Przydatne produkty dla układu nerwowego: lista, przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-18 01:19

W dzisiejszych czasach stres i napięcie są integralną częścią naszego życia. Od dawna wiadomo, że na stan układu nerwowego wpływają substancje, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem. Naukowcy przeprowadzili badania i dostarczyli kompletną listę związków organicznych, pierwiastków śladowych, witamin, których stosowanie w naturalny i bezpieczny sposób uporządkuje ludzkie komórki nerwowe. Oferujemy kilka przepisów na dania, które są dobre dla organizmu, a także mówimy o wpływie różnych potraw na układ nerwowy.

Zalecenia ogólne

Aby zachować zdrowie układu nerwowego, należy znacznie zmniejszyć obciążenie organizmu pokarmem. Najlepiej jeść częściej (co najmniej 4-5 razy) i w małych porcjach. Zaleca się jedzenie w komfortowych warunkach, aby uzyskać więcej przyjemności.

Jeśli masz jakieś dolegliwości zstrony układu nerwowego, lekarze zalecają zmniejszenie spożycia tłuszczów i białek oraz preferowanie żywności o wysokiej zawartości witamin i płynów.

W przypadku naruszenia lub nieprawidłowego działania układu nerwowego produkty należy wybierać ze szczególną ostrożnością: ograniczyć owoce i warzywa z grubym włóknem. Ponadto konieczne jest wykluczenie wszystkich słonych, pikantnych potraw, a także wszelkich pokarmów trudnych do strawienia.

Korzyści dla organizmu

Istnieje wiele makro- i mikroelementów, bez których nerwy i inne komórki ludzkiego ciała nie mogą w pełni funkcjonować. Oto lista najbardziej przydatnych produktów na układ nerwowy. Dla lepszej percepcji postanowiliśmy przedstawić wszystkie dane w formie tabeli.

Użyteczne substancje w produktach

Substancje	Gdzie są przechowywane	Jaki mają wpływ
Witamina A	W roślinach strączkowych, orzechach, owocach, warzywach, marchwi, zielonych warzywach liściastych, oleju rybnym	Normalizuje sen, zapobiega uszkodzeniom komórek nerwowych organizmu przez wolne rodniki
Witaminy z grupy B	W płatkach zbożowych, owocach, czarnym pieczywie, warzywach	Łagodzi stres psycho-emocjonalny, zwiększa odporność na stres, odpowiada za metabolizm białek
Witamina C	W cytrusach, dzikiej róży, czarnej porzeczce, czerwonympapryka, truskawki	Chroni komórki nerwowe przed toksycznymi efektami, wspomaga produkcję hormonów antystresowych
Witamina E	W szpinaku w puszkach, jajkach sadzonych, orzechach laskowych, migdałach, roślinach strączkowych, kiełkowanej pszenicy	Działa uspokajająco, neutralizuje stres
Fosfor	W roślinach strączkowych, języku, mózgach, zbożach, wątrobie, produktach mlecznych	Wspiera układ nerwowy, obniża napięcie mięśni
Żelazo	W owocach morza, wołowinie, kaszy gryczanej, wątrobie, białej kapuście, melonie, rzepie, szpinaku	Odpowiedzialny za żywotność i jasność umysłu
Magnez	W zbożach (jęczmień, proso, gryka, płatki owsiane), orzechy, woda mineralna, rośliny strączkowe, żółtko jaja, otręby	Odpowiada za rozluźnienie mięśni, odbieranie i przekazywanie impulsów nerwowych
Wapń	W burakach, kapuście, produktach mlecznych, roślinach strączkowych, migdałach	Reguluje przekazywanie impulsów pobudzających w mięśniach i nerwach
Jod	W wodorostach, rybach, owocach morza	Stabilizuje tarczycę, normalizuje ogólną równowagę hormonalną
Potas	W warzywach, kaszy jaglanej, owocach, roślinach strączkowych	Odpowiedzialny za stabilne funkcjonowanie serca,wpływa na interakcję nerwów i mięśni

Włókno

Spośród innych użytecznych substancji zawartych w produktach dla układu nerwowego należy zwrócić uwagę na błonnik. Usuwa toksyny z organizmu, co korzystnie wpływa na komórki układu nerwowego. Zauważ, że większość błonnika znajduje się w zbożach i zbożach.

Lecytyna

Równie ważnym elementem wpływającym na komórki nerwowe jest lecytyna, w skład której wchodzą fosfolipidy i kwasy tłuszczowe. Odpowiada za utrzymanie rozpuszczalnego cholesterolu, który jest niezbędny dla błon komórek nerwowych. Cholesterol w postaci płynnej nie odkłada się na ściankach naczyń krwionośnych w postaci blaszek. Żywność zawierająca lecytynę obejmuje nasiona słonecznika, żółtka jaj, kiełki pszenicy i owoce cytrusowe.

Glukoza

Najważniejszym źródłem energii dla komórek nerwowych i mózgowych jest glukoza. W przypadku, gdy zawartość cukru we krwi jest mniejsza niż normalnie, komórki otrzymują mniej glukozy, w wyniku czego zwiększają swoją objętość. Z tego powodu osoba ma uczucie niepokoju. Dlatego konieczne jest utrzymanie normalnego poziomu cukru w organizmie. Aby to zrobić, uwzględnij w swojej diecie „wolne węglowodany” – ziemniaki, nieobrane ziarna, owoce, winogrona, sałatę, rodzynki, maliny, miód, czereśnie.

Niezdrowa żywność

Powiedzmy, które pokarmy są szkodliwe dla układu nerwowego. PłacićZwróć uwagę, że będąc w stanie stresu lub innych stanów nerwowych, należy całkowicie odmówić lub ograniczyć stosowanie takich produktów:

• napoje gazowane i słodycze - przyczyniają się do nasycenia organizmu "pustymi" węglowodanami;
• kawa i herbata - zawierają duże ilości kofeiny, powoduje to nadmierne pobudzenie układu nerwowego;
• alkohol – stosowanie takich napojów powoduje krótkotrwały efekt odprężenia, ale ma wyjątkowo negatywny wpływ na nerwy.

Ponadto wędzone i pikantne potrawy, dania gotowe i fast foody, napoje energetyzujące mają negatywny wpływ na układ nerwowy.

Dieta na układ nerwowy

Wiele osób stosuje dietę, która zapewni zdrowe i silne nerwy w ciągu zaledwie kilku tygodni. Dietetycy zalecają nie przejadać się, jeść częściej, ale w mniejszych ilościach pomoże to przechowywać więcej białka w komórkach mózgu i nerwach. Do diety należy włączyć żółtka jaj, produkty pełnoziarniste, orzechy, zielone warzywa, mięso, drób, nabiał, ryby i świeże warzywa. Oferujemy orientacyjne menu na dzień:

1. Zaleca się rozpocząć poranek od bogatych w białko, a więc tyrozyny i fenyloalaniny, potraw - szynka niskotłuszczowa, twarożek, kotlet na zimno, rostbef. Można je podawać ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, który jest bogaty w witaminę C.
2. Na drugie śniadanie lub przekąskę - twaróg serowy, świeże owoce, sałatka z kurczaka, orzechy.
3. Lunch to ciemnozielone warzywa lub sałatki, kawałek ryby lub sznycel mięsny.
4. Wł. Kolacja powinna być bez węglowodanów, najlepiej z indykiem i dużą porcją surowych warzyw.

W przypadku, gdy stres jest Twoim stałym towarzyszem, konieczne jest zwiększenie spożycia witaminy C, dodatkowo zaleca się przyjmowanie kwasu askorbinowego. Pamiętaj, że witaminy dla układu nerwowego osoby dorosłej są niezbędne.

Gotowanie posiłków

Po tym, jak poznaliśmy wiele ciekawych informacji o zdrowych produktach, czas poznać przepisy, w których występują one jako składniki. Zwracamy uwagę na kilka różnych przepisów, w których występują ryby, ciecierzyca, mięso, wątróbka.

Ciecierzyca: co to jest?

Dowiedzmy się, co gotować z ciecierzycą, ale najpierw powiemy, co to za produkt. Są to groch, który nazywa się jagnięciną lub tureckim. Przygotowywane z niej dania wyróżniają się niezwykłym smakiem i sytością. Przede wszystkim jest popularny na Bliskim Wschodzie, w basenie Morza Śródziemnego i Azji Środkowej. Co ugotować z ciecierzycy? W tych krajach przyrządza się z niej przystawki, przekąski, słodycze i płatki zbożowe.

Wakacyjna sałatka z ciecierzycy

Należy zauważyć, że ta sałatka przygotowywana jest bardzo szybko, ma przyjemny smak i aromat. Aby przygotować danie, które musisz wziąć:

• 1 sztuka papryka;
• 200g ciecierzycy;
• kiść szpinaku (lub rukola, mix sałat, kapusta pekińska);
• 1 sztuka słodka cebula (najlepiej czerwona);
• 1 łyżka. l. sok z cytryny, sos sojowy,oliwa z oliwek;
• pieprz, przyprawy, sól do smaku.

Technologia gotowania

Opłucz ciecierzycę i namocz ją w wodzie na 3-4 godziny (najlepiej przez noc), a następnie gotuj do miękkości. Nawiasem mówiąc, groszek należy posolić 15 minut przed końcem gotowania. Losowo posiekaj lub rozerwij zielenie, obierz pieprz i pokrój w kostkę o przekroju 2x2 cm, drobno posiekaj cebulę, sparz wrzącą wodą, a następnie złóż na durszlak. W pojemniku łączymy paprykę, ciecierzycę, zioła, cebulę, szpinak. Przygotuj sos sałatkowy: wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sos sojowy, sól. W razie potrzeby możesz dodać nasiona gorczycy na pikantność. Ubierz sałatkę i pozostaw do zaparzenia na 5-7 minut. Podawać jako samodzielne danie lub w połączeniu z dowolnym dodatkiem.

Smażona wątróbka

Jedną z potraw, które mają dobroczynny wpływ na układ nerwowy, jest wątroba wołowa. Odnosi się do produktów ubocznych, które zawierają dużą ilość białka i żelaza. Często zdarza się, że ugotowane danie z tych podrobów okazuje się trudne i niezbyt soczyste. Jak długo smażyć wątróbkę wołową na patelni, aby była miękka i apetyczna? Zobaczmy, jaki jest sekret jego przygotowania.

Przed obróbką cieplną produktu należy go odpowiednio przygotować. Aby to zrobić, wątrobę należy uwolnić od filmów, żył, przewodów. Jeśli film jest trudny do usunięcia z wątroby, wypuść go na minutę w gorącej wodzie. Umieść produkt w mleku na godzinę, aby zmiękł po ugotowaniu.

Następnie należy trochę ubić wątrobę, obtoczyć w mące wymieszanej z solą, pieprzem i przyprawami. Smażyć na patelni z obu stron na złoty kolor. Jak długo smażyć wątrobę wołową na patelni? Aby było miękkie, proces gotowania (z jednej strony) nie powinien przekraczać 10 minut, w przeciwnym razie danie okaże się trudne. Do podawania z wątróbką można podawać smażone na złoto krążki cebuli.

Kasza gryczana z mięsem w garnku

W piekarniku możesz ugotować dość proste, ale bardzo smaczne danie - kaszę gryczaną z mięsem. Może to być pyszny prosty lunch lub rodzinny obiad. Do pracy potrzebujemy następujących komponentów:

• 500g wieprzowiny;
• dwie cebule;
• 9 Sztuka. l. ze zjeżdżalnią gryki;
• ławrushka.

Pokrój mięso na małe kawałki, drobno posiekaj cebulę, włóż wszystko do garnków. Do każdego wkładamy kaszę gryczaną (po 3 łyżki), zalewamy bulionem. Wstawić do piekarnika, gotować mięso z kaszą gryczaną w garnku przez 1 godzinę w niskiej temperaturze.

Różowy łosoś: przydatne właściwości

Jednym z najcenniejszych gatunków ryb jest łosoś. Jednym z przedstawicieli tego gatunku jest różowy łosoś, którego zalety wynikają z bogatego składu chemicznego. Mięso zawiera prawie cały układ okresowy pierwiastków, czyli wszystkie substancje potrzebne organizmowi. Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, dzięki którym normalizuje się poziom cukru we krwi. Oprócz,działają jako przeciwutleniacz. Zwróć uwagę, że różowy łosoś jest szczególnie korzystny dla przewodu pokarmowego, układu nerwowego, błon śluzowych ciała i skóry.

Pieczony różowy łosoś

Ten rodzaj ryby świetnie nadaje się do pieczenia w całości. Jedną z zalet tej obróbki termicznej różowego łososia jest to, że mięso ryby nie uwalnia dużo soku, dzięki czemu jego struktura jest zachowana. Przygotuj składniki:

• 1 różowy łosoś (1 kg);
• 2 marchewki i cebule;
• 1 sztuka pietruszka (korzeń);
• przyprawy,
• sól morska;
• zielona cebula.

Przygotowaną rybę nacieramy wewnątrz i na zewnątrz przyprawami i solą. Wytnij warzywa o dowolnym rozmiarze (opcjonalnie). Na folii rozkładamy poduszkę z warzywami, na wierzch kładziemy rybę i nadziewamy pozostałymi warzywami. Na wierzch połóż plasterki cytryny i posyp przyprawami. Rybę owijamy w taki sposób, aby nie było do niej dostępu powietrza, ale zostawiamy miejsce na parę. Pieczemy półtorej godziny w średniej temperaturze. Jako dodatek dodajemy świeże warzywa i kruchy ryż.

Pieczenie chleba żytniego

Chleb jest bez wątpienia jednym z podstawowych produktów spożywczych. Podaje się go prawie do każdego posiłku. Najbardziej przydatny jest chleb z mąki żytniej, którego przepis przedstawimy poniżej. Taki chleb ma wyższą zawartość błonnika, witamin, przydatnych minerałów i aminokwasów. Dietetycy włączają taki produkt do każdego programu na odchudzanie lub zdrowego odżywiania.

Przyrządzanie chleba z mąki żytniej według przepisu w domu jest dość proste. Wszystkie komponenty do jego stworzenia można kupić w dowolnym sklepie. Do pieczenia można użyć wolnowaru, piekarnika lub maszyny do pieczenia chleba. Będziemy potrzebować:

• 500g mąki żytniej;
• 8,5g suchych drożdży;
• sól do smaku;
• 300 ml wody.

Ciasto zostanie przygotowane bez ciasta. Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Gotowe ciasto przekładamy do miski, przykrywamy, odstawiamy do fermentacji na kilka godzin. Następnie ubijamy ciasto i zaczynamy formować bułkę: może mieć dowolny kształt, ale najczęściej jest owalny lub okrągły. Kawałki należy wykonać na wierzchu i wysłać do piekarnika nagrzanego do 220 ° C na pół godziny, gotowość chleba sprawdza się, lekko go stukając. Skórka powinna być złotobrązowa, jędrna i chrupiąca. Chleb żytni wyjąć z piekarnika, zawinąć w ręcznik i ostudzić w temperaturze pokojowej.