Czy wiesz, ile gotować kapustę w kapuśniku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kapusta od zawsze była częścią diety, jest najpopularniejszym warzywem w wielu krajach. Kapusta rozpoczyna swoją „podróż” jako integralna część codziennej diety z krajów śródziemnomorskich. Zyskuje wtedy popularność w Europie i odnosi niewątpliwe „zwycięstwo”, mocno zakorzenione na północy rozległej i rozległej Rosji. Mieszkańcy Syberii bardzo lubią kapustę, w tradycyjnej kuchni Syberyjczyków można ją znaleźć pod dostatkiem. Wielu badaczy uważa, że kapustę po raz pierwszy uprawiano w Rosji, być może dlatego, że w naszym kraju stworzono wszystkie sprzyjające warunki do jej wzrostu.

Przydatne właściwości kapusty

Kapusta to tylko magazyn witamin. To warzywo jest nasycone witaminami A, B i C, kapusta ma dużo wapnia i potasu, żelaza, fluoru i fosforu, jodu, miedzi, magnezu, a także szesnaście wolnych aminokwasów. Trzeba pamiętać, że prawie wszystkiewitaminy mogą być obecne w świeżo wyciśniętym soku z kapusty, więc niestety w potrawach takich jak kapuśniak, kapusta duszona, kotlety z kapusty, wiele witamin jest traconych.

Najpopularniejsze dania z kapusty

Z kapusty można przyrządzać różnorodne dania, a każda z nich będzie niepowtarzalna w swoim wyjątkowym smaku i zajmie osobne miejsce w Twojej kulinarnej skarbonce. Oto tylko kilka:

• shchi;
• barszcz;
• kapusta duszona;
• kotlety z kapusty;
• kapusta kiszona;
• kapusta solona;
• bigos (wieprzowina i warzywa: kapusta, cebula i ogórek);
• Pasta/Paletki z kapustą;
• zapiekanki itp.

Oczywiście kapuśniak jest najpopularniejszym daniem. To tylko jeden rodzaj z całej gamy zup, pierwszych dań na ciepło. Shchi wyróżnia się nieopisanym aromatem, orzeźwiającą kwaskowatością w smaku. Ponadto kapuśniak jest pyszny, nawet jeśli bulion nie jest ugotowany na kości.

Świeża czy kiszona kapusta?

Schi przygotowywane jest ze świeżej lub kiszonej kapusty. Jedno z najbardziej podstawowych pytań w gotowaniu: „Ile gotować kapustę w kapuśniku?” Zależy to od tego, z jakiej kapusty przygotowuje się pierwsze danie na ciepło. Kapusta kiszona gotuje się szybciej, ponieważ nie jest tak twarda jak świeża kapusta i jest lekko słona.

Więc ile gotować kapustę kiszoną w kapuśniku? Odpowiedź jest prosta – dziesięć minut. Shchi w tym samym czasie stają się bardziej kwaśne. Dietetycy uważają, że kapusta kiszona w kapuśniku nadaje potrawie specyficznej gastronomiifunkcja, pomaga usprawnić proces trawienia. Jeśli bulion na pierwsze danie był pierwotnie bardzo tłusty, kapusta kiszona nieznacznie zmniejsza zawartość tłuszczu, dzięki czemu takie danie jest bardziej „strawne” dla słabego żołądka.

Proces przygotowania kapuśniaka z kapusty kwaśnej lub świeżej. Jak długo gotować kapustę w kapuśniku?

• Na samym początku musisz przygotować bulion. Wielu profesjonalistów gastronomicznych zaleca używanie wyłącznie miąższu wołowego. Jednak lepiej kupować mięso z kością. W takim przypadku bulion będzie bardziej bogaty i pachnący. Polecamy posolić wodę, mięso będzie smakowało bardziej soczyście i smacznie. Gdy woda się zagotuje, delikatnie usuń wagę łyżką. Gotuj przez około półtorej godziny. Następnie wyjmij kawałek mięsa, oddziel od kości, pokrój mięso na małe kawałki i dodaj z powrotem do bulionu. Przejdźmy do drugiego etapu.
• Dodaj ziemniaki (pokrojone w kostkę). I oczywiście kapustę.
• Ile gotować kapustę w kapuśniku? Kapusta kiszona lub kapusta kiszona gotuje się dwa razy szybciej - około dziesięciu minut. Zaleca się opłukać kapustę pod ściekami, dokładnie wycisnąć i włożyć do rondla. Po zanurzeniu w patelni zagotuje się znacznie szybciej. Podczas gotowania może pojawić się piana. W porządku - kapusta jest kwaśna i to ten kwas wydziela pianę.
• Teraz rozważ opcję ze świeżą kapustą. Ile gotować świeżą kapustę w kapuśniku? Gotuje się znacznie dłużej – około dwudziestu minut, bo jest dużo twardszy, wciąż surowy, ww przeciwieństwie do kwaśnego nie gotuje się tak szybko. Jak tylko minie wyznaczony czas, przechodzimy do kolejnego etapu.
• Stopniowo dodawaj warzywa. Cebule i marchewki, po obraniu, drobno posiekane, marchewki można natrzeć na tarce. Na podstawie tych warzyw usmaż. Podgrzewamy patelnię, dodajemy trochę oleju słonecznikowego i podsmażamy cebulę przez około siedem minut. Następnie dodaj marchewki w tym samym czasie. Mieszaj energicznie, nie dopuść do przypalenia warzyw. Po upływie czasu dodaj warzywa do wspólnej patelni.
• Dodaj na patelnię liść laurowy, sól, pieprz lub inne przyprawy do smaku. Dla smaku możesz włożyć czosnek przepuszczony przez prasę. Niech zupa marnieje pod zamkniętą pokrywką przez piętnaście minut. Następnie możesz go wyłączyć.

Schi jest smaczniejsze nie tylko z pieca, lepiej, jeśli są zaparzone. Do serwowania zalecamy nałożenie łyżki kwaśnej śmietany.

Zupa z chudej kapusty

Schi jest również przygotowywana bez składników mięsnych. To prawdziwe odkrycie w czasach postu dla wierzących. Wtedy w takim przypadku zamiast bulionu mięsnego nadaje się zwykła woda, a do wszystkich warzyw dodaje się dodatkowo grzyby. Nadają gorący smak i kolor pierwszego dania. Pod koniec smażenia (przed zabiegiem marnowania kapuśniaka) na patelnię wlewa się kilka łyżek oleju słonecznikowego. Ile gotować kapustę w kapuśniaku? Dokładnie to samo. Opcja chudego gotowania nie zmienia czasu.

Więc…

W ten sposób możemy podsumować i powtórzyć wszystkie powyższe.

Pytanie przed tobą brzmi: "Ile czasu zajmuje gotowanie kapusty w kapuśniku?" Najpierw musisz, że tak powiem, zidentyfikować odmianę kapusty, z którą masz do czynienia. Świeże lub marynowane. A gdy tylko pojawi się problem, szybko go rozwiąż.

Ile czasu zajmuje gotowanie świeżej kapusty w kapuśniku? Piętnaście do dwudziestu minut.

Ile gotować kapustę kiszoną w kapuśniku? Dziesięć minut.