Czy można zamrozić białą kapustę na zimę?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kapusta to fantastyczne warzywo. Spożywana jest na świeżo, solona lub marynowana. Na zimę mieszkańcy lata opuszczają główki kapusty do piwnicy, aby zachować witaminy do wiosny. Niestety nie wszystkie z nich są odpowiednie. Dlatego kapusta wysycha lub gnije, aw środku zimy nędzne resztki luksusowych głów kapusty trzeba wyrzucić. Pytanie, czy można zamrozić białą kapustę, nie jest tego warte dla wielu ogrodników. Uważa się, że po zamrożeniu stanie się niejadalny. W rzeczywistości dotyczy to tylko tych przypadków, w których technologia nie jest stosowana. Zobaczmy, jak przeprowadzić procedurę zamrażania.

Ostrzegany jest uzbrojony

Kiedy pytasz szefów kuchni, czy można zamrozić białą kapustę, zwykle odpowiadają wymijająco, że ta metoda ma swoje plusy i minusy. Kapusta zachowuje wszystkie witaminy i minerały, jest przechowywana pod ręką i już posiekana, na przykład na zupę. Co więcej, można go używać bezrozmrażania, zwłaszcza jeśli jest zapakowany w jednorazowe torby. Przyspiesza to czas gotowania i oszczędza czas hostessy.

Ale są też wady. Dopiero po zapoznaniu się z nimi człowiek jest w stanie ostatecznie zdecydować, czy można zamrozić białą kapustę. Przede wszystkim zajmuje miejsce w lodówce. Jeśli masz duży, może to nie być krytyczne, ale dla większości odgrywa znaczącą rolę. Teraz dalej. Delikatne warzywo traci swój wygląd. Same liście miękną i nie nadają się już do sałatek. Chrupiak jest całkowicie stracony, kapusta staje się jak ugotowana.

Delikatny produkt

Naprawdę jest. Również dość kapryśny. Dlatego sam zdecyduj, czy możliwe jest zamrożenie białej kapusty, na podstawie zadań, które sobie wyznaczyłeś. Zwykłe metody zamrażania nie zadziałają - w ten sposób zepsujesz tylko soczyste liście. W celu maksymalnego zachowania właściwości warzyw zaleca się przestrzeganie następującej technologii.

Usuń górne liście z głowy i umieść w odpowiedniej doniczce. Teraz napełnij wodą, aby warzywo było całkowicie ukryte. Możesz wyjąć kapustę i zagotować wodę. Następnie pokrój główkę kapusty na kilka części i opuść ją do blanszowania na 3-5 minut. Po tym czasie kapustę natychmiast zalać zimną wodą i rozprowadzić na suchym ręczniku na około godzinę. Jest to konieczne, aby chronić szkło przed wszelką wilgocią. Dopiero potem można go włożyć do plastikowych toreb i włożyć do zamrażarki.

Przygotowanie do barszczu i zup

Większość czasu spędza się zwykle na krojeniu warzyw. Powolna kuchenka dobrze radzi sobie z gotowaniem bulionu, ale cięcie leży na ramionach gospodyni. Dlatego od jesieni wiele osób przygotowuje specjalne dressingi, na które składają się już posiekane buraki i marchewki, papryka i pomidory. Kapustę można również posiekać, lekko zblanszować i włożyć do zamrażarki. Więc oszczędzasz swój czas. A dla tych, którzy wciąż wątpią, czy można zamrozić białą kapustę na zupę, możesz zaproponować ugotowanie małej porcji i spróbowanie.

Do gołąbków

Ktoś próbuje włożyć do zamrażarki całą główkę kapusty, ale nie należy tego robić. Mimo to nie będzie możliwe całkowite usunięcie wody, co wpłynie na jakość. Dlatego natychmiast demontujemy liście. Proces rozpoczyna się od blanszowania ich przez 5 minut. Następnie pozwala się wodzie spłynąć, a wyprostowane liście umieszcza się w torbie. Ta technologia zbioru nie wpływa zbytnio na smak gotowego dania. Są ludzie, którzy nie lubią gotowanych w ten sposób gołąbków. To kwestia osobistych preferencji.

Kapusta kiszona

Najlepiej nadaje się do zamrażania i długotrwałego przechowywania. Nie traci koloru i smaku, pozostaje chrupiąca i bardzo smaczna. To doskonała baza do sałatek i kapuśniak, a także źródło witamin. Ponadto jest to idealna metoda zbioru dla tych, którzy szukają sposobu na zamrożenie białej kapusty na zimę w słoikach. Po co to jest?Kapusty kiszonej nie można trzymać w cieple - staje się zbyt kwaśna. W lodówce zwykle nie ma wystarczającej ilości miejsca. Dlatego układa się go w bankach i wyprowadza na balkon. W razie potrzeby możesz wziąć jeden na raz i włożyć do lodówki. W prywatnym domu jest to jeszcze łatwiejsze - możesz przechowywać puste miejsca na zimnej werandzie.

Temperatura i trwałość

Powyżej rozważano, jak zamrozić białą kapustę na zimę. W zamrażarce standardowa temperatura to -18 stopni. W tej temperaturze należy go przechowywać. To są optymalne warunki. Więc może leżeć do 10 miesięcy. Kapusty nie należy ponownie zamrażać, więc układaj ją tak, aby usuwać tylko jedno opakowanie na raz.

Sok z kapusty

Czy ten wyjątkowy napój można zamrozić? Cudowne właściwości są znane każdemu, kto kiedykolwiek leczył żołądek. Jest bardzo przydatny przy wrzodach trawiennych, pomaga w odchudzaniu, reguluje poziom glukozy we krwi. Korzyści płynące z soku są bezpośrednio związane z jakością samego warzywa. Ponadto gotowy produkt należy natychmiast spożyć. Można go przechowywać w lodówce nawet do 5 godzin, czyli od razu można przygotować porcje na rano i na obiad. Im dłużej sok stoi, tym mniejsze jest w nim stężenie składników odżywczych. Dlatego lepiej kupić sobie elektryczną sokowirówkę. W inny sposób uzyskanie soku może być dość trudne. I przygotuj własny sok, kiedy go potrzebujesz.

Zamiast konkluzji

Podsumowując, należy zauważyć, że jest to dobrerodzaj wykonania przedmiotu obrabianego, pomimo pewnych wad. Kapusta w tej wersji jest zawsze gotowa do użycia i pozwala kilkakrotnie szybciej ugotować obiad lub kolację. Można go zamrozić posiekany lub w dużych kawałkach (pół lub ćwierć główki). Nadaje się do przygotowania szerokiej gamy potraw. Wyjątkiem będzie sałatka. Po zamrożeniu liście stają się miękkie i nie nadają się już na chrupiącą przekąskę. Mrożona kapusta jest przechowywana przez długi czas i może być używana jako część mieszanki. Oczywiście wielkość zamrażarki jest ograniczona, podobnie jak opcje, w których można użyć rozmrożonego produktu. Ale niewielką jej część można włożyć do zamrażarki, aby zaopatrzyć się w półprodukty do robienia gołąbków i zup na całą zimę.