Czy wiesz, jakie rodzaje rumu istnieją?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kultura picia ma swoją własną definicję dla każdego, ale kompetentni profesjonalni sommelierzy i kawiści doskonale rozumieją mocne napoje, potrafią odróżnić surogat od wysokiej jakości alkoholu po prostu patrząc na niego, a wyrafinowany zmysł węchu pozwala odkryć tajemnicę najlepszych drinków, które odurzają umysł i odprężają ciało. Istnieje ogromna różnorodność napojów odurzających, z których wiele było kiedyś typowych dla danego kraju i jego mieszkańców.

Wraz z rozwojem stosunków międzynarodowych różne towary zaczęły rozprzestrzeniać się na coraz większe terytoria, w tym los nie ominął alkoholu. Tak więc ludzie z całego świata dowiedzieli się, czym jest francuski koniak, szkocka whisky i kubański rum. Po prostu niemożliwe jest wiarygodne określenie narodowości tego napoju. W wielu krajach istnieją różne rodzaje rumu, ale największą popularnością cieszy się napój produkowany w stanach.położony na Morzu Karaibskim (Haiti, Barbados, Dominikana, Kuba).

Rum to szlachetny napój?

Rum jest obecnie jednym z pięciu najpopularniejszych alkoholi, w tym wódką, whisky, brandy i ginem. Większości ludzi nie kojarzy się to ze szlachetnymi panami delektujących się alkoholem, ale przede wszystkim z rabusiami i piratami. Nic w tym dziwnego, ponieważ początkowo wśród żeglarzy popularne były różne rodzaje rumu. Siła i taniość napoju przyczyniły się do jego dystrybucji na lądzie. Poszerzyła się geografia popularności, dzięki czemu rum zdobył wielu fanów na całym świecie.

A jeśli początkowo napój ten nie różnił się ani czystością, ani aromatem, teraz ma duży asortyment, rodzaje rumu zależą bezpośrednio od metod jego produkcji, obecności różnych dodatków w składzie i technologii przez co jest zrobione. Ale pomimo szerokiej dystrybucji, niewiele osób wie, jak naprawdę pić „piracką wodę ognia”, jakie są różnice w jej różnych rodzajach i dlaczego jasny rum nie jest gorszy od ciemnego.

Jakie są rodzaje?

Co więc wyróżnia rum? Gatunki, których zdjęcia znajdują się na zdjęciu, są najpopularniejszymi odmianami na świecie. Ale jest ich znacznie więcej, chociaż w rzeczywistości napój ten można podzielić na trzy główne typy:

• biały;
• złoty;
• ciemny (lub, jak to się nazywa, czarny).

Technologia przygotowania napoju może być przemysłowa lubrolniczy. I choć w umyśle laika „produkcja przemysłowa” oznacza powszechną komputeryzację i stosowanie najnowocześniejszych technologii, tak naprawdę nawet w fabrykach do produkcji rumu przyłożona jest ludzka ręka.

Wszystkie odmiany są produkowane z trzciny cukrowej. W przedsiębiorstwach bardzo dużą wagę przywiązuje się do doboru surowców. Do produkcji napoju wybierane są najlepsze łodygi trzciny cukrowej, nadmiernie suche, niedojrzałe lub zgniłe rośliny są bezwzględnie odrzucane. Kolejny etap produkcji polega na starannym rozdrobnieniu i ekstrakcji soku z powstałej masy. W przedsiębiorstwie sok po zagęszczeniu przez gotowanie jest lekko krystalizowany, a uzyskany w ten sposób cukier jest usuwany, pozostawiając jedynie gęstą melasę, którą następnie przepuszcza się przez specjalny miedziany alambik. Wychodzi bardzo mocny (do 80 stopni) alkohol, jest rozcieńczany i otrzymuje się rum.

Nawet podczas fermentacji plew z trzciny do masy dodawane są specjalne substancje przyspieszające proces fermentacji, a czasem różne smaki.

Rum rolniczy jest dwukrotnie przepuszczany przez destylator, podczas gdy kryształki cukru nie są usuwane z melasy, nie są do niego dodawane żadne zanieczyszczenia, a rezultatem jest po prostu naprawdę mocny napój, który zyskał popularność na całym świecie.

Jaka jest różnica między jasnym a ciemnym rumem?

Cały alkohol uzyskany z soku z trzciny jest biały po destylacji. Ale już dalszy proces jej starzenia daje koneserom możliwość spróbowaniaróżne rodzaje rumu. Aby dodać mu nuty drzewnego posmaku, nasyca się go w dębowych beczkach, które nadają kolor i aromat. Im dłużej rum znajduje się w beczce, tym intensywniejszy smak. Tak więc „młody” napój dojrzewa w ciągu kilku miesięcy, ale nie jest w dębie, ale w metalowej beczce wykonanej ze specjalnej stali nierdzewnej. „Lekki” rum parzony jest przez dłuższy czas (2-3 lata), podczas gdy „stary” musi przebywać w piwnicach przez ponad trzy lata, podczas których nabiera niezrównanego aromatu i bogatego bursztynowego odcienia.

Alkohol uzyskany po destylacji soku z trzciny ma bardzo wysoki stopień, ale tradycyjna moc rumu to 40 stopni. Zmniejsz „palenie” napoju, rozcieńczając go. Do tego używana jest woda, ale tylko najwyższej jakości, czysta, przejrzysta jak łza.

Czy biały rum jest zły?

Biały rum w naszym kraju jest dość niezasłużenie uważany za niewystarczająco dobry. Jest to jednak opinia błędna i stronnicza. To właśnie ta odmiana, ze względu na swoją czystość, ma najlżejszy smak. Biały rum pije się w stanie nierozcieńczonym, ciesząc się jego miękkością.

Dla tych, którzy preferują mieszanki, odpowiednie są białe rodzaje rumu. Napoje na jej bazie nie palą gardła i nie nadają posmaku nut charakterystycznych dla alkoholu leżakowanego w dębowych beczkach. Klasyczne koktajle z białym rumem - Bacardi, Planter's Punch, Free Cuba.

Jak kupić „właściwy” rum?

Rosnąca popularność napoju powoduje, że rynekbardzo łatwo spotkać podrabiane i niskiej jakości próbki alkoholu. Ważne jest, aby zrozumieć, że specyfika jego produkcji nie jest tania. Dlatego rum nie może kosztować ani grosza. Jednocześnie jego biała odmiana jest nieco tańsza niż złota czy ciemna, ponieważ nie wymaga długiej ekspozycji, ale różnica w cenie jest nieznaczna. Najpopularniejsze białe rumy to Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club i Malibu.

Ciemny, leżakowany w beczkach przez dość długi czas, cieszy się jeszcze większym zainteresowaniem kupujących. Wyróżnia się wysoką zawartością alkoholu (jego moc wynosi od 44 do 50 stopni). Przede wszystkim to słynny Capitan Morgan, Lamb's, Cruzan, a czasem nawet bardziej szalony - Wood's Navy, jego prędkość dochodzi do 57 stopni, co czyni z niego iście diabelskie pomyje.

Popularne marki

Powyżsi producenci rumu są jednymi z najpopularniejszych na świecie. Ale to nie znaczy, że mniej znane nie powinny budzić zaufania lub są mniej poszukiwane wśród prawdziwych koneserów. Małe przedsiębiorstwa czasami produkują bardzo ograniczone partie rumu, którego butelki zajmują poczesne miejsce w najdroższych kolekcjach alkoholi.

Jednym z dobrze znanych producentów jest Bacardi. Marka ta istnieje od ponad stu lat, podczas których powstało wiele unikalnych receptur, według których powstaje rum Bacardi. Istnieją odmiany tego napoju na każdy gust: od jasnozłotego lub białego rumu 35-40 dowodu po niesamowity Bacardi 151, który ma 75 obrotówalkohol.

Ogromna skala produkcji, sprzedaż ponad 200 milionów butelek rumu rocznie jest oznaką sukcesu i wysokiej jakości marki, ponieważ firma produkuje swój napój według sprawdzonych przez lata receptur.