Produkty pochodzenia roślinnego: lista. Produkty roślinne i zwierzęce: porównanie zalet i wad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jesteśmy tym, co jemy. Ta prawda jest znana wielu. Jednocześnie wszyscy jesteśmy różni, różnimy się płcią i wiekiem, a także upodobaniami smakowymi. Być może dlatego debata o tym, które produkty są najbardziej przydatne, nie ustępuje. Dziś chcemy przeprowadzić analizę porównawczą dwóch dużych grup żywności: żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. W rezultacie oprócz wniosków pojawi się lista. Produkty pochodzenia roślinnego, jak i cięższe z punktu widzenia dietetyków, ale bardziej pożywne w swoich właściwościach, pochodzenia zwierzęcego są nam wszystkim dobrze znane, ale nie będzie zbędne usystematyzowanie naszej wiedzy.

Systematyzowanie wszystkich doświadczeń współczesnej dietetyki

Właściwie jest dość trudno oddzielić jedno od drugiego. Tylko na pierwszy rzut oka standardowa piramida żywieniowa odzwierciedla różnorodność dostępnej żywności. Jak wiesz, u jej podstawy leży owsianka iPowyżej znajdują się produkty zbożowe, owoce i warzywa, dalej białka (mleko, mięso, ryby), a na samej górze słodycze i tłuszcz. Piramida ta wyraźnie pokazuje, ile miejsca w Twojej diecie powinny zajmować określone produkty spożywcze. Nie oddziela jednak produktów roślinnych (wymienionych poniżej) od ich odpowiedników zwierzęcych. Zarówno białka, jak i tłuszcze mogą być dostarczane do naszego organizmu z różnych źródeł, dając różne obciążenie narządów trawiennych, a także inny potencjał energetyczny. Dlatego dzisiaj postanowiliśmy oddzielić te dwie ważne grupy żywności.

Pokarm roślinny

Są to przydatne i niezbędne produkty dla naszego ciała. To wszystkie dary, które otrzymujemy od roślin. Nawiasem mówiąc, grzyby i glony tu nie pasują, pod względem właściwości plasują się pomiędzy pokarmem roślinnym a zwierzęcym. Jakie są zalety produktów ziołowych? Lista pozwoli Ci stworzyć najbardziej przydatną i kompletną dietę. Jest to więc przede wszystkim źródło błonnika, którego tak brakuje w diecie w obfitości białek zwierzęcych i tłuszczów. W produktach z tej grupy znajduje się bardzo dużo witamin i minerałów, aminokwasów. Przyjrzyjmy się jednak każdej grupie indywidualnie.

Zboża

To podstawa naszego odżywiania. Na co dzień w diecie powinny znajdować się te produkty pochodzenia roślinnego. Lista jest dość obszerna. Są to produkty zbożowe i mączne. PierwszyNależą do nich zboża i rośliny strączkowe. Cechą tego typu produktów spożywczych jest duża ilość białka. Są łatwiejsze do strawienia niż produkty pochodzenia zwierzęcego, ale są bardzo pożywne i dostarczają ogromnych zapasów energii. Spośród całej gamy pokarmów roślinnych to właśnie ziarna mogą stanowić kompletny posiłek. Soja i groch, fasola i fasola, gryka i proso to zdrowe i niezbyt kaloryczne produkty z białka roślinnego. Listę można uzupełnić o pszenicę i jęczmień, lucernę i len, chmiel i soczewicę. Oprócz białek, tłuszczów i węglowodanów zawierają dużą ilość witamin i minerałów.

Owoce i warzywa

Warzywa odgrywają ogromną rolę w naszej diecie. Są to różne części i owoce roślin zielnych i krzewów. Ponadto mogą to być korzenie, takie jak marchewka, lub pąki liści, takie jak kapusta, a może łodygi (szparagi). Wszystkie produkty roślinne z tej grupy są lekkostrawne, zawierają mało białka i tłuszczu oraz dużą ilość witamin. Jeśli warzywa są raczej głównym pożywieniem, to owoce są zdrową i smaczną ucztą. Są to owoce drzew, które są bogate w węglowodany, witaminy i błonnik. Dodając je regularnie do diety, nie tylko dostarczamy sobie energii, ale także zwiększamy odporność.

Jagody, orzechy, zioła

Te pokarmy roślinne są dodatkowym źródłem dobroczynnych korzyścisubstancje, witaminy, pierwiastki śladowe i minerały. Jagody mają bardzo podobne właściwości do owoców, ale zawierają więcej kwasów organicznych, które obciążają zęby i przewód pokarmowy. Jeśli zdecydujesz się na jakiś czas wykluczyć produkty pochodzenia zwierzęcego, pamiętaj, aby uwzględnić w menu orzechy. Są lekkostrawne, zawierają białka, tłuszcze i węglowodany, witaminy, czyli są pełnowartościowym posiłkiem. Są jednak bardzo kaloryczne i dość drogie. Wreszcie aromatyczne zioła, których używamy jako przyprawy, zawierają wiele dobroczynnych substancji, zawierają witaminy i substancje poprawiające trawienie.

Produkty zwierzęce

Tutaj musimy wrócić do naszej natury. Nie na próżno starożytny człowiek wykorzystywał do jedzenia nie tylko to, co zdobył ze zbierania, ale także trofea myśliwskie. Ponieważ do optymalnego funkcjonowania człowiek potrzebuje produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Listę pierwszych możesz przynieść samemu, codziennie są one na Twoim stole. Są to mięso i podroby, ryby i jajka, a także mleko. Ponadto bardzo ważne i przydatne jest stosowanie nie tylko i nie tyle pełnego mleka, co sfermentowanych produktów mlecznych. To przede wszystkim kefir i twarożek, śmietana i ser. Są bogate w białka i tłuszcze, zawierają węglowodany i witaminy, a także różne enzymy. Oczywiście wartość odżywcza produktów roślinnych jest znacznie gorsza od ich wartości odżywczej. Jednak nie można również powiedzieć, że tylko jeden lub inne produkty są przydatne dla organizmu. Za optymalny stosunek uważa się 30% diety, składającej się z mięsa, ryb, twarogu,mniej więcej taką samą kwotę przeznacza się na zboża, a wszystko inne to owoce i warzywa. Oznacza to, że 70% naszej diety powinno być oparte na roślinach.

Ostatnia analiza

Produkty zwierzęce są głównym źródłem białka, którego niczym nie można zastąpić. Jednak ich główną wadą jest wysoka kaloryczność, obecność opornych tłuszczów i złego cholesterolu. Jednak wybierając chude ryby i kurczaka, jajka i niskotłuszczowe produkty mleczne, praktycznie neutralizujesz te niedociągnięcia. Zawarte w nich białko to niezwykle ważny budulec, którego podaż należy codziennie uzupełniać. Dodatkowo jest źródłem niezbędnych aminokwasów. Oznacza to, że te produkty powinny znajdować się na stole każdego dnia. Ale to nie umniejsza zalet żywności pochodzenia roślinnego. Witaminy i minerały, przeciwutleniacze, błonnik, białko roślinne i tłuszcze są dostarczane przez zboża, warzywa i owoce, więc optymalna dieta może być tylko przy użyciu wszystkich tych produktów.

Co jest na liście?

Nie wspomnieliśmy o produktach, których nie można jednoznacznie przypisać do jednej z wymienionych grup. Mimo że miód, propolis i inne produkty pszczele nie są pierwotnie pochodzenia zwierzęcego, należą do tej grupy. Wyróżniają się grzyby, a także algi, które są bogate w węglowodany i pierwiastki śladowe. Drożdże i mikroorganizmy to nie jedzenie, ale pomagają nam uzyskać na śniadanie puszysty chleb i pyszny kefir, więc teżsą częścią naszej diety.