Jak usmażyć rybę mintaja na patelni: przepis i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pollock należy do rodziny dorszów, ma wysoką wartość odżywczą. Jest to jedna z niedrogich i niedrogich ryb morskich, więc każdy może z niej ugotować pyszne danie. Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo usmażyć rybę mintaja na patelni. Ma neutralny smak, dlatego w kuchni często używa się przypraw i pachnących przypraw. Pollock jest duszony, pieczony, przyrządza się z niego zimne i gorące przekąski oraz gotuje zupy rybne. Ponieważ mięso tej ryby jest nieco suche, duszenie lub smażenie w cieście jest uważane za najlepszy sposób gotowania, co pozwala zachować soczystość produktu.

Skład, właściwości i zalety mintaja

Pomimo tego, że ryba nie jest tłusta, ma bogaty skład. Mintaj zawiera witaminy, mikroelementy, nasycone kwasy tłuszczowe niezbędne dla organizmu dorosłego, wzrostu i rozwoju dzieci. Jest liderem pod względem zawartości jodu i białka. Mintaj jest bogaty w witaminy PP, A, fosfor, potas, fluor, siarkę,kob alt.

Wskazane jest spożywanie ryb w okresie rekonwalescencji po długiej, poważnej chorobie, a także dzieciom, osobom starszym, kobietom w ciąży. Dietetycy zalecają spożywanie tej ryby w celu stabilizacji poziomu cholesterolu we krwi, normalizacji ciśnienia krwi, podniesienia sprawności umysłowej, a także w walce z nadwagą.

Metody gotowania

Nowicjusze w branży kulinarnej zastanawiają się: „Jak usmażyć rybę mintaja na patelni?” Istnieje wiele opcji, których przygotowanie zajmuje trochę czasu. Przepisy, które ujawniają tajemnicę pysznego smażenia mintaja, są bardzo proste, a kawałki są delikatne i soczyste, a smak niesamowity. Główne z nich to:

• Ryba w cieście z mąki i mleka.
• Pollock w cieście piwnym.
• Filet z mintaja w serze.
• Pollock w cieście warzywnym.
• Ryby w cieście majonezowym i inne.

Jak wybrać odpowiedniego mintaja

Aby nie wydawać pieniędzy na próżno i ugotować przyzwoite danie, musisz wiedzieć nie tylko, jak usmażyć na patelni rybę mintaja, ale także jak wybrać produkt wysokiej jakości. Ryby można kupić wyłącznie zamrożone w sklepie lub na targu, dlatego pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest świeżość i jakość.

Podejmując decyzję o kraju pochodzenia, lepiej wybrać produkt rosyjski, ponieważ tusze lub filety będą świeże. Ważne jest, aby zwracać uwagę na kolor. Jest to biała ryba, więc jej kolor powinien być jasny. Jeśli jest różowawy odcień,Oznacza to, że ryba była kilkakrotnie rozmrażana. Na tuszach i filetach nie powinno być czarnych, ciemnych, żółtych plam. Zapach ryby jest neutralny, może mieć słodkawy morski smak.

Jeśli ryba ma silny zapach, oznacza to, że została naruszona technologia zamrażania, taki produkt może zaszkodzić organizmowi. Kupując mintaja na wagę, lepiej wybrać tusze o najmniejszej pokrywie lodowej. Ta ryba będzie świeższa.

Kupując ryby pakowane próżniowo, najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest data ważności, brak dodatkowych składników (w produkcie wysokiej jakości - tylko ryba i woda), śnieg i lód wewnątrz opakowania (są to oznaki, że ryba rozmroziła się kilka razy).

Przedszkolenie

Pollocka można rozmrażać tylko w lodówce, ponieważ gwałtowny spadek temperatury sprawi, że ryba będzie sucha i krucha. Niedozwolone jest rozmrażanie w wodzie lub kuchence mikrofalowej. Przed smażeniem ryb mintaja na patelni filet należy dobrze umyć, osuszyć serwetkami, pokroić na porcje.

Tusza powinna być oczyszczona, wypatroszona. Małe łuski można łatwo oderwać za pomocą prostego noża. Jeśli tusza jest z głową, musisz trochę cofnąć się od skrzeli, odciąć głowę, wyciąć jamę brzuszną, wyciągnąć wnętrze i usunąć czarny film. Odetnij płetwy i ogon nożyczkami lub wykonując nacięcie z obu stron wzdłuż płetwy całkowicie je wyciągnij. Dobrze spłucz wodą, osusz.

Bez względu na wygląd tuszę należy ugotować w taki sam sposób jak smażenie mrożonego filetamintaja. Ryby nie trzeba wcześniej marynować, ale lepiej skropić ją sokiem z cytryny, posypać przyprawami i odstawić na 15-20 minut.

Wymagane składniki

Przed smażeniem mintaja w cieście według klasycznego przepisu należy przygotować następujące produkty:

• Tusza mintaja bez głowy (filet) - 1 kg.
• Sok z ćwiartki cytryny.
• Mąka pszenna - 150g
• Jajko kurze-2 szt
• Mleko lub woda mineralna - 100 ml (dla bardziej zwiewnego ciasta można dodać 2 łyżki majonezu).
• Sól, pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa do dań rybnych.
• Olej roślinny (do smażenia i marynowania).

Gotowanie krok po kroku

Przed gotowaniem możesz posypać rybę sokiem z cytryny lub przykryć mieszanką 1 łyżki oleju roślinnego, soku z cytryny, przypraw i przypraw. Trzeba wytrzymać mintaja w takiej marynacie przez nie więcej niż 30 minut. Następnie wykonaj następujące czynności:

• Przygotowywanie ciasta. Aby to zrobić, wbij jajko kurze do głębokiej miski, dodaj sól, przyprawy i ubij do uzyskania gładkości. Im lepiej ubije jajko, tym bardziej przewiewne będzie ciasto. Dodać mleko lub wodę mineralną, dokładnie wymieszać. Przesianą mąkę wsypać do miski, mieszać trzepaczką do uzyskania jednorodnej konsystencji, unikając tworzenia się grudek. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.
• Smażenie na patelni. Wsyp mąkę na osobny talerz, aby przed usmażeniem mintaja na patelni najpierw go rozwałkowaćmarynowane kawałki najpierw w mące, następnie maczane w cieście. Konieczne jest dobre podgrzanie patelni olejem roślinnym. Ułóż kawałki w cieście na patelni i smaż z obu stron na złoty kolor. Ile minut usmażyć mintaja na patelni, każdy sam decyduje. Przybliżony czas gotowania na średnim ogniu wynosi około 5-7 minut na stronę.

Przydatne wskazówki

Aby danie było smaczne, apetyczne, a jego przygotowanie przyjemnością, możesz skorzystać z kilku przydatnych wskazówek:

1. Ciasto do mintaja nie powinno być płynne. Jeśli nie uzyskasz pożądanej kremowej konsystencji, musisz dodać mąkę. W przeciwnym razie płynne ciasto spłynie z kawałków i po prostu rozleje się na patelni.
2. Ciasto należy dokładnie wymieszać, aby nie było grudek, w przeciwnym razie nie będzie się smażyć.
3. Możesz dodać trochę oleju roślinnego do ciasta, aby ryba nie przywierała do patelni.
4. Rozpocznij smażenie ryb tylko na gorącej patelni z dużą ilością oleju, aby ciasto nie przywarło do dna.
5. Jeśli użyjesz kawałków tuszy (zamiast filetów), czas smażenia wydłuży się.
6. Aby uzyskać chrupiącą i apetyczną skórkę, nie przykrywaj patelni podczas gotowania. Aby ugotować rybę z miękką i delikatną skórką, przykryj ją pokrywką.

Po usmażeniu połóż kawałki ryby na serwetce, odczekaj, aż nadmiar oleju spłynie.

Udekoruj smażonego mintaja

Rozłóż smażoną rybę na talerzach lub na dużej pięknejdanie do serwowania, podawaj do stołu. Gotowany ryż, gotowane, pieczone warzywa, puree ziemniaczane są doskonałe jako dodatek do ryb. Możesz również podawać ryby z sałatkami warzywnymi i ziołami.

Smażony mintaj świetnie nadaje się do szybkiego gotowania, a dzięki cieście zachowana zostaje soczystość, miękkość i naturalny smak ryby. Pollock jest uważany za dietetyczną, niskotłuszczową rybę, więc jest idealny na późny obiad.

Pollack smażony w cieście to doskonała i szybka przekąska na każdą ucztę. Piękna i oryginalna porcja sprawi, że zwykłe danie będzie odświętne. Zastosowanie przypraw, dodatkowo przygotowanych sosów pozwoli zarówno na pyszne usmażenie mintaja, jak i uzyskanie niepowtarzalnego wykwintnego smaku.