Nowe słowo w kuchni: mąka kokosowa. Przepisy na mąkę kokosową Mąka kokosowa: jak zrobić?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzięki pojawieniu się na półkach niespotykanej dotąd różnorodności książek kucharskich gospodynie domowe uzupełnione nowymi, bardzo kuszącymi przepisami. I coraz częściej do pieczenia wybierają nie zwykłą pszenicę, ale mąkę kokosową. Dzięki niemu nawet zwykłe potrawy nabierają nowego smaku „brzmiąc”, czyniąc stół bardziej wyrafinowanym i urozmaiconym.

Co dobrego jest mąka kokosowa

Wydawać by się mogło, po co zamieniać znane na coś nieznanego, ryzykując smak ostatecznego kulinarnego arcydzieła? Każdy wie, że niewłaściwa kombinacja produktów może „zabić” danie, które już wielokrotnie przygotowywałeś, a które zdołało zakochać się u wszystkich rodzinnych zjadaczy. Tymczasem kucharze chętnie podejmują ryzyko, a mąka kokosowa coraz częściej pojawia się na listach zakupów. Przepisy z niego są już dość liczne. Zastępuje wszystkie inne rodzaje mąki do ciastek, ciastek i ciastek, a także do zwykłego chleba, który staje się z nim wyjątkowy i oryginalny. Wynika to z faktu, że mąka kokosowa jest znacznie zdrowsza.inni. Po pierwsze, jest bogaty w witaminy, w tym witaminę D, na brak której zimą cierpi każdy. Po drugie zawiera ogromną ilość magnezu z potasem i to w łatwo przyswajalnej formie. W efekcie pieczenie, w skład którego wchodzi mąka kokosowa, pomaga normalizować przemianę materii, poprawia i poprawia trawienie, odmładza skórę i znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo zatykania się naczyń krwionośnych.

Mąka kokosowa: jak zrobić

Atrakcyjność produktu znacznie obniża jego cena. Ponadto nie zawsze można go kupić. Aby zrekompensować tę wadę, ludzie opracowali metodę, dzięki której mąka może być łatwo wytwarzana samodzielnie z płatków kokosowych. Kosztuje znacznie mniej i staje się dość przystępny: wióry są sprzedawane w prawie każdym supermarkecie. Algorytm „produkcyjny” jest następujący.

1. Wióry wlewa się ćwierć objętości wody i odstawia na 4 godziny.
2. Zmiksuj lub połącz do uzyskania gładkości.
3. Masę ostrożnie przeciska się przez gazę z płynu, jakim jest mleko kokosowe. Może być stosowany w wielu kuszących potrawach.
4. Wyciśnięta masa jest rozprowadzana na blasze piekarnika i umieszczana w piekarniku, doprowadzona do 90 gr. do wyschnięcia.

Pozostaje tylko zmielić przedmiot do stanu mąki.

Babeczki z jagodami

Jeden z najlepszych przepisów na mąkę kokosową jest bardzo łatwy do wykonania i dajedoskonałe wyniki. W misce miesza się szklankę mąki, łyżkę sody i połowę soli. W drugiej misce pół szklanki miodu ubija się z sześcioma jajkami, dodając stopniowo szklankę mleka kokosowego i – w razie potrzeby – 3 łyżki ekstraktu waniliowego. Obie masy łączy się, miesza się z nimi szklankę jagód lub malin, a ciasto rozprowadza się na foremkach wyłożonych papierowymi kubkami. Czterdzieści minut pieczenia i deser na herbatę gotowy.

Zapiekanka bananowa

Może to być wspaniałe śniadanie lub przyjemny dodatek do wieczornej herbaty. W misce wymieszać pół łyżki proszku do pieczenia, jedną trzecią szklanki płatków kokosowych, mąkę kokosową (cztery łyżki) i cynamon do smaku. Oddzielnie zagniata się cztery banany, a następnie ubija z taką samą liczbą jaj. Dodaje się suchą mieszankę plus pół szklanki posiekanych orzechów. Masę wlewa się do formy, smaruje olejem (najlepiej kokosowym) i piecze od 20 minut do pół godziny, aż przekłucie wykałaczką da suchy szpikulec. Dla większej uwodzicielstwa gotową zapiekankę zalewa się rozpuszczoną czekoladą i posypuje kokosem.

Ciasteczka dla smakoszy

Żaden dom nie jest kompletny bez pieczenia. Każda gospodyni stara się zadowolić członków rodziny czymś smacznym i niestandardowym. Do tych dań należą oczywiście ciasteczka z mąki kokosowej. Dla niego przede wszystkim trzeba połączyć – bez użycia mechanicznych urządzeń kuchennych – worek proszku do pieczenia, dwie łyżki cukru pudru(niedopuszczalna jest wymiana cukru), pół szklanki mąki kokosowej (dla pedantów - 120 gramów) i 20 g płatków kokosowych. Nie zapomnij dodać szczypty soli, żadne ciasto nie powinno się bez niej obejść. Nieco ponad pół paczki masła (150 g) jest schładzane i drobno posiekane. Kawałki wlewa się do suchej mieszanki; ciasto jest wyrabiane - jak zwykłe kruche ciasto, tylko mąka kokosowa. Okazuje się niezwykle delikatny, więc musisz ugniatać z miłością i powoli. Przez jedną trzecią godziny obrabiany przedmiot stoi w lodówce; W tym czasie piekarnik zdąży tylko nagrzać się do 165 stopni Celsjusza. Nie czekając, aż ciasto osiągnie temperaturę pokojową, formuje się z niego ciasteczka, znowu bez użycia wałka. Piecze się przez około kwadrans; znak gotowości można uznać za gładką złotą powierzchnię.

Gotowe ciasteczka można jeść w ten sposób lub można je wzbogacić lukrem z kandyzowanych owoców lub skórką czekoladową.