Mleko roślinne: właściwości, skład, korzyści, szkodliwość

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to jest mleko roślinne? Charakterystyka tego produktu, jego rodzaje, korzyści i szkody zostaną omówione w tym artykule.

Ogólne informacje o produkcie ziołowym

Mleko roślinne pojawiło się w naszym codziennym życiu stosunkowo niedawno. Ale dziś ten produkt zyskuje coraz większą popularność wśród ludzi. Z czym to się wiąże? Dietetycy twierdzą, że omawiany napój ma najcenniejsze dobroczynne właściwości. Ma o wiele więcej zalet niż nasz zwykły produkt pochodzenia zwierzęcego.

Cechy napoju ziołowego

Mleko roślinne to jeden z dość modnych napojów, które są aktywnie wykorzystywane do utrzymania zdrowego stylu życia. Należy jednak zauważyć, że ten produkt wcale nie jest nowy. Została przygotowana i używana przez nasze babcie i ich rodziców. Niezależnie zrobili ten napój ze zbóż, maku, soi, orzechów i tak dalej. Wszystkie te produkty mają nie tylko doskonałe właściwości odżywcze i smakowe, ale również z powodzeniem zastępują mleko zwierzęce w okresie Wielkiego Postu.

Dlaczego przejść na mleko roślinne?

Mleko jest podstawowym pożywieniem wszystkich noworodków. Mogąmożna śmiało powiedzieć, że życie człowieka na tym świecie zaczyna się od tego napoju. Ale niestety nie wszystkie dzieci rozwijają z nim korzystne „relacje”. W końcu nawet niemowlęta mogą doświadczyć reakcji alergicznej, która jest bezpośrednio związana z nietolerancją laktozy.

Nikogo nie jest tajemnicą, że picie mleka zwierzęcego ma nie tylko szereg zalet, ale także pewne wady. Oczywiście taki produkt jest dobrym źródłem białka, tłuszczu, magnezu, wapnia i fosforu. Posiada również dużo witamin: A, B12 i D.

Negatywną stroną tego produktu jest obecność w mleku hormonów i antybiotyków stosowanych w leczeniu zwierząt. Dodatkowo zawarta w tym napoju laktoza może powodować znaczne problemy z przewodem pokarmowym. Z reguły obserwuje się je u osób, które nie wytwarzają enzymów niezbędnych do wchłaniania tego składnika.

W ten sposób mleko zwierzęce zawiera białko mleka i laktozę. To właśnie te substancje mogą powodować nietolerancję lub reakcje alergiczne. Dlatego wiele osób używa mleka roślinnego, w którym wymienione składniki są całkowicie nieobecne.

Przydatne właściwości

Co to jest przydatne mleko roślinne? Opinie ekspertów wskazują na następujące korzystne właściwości tego produktu:

• Mleczny napój roślinny pochodzący ze zbóż, soi, nasion, orzechów, ryżu itp.produkt zawiera te same minerały i witaminy, co surowiec, z którego został wykonany.
• Mleko roślinne (suche i zwykłe) nie zawiera laktozy. Ten fakt jest bardzo ważny dla tych, którzy mają nietolerancję na wspomniany pierwiastek.
• Napój, o którym mowa, jest bogaty w białka roślinne oraz tłuszcze nienasycone.
• W przypadku takiego produktu często dodaje się owoce i miód, co czyni go jeszcze bardziej użytecznym.

Szkodliwe picie

W jakich przypadkach nie należy używać zwykłego i roślinnego mleka w proszku? Szkody, jakie może wyrządzić ten produkt, odkryli naukowcy całkiem niedawno. Twierdzą, że przy dziennym spożyciu około 40 ml białka sojowego u kobiet częstotliwość uderzeń gorąca w okresie menopauzy zmniejsza się o 47%. Jednak obecność izoflawonów w tym produkcie może znacząco zwiększać ryzyko zachorowania na raka piersi. Mimo to wielu ekspertów uważa, że korzyści płynące z napoju roślinnego są znacznie większe niż prawdopodobne negatywne skutki.

Kiedy nie należy używać zwykłego i roślinnego mleka w proszku?

• Skład tego produktu różni się od tradycyjnego mleka zwierzęcego. Dlatego, przestawiając się na napoje roślinne, pamiętaj, aby uwzględnić w swojej diecie pokarmy wzbogacone substancjami zawartymi w mleku zwierzęcym (na przykład witamina D, wapń, witaminy A i B12, ryboflawina).
• Nie należy kupować produktów mlecznych nadziewanych różnymi słodzikami,aromaty i cukry.
• Zabrania się zastępowania mleka matki (podczas karmienia noworodków) mlekiem roślinnym.

Skład i rodzaje

Zwykłe i roślinne mleko w proszku, którego właściwości nie są znane wielu, można kupić w każdym sklepie. W takim przypadku zdecydowanie należy zwrócić uwagę na producenta tego produktu, a także na jego wygląd.

Obecnie omawiany napój pozyskiwany jest z kilku rodzajów surowców pochodzenia roślinnego. Skład tego produktu zasadniczo różni się od zwierzęcia. Z reguły dominują w nim węglowodany i tłuszcze.

Najbardziej popularne wśród współczesnych konsumentów są następujące rodzaje mleka roślinnego:

Kokos. Uzyskuje się go poprzez nacieranie miąższu orzecha kokosowego, a także rozcieńczanie wodą do wymaganej gęstości. Ten napój zawiera witaminy B1, C, B2 i B3. Mleko kokosowe jest bardzo tłuste. Zawiera około 27% tłuszczu, 6% węglowodanów i 4% białka. Ten produkt służy wyłącznie do gotowania różnych potraw

Mak. Taki napój uzyskuje się poprzez zmielenie nasion maku, a także rozcieńczenie ich wodą. Produkt zawiera magnez, witaminę E, żelazo, pektyny, kwas stearynowy, palmitynowy i linolowy. Jednak przede wszystkim w takim mleku jest wapń. Zawiera również ogromną ilość kodeiny, alkaloidów, morfiny i papaweryny. Przedmiotowy produkt jest stosowany jako środek uspokajający, przeciwbólowy i przeciwskurczowy

Soja. Jest to prawdopodobnie najpopularniejsze mleko roślinne na Zachodzie. Jego zaletą jest wysoka zawartość błonnika roślinnego, który korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, a także tiaminy, witaminy B12 i pirydoksyny. Ponadto produkt ten jest bogaty w białko i nie zawiera laktozy. Można go przypisać niskokalorycznej, dlatego idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju diet. Oprócz pozytywnych aspektów omawiany napój ma również negatywne. Ze szczególną ostrożnością powinny go pić kobiety w ciąży i dzieci, a także osoby cierpiące na schorzenia układu hormonalnego

Nakrętka. Najczęściej takie mleko powstaje z migdałów. Zawiera prawie wszystkie pierwiastki układu okresowego (wapń, magnez, cynk, żelazo, selen, fosfor, mangan i inne). Ten produkt jest doskonałym przeciwutleniaczem. Wzbogaci Twoje ciało w witaminy z grupy B i witaminę E

Dynia. Zawartość kalorii w tym napoju jest niska. Jednak jego nasycenie różnymi witaminami jest bardzo znaczące. Omawiany produkt jest bogaty w minerały, które mogą wzmocnić układ sercowo-naczyniowy i odporność, a także poprawić trawienie i widzenie. Mleko dyniowe można zrobić nie tylko z nasion warzywa o tej samej nazwie, ale także z jego miąższu

Płatki owsiane. To doskonały produkt dietetyczny, który polecany jest do stosowania w chorobach układu odpornościowego i pokarmowego, a także przy braku różnych enzymów w organizmie. Jest produkowany zpłatki owsiane, do smaku dodaj składniki, takie jak owoce, suszone owoce, miód i inne

Produkt suchy

Oprócz zwykłego mleka roślinnego, na sklepowych półkach można znaleźć również suchy skoncentrowany produkt. Ma te same właściwości, ale ma zupełnie inny wygląd.

Jak uzyskuje się mleko roślinne w proszku? Produkcja tego proszku odbywa się w kilku etapach technologicznych. Jednocześnie znacznie zwiększa się trwałość suchego produktu. Jest bardzo łatwy w użyciu. Aby to zrobić, mleko w proszku jest po prostu rozpuszczane w wodzie.