Mięso z ciecierzycą: przepisy kulinarne, funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W sklepach naszego kraju coraz częściej można znaleźć tak egzotyczny produkt, jak ciecierzyca. Nie bój się go gotować, ponieważ ciecierzyca zawiera ogromną ilość przydatnych substancji. Pomagają wzmocnić i utrzymać nasze zdrowie. Produkt jest mieszanką grochu, pęcherzycy i fasoli. Kolor może się wahać od jasnobeżowego do zielonego, a nawet ciemnobrązowego. Na podniebieniu pojawiają się wyraziste nuty orzechowe.

Ciecierzyca może być używana do przygotowania ogromnej liczby potraw. Może być dodawana do sałatek, gotowana, smażona, tłuczona, a nawet stosowana w deserach. Kiełkująca ciecierzyca bardzo często znajduje się w diecie osób prowadzących zdrowy tryb życia. Ale ciecierzyca z mięsem jest szczególnie dobra. Już dziś chcemy przedstawić przepisy na to konkretne danie. Wszystkie metody gotowania będą proste, niedrogie, zrozumiałe i oczywiście w końcu bardzo smaczne.

Mięso z ciecierzycą i ostrym sosem

To świetne danie do obiadu. Dużym plusem jest to, że można go odgrzać następnego dnia. Ciecierzyca będzie smakować tak samo dobrze, ale sos nie.straci swój smak. Ponadto danie to jest idealne dla tych gospodyń domowych, które dopiero rozpoczynają swoją kulinarną podróż, dopiero zaczynają poznawać nowe przepisy. Oczywiście szukają przepisów prostych, szybkich w przygotowaniu, ale jednocześnie wyróżniających się doskonałym smakiem i walorami zewnętrznymi. Oto przepis, który oferujemy.

Czego potrzebujesz

Przejdźmy teraz do listy produktów, które musisz zaopatrzyć, jeśli zdecydujesz się na pikantną ciecierzycę z mięsem. Od razu zaznaczamy, że składniki będą proste, dostępne do zakupu, ich zakup nie będzie wymagał dużych nakładów finansowych.

• 220g ciecierzycy.
• 650g wołowiny.
• Jedna papryka w jaskrawych kolorach (pomarańczowa, żółta, czerwona).
• Jedna ostra papryczka chili (opcjonalnie).
• 450g pomidorów.
• 5 ząbki czosnku.
• Dwie cebule.
• Trzy łyżki oleju słonecznikowego.
• Jedna łyżka dobrej jakości gęstej pasty pomidorowej (można użyć domowego ketchupu).
• Duży pęczek świeżej pietruszki.
• 25g masła.
• Sól.
• Łyżka mąki pszennej.

Funkcje gotowania

Ciecierzyca, podobnie jak inne rośliny strączkowe, długo się gotuje. Aby go pokroić, moczyć ciecierzycę przez 12 godzin wcześniej. Pamiętaj o okresowej wymianie wody. Mięso pokroić na kawałki, smażyć, aż pojawi się charakterystyczny rumieniec. Dodaj sól, cebulę, czosnek i przyprawy. Mieszamy. Smaż przez kolejne 5 minut.

Specjalny smak mięsa zciecierzycę dodać sos pomidorowy. Jego przygotowanie należy wykonać po usmażeniu mięsa. Do pojemnika blendera wysyłamy pomidory, pastę pomidorową, paprykę, chili, zieleninę, aromatyczne zioła. Wszystko dobrze miksujemy. Usmażone mięso włożyć do rondla, dodać groszek, sos pomidorowy. Gotujemy przez godzinę. Po upływie czasu dodaj do naczynia sos z mąki. Aby go przygotować, musisz usmażyć łyżkę mąki na maśle, aż pojawi się jasnobrązowy odcień. Po dodaniu sosu mącznego dusić mięso z groszkiem przez kolejne 5 minut.

Ten przepis jest również dobry, ponieważ możesz gotować ciecierzycę z mięsem w powolnej kuchence. Proces nie będzie się w żaden sposób różnił od powyższego, w którym zastosowano zwykłą patelnię. W wolnej kuchence ciecierzyca gotuje się jeszcze szybciej.

Duszona wieprzowina z ciecierzycą

Do przygotowania tego dania potrzebny będzie bardzo skromny, ale smaczny i zdrowy zestaw produktów:

• 620g wieprzowiny;
• 3 duże cebule;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• 200g ciecierzycy;
• ostra czerwona papryka;
• sól.

Jak gotować ciecierzycę z mięsem

Każdy groszek (ciecierzyca nie jest wyjątkiem) należy namoczyć przed gotowaniem. Im dłużej fasola jest moczona, tym szybciej się gotuje. Gotuj ciecierzycę do połowy ugotowanej. Na patelni podsmażyć cebulę i wieprzowinę pokrojoną w porcje w kostkę. Bardzo ważne jest, aby mięso było zarumienione ze wszystkich stron. Jak tylko na kawałkach wieprzowiny pojawi się złocista skórka, dodać koncentrat pomidorowy, przyprawy, trochęsól, pół szklanki wody. Mięso duszone jest przez około 40 minut. Po wyznaczonym czasie do wieprzowiny dodać ciecierzycę. Gotuj przez 25 minut.

Rezultatem jest niezależne, kompletne, pożywne i bardzo smaczne danie. Mięso z ciecierzycą można podawać zarówno samodzielnie, jak i w pysznym tandemie z sałatką warzywną lub gotowanym ryżem.

Groszek z mięsem w doniczkach

Jeśli pilnujesz swojej diety, nie akceptuj niczego smażonego i tłustego, to ten przepis będzie pasował do Twojego gustu. Nawiasem mówiąc, niektórzy tracący na wadze bardzo boją się jeść rośliny strączkowe. Na próżno. Dietetycy zawsze skupiają się na tych warzywach. Jeśli tradycyjny groszek, fasola jest zmęczona, to zostaną zastąpione soczewicą lub ciecierzycą.

Do przygotowania bardzo smacznej ciecierzycy w garnku z cielęciną potrzebne są następujące składniki:

• 180g groszku;
• 460g mięsa;
• jedna żarówka;
• sól;
• ostre chili;
• olej roślinny;
• jedna marchewka.

Jak gotować

Ciecierzyca jest klasyfikowana jako „mocne” rośliny strączkowe, dlatego przed gotowaniem należy ją namoczyć. Wsyp ciecierzycę do rondla, zalej wodą i zostaw na noc. Następnego ranka będzie gotować przez pół godziny. W międzyczasie pokrój cebulę na półpierścienie, zetrzyj marchewkę na grubej tarce, pokrój mięso w drobną kostkę. Przygotowane składniki smażymy na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Aby uzyskać pikantną nutę, dodaj pokrojone w plasterki papryczki chili.

Porada. Jeśli uważasz się za pikantnego kochanka, to pieprznależy dodać w początkowych etapach smażenia. Jeśli bardzo pikantne danie „nie zależy od Ciebie”, lepiej umieścić krążki chili na samym końcu procesu smażenia mięsa.

Pozostaje zebranie garnków. Smażone mięso rozprowadzamy między pojemnikami, dodajemy ciecierzycę, dolewamy wodę, zamykamy pokrywką i gotujemy około godziny. Pod koniec gotowania możesz dodać starty ser. Oto zestaw przepisów na ciecierzycę z mięsem, który otrzymaliśmy. Oczywiście to tylko niewielka część całej gamy kulinarnych pyszności, jakie można uzyskać z tego rodzaju roślin strączkowych. Smak Bon.