Domowy likier pomarańczowy: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Likier pomarańczowy ma doskonały smak, bogatą bursztynową barwę i orzeźwiający cytrusowy aromat. Przepis na zrobienie tego napoju w domu jest dość prosty i zrozumiały dla wszystkich. W razie potrzeby do jego składu można dodać najbardziej nieoczekiwane składniki. Smak domowego napoju często w niczym nie ustępuje słynnemu „Cointreau” czy „Grand Marnier”.

Cechy likieru pomarańczowego

Ten napój alkoholowy jest niezwykle popularny i bardzo poszukiwany w prawie wszystkich krajach świata. Do tej pory najbardziej znanymi rodzajami likierów są następujące napoje:

• "Grand Marnier" ma żółto-brązowy odcień i wspaniały aromat. Ma niezwykły smak, gdyż likier ten powstaje na bazie koniaku. Napój nosi imię jego autora, Louisa-Alexandre'a Marniera, który wyprodukował likier pod koniec XIX wieku.
• Słynny francuski likier „Triple sec” nie ma pomarańczowego odcienia, ponieważ podlega potrójnej destylacji. Ten napój został wymyślony przez Jeana Baptiste Combier.
• W likierze Curacao, oprócz skórki pomarańczowej,zawiera cynamon, goździki i gałkę muszkatołową. Ten produkt wyróżnia się dość oryginalnymi odcieniami: niebieskim i zielonym. Produkują również pomarańczowy likier Curacao.
• Włoski likier pomarańczowy „Aurum” zawiera sok pomarańczowy i szafran. Ze względu na bursztynowy odcień likier ten otrzymał swoją nazwę, co tłumaczy się jako „złoty”.

Wymieniając napoje alkoholowe, nie można nie wspomnieć o słynnym likierze pomarańczowym Cointreau, który został wynaleziony w 1875 roku. Ma odpowiednik „Van der Hum” pochodzenia afrykańskiego. Ten napój jest zrobiony z brandy.

Likier pomarańczowy w domu

Ten napój jest łatwy do zrobienia. Przede wszystkim należy wybierać produkty wysokiej jakości, aby nie zepsuć smaku. Pomarańcze muszą być dojrzałe i wolne od siniaków, wgnieceń, odparzeń i grzybów. Do przepisu potrzebujesz siedmiu dużych lub ośmiu średnich owoców. Następnie musisz kupić wysokiej jakości wódkę lub koniak. Możesz użyć domowego bimberu, ale dopiero po podwójnej destylacji. Przygotowując likier, nie można obejść się bez miodu lub cukru. Woda zużyje nie więcej niż jeden litr, a cukier wystarczy na kilogram.

Pomarańcze myje się, następnie zalewa wrzącą wodą i wyjmuje po pół minucie. Owoce obieramy, dzielimy na plasterki i zalewamy alkoholem. W ten sposób nalewka alkoholowa na pomarańczach będzie przygotowywana przez dwa tygodnie. Po przygotowaniu zrób syrop cukrowy. Do tego wzalać wrzątkiem z cukrem granulowanym i mieszać łyżką do całkowitego rozpuszczenia. Jak tylko woda z cukrem się zagotuje, ogień można wyłączyć.

Po ostygnięciu syropu łączy się go z nalewką alkoholową i nalega na kolejne siedem dni. Pod koniec semestru kompozycja jest przepuszczana przez podwójną gazę i butelkowana. Kolor domowego napoju zwykle okazuje się nasycony, z bursztynowym odcieniem. Ma raczej przyjemny smak i wspaniały cytrusowy aromat.

Domowe Cointreau

Ten przepis pozwala na zrobienie słynnego likieru pomarańczowego w domu tak blisko oryginału, jak to tylko możliwe.

Do przepisu potrzebujesz kilku pomarańczy (trzy do czterech kawałków), jednej szklanki cukru, jednej cytryny, litra rozcieńczonego alkoholu i przypraw (liść laurowy, ziele angielskie i mielona czerwona papryka).

Owoce cytrusowe zalewa się wrzącą wodą, po czym natychmiast je wyjmuje i obiera. Skórkę wciera się w grubą tarkę, aby nie uszkodzić białej części. Z reguły starają się nie używać białej wewnętrznej części skórki, ponieważ jest gorzka.

Skórkę startą miesza się z alkoholem i podaje przez tydzień. Przyprawy dodaje się na samym początku gotowania. Liść laurowy usuwa się z kompozycji po czterech godzinach. Przygotowany płyn jest filtrowany przez podwójną gazę. Przechowuj napój w lodówce.

Jest to dość szybki sposób na delektowanie się pachnącym napojem alkoholowym, który smakujebędzie tak samo dobry jak likier pomarańczowy Cointreau.

Likier Arancello

Ten włoski duch jest dość łatwy do zrobienia. Wystarczą tylko trzy składniki: szklanka białego cukru, półlitrowa butelka wódki i cztery duże pomarańcze. Owoce obieramy i wkładamy do lodówki. W tym czasie skórkę polewa się wódką i pozostawia do zaparzenia przez siedem dni. Mieszanka powinna znajdować się w ciemnym, chłodnym miejscu. Pojemnik jest od czasu do czasu wyjmowany i potrząsany. Po tygodniu sok wyciska się z pomarańczy, miesza z cukrem i gotuje na wolnym ogniu.

Nalewka alkoholowa jest dokładnie filtrowana przez bandaż lub gazę i mieszana z syropem pomarańczowym. Powstały trunek jest przechowywany w lodówce i spożywany w niewielkich ilościach z posiłkami.

Likier Gran Marnier

W domu możesz odtworzyć słynny francuski likier, który będzie się nieco różnił od oryginału. Domowy likier pomarańczowy jest tak samo dobry jak oryginał. Aby napój był najwyższej jakości i podobny, potrzebne są tylko dobre produkty:

• Jedna szklanka miodu.
• Ekstrakt z pomarańczy (półtorej łyżeczki).
• Koniak brandy (jedna butelka).
• Łyżeczka gliceryny.
• Będziesz również potrzebował przypraw, takich jak kolendra i cynamon.

Wlej brandy do przygotowanego pojemnika, dodaj miód, przyprawy, ekstrakt z pomarańczy i glicerynę. Kompozycję podaje się w infuzji przez co najmniej 90 dni. Miejsce przechowywania musi byćciemny i chłodny. Pod koniec gotowania mieszanina jest filtrowana przez podwójny filtr i butelkowana.

Cytrynowy likier kawowy

Ten napój alkoholowy zawiera naturalną kawę. Ponadto do przygotowania likieru potrzebne będzie pół litra rozcieńczonego alkoholu, co najmniej 30 łyżek cukru i dwie średnie pomarańcze. Powinno być dokładnie 40 ziaren kawy. Następnie postępuj w następujący sposób: ziarna kawy są wciskane w pomarańczę. Aby to zrobić, wykonaj głębokie nacięcia w skórce. Po umieszczeniu ziaren w obu pomarańczach owoce umieszcza się w szklanym pojemniku i zalewa alkoholem zmieszanym z cukrem. Po półtora miesiąca pojemnik jest wyjmowany i filtrowany przez podwójną gazę. Sok jest wyciskany z pomarańczy, a także dodawany do likieru.

Likier cynamonowy

Potrzebne będą następujące składniki: 700 gramów cukru, pół litra alkoholu rozcieńczonego wodą, pięć średnich pomarańczy i jedna laska cynamonu. Sok wyciska się z owoców i miesza z alkoholem i cukrem. Skórkę kroimy w plastry i owijamy małym kawałkiem gazy. Torebka ze skórką jest opuszczana do pojemnika i wysyłana do zaparzenia w ciemnym miejscu. Po półtora miesiąca wyjmują go i filtrują. Powstały napój ma raczej przyjemny żółto-brązowy odcień i cynamonowy aromat.

Wskazówki dotyczące gotowania

Aby domowy produkt był jak najsmaczniejszy, należy przestrzegać następujących zasad:

• Używanie skórki pomarańczowej, nie ma mowyprzypadku, nie można dotknąć białej części skórki. Sprawi, że napój będzie gorzki i nieprzyjemny.
• Wszystkie owoce w przepisie na likier pomarańczowy muszą być dojrzałe i nieuszkodzone.
• Napoje alkoholowe są pożądane, aby mieć dobrą jakość. Jeśli zostanie użyty bimber własnej produkcji, powinien on być jak najbardziej przezroczysty i nie mieć specyficznego aromatu.
• Wskazane jest dodanie gliceryny do kompozycji podczas gotowania. Substancja ta jest całkowicie nieszkodliwa i bardzo często stosowana w przemyśle spożywczym. Przyczynia się do gęstnienia cieczy, gdy alkohol jest schładzany. Poprawia również smak i kolor napoju.
• Owoce należy przed użyciem zanurzyć we wrzącej wodzie, aby usunąć woskową powłokę, która często występuje na owocach kupionych w sklepie.

W ten sposób, korzystając z prostych wskazówek, możesz zrobić w domu doskonały likier pomarańczowy, który pokochają Twoi znajomi i rodzina. Pomarańcze zawierają wiele witamin i minerałów, dlatego likier z tych owoców również będzie dobry dla zdrowia.