produkt, który uosabia mądrość i szacunek. To właśnie z chlebem i solą zwyczajowo spotyka się drogich gości, nowożeńców na weselu itp. Traktuje się go z troską i miłością. Z tym wiąże się wiele przysłów, powiedzeń, wierzeń ludowych i rytuałów.

Jak dziś pieczy się chleb w piecu trudno porównać z procesem jego przygotowania w minionych wiekach. Wcześniej mąkę przesiewano ręcznie, ponieważ nie tak dawno wynaleziono sito. Zajęło to dużo czasu i wysiłku. I było więcej odpadów. Nie każdy był w stanie zapłacić dość wysoką cenę za biały chleb, więc tylko zamożni szlachcice mogli sobie na to pozwolić. Wszyscy inni kupili ciemny chleb.

Porada dotycząca odchudzania

Chleb zawiera dużą ilość węglowodanów, dlatego słusznie jest uważany za źródło energii. Oczyszczona mąka pszenna użyta do jej przygotowania przyczynia się do wzbogacenia organizmu w węglowodany, dzięki czemu człowiek staje się lepszy. Dlatego osoby, które starają się schudnąć lub po prostu starają się przestrzegać prawidłowego odżywiania, powinny ograniczyć się do jedzenia białego pieczywa.

Chleb domowej roboty

Dziś sklepy oferują swoim klientom szeroką gamę wszelkiego rodzaju wypieków: chleb z otrębami, z nadzieniem serowym, grubo mielonym, z ziołami itp. Nieważne, jak smaczne jest, ale domowy chleb jest zawsze smaczniejszy dla wielu czasy się skończyły. W końcu jest przepełniony miłością i hojnością. Dlatego każda gospodyni domowa musi wiedzieć, jak piecze się chleb w piekarniku.

Przepis na piekarnik

Wszystkim, którzy zdecydują się zadowolić swoich bliskich pachnącym domowym chlebem, oferujemy instrukcje, jak upiec chleb w piekarniku. Czego potrzebujesz:

• 1 kg mąki pszennej premium;
• 500 ml przegotowanej wody;
• 40g (torba) drożdży;
• 30g masła;
• sól (1 łyżka stołowa);
• cukier (2 łyżki).

Proces gotowania jest podzielony na dwa etapy. Najpierw musisz przygotować ciasto:

• Wymieszaj funt mąki z wodą (w dużym pojemniku).
• Wymieszaj składniki, aż będą gładkie.
• Przykryj pojemnik i odstaw w ciepłe miejsce na 3-4 godziny.
• Ciasto ugniataj co godzinę, będzie gotowe, gdy jego objętość zwiększy się o 2razy.

Gdy ciasto będzie gotowe, możesz przejść do następnego kroku:

• Wlej pozostałą mąkę do ciasta, dodaj sól i cukier.
• Wskazane jest dodanie kilku łyżek oleju roślinnego i ubicie w 1 jajku, ale nie jest to konieczne.
• Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i wyjdź na kolejne półtorej godziny.
• Następnie zagnieść ciasto i odstawić na kolejne pół godziny.
• Teraz pozostaje włożyć ciasto do podgrzanej postaci, wysmarować olejem i piec w temperaturze 160-180 stopni, stopniowo zwiększając temperaturę do 280 stopni, a następnie ponownie obniżając do 180.
• Za godzinę pachnący chleb z pyszną skórką jest gotowy!

Wypiekacz chleba, aby pomóc gospodyni

Wynalezienie maszyny do pieczenia chleba znacznie ułatwiło zadanie pieczenia gospodyniom domowym. Jedyne, czego wymaga się od tego ostatniego, to przygotowanie niezbędnych składników, resztę pracy wykona maszyna do pieczenia chleba. Rozważ przepis na zrobienie białego chleba z nasionami. Aby upiec chleb w maszynie do chleba, potrzebujesz:

• mleko - 1 szklanka;
• olej roślinny (najlepiej musztardowy) - 1 łyżka stołowa;
• mąka wysokiej jakości - 300 g;
• drożdże - 1 łyżeczka;
• nasiona lnu - 3 łyżki;
• nasiona słonecznika - 1 łyżka stołowa.

W niektórych automatach do chleba płyny i składniki luzem muszą być umieszczane oddzielnie w specjalnych pojemnikach. Dlatego najpierw przygotowujemy produkty płynne, a potem resztę:

• mleko należy podgrzać, a następnie odmierzyć niezbędneilość oleju roślinnego, umieść te składniki w specjalnym pojemniku;
• mąkę należy przesiać przez sito i przelać do pojemności automatu do chleba;
• dodaj drożdże do mąki, soli i cukru;
• włóż te masowe składniki do maszyny do chleba;
• ustaw ustawienia wyrabiania ciasta: program 1, skórka - średnia, waga - 100 g;
• oczyść wszystkie nasiona;
• gdy wypiekacz wyemituje charakterystyczny sygnał dźwiękowy, oznaczający koniec 2 cyklu wyrabiania ciasta, wsyp do niego przygotowane nasiona;
• zamknij pokrywę, po czym wypiekacz będzie kontynuował pieczenie;
• efektem jest gotowy gorący chleb, który należy wyjąć, przykryć serwetką i pozostawić do ostygnięcia.

Alternatywa piekarnika - multicooker

Zdecydowanie upraszcza proces przyrządzania domowego chleba multicooker. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do pojemnika multicooker i poczekać na upieczenie pysznego domowego chleba. Przyjrzyjmy się, jak upiec chleb w powolnej kuchence. Wymagane składniki:

• mleko - 50 ml;
• drożdże suszone - 40g;
• mąka - 850 g;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżka;
• olej roślinny - 2,5 łyżki stołowej.

Proces gotowania przebiega następująco:

• rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj sól i cukier;
• dodaj tam olej roślinny;
• stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie ciasto;
• lekko zagnieść ciasto,aby nie przyklejał się do rąk;



• wtedy ciasto należy odstawić w ciepłe miejsce i przykryć ręcznikiem;
• ciasto powinno się podwoić, następnie można z niego uformować kulkę i wysłać do pojemnika multicooker;
• wybierz ogrzewanie na 15 minut;
• poczekaj, aż ciasto powiększy się jeszcze bardziej (około 30 minut);
• teraz musisz wybrać tryb pieczenia i ustawić czas - 60 minut;
• po godzinie ciasto należy odwrócić i pozostawić do pieczenia przez kolejne 40 minut;
• Wyjmij świeżo upieczony chleb i pozwól mu ostygnąć.

Specjalny smak rosyjskiego chleba z pieca

W książkach kucharskich można znaleźć wiele informacji o tym, jak piecze się chleb w piekarniku. Jednak niektórzy znają niepowtarzalny smak wypieku z prawdziwego piekarnika. Jeśli chcesz posmakować czegoś nowego, musisz spróbować chleba w rosyjskim piekarniku. Przepis jest oczywiście trochę bardziej skomplikowany, ale wynik jest tego wart! A więc, jak piecze się chleb w piekarniku:

• trzeba wziąć 3 litrowy pojemnik, wlać do niego 1 szklankę ciepłej wody i wymieszać 1 łyżeczkę suszonych drożdży i taką samą ilość cukru;
• wyślij tam 100 g mąki pszennej (pierwszego gatunku) i dobrze wymieszaj;
• przykryj ciasto pokrywką i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce;
• po pojawieniu się piany w cieście dodaj 1 łyżeczkę soli i mąki (100 g pszenicy i 400 g żyta), wszystko dokładnie wymieszaj;
• ciasto położyć w ciepłym miejscu, po jego wyrośnięciu zagnieść i ponownie odstawić;
• teraz potrzebujęrozpal piec, niech dobrze się rozgrzeje, poczekaj na pojawienie się węgli;
• posmaruj formę masłem, włóż tam ciasto i pozwól mu trochę wyrosnąć;
• górną część ciasta posmaruj masłem, a następnie przykryj foremkę pokrywką;
• wyślij formę do piekarnika;
• aby chleb nie wysechł, włóż pojemnik z wodą do piekarnika;
• piecz przez 1 godzinę, a następnie zawiń gotowy chleb w ręcznik, aby ostygł.

Chleb z miłością

Oczywiście możesz pójść prostszą drogą - po prostu kup chleb w najbliższym supermarkecie, ale robiąc to, pozbawiasz się wiele. Smak domowego pieczywa, jego aromat i świeżość, chrupiąca skórka i lekkość nie mogą się równać z żadnym innym pieczywem. Co więcej, pozbawiony jest wszelkich dodatków, których używają różni producenci, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, poprawić konsystencję itp.

Najzdrowszy i najsmaczniejszy jest chleb w piekarniku. Jego przepis jest prosty. W końcu najważniejsze nie jest to, jak piecze się chleb. Najważniejsze, że jest gotowane z miłością.