Kefir 1 procent: zawartość kalorii i skład. Przydatne właściwości i szkodliwość produktu kwasu mlekowego. Interesujące fakty na temat kefiru

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Kefir pochodzi z Północnego Kaukazu. Początkowo napój przygotowywano w następujący sposób: grzyby umieszczano w bukłakach i napełniano świeżym mlekiem, wstępnie schłodzonym. Pojemniki były od czasu do czasu wstrząsane. Kefir dojrzał, rozwinęły się grzyby drożdżowe. Napój stał się kremowy w swojej konsystencji, a jego smak nabrał szczególnej kwaskowatości i musowania. W przyszłości kefir zaczęto wytwarzać w specjalnych zbiornikach, wykorzystując jako surowiec już cieplejsze mleko. Nowoczesna technologia produkcji pozwoliła na zmiękczenie i delikatność smaku napoju.

Dlaczego tak przydatny jest 1% kefir, którego kaloryczność jest wyjątkowo niska, czy może być stosowany przez osoby cierpiące na schorzenia przewodu pokarmowego? Jaka jest zawartość kalorii w fermentowanym produkcie mlecznym? Na te i inne pytania odpowiemy poniżej.

Kaloryczny jogurt niskotłuszczowy

Istnieje kilka rodzajów kefiru. Napój może być beztłuszczowy, beztłuszczowy ipogrubiony. Najbardziej wysokokaloryczny produkt zawiera 3,2% tłuszczu. Wszystkie inne są uważane za dietetyczne. Kefir 1%, którego kaloryczność jest wyjątkowo niska, zawiera tylko 1% tłuszczu. Wartość odżywcza i energetyczna 3,2% napoju to około 56 kcal na 100 gram produktu. Jest to najwyższy ze wszystkich trzech typów. Tak więc niskotłuszczowy produkt mleczny ma około 30 kcal, a niskotłuszczowy około 40 kcal. Najlepszą z nich opcją jest 1% napój. W dwustugramowej szklance kefiru zawartość kalorii wyniesie tylko 80 kcal. Muszę powiedzieć, że 100 g tego zdrowego produktu zawiera prawie trzy gramy białka i cztery gramy węglowodanów.

Skład produktu

Wszystkie produkty mleczne są dobre dla zdrowia, zwłaszcza fermentowane produkty mleczne. Muszą być spożywane codziennie. Kefir zawiera ogromną ilość witamin B, A, C, E, PP, jest beta-karoten, foliany.

Ponadto napój jest nasycony pierwiastkami mineralnymi, kwasami organicznymi i innymi przydatnymi pierwiastkami, wśród których wyróżnia się wapń. W końcu litr kefiru zawiera dzienną stawkę tego pierwiastka. Niska kaloryczność (kefir 1%), skład chemiczny oraz wartość odżywcza produktu sprawiają, że jest on niezastąpiony dla człowieka.

Zalety sfermentowanego napoju mlecznego

Jak wspomniano na początku, teraz ten kwaśny napój mleczny powstaje w wyniku fermentacji mleka z starterem na bazie grzybów. Główna wartość kefiru tkwi w specjalnym białku,jego zaletą jest to, że jest bardzo szybko wchłaniany przez organizm ludzki. Napój pomaga usprawnić pracę narządów trawiennych, a jednocześnie praktycznie nie zwiększa całkowitej kaloryczności codziennej diety. Sfermentowany produkt mleczny ma korzystny wpływ na proces przemiany materii.

Osoby uczulone na mleko nie powinny unikać picia kefiru, ponieważ w tym konkretnym przypadku białka tego napoju są doskonale przyswajalne przez organizm i nie wywołują żadnych reakcji alergicznych.

Jeśli włączysz ten produkt do swojej diety, Twój system odpornościowy i nerwowy zostanie wzmocniony, poziom cholesterolu obniży się, praca wątroby, nerek i przewodu pokarmowego ustabilizuje się, toksyny zostaną usunięte z organizmu. Kefir o niskiej zawartości tłuszczu 1% (kaloryczność, właściwości użytkowe, jego zalety są szczegółowo opisane przez ekspertów) zaleca się częste spożywanie. Oczywiście nie powinieneś go nadużywać.

Kefir do odchudzania

W dietetyce kefir również okazał się doskonały. Osobom, które dbają o swoją sylwetkę, ten produkt jest obowiązkowy. Tym, którzy chcą schudnąć, można śmiało doradzić spożywanie kefiru i gotowanie na jego bazie pysznych niskokalorycznych potraw.

Ale wiedz, że nie powinieneś zadowalać się samym kefirem, taka mono-dieta nie może być stosowana dłużej niż trzy dni z rzędu. W tym przypadku o wiele bardziej przydatne jest przestrzeganie następującej diety: pewnego dnia pijesz tylko kefir1 procent (jego zawartość kalorii pozwala na to), a w drugim możesz jeść jak zwykle. Oczywiście nie powinieneś nadużywać wszelkiego rodzaju kiełbasek i ciast, w przeciwnym razie możesz zniweczyć wszystkie swoje wysiłki. Jedząc w ten sposób w ciągu zaledwie 14 dni możesz zrzucić nawet sześć kilogramów.

Istnieją przeciwwskazania

Oczywiście wszystkie sfermentowane produkty mleczne są niezwykle przydatne dla ludzkiego organizmu, a dokładniej dla osoby dorosłej. Dzieci powinny sporadycznie używać kefiru, a dzieciom poniżej pierwszego roku życia generalnie nie wolno go podawać. Niektórzy dorośli mogą doświadczyć zgagi z powodu nadużywania tego produktu. Należy zauważyć, że niska kaloryczność kefiru 1% (szklanka napoju zawiera około 100 kcal) wcale nie wskazuje na to, że należy go pić w dużych ilościach. We wszystkim co musisz znać środek.

Jak przechowywać

Wszystkie produkty mleczne dość szybko się psują, dlatego przy zakupie należy zwrócić uwagę na daty ważności wskazane na opakowaniu. Jeśli nagle przypadkowo kupisz niskiej jakości 1% kefir, którego kaloryczność nie przekracza 40 kcal, i zjesz go, możesz poważnie się zatruć i spędzić kilka dni w szpitalnym łóżku.

Nigdy nie kupuj przeterminowanych sfermentowanych produktów mlecznych i trzymaj je z dala od lodówki. Torbę lub butelkę kefiru warto zostawić na stole zaledwie na kilka godzin, gdyż zupełnie nie nadaje się do jedzenia. W upale czas ten skraca się do dwóch godzin. Dośćkrótki okres realizacji pozwala na zakup tylko świeżego kefiru 1%. Zawartość kalorii, korzyści i szkody związane z tym produktem są teraz Ci znane.

Ciekawe fakty

Istnieją prawdziwe legendy o pochodzeniu kefiru. Uważa się, że prorok Magomed podarował góralom coś podobnego z wyglądu do kalafiora. To był kefir. Górale nadali mu nazwę „proso proroka”. Mieszkańcy Osetii Północnej i Kabardyno-Bałkarii wciąż spierają się o to, gdzie dokładnie jest miejsce narodzin tego sfermentowanego napoju mlecznego.

Więc Kaukascy starannie przechowywali otrzymany prezent, nie pozwalając nikomu wejść w posiadanie tego cudu. Ale na początku ubiegłego wieku „gojom” udało się zdobyć przepis na robienie kefiru. Faktem jest, że młoda piękność Sacharowa przybyła na Kaukaz, aby poznać tajemnicę produkcji napoju. Zakochał się w niej miejscowy książę, a nawet ją porwał.

Wszystkie siły żandarmerii zostały rzucone w poszukiwaniu piękna. Sacharowa wypuszczono, ale księciu groził proces. Dziewczyna wybaczyła mu, prosząc o tuzin grzybów jako rekompensatę. Produkcja kefiru na skalę przemysłową rozpoczęła się w 1913 roku.