Kurczak z ciecierzycą: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciecierzyca - roślina z rodziny motylkowatych, uprawiana przez ludzkość od niepamiętnych czasów. Zawiera ogromną ilość pierwiastków śladowych, minerałów i witamin. Wiadomo, że groszek dobrze komponuje się z wieloma potrawami, ale przepis na kurczaka z ciecierzycą jest jednym z najpopularniejszych i uwielbianych przez gospodynie domowe. Oferujemy dziś gotowanie prostych, ale bardzo smacznych i satysfakcjonujących potraw. Głównymi składnikami są kurczak i ciecierzyca.

Indyjski kurczak z warzywami i ciecierzycą

To świetna opcja na codzienne menu. Danie przygotowywane jest bardzo szybko. Etap przygotowawczy trwa tylko 10-15 minut, resztę pracy wykonuje piekarnik.

Lista wymaganych składników

Przepis Ciecierzyca z Kurczakiem i Warzywami wymaga prostego zestawu produktów. „Indyjskie” nuty do dania nadaje zestaw przypraw, których nie należy lekceważyć:

• 420g kurczakapiersi (można zastąpić dowolnym rodzajem mięsa z kurczaka);
• 300g marchewki;
• 70g kalafiora;
• duży pęczek kolendry i pietruszki;
• 400g ciecierzycy w puszkach;
• sok cytrynowy (1 łyżka stołowa);
• dwie łyżki (łyżki stołowe) orzeszków ziemnych;
• po jednej łyżce cukru pudru, gorczycy, kurkumy, mielonego imbiru, kolendry, ziry;
• po jednej łyżeczce pieprzu cayenne, mielonego cynamonu, soli;
• trochę ponad pół szklanki oleju (można wziąć masło winogronowe, oliwkowe lub orzechowe).

Opis gotowania

Ciecierzyca i warzywa Przepis na kurczaka jest bardzo łatwy do przygotowania. Najważniejszą rzeczą jest dobór składników wysokiej jakości. Pierś z kurczaka (lepiej, jeśli nie jest zamrożona) należy umyć, zdjąć folie, pokroić na porcje. Wypłucz fasolę w puszkach w durszlaku pod bieżącą wodą. Nie bądź zbyt leniwy, aby rozłożyć kalafior na osobne kwiatostany. Marchewki są obierane i losowo krojone na małe patyczki.

W trakcie przygotowań możesz włączyć piekarnik i nagrzać go do 220 stopni. Wcześniej możesz przykryć folią i blachą do pieczenia, na której upiecze się ciecierzyca i kurczak. Przepisy na przygotowanie takich potraw są dobre, ponieważ można wykonać kilka czynności przygotowawczych jednocześnie, co pozwoli zaoszczędzić czas w kuchni.

W małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy wymienione na liście składników. Dodajemy również olej, sól i cukier. W dużej misce wymieszaj warzywa, ciecierzycę, kurczakafilet. Wlej przygotowaną aromatyczną mieszankę, dobrze wymieszaj. Przełóż żywność na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku przez 35 minut.

Gdy danie się gotuje, smaż orzechy na suchej patelni przez trzy minuty. Prażone orzeszki ziemne odsączyć na ręczniku papierowym i lekko wstrząsnąć, aby usunąć skórki. Drobno posiekaj warzywa. Zgodnie z przepisem kurczaka z ciecierzycą podawany jest na dużym talerzu, posypany orzeszkami ziemnymi i dużą ilością świeżych ziół. Na wierzch dodaj trochę soku z cytryny lub limonki. Jasne plasterki cytryny mogą ozdobić naczynie.

Zupa z ciecierzycy z piersią kurczaka i ziemniakami

Zapraszamy do przygotowania bogatego, bardzo sycącego, ale jednocześnie delikatnego w smaku i niskokalorycznego pierwszego dania. Przepis na zupę z ciecierzycy i kurczaka jest bardzo często stosowany przez mamy dla małych, kapryśnych smakoszy, którzy odmawiają zupy grochowej.

Jakie produkty są potrzebne

Poniższa lista składników dotyczy garnka o pojemności 3,5-4 litra. Jeśli gotujesz zupy w małych rondelkach („jednorazowo”), po prostu podziel ilość jedzenia przez dwie.

• 3 litry wody;
• pierś z kurczaka z kością;
• trzy ziemniaki;
• cebula;
• pomidor;
• marchew;
• pół szklanki ciecierzycy;
• dwa liście laurowe;
• słodka papryka;
• szczypta soli;
• łyżeczka suszonej bazylii;
• trzy groszki czarnego pieprzu ziela angielskiego;
• dwie łyżki oleju słonecznikowego.

Jak gotować

Jeśli próbujesz zrobić przepis na kurczaka z ciecierzycą z wykorzystaniem suchej fasoli, to w celu zaoszczędzenia czasu zaleca się moczenie ich przez noc w zimnej wodzie. Jeśli to możliwe, zmień wodę kilka razy. Następnego ranka, po namoczeniu, woda jest spuszczana, a ciecierzyca jest myta jeszcze kilka razy.

Wlej wymaganą ilość wody do miski. Dodaj ciecierzycę. Podpalamy. Doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko pojawi się piana, zmniejsz ogień i gotuj fasolę przez 10 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać ciecierzycę, aby nie przykleiła się do dna garnka. Po 10 minutach dodaj do zupy pierś z kurczaka z kością. Po ugotowaniu usuń piankę, gotuj bulion przez 40 minut.

Teraz zróbmy klasyczny dressing do zupy. Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy pestki i szypułkę, kroimy w cienkie, długie patyczki. Marchewki obieramy i kroimy w plastry. Podgrzej patelnię, dodaj niewielką ilość oleju słonecznikowego. Smażyć przygotowane warzywa do miękkości. Posolmy trochę. Na trzy minuty przed gotowością dodaj drobno pokrojonego pomidora, suszoną bazylię, liść laurowy i ziarna pieprzu.

Teraz połączmy sos do zupy i ciecierzycę z kurczakiem (przepisy kulinarne ze zdjęciami pomogą początkującym gospodyniom domowym nie pomylić się na etapach gotowania). Gotuj zupę przez kolejne 5 minut. Następnie trzeba wyjąć mięso i rozłożyć je na włókna. Odeślijmy kurczaka z powrotem do zupy. Pozostaje dodać ziemniaki, którenależy najpierw wcierać w grubą tarkę. Bardzo szybko się gotuje. Wystarczy na 7-10 minut. Ostatnim razem próbujemy "na soli". Wyłączamy ogień. Odstaw zupę na 5 minut.

Ciecierzyca z irańskim przepisem na kurczaka

Jeśli myślisz o opanowaniu przepisu na pilaw z kurczaka z ciecierzycą, spróbuj ugotować irańskie danie. Który jest bardzo podobny do naszego zwykłego pilawu, ale ma bardziej wyraźny orientalny smak.

Produkty

To danie podawane jest z dużą ilością drobno posiekanej zieleniny i gotowanym ryżem, co przypomina pilaw. Przygotowuje się bardzo szybko. Aby uzyskać bogatszy i jaśniejszy kolor, możesz użyć papryki lub dużej ilości marchewki.

Składniki:

• 120g suszonej ciecierzycy;
• trzy duże łyżki koncentratu pomidorowego;
• łyżeczka pieprzu cytrynowego;
• trzy łyżki (łyżki stołowe) oleju słonecznikowego;
• litr wody;
• dwie cebule;
• 3g mielonego szafranu;
• 550g udka z kurczaka.

Tutaj jest udko z kurczaka, które służy do gotowania. Jest uważana za bogatszą w smaku i satysfakcjonującą, chociaż zawartość kalorii jest nieco wyższa niż w uwielbianej przez wielu piersi z kurczaka.

Gotowanie

Ciecierzycę zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin. W miarę możliwości proces moczenia roślin strączkowych można przedłużyć o dwanaście godzin. Na małej patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Smażyć na oleju, aż się zarumieni.

Marynuj udka z kurczaka w pieprzu cytrynowym i szafranie. Następnie smażymy je z obu stron przez 3-4 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez kilka minut. Do małego rondelka wlać litr wody i włożyć ciecierzycę. Wysyłamy tam duszone udka z kurczaka i smażoną cebulę. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 45 minut. W tym samym czasie ugotuj ryż długoziarnisty (możesz użyć brązowego). Podczas serwowania najpierw ułóż ryż, a następnie ułóż na wierzchu mięso i ciecierzycę. Nie zapomnij dodać dużej ilości drobno posiekanej kolendry lub pietruszki. Możesz również dodać świeżą paprykę, kilka plasterków marchewki i zieloną cebulkę z piórami na wierzchu dla dekoracji i bogatszego smaku warzyw.

To danie jest idealne do potraw dietetycznych. Sto gramów zawiera około 280 kilokalorii, co wystarcza na pełnowartościowy obiad mięsny. Nawiasem mówiąc, każde danie z ciecierzycy i kurczaka jest odpowiednie dla tych, którzy obserwują, co jedzą. Jedzenie jest smaczne, satysfakcjonujące i bardzo zdrowe.