Ciekawe fakty na temat herbaty, historia pochodzenia, użyteczne właściwości

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Herbata to napój uwielbiany przez cały świat: każdy kraj ma swój ulubiony rodzaj napoju i własną kulturę. Gdzie jest miejsce narodzin herbaty? Jak rośnie? Jakie są rodzaje herbaty? Wszystkich tych i innych ciekawych faktów na temat herbaty dowiemy się w tym artykule.

Historia herbaty

Jeśli zajrzysz do historii napoju, możesz dowiedzieć się kilku nowych ciekawych faktów na temat herbaty.

Miejscem narodzin herbaty są Chiny. Stąd nazwa napoju, który jest różnie nazywany w różnych częściach kraju. Rosja handlowała z prowincją Hankou, gdzie herbatę nazywa się „cha”. Europejczycy cumowali statki na południowym wschodzie w portach Sanmen, Guangzhou i Fuzhou, których mieszkańcy nazywali herbatę „chi” lub „tiea”. Stąd różnice w nazwach krajów europejskich i słowiańskich. Na przykład Anglicy wymawiają „tee”, a Rosjanie „herbata”. Historia powstania napoju to zasługa Chińczyków, a za sprawą Brytyjczyków zakochał się w niej w wielu krajach – po nich herbatę zaczęli pić Europejczycy, Amerykanie i Hindusi. Swoją drogą ciekawostki na temat uprawy herbaty w Indiach - krzewy herbaciane rosły tam od dawna, ale napój pili tylko mnisi, a co za tym idzie kultura herbatypowstała dopiero w XIX wieku.

Dziś herbata jest uprawiana w 30 krajach. 4 z nich produkują napój premium: Yunnan, Fujian (Chiny), Wuji (Japonia), Darjeeling (Indie) i Południowy Cejlon (Sri Lanka).

Herbata w Rosji

W naszym kraju herbata jest jednym z ulubionych napojów. Kiedy i gdzie herbata pojawiła się w Rosji? Został sprowadzony do Rosji w XVII wieku i od razu zakochał się w ludziach, pomimo wysokiej ceny spowodowanej brakiem własnej produkcji. Jak pojawiła się rosyjska herbata? Historia jego pochodzenia jest dość interesująca: pierwszy krzew i nasiona zasadził P. E. Kirillov, który uprawiał herbatę w domu, ponieważ sprowadzenie jej z Chin było dość drogie. Ale przed rewolucją październikową rząd nie uprawiał herbaty.

Sytuacja zmieniła się wraz z nadejściem ZSRR, gdzie produkcja herbaty osiągnęła najwyższy poziom, a ważnymi zadaniami państwa była nie tylko uprawa klasycznych odmian w Krasnodarze, Azerbejdżanie i Gruzji, ale także pozyskiwanie nowych odmian dla uprawa w zimnych regionach. Własna produkcja herbaty w ZSRR nie tylko zaspokajała potrzeby obywateli, ale także umożliwiała eksport produktu do innych krajów. Po rozpadzie ZSRR fabryki pozostały w suwerennych krajach.

Dziś 95% herbaty w Rosji jest importowane, a Chiny, Indie i Turcja zajmują główne miejsce wśród krajów produkujących.

Zalety herbaty

Podczas Rewolucji Francuskiej lekarz postanowił przeprowadzić eksperyment, aby dowiedzieć się, który napój – kawa czy herbata – jest szkodliwy dla ludzi. Dwóch więźniów skazanych na śmierćzacząłem pić codziennie 4 duże filiżanki kawy i herbaty. Ten, który pił herbatę, miał 76 lat. A drugi - do 82 lat. Lekarz, który ich obserwował, miał 62 lata. Nie pił kawy ani herbaty. Korzyści i szkody płynące z napoju nie są wszystkim znane. Dlatego warto bardziej szczegółowo zastanowić się nad jego zaletami i wadami. Zacznijmy od korzyści:

1. Dodaje wigoru i siły, stymuluje przemianę materii, normalizuje pracę serca, naczyń krwionośnych, układu pokarmowego i nerwowego.

2. Zawiera pierwiastki śladowe, takie jak miedź, żelazo, fluor, mangan, wapń, cynk.

3. Hamuje wzrost nowotworów złośliwych i zmniejsza ryzyko transformacji komórek w raka.
4. Zawarte w napoju garbniki zabijają niektóre bakterie i zapobiegają pojawieniu się zapalenia jamy ustnej, migdałków i infekcji jelitowych.
5. Wspomaga odchudzanie i poprawia stan skóry.
6. Regularne spożywanie herbaty zmniejsza występowanie zakrzepów mózgowych, miażdżycy i nadciśnienia. Osiąga się to dzięki zdolności napoju do spowalniania tworzenia się warstw tłuszczowych wewnątrz naczyń krwionośnych.
7. Pomimo upału to najlepszy napój latem, ponieważ po gorącej herbacie temperatura skóry spada o 1-2 stopnie.

Szkodliwe picie

Korzyści z herbaty są oczywiste. Ale co z krzywdą?

1. W dzisiejszych czasach większość komercyjnych herbat zawiera dużą ilość barwników i aromatów, co nie jest zbyt dobre dla organizmu.

2. Wielu pije gorącą herbatę, która spala wewnętrznenarządów i prowadzi do ich bolesnych zmian.
3. Świeże liście herbaty należy spożyć w ciągu 20 minut, ponieważ po tym czasie zawarte w niej aromaty, lipidy, fenol i olejki eteryczne zaczynają się utleniać.
4. Mocna herbata zawiera dużą ilość teiny i kofeiny, co prowadzi do bezsenności i bólów głowy po wypiciu. Dodatkowo mocna herbata negatywnie wpływa na pracę serca.
5. Osoby cierpiące na zaparcia powinny przestać pić zieloną herbatę, ponieważ ma ona działanie utrwalające. Ponadto długotrwałe stosowanie tego typu napoju prowadzi do zniszczenia szkliwa zębów.
6. Pacjenci hipotoniczni nie powinni pić zielonej herbaty, ponieważ obniża ona ciśnienie krwi.

Jak niejednoznaczna jest herbata! Korzyści i szkody idą w parze. Ale jeśli będziesz postępować zgodnie z technologią prawidłowego warzenia i pić z umiarem, napój przyniesie tylko przyjemność i korzyść.

Rodzaje herbaty

Herbata, w zależności od rodzaju przetwarzania, dzieli się na 4 rodzaje:

• czarny;
• zielony;
• czerwony;
• biały.

Istnieją również takie rodzaje herbat jak niebieska, pomarańczowa, brązowa - wszystkie zajmują pośrednią pozycję pomiędzy powyższymi.

Czarne i zielone herbaty mogą być sypkie, prasowane i ekstrahowane.

Ponadto herbata jest podzielona na rodzaje według kraju produkcji i regionu uprawy. Każdy region produkujepewnego rodzaju.

Handel herbatą - taką, która jest sprzedawana w sklepie. Jest to mieszanka (mieszanka) różnych gatunków i odmian i może zawierać od 10 do 25 odmian roślin, które rosły nie tylko na różnych obszarach, ale także w różnych częściach świata. Testerzy herbaty zajmują się mieszaniem. Jakość mieszanki zależy od miejsca wzrostu, czasu i metody zbioru, charakteru pierwotnego i końcowego przetwarzania.

Rodzaje przetwarzania wpływają na skład chemiczny, smak i aromat herbaty. W sumie istnieje 6 rodzajów przetwarzania: więdnięcie, curling, fermentacja, suszenie, sortowanie, pakowanie.

Podczas więdnięcia herbata jest suszona gorącym powietrzem przez około 8 godzin. Ta procedura pomaga pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Podczas skręcania liście herbaty są ściskane i skręcane w specjalnych maszynach - wałkach. Na tym etapie w przyszłym napoju powstają olejki eteryczne, które wpływają na jego smak. Następnie herbata jest przesyłana na sito, na którym za pomocą wibracji oddziela się małe listki od dużych.

Podczas fermentacji sok komórkowy jest utleniany i fermentowany. Proces trwa 4 godziny w temperaturze 35-40 stopni. W efekcie herbata zmienia kolor, kofeina jest aktywowana, a ilość garbników spada.

Podczas suszenia liście herbaty są suszone w maszynach przez około 20 minut w temperaturze 110-120 stopni. Ta procedura pozwala zmniejszyć wilgotność do 6-7% i zwiększyć trwałość gotowego produktu.

Podczas sortowania herbata jest przesiewana przez sito o różnych rozmiarach oczek. Powstały produkt jest transportowany do fabryk herbaty.

Podczas pakowania herbata jest mieszana iopakowanie wskazuje, z której kolekcji składa się kolekcja.

Jak prawidłowo zrobić herbatę?

Smak napoju zależy od ważnych kroków. Co?

• Woda powinna być miękka, bez obcych zapachów. Możesz go kupić w sklepie lub przefiltrować. Musisz go zagotować 1 raz.
• Temperatura wody do zaparzania herbat czarnych i czerwonych powinna przekraczać 95 stopni, dla herbat białych i zielonych - 60-85 stopni.
• W żadnym wypadku nie należy parzyć herbaty w metalowej misce. Idealne do tego celu są gliniane, porcelanowe, fajansowe czajniczki i prasa francuska.
• Jeśli herbata ma duże liście, weź 150 ml wody. Jeśli mały - to 250 ml.
• Pamiętaj, aby przepłukać czajnik gorącą wodą przed zaparzeniem.
• Zaparzaj herbatę przez 5-7 minut.

Aby poprawić smak, możesz dodać do herbaty, oprócz zwykłej cytryny i cukru, przyprawy, suszone liście mięty, tymianek, suszone owoce, plasterki świeżych owoców.

Jakie ciekawostki o herbacie znasz?