Ciekawe fakty na temat czekolady. Sekrety produkcji czekolady. festiwal czekolady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czekolada to nazwa nadana niektórym rodzajom produktów jadalnych otrzymywanych z ziaren kakaowych. Te ostatnie to nasiona drzewa tropikalnego – kakao. Istnieje wiele ciekawostek na temat czekolady, mówiących o jej pochodzeniu, właściwościach leczniczych, przeciwwskazaniach, rodzajach i metodach aplikacji.

Czekolada to pyszny przysmak, który uwielbiają wszyscy, od najmniejszych smakoszy po osoby starsze. To danie jest ubóstwiane, na jego cześć organizowane są święta, otwierane są muzea i poświęcone są jej całe wystawy. Dlatego jest coś do powiedzenia o czekoladzie.

Trochę historii czekolady

Czekolada po raz pierwszy pojawiła się wśród plemion Azteków, Olmeków i Majów. Ale jak dokładnie powstał ten produkt, skąd pochodzi, kto dokładnie otworzył go na świat, do dziś nikt nie wie. Ale jest wersja, według której czekolada pochodzi z Meksyku. Najwyższy bóg Azteków - Quetzalcoatl - miał wspaniały sad. Rosła w nim szeroka gama roślin. Były wśród nich?i zupełnie nieestetyczne drzewa kakaowe, a ich owoce miały gorzki smak i niezwykły wygląd. Król bardzo długo zastanawiał się, jak wykorzystać te bezsmakowe owoce i co zrobić z samymi drzewami.

I pewnego dnia przyszła mu do głowy myśl: Bóg obrał plony, zmiażdżył je na proszek i napełnił wodą. Quetzalcoatl bardzo polubił powstały napój, ponieważ wzbudzał radość i dawał siłę. Napój nazwano „chocolatl” i po pewnym czasie stał się powszechny wśród Indian. W rezultacie nowemu daniu nadano nazwę „napój bogów”. Krzysztof Kolumb, który odwiedził Meksyk, miał zaszczyt skosztować tego nektaru.

Ciekawe fakty dotyczące czekolady związane są również z Anną Austriaczką. W końcu to dzięki niej ten produkt trafił do Europy. Kiedy przyszła królowa miała 14 lat, poślubiła króla Francji Ludwika XIII. W obcym kraju dziewczyna doświadczyła niesamowitej tęsknoty. Aby jakoś stworzyć atmosferę swojego domu i trochę się pocieszyć, piła gorącą czekoladę, którą przywiozła ze sobą ze swojego kraju. Anna przywiozła też ogromną ilość dziwacznych owoców nigdy wcześniej nie widzianych we Francji oraz pokojówkę, która znała przepis na czekoladę. Później księżniczka nauczyła męża używania nowego napoju. Szlachta z całych sił starała się zdobyć żywność i napoje, na co pozwalał sobie sam król. W ten sposób czekolada zaczęła rozprzestrzeniać się na kontynencie europejskim.

Richelieu, Casanova i czekolada

Z taką sławną historiąOsobistości, takie jak kardynał Richelieu i kobieciarz Casanovy, są również związane z kilkoma interesującymi faktami dotyczącymi czekolady. Francuski kardynał, cierpiący na wiele dolegliwości, za radą swojego lekarza wypił napój czekoladowy. Każdego ranka Richelieu spożywał czekoladę, nie wiedząc, że lekarz potajemnie dodaje do niej leki. Wkrótce kardynał wyzdrowiał. Nie wiadomo, co dało większy efekt - leki czy jeszcze czekolada, ale od tego czasu produkt stał się najlepszym lekarstwem.

Lovelace Giovanni Casanova również rozpoczął swój dzień od filiżanki pysznego napoju i był pewien, że zawdzięcza mu swoją nieśmiertelną "męską moc". Casanova poczęstował swoje kochanki czarną płynną czekoladą, aby je trochę rozgrzać.

Cała zabawa związana z czekoladą

Postaramy się podać wszystkie najciekawsze fakty dotyczące czekolady poniżej. Tak więc pierwsza tabliczka czekolady została wyprodukowana w 1842 roku przez angielską fabrykę Cadbury. Dziś Wybrzeże Kości Słoniowej jest największym producentem kakao. Około 40% wszystkich światowych dostaw produktu przypada na udział tego państwa. Każdego roku światowe przychody ze sprzedaży czekolady przekraczają 83 miliony dolarów amerykańskich. Ale to nie jest granica - ekonomiści twierdzą, że w najbliższej przyszłości popyt wzrośnie o kolejne 15-20%.

Drzewa kakaowe rosną w Ameryce Środkowej i Południowej, Azji Południowo-Wschodniej i Afryce Zachodniej. Do wyprodukowania 400 gramów czekolady potrzeba około 400 ziaren kakaowych. Gorzka czekolada jest zdrowsza. Odmiana biało-mleczna nie przyniesie tyle korzyści, coto uczyni z nich mrocznego "krewnego".

Wiele lat temu tylko elitarne warstwy społeczeństwa mogły sobie pozwolić na jedzenie słodkich smakołyków z ziaren kakaowych. W Barcelonie, w 1870 roku, zaprojektowano pierwszą maszynę mechaniczną do produkcji czekolady.

Korzyści z czekolady

Plemiona indiańskie zauważyły zalety czekolady. Współcześni naukowcy tylko potwierdzili swoje teorie. Udowodniono więc, że filiżanka gorącej czekolady przyspiesza gojenie się ran, poprawia napięcie ciała i łagodzi zmęczenie. Miłośnicy czekolady mogą nie martwić się wystąpieniem choroby takiej jak miażdżyca. Zawarte w produkcie olejki eteryczne zapobiegają odkładaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych, dzięki czemu choroba nie rozwija się.

Neurochirurgowie i kardiolodzy również zwracają uwagę na korzyści płynące ze smakołyków. Tak więc u pacjentów, którzy regularnie spożywają słodycze i batoniki kakaowe, nie tworzą się skrzepy krwi. A zawarte w produkcie flawonoidy chronią przed atakami serca i udarami. 50 gramów przysmaku dziennie zapobiega rozwojowi wrzodów i raka.

Pyszny proces produkcji żywności

Produkcja czekolady to długi i trudny proces, który zaczyna się od ekstrakcji ziaren kakaowych z owoców. Pozbywają się otaczającej ich żelatynowej kulki, a ziarna pozostawia się do fermentacji przez kilka dni. W tym czasie pojawiają się elementy, które następnie wpływają na aromat kakao. Następnie ziarna są ponownie czyszczone i prażone w temperaturze 120-140 stopni. Podczas tego procesu smak finałuprodukt.

Ponadto produkcja czekolady wygląda tak: prażone ziarna są mielone na kleik, który jest następnie drobno zmielony i dodawane jest masło kakaowe i cukier. Teraz możesz również dodać migdały, likier, mleko i inne składniki. Aby dodać czekoladzie słodyczy i smaku, powstałą masę oczyszcza się z najmniejszych ziaren i miesza w specjalnych zbiornikach przez kilka dni.

Ta kompozycja jest schładzana do temperatury, w której czekolada wygląda najbardziej apetycznie, i przelewana do foremek. Formowanie to ostatni krok w produkcji czekolady. Formy napełniane są płynną masą, następnie produkt schładza się, łatwo go wyjmuje się z opakowań i wysyła do sprzedaży.

Wystawy muzealne

Czekolada jest tak popularnym i lubianym przysmakiem, że prawie w każdym kraju znajduje się muzeum czekolady. W takiej instytucji można dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy o produkcie i jego historii, a także wypróbować różne jego rodzaje. Jedno z najlepszych muzeów znajduje się w Belgii. I nie jest to zaskakujące, ponieważ ten kraj jest uważany za stan czekoladowy, a jego słodycze są najlepsze na świecie. Instytucja znajduje się w Brugii w starym Zamku Harze i nazywa się Choco-Story. Prezentowana jest tu kolekcja czekolady królewskiej dynastii. W muzeum znajduje się bar Choc, który sprzedaje 44 rodzaje koktajli czekoladowych.

W Pradze jest ciekawe muzeum czekolady. Muzeum Vladomira Cecha poświęcone jest czekoladzie jako napojowi. Zabawna ekspozycja przedstawia historię produktu. Tutaj też przechodziciekawa wystawa obrazów malowanych płynną czekoladą. Po obejrzeniu wystawy zwiedzający mogą przystąpić do egzaminu i otrzymać w nagrodę batonik i kilka ziaren kakaowych.

Czekoladowa Uczta

Oprócz muzeów poświęconych smakołykom kakaowym, w wielu stanach co roku odbywa się zabawny festiwal czekolady. Najbardziej znanym jest festiwal Eurochocolate, który odbywa się we włoskim mieście Perugia. Co roku imprezę odwiedza około miliona osób. Święto gromadzi około 200 producentów czekolady z całego świata.

W Paryżu lokalne władze organizują również regularnie festiwal czekolady, podczas którego światowi producenci żywności oferują odwiedzającym festiwal nie tylko picie i jedzenie czekolady, ale także wkładanie się w siebie. Obchody w Paryżu są uważane za największe na świecie.

Festiwal Czekolady we Lwowie ukraińskim jest najmłodszy, bo powstał dopiero w 2007 roku. Odbywa się co roku w Walentynki. W tym dniu każdy ma okazję skosztować tylko najlepszych czekoladowych przysmaków.

Uważaj na czekoladę

Wiele słodyczy ma dziś uzależnienie od czekolady. Aby zrozumieć, czy uzależniłeś się od tego produktu, monitoruj swoje zachowanie: jeśli zauważysz, że nie możesz zasnąć, dopóki nie zjesz tabliczki czekolady i wypijesz filiżankę aromatycznego gorącego napoju z ziaren kakaowych, to możesz być pewien, że jesteś cierpi na tę dolegliwość. Jest porównywalny z alkoholizmem i narkomanią, dlatego wymaganatychmiastowe leczenie.

Uzależnienie od czekolady ma podłoże psychologiczne. W końcu w telewizji często emitowane są kolorowe reklamy wzywające do zjedzenia tabliczki czekolady. I trudno się oprzeć, zwłaszcza jeśli w szafce nocnej przechowywane są smaczne kafelki. Kakao prowokuje również uzależnienie, w którym występuje wiele substancji stymulujących produkcję hormonu szczęścia – fenetylaminy. Tak więc czekolada jest doskonałym antydepresantem.

W wyniku nadmiernego spożycia czekolady w organizmie brakuje substancji niezbędnych do jego funkcjonowania. Prowadzi to do rozwoju wielu dolegliwości. Dlatego konieczne jest jak najszybsze pozbycie się uzależnienia od czekolady.

Niezwykłe rodzaje czekolady

Wszyscy wiedzą, że istnieją cztery rodzaje czekolady: gorzka, mleczna, ciemna i biała. Ale dziś istnieją słodycze czekoladowe, które są ciekawostką, zwłaszcza dla krajowego konsumenta. Na przykład czekolada z mleka wielbłądziego. Jest produkowany w Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Eksperci są pewni, że ta odmiana jest o wiele zdrowsza niż zwykle i nawet osoby z cukrzycą mogą z niej korzystać.

Szwajcarska firma dostarcza czekoladę z absyntem na rynek europejski. W momencie, gdy słodycz zaczyna rozpływać się w ustach, uwalnia goryczkę nalewki piołunowej, a smak czekolady jest szczególnie ostry. Produkt zawiera tylko 8,5% alkoholu, więc nie da się z niego upić.

Teraz dostępny również w gorzkiej czekoladzie z solą. Jest to produkt ekologiczny, który wytwarzaAmerykańskie przedsiębiorstwo. W skład płytek wchodzi sól morska, ale można znaleźć okazy z pieprzem i solą, z solą i mieloną kawą, a także z solą i cukrem trzcinowym.

Najdroższa czekolada na świecie

Od ponad wieku amerykańska firma Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) oferuje najdroższą na świecie ekskluzywną czekoladę. Wszyscy mieszkańcy Białego Domu szaleją za nim. Królowa Elżbieta II z Wielkiej Brytanii również uwielbia cieszyć się amerykańską słodyczą. Ta czekolada jest wykonana w całości ręcznie. Jeden funt tego przysmaku kosztuje 2600 $.

Czy jest coś złego

Wielu sceptyków uważa, że czekolada może tylko zaszkodzić. Słodycz ma negatywny wpływ tylko na osoby podatne na alergie, osoby z cukrzycą oraz osoby, które nie potrafią ograniczyć się do jedzenia. Wszyscy inni mogą cieszyć się boskim smakiem przysmaku ze spokojem, co tylko im przyniesie korzyści.