Makaron z krewetkami w sosie pomidorowym: skład, składniki, przepis krok po kroku ze zdjęciami, niuansami i tajemnicami kulinarnymi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zmęczony granatowym makaronem i spaghetti z kiełbaskami? Wprowadź do swojej kuchni włoskie wpływy. Przygotuj swój makaron! Tak, nie proste, ale makaron z krewetkami w sosie pomidorowym według wszystkich kanonów kuchni zagranicznej. Dom i goście docenią tę nowość. A do jego przygotowania potrzeba bardzo mało składników, czasu i umiejętności.

Czego potrzebujesz?

Aby przygotować dwie porcje makaronu z krewetkami w sosie pomidorowym, będziesz potrzebować:

• 300 gramów makaronu lub zwykłego cienkiego spaghetti.
• Mała cebula.
• Dwa ząbki czosnku.
• Dwa duże pomidory.
• Świeża bazylia.
• 100 gramów koncentratu pomidorowego.
• Krewetki.
• Oliwa z oliwek.

Kiedy wszystkie składniki znajdą się na stole, możesz zacząć gotować.

Przepis na makaron z krewetkami w sosie pomidorowym

On jest, bez względu na to, jak się na pierwszy rzut oka wydaje, absolutnie prosty.

Najpierw musisz przygotować pomidory. Powinny być zalane dużą ilością wrzącej wody i umieszczone w lodowatej wodzie, aby skórki zsuwały się jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Powstałą miazgę należy zmiksować w blenderze, ale nie do stanu piany.

Gotuj krewetki w skorupce w osolonej wodzie przez kilka minut. Najważniejsze, żeby ich nie trawić, bo inaczej staną się twarde. Następnie myjemy tusze i przechodzimy do kolejnego kroku.

Wlej oliwę z oliwek na patelnię, posiekaj cebulę i czosnek drobno i drobno i smaż trochę ponad minutę na dużym ogniu, aby dały mocny aromat, ale nie zarumieniły się zbytnio. Następnie dodaj do nich pomidory z blendera i pastę pomidorową, doprowadzając w ten sposób do dość gęstej konsystencji. Nie przestajemy mieszać i dodajemy krewetki i drobno posiekaną bazylię, po czym podpalamy nie dłużej niż dwie minuty.

Gdy sos z krewetek będzie gotowy, ugotuj makaron (spaghetti). Gotowy makaron mieszamy z sosem pomidorowym, a pyszny można układać na talerzach, dekorując liśćmi rukoli. Makaron z krewetkami w sosie pomidorowym jest gotowy!

Opcje dla doświadczonych gospodyń domowych

Każda hostessa zmienia coś w przepisie. Tak jest w przypadku makaronu z krewetkami w sosie pomidorowym. Na przykład ktoś nie lubi pasty pomidorowej, więc zamiast tego używa się świeżych pomidorów. Biorą pięć lub sześć dużych i mięsistych owoców, zalewają wrzątkiem, usuwają skórki i puree. Aby sos był gęstszy, dodaj trochę mąki pszennej.

Poza tym nie wszyscy miłośnicy bazylii, zwłaszcza świeżej. Dlatego zamiast tego można dodać do sosu mieszankę przypraw „ziół prowansalskich”. Daje odpowiedni smak, ale bez fanatyzmu.

Krewetki makaron w kremowym sosie pomidorowym

Kolejną popularną wariacją na temat klasycznego przepisu jest użycie kremowego sosu pomidorowego. Zasadniczo proces gotowania jest prawie taki sam. Z wyjątkiem sekwencji i gotowania krewetek.

Kiedy uporałeś się z pieczeniem pomidorów z cebulą i czosnkiem oraz gotowanymi krewetkami, powinieneś wykonać następujące czynności. Wrzuć tusze do innego rondla i wlej 200 mililitrów dziesięcioprocentowej śmietany. Po trzymaniu go w ogniu przez dwie minuty możesz dodać wszystko inne do powstałego kremowego piękna krewetek. Nawiasem mówiąc, niektórzy wolą gotować makaron z krewetkami tygrysimi w sosie pomidorowym ze śmietaną. Pamiętaj, że są bardzo duże i gotowanie trwa dłużej. Dodatkowo przed dodaniem ich do sosu tuszki należy marynować.

To znaczy, najpierw krewetki są gotowane w osolonej wodzie i myte, a następnie umieszczane w pojemniku z sosem sojowym na około dwadzieścia minut. A potem dodają go do dania głównego.

Trochę więcej kremu

Istnieje kilka sztuczek, dzięki którym danie będzie mocniejsze i bardziej kremowe. W ugotowanym makaronie (spaghetti) dodaj dwie do trzech łyżek tłustego serka śmietankowego. Niech się rozsmaruje, dokładnie wymieszaj, a dopiero potem wymieszaj z sosem. Dodatkowo porcje można posypać tartym serem o smaku pieczonego mleka.

Niecowięcej sera

Miłośnicy sera mogą eksperymentować bezpośrednio z makaronem po ugotowaniu. Możesz zrobić danie nie tylko kremowo-pomidorowe, ale także bardzo serowe.

Do tego potrzeba 200 gram twardego sera, 200 gramów śmietany, sto gramów sera suluguni i trzy łyżki parmezanu.

Śmietanę podgrzać na patelni, gdzie po ugotowaniu dodać starty twardy ser i doprowadzić do konsystencji śmietany. Posyp ugotowane spaghetti z parmezanem i startym suluguni (lub drobno posiekanym), dokładnie wymieszaj i polej powstałą pachnącą polewą serową. Jeszcze raz wszystko wymieszaj i szczelnie zamknij pokrywkę na trzy do pięciu minut.

Po tym możesz już wymieszać specjalny makaron z sosem, w którym odpoczywają krewetki.

Jak gotować makaron?

Chciałbym opowiedzieć o tym osobno. Faktem jest, że ta pozornie prosta czynność ma swoje własne sztuczki.

Wszystko zależy od rodzaju kupionego makaronu. Jeśli jest to specjalna pasta, należy ją czysto ugotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ale jeśli nie mogłeś go znaleźć na półce sklepowej lub nie podobała ci się wysoka cena, potrzebujesz trochę wiedzy.

Wybierz spaghetti na makaron z pszenicy durum. Kolor takiego makaronu jest żółtawo-ciemny bez dodatkowych wtrąceń. Kucharz powinien być w proporcji stu gramów produktów na litr wody i dziesięciu gramów soli. Upewnij się, że garnek jest większy, aby łatwiej było utrzymać spaghetti w całości. Przerywane linie nie są już autentyczne i nie takapetyczny, bo nie da się go dobrze przykręcić na widelcu.

Aby makaron nie rozgotował się i nie stał się nadmiernie śliski, lepiej go podgotować przez około półtorej minuty. Po odsączeniu w durszlaku i opłukaniu pod gorącą bieżącą wodą, włóż do rondla i przykryj podczas robienia sosu. Niespodzianka, ale w tym czasie makaron będzie mógł sam "ugotować".

Blanszowanie pomidorów

Na zdjęciu makaron z krewetkami w sosie pomidorowym wygląda bardzo apetycznie, prawda? Ostatnią subtelnością, która sprawi, że Twoje danie będzie doskonałe, są wysokiej jakości blanszowane pomidory. Jeśli nie rozumiesz, to proces polewania wrzątkiem i obierania skóry nazywa się - blanszowaniem.

Dla każdego pomidora należy przeciąć szypułkę i wykonać w tym miejscu niezbyt głębokie nacięcia w poprzek. Następnie owoce umieszcza się we wrzącej wodzie na trzydzieści sekund. Następnie łapie się je łyżką cedzakową i umieszcza na pół minuty w pojemniku z bardzo zimną wodą (z lodem). Wszystko to sprawi, że pomidory nie zamienią się w owsiankę i z łatwością pozbędą się ich skórki.