Grzanki z czarnego chleba: skład, składniki, przepis krok po kroku ze zdjęciami, niuansami i tajemnicami kulinarnymi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Krakersy z czarnego chleba są najlepszym dodatkiem do szklanki zimnego piwa. A jeśli nie jest trudno kupić wysokiej jakości napój, wybór pysznej przekąski powoduje pewne trudności. Chodzi o to, że producenci krakersów z reguły nie tylko używają do ich przygotowania czerstwego chleba, ale także dodają wiele szkodliwych substancji. Aromaty, barwniki, wzmacniacze smaku, konserwanty – aż strach patrzeć na skład delikatesu. Taka przystawka nie tylko nie sprawi oczekiwanej przyjemności z jedzenia, ale również zaszkodzi ciału.

Ale możesz sam zrobić grzanki z ciemnego chleba w piekarniku i na patelni. Proces jest tak prosty, że poradzą sobie z nim nawet ci, którzy są daleko od świata gotowania.

Wartość odżywcza

Grzanki z czarnego chleba zaleca się włączyć do diety dla osób ze skłonnością do nadwagi. Ponieważ zawartość kalorii w produkcie jest bardzo niska, pomaga pozbyć się nadwagi. Nawet niewielka porcja krakersów możezaspokoić uczucie głodu. Wszystko to dzięki zawartemu w produkcie błonnikowi.

Snack zawiera witaminy B2, B6, B9, PP, E i H, które usprawniają pracę układu nerwowego. Cynk, kob alt, miedź, wanad, fosfor i wapń, w które bogate są krakersy, również przyniosą nieocenione korzyści dla organizmu.

100 gramów chrupiącej przekąski zawiera:

• białka - 16,0 g;
• węglowodany - 70,0 g;
• tłuszcze - 1,0 g;
• kalorie - 336 kcal.

Wybór głównego składnika

Jak ugotować grzanki z ciemnego chleba, aby okazały się naprawdę pyszne? Przede wszystkim musisz wybrać odpowiedni główny składnik. Do produkcji krakersów w domu odpowiedni jest chleb żytni w postaci cegły. To od niego uzyskuje się najsmaczniejszy przysmak. Taki chleb ma ciepły brązowy odcień, jest jaśniejszy niż Borodinsky, ale ciemniejszy niż ukraiński.

Aby stworzyć przekąskę, zaleca się użycie składnika upieczonego 24 godziny przed rozpoczęciem procesu. Lekko wysuszony chleb łatwiej się kroi, mniej się kruszy, a praca z nim to prawdziwa przyjemność. Jeśli takiego produktu nie udało się znaleźć, można pokusić się o małą sztuczkę: wstawić bochenek do lodówki z funkcją no-frost (cyrkulacja powietrza) na kilka godzin. W tym czasie składnik osiągnie pożądany stan. Inną opcją jest krojenie produktu w plastry i suszenie go na otwartym słońcu przez 1-2 godziny.

Przepis na grzanki z ciemnego chleba z czosnkiem na patelni

Ta metoda jest przydatna dla tych, którzy wolą nie używać piekarnika. Proces produkcji pysznych domowych przysmaków zajmie nie więcej niż pół godziny, co z pewnością przypadnie do gustu nowoczesnym gospodyniom domowym. W tym czasie możesz mieć czas na schłodzenie piwa i zamrożenie szklanek.

Aby stworzyć pyszne grzanki z ciemnego chleba, będziesz potrzebować:

• jedna duża główka czosnku (lub dwie małe);
• jeden bochenek chleba żytniego (wczoraj);
• pół łyżeczki drobnej soli;
• około 50 mililitrów oliwy z oliwek (można zastąpić rafinowanym olejem roślinnym).

Przewodnik po robieniu domowych smakołyków

Chleb podzielony na połówki, z których każda pokrojona w plasterki o grubości około jednego centymetra. Teraz kawałki powinny mieć pożądany kształt: kostki lub patyczki.

Obierz czosnek, opłucz, a następnie zmiażdż każdy ząbek płaską częścią noża. Wyślij składnik na patelnię z oliwą z oliwek. Postaw pojemnik na ogniu i podgrzewaj jego zawartość przez 1-2 minuty. Po wyznaczonym czasie wyjmij czosnek łyżką i włóż warstwę posiekanego chleba do pachnącego oleju. Smaż kawałki z obu stron na złoty kolor.

Gotowe grzanki połóż na ręczniku papierowym - wchłonie nadmiar oleju. W ten sposób usmaż cały przygotowany chleb.

Gdy serwetki wchłoną cały olej, przełóż grzanki do głębokiej miski i posyp solą. Pokrywa pojemnika płaskamiskę i energicznie wstrząśnij. Dzięki temu procesowi sól jest równomiernie rozprowadzana w całym przysmaku. Schłodź pyszne grzanki z ciemnego chleba do temperatury pokojowej i podawaj z zimnym piwem wlanym do lodowych szklanek.

Jeśli grzanki są dość duże, można je podsmażyć na oleju, a następnie natrzeć je ząbkiem czosnku, pokrojonym wzdłuż na dwie części. W przypadku małych przedmiotów ta metoda nie jest odpowiednia, ponieważ zajmie to dużo czasu.

Grzanki czosnkowe w piekarniku

Ta metoda trwa dłużej, ale delikatność jest bardziej chrupiąca i bogata w smak. Przepis na krakersy z ciemnego chleba w piekarniku z pewnością przypadnie do gustu prawdziwym koneserom domowych przekąsek piwnych.

Wymagane produkty:

• drobna sól;
• jeden bochenek chleba żytniego;
• 5-7 ząbki czosnku (w zależności od wielkości);
• trzy łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek.

Tworzenie pikantnej przekąski

Włącz piekarnik do 100 stopni. Powinno się dobrze rozgrzać.

Opłucz obrany czosnek i przełóż przez prasę. Wlej olej do głębokiej miski. Dodaj pastę czosnkową i drobną sól. Ilość tego ostatniego zależy od Twojego gustu, zwykle nie przekracza pół łyżeczki. Otrzymaną mieszaninę dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia przez jedną trzecią godziny.

W tym czasie przygotuj chleb w standardowy sposób: pokrój w plasterki, a następnie uformuj w słupki, słomki, talerze lubkostki.

Zanurz główny składnik w mieszance masła z czosnkiem i bardzo szybko wymieszaj, uzyskując równomierne rozprowadzenie płynnej masy na wszystkich kawałkach żyta. Umieść przekąskę na blasze do pieczenia. Należy to robić równomiernie, aby kromki chleba leżały w jednej warstwie. Wyślij blachę do pieczenia do gorącego piekarnika na dwie godziny. Co 10-15 minut otwieraj drzwi piekarnika i mieszaj zawartość naczynia do pieczenia.

Gotowe grzanki włóż do miski wyłożonej papierowymi ręcznikami. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przełóż grzanki do naczynia i podawaj.

Przekąska czarnego chleba z solą

Ten przysmak docenią ci, którzy z jakiegoś powodu nie spożywają czosnku. Nawet małe dzieci, wielcy łowcy smakołyków ze sklepu, z przyjemnością zjedzą grzanki z ciemnego chleba z solą, ugotowane przez troskliwe ręce ich mamy.

Aby przygotować przekąski w domu, będziesz potrzebować:

• pół bochenka chleba żytniego;
• 45 ml oleju roślinnego (oliwa);
• dodatkowa sól;
• ulubione przyprawy.

Szczegółowy opis procesu

Przede wszystkim musisz włączyć piekarnik na 180 stopni, aby miał czas na prawidłowe rozgrzanie.

W tym czasie przygotuj wszystkie składniki. Chleb pokroić w kostkę lub paski o grubości około 1-1,5 centymetra. Wybierz swoje ulubione przyprawy. Suszone zioła (bazylia, rozmaryn lub gotowe mieszanki) dobrze komponują się z takimi krakersami.przyprawy prowansalskie/włoskie), słodka papryka, chmiel suneli. Jeśli przysmak przygotowywany jest dla mężczyzn i wszystkich miłośników potraw „z iskrą”, to można użyć suchej adżyki, mieszanki papryki lub suszonego chili.

Włóż przygotowane kromki chleba do jednorazowej torebki. Dodaj sól i wybrane przyprawy do smaku. Zawiąż torbę tak, aby było w niej wystarczająco dużo powietrza i wygląda jak mały balon. Wstrząśnij i energicznie przekręć torebkę, aby wszystkie przyprawy były równomiernie rozłożone na kromkach chleba.

Rozwiąż torebkę i wlej do niej olej roślinny. Powtórz procedurę ponownie z "balonem". Teraz musisz rozprowadzić olej na przyszłe grzanki.

Wylej zawartość opakowania na blachę do pieczenia. Wygładź tak, aby uzyskać cienką i równą warstwę chleba. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika, który do tego czasu powinien być dobrze podgrzany. Piecz przez 10-15 minut. Jeśli kawałki są duże, czas należy nieco wydłużyć.

Gotowe grzanki połóż na ręczniku papierowym i odczekaj, aż nadmiar oleju spłynie. Ostudź i podawaj.

Pyszne z czosnkiem i ziołami w piekarniku

Kolejna opcja na bardzo pachnącą, apetyczną i chrupiącą przekąskę. Grzanki z czarnego chleba z czosnkiem i ziołami w piekarniku są bardzo ostre i pikantne. Taki przysmak będzie świetną przekąską do piwa lub świetnym dodatkiem do grochówki.

Aby zrobić pyszne grzanki, będziesz potrzebować:

• cegła żytniachleb;
• siedem ząbków czosnku;
• mały pęczek świeżego koperku;
• pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• drobna sól;
• szklanka oliwy z oliwek.

Tworzenie pikantnej przekąski

Aby piekarnik miał czas na rozgrzanie, należy go włączyć na 200 stopni przed rozpoczęciem przetwarzania składników.

Pokrój chleb na kostki o wymiarach 5 × 2 cm.

Czosnek uwolnić od łuski, opłukać, a następnie posiekać na średniej tarce. Koperek opłukać, osuszyć ręcznikiem i drobno posiekać, po usunięciu szypułek. Wlej oliwę z oliwek do odpowiedniej miski. Dodaj do niego przygotowany koperek, czosnek, zmielony czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 5-10 minut.

Włóż kromki chleba do masy z masłem i czosnkiem. Szybko i dokładnie wymieszaj. Rozłóż przedmiot na blasze do pieczenia, starając się uformować równą warstwę.

Wyślij formę do pieczenia chleba do gorącego piekarnika. Pieczemy około 15-20 minut. W tym czasie kilkakrotnie wymieszaj zawartość patelni.

Połóż gorące grzanki na ręczniku papierowym i ostudź. Umieść przystawkę w pięknej misce i podawaj.

Oryginalne krakersy o smaku wędzonej kiełbasy

Olej doskonale wchłania aromaty produktów o silnym zapachu. Dlaczego więc nie wykorzystać tej cudownej właściwości na apetyczną przekąskę? Krakersy o aromacie wędzonej kiełbasy są nie tylko smaczniejsze niż ich odpowiedniki ze sklepu, alei o wiele bardziej przydatne. Świetny dodatek do piwa, pierwszych dań lub ulubionego filmu jest dość łatwy w przygotowaniu.

Produkty do tworzenia oryginalnej przekąski:

• 75 mililitrów bezwonnego oleju roślinnego;
• drobna sól;
• mielona ostra papryka;
• 50 gramów suchej wędzonej kiełbasy o wyraźnym aromacie;
• bochenek chleba żytniego.

Przewodnik po gotowaniu grzanek z kiełbasą

Przygotuj zaimprowizowaną marynatę: pokrój suchą kiełbasę na bardzo małe kawałki i lekko podsmaż na patelni. Po obróbce cieplnej aromat produktu stanie się silniejszy. Gorące kawałki kiełbasy połącz z bezwonnym olejem. Dodaj sól według własnego gustu. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę i pozostaw na 30-40 minut. W tym czasie kiełbasa odda cały swój smak olejowi roślinnemu.

Podczas zaparzania mieszanki przygotuj pozostałe produkty i włącz piekarnik na 150 stopni. Chleb pokrojony w kostkę o wielkości nieco ponad centymetra kwadratowego. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut.

Wyślij czystą patelnię do ognia. Gdy naczynia są dobrze podgrzane, zlej do nich obecny olej. Kawałki kiełbasy nie powinny wpadać na patelnię. Gdy olej zacznie trzeszczać, włóż do niego gotowe krakersy. Smażyć ciągle mieszając przez 2-3 minuty. Olejek powinien całkowicie wchłonąć się w grzanki.

Gotową przekąskę połóż na serwetce, aby wchłonąć pozostały tłuszcz. Schłodzić i umieścić w torbie. Dodać mieloną ostrą paprykę, zawiązać i energiczniedrżeć. Jeśli nie lubisz ostrych potraw, możesz spokojnie pominąć ostatni krok.

Połóż schłodzone grzanki na talerzu i podawaj.

Uwaga

Ci, którzy uwielbiają jeść pyszną przekąskę, ale wolą robić to z jak najmniejszymi konsekwencjami dla swojego organizmu, z pewnością polubią przepisy na domowe krakersy. A kilka zaleceń sprawi, że grzanki będą jeszcze smaczniejsze i bardziej oryginalne:

• Białego chleba można również wykorzystać do tworzenia grzanek. Za najbardziej odpowiednią uważa się bagietkę francuską.
• Eksperymentując z przyprawami i potrawami, możesz wymyślić wiele nowych smaków, które pokocha każdy członek rodziny.
• Liczbę składników można bezpiecznie zmieniać według własnego uznania.
• Nie prześwietlaj krakersów w piekarniku, mogą nie tylko spalić, ale również stać się zbyt twarde. Gdy na powierzchni przekąski utworzy się skórka, a wewnątrz są miękkie, można je bezpiecznie wyjąć z piekarnika. Krakersy osiągną pożądany stan dzięki powietrzu.