Wina z kolekcji. Kolekcja win z kolekcji. Wino z kolekcji Vintage

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wina z kolekcji to napoje dla prawdziwych koneserów. W końcu trzeba przyznać, że nie każdy może zrozumieć smakiem, kiedy wino było przygotowywane (w którym roku zbierano jagody) i na jakim obszarze. Większość po prostu zwróci uwagę na niesamowity smak i aromat wina. Jednak bardzo łatwo przyzwyczaić się do wykwintnego smaku, a kiedy spróbujesz takiego napoju, będziesz chciał więcej.

Ogólna klasyfikacja win

Aby zrozumieć, czym są wina z kolekcji, należy ogólnie zrozumieć ich obecną klasyfikację. Zapewne każdy wie, że napój ten uzyskuje się poprzez fermentację wyciśniętego soku winogronowego z dodatkiem miąższu lub bez. Jagody do tego napoju są wybierane jako jedna lub kilka odmian, w zależności od metody wytwarzania wina.

Tak więc, jeśli mówimy o jakości i czasie starzenia tego napoju alkoholowego, mamy następującą klasyfikację:

1. Młode wina. Są to uważane za te, które zostały wdrożone przed 1 stycznia tego rokurok po żniwach dla niego.
2. Wina bez leżakowania. Takie wina stałyby się, gdyby były sprzedawane od pierwszego stycznia.
3. Dojrzałe wina. Muszą być starzone przez co najmniej sześć do osiemnastu miesięcy lub dłużej, zanim zostaną zabutelkowane.
4. Wina rocznika. Tylko wysokiej jakości wina starzone mogą otrzymać taką nazwę. Mogą również obejmować takie rodzaje tego napoju alkoholowego, jak kontrolowane nazwy pochodzenia. Wina te produkowane są na ściśle określonych terenach, wykorzystują specjalne odmiany winogron. Mają również nazwę, której nie wolno używać w innych obszarach.
5. Wina z kolekcji. To szczególny rodzaj napoju alkoholowego. Takie wina wytrzymują standardową technologię, potem butelkowane, a w nich muszą przetrwać co najmniej trzy lata. Ale przez większość czasu trwa to znacznie dłużej.

Jak widać, wina z kolekcji charakteryzują się długą ekspozycją, po której wino nabiera szczególnego delikatnego smaku. To nie przypadek, że takie napoje są bardzo poszukiwane, jednak są znacznie droższe niż zwykłe wina. Jeśli zdecydujesz się na zakup wina z kolekcji vintage, będzie ono znacznie smaczniejsze i bardziej wartościowe. Takie napoje wyróżnia charakterystyczna rozpoznawalność i czas leżakowania w butelce.

Jak pić elitarne wina

To nie przypadek, że mówią, że tylko ci, którzy je rozumieją, mogą zrozumieć wina z kolekcji. To oni wiedzą, jak pić tak wykwintne drinki. Oto kilka wskazówek:

1. Wino powinno mieć optymalną temperaturę przed butelkowaniem (na przykład dla win czerwonych jest to 16-18 stopni). Tylko w ten sposób możesz poczuć prawdziwy smak tego napoju.
2. Ponadto przed wlaniem wina do kieliszka pozwól mu oddychać przez kilka minut po otwarciu butelki. Wchodząc w reakcję z tlenem, napój alkoholowy ujawni swój aromat.
3. Wybierz odpowiedni kieliszek do swojego wina. Kieliszek powinien być szeroki, ale lekko zwężający się ku górze, wtedy aromat napoju będzie się w nim gromadził i w pełni poczujesz jego bukiet. Nie nalewaj pełnej szklanki, w przeciwnym razie cudowny zapach po prostu nie będzie miał gdzie się zebrać i zgubisz go.
4. Kolejnym ważnym zaleceniem byłoby nie otwieranie butelki natychmiast po jej niesieniu. Im dłużej go nosili i rozluźniali, tym więcej czasu zajmuje obrona i odpoczynek.

Najbardziej znaną marką win krymskich jest „Massandra”

Być może najbardziej znanymi winami krymskimi do kolekcjonowania są wina Massandry. To tutaj przechowywana jest najstarsza i największa enoteka, której historia sięga początku IX wieku. Początek wiąże się z hrabią Woroncowem, który jako pierwszy zajął się przemysłową produkcją win krymskich. Co więcej, praca ta była kontynuowana przez syna hrabiego, i to również bardzo pomyślnie.

Ponadto, od 1891 roku książę Golicyn wniósł ogromny wkład w rozwój winiarstwa na Krymie. Założył nie tylko nowe winnice, ale także wyjątkową kolekcję win, która została wyselekcjonowana spośród najlepszych przedstawicieli z całej Europy. Zawierał około trzydziestu dwóch tysięcy butelek.

Oczywiście kolekcja przetrwała ciężkie dni w czasie wojny i firm antyalkoholowych na rozkaz kierownictwa, ale dziś uważana jest za jedną z najlepszych na świecie.

Kolekcja win Massandra

Teraz przyjrzyjmy się bliżej, jakie unikalne krymskie wina z kolekcji zawiera winnica Massandra. Do tej pory można znaleźć co najmniej osiemset win. Jeśli policzysz wszystkie butelki, będzie to co najmniej milion. Oczywiście nie jest to jedna sala, ale dziesięć galerii.

Perłę kolekcji Massandra można uznać za wino z rocznika 1775. To jest Jerez de la Frontera. Jak widać, jest dość stara, ale nie straciła swoich naprawdę wyjątkowych właściwości. Pewnie dlatego został sprzedany na aukcji za pięćdziesiąt tysięcy dolarów w 2001 roku.

Również w tej kolekcji można znaleźć takie rarytasy:

• biały Muscat "Massandra" żniwa 1896;
• portowe wino czerwone "Massandra" rocznik 1893;
• Żniwa „Tokai Ai-Danil” 1906.

Oczywiście nie jest to cała lista kolekcjonerskich i wyjątkowych win, którymi może się pochwalić ta winiarnia. Więcej można znaleźć w różnych sklepach, które oferują ten produkt.

Wina tokajskie

Bardzo często kolekcja win z kolekcji zawiera tokaj, ponieważ ma on naprawdę swój wyjątkowy, wykwintny smak. Tylko na tym obszarze manifestują się wyjątkowe warunki naturalne, jakich nie ma nigdzie indziej. bardzo dużoWłaściciele winnic chcieliby zrobić takie własne wino, ale winogrona z dolin Tokaju nigdzie nie wyprodukowały tak niesamowitych jagód jak w domu.

Tokajskie wino zyskało światową sławę do 1150 roku. W 1606 picie tego napoju stało się modne. Na przykład w Rosji na królewski stół Piotra Wielkiego zapewniano regularne dostawy Tokaju. To naprawdę poszło jak ciepłe bułeczki, i to nie tylko wśród rodzin królewskich, ale także wśród mniej szlachetnych segmentów populacji.

Co jest takiego specjalnego w tym winie? Obszar, na którym znajdują się winnice, charakteryzuje się szczególnymi warunkami naturalnymi, których nie można znaleźć nigdzie indziej. W okresie dojrzewania uprawy, jesienią bardzo często pada deszcz. Pociąga to za sobą zmianę w winogronach - wpływa na nie specjalna pleśń, która nie szkodzi ludziom. Po deszczach następuje dość długi okres wypełniony słonecznymi dniami. W tym czasie jagody są podnoszone bezpośrednio na gałązkach. Są one następnie wykorzystywane do produkcji wina, które ma niepowtarzalny smak i aromat.

Wino esencjalne uważane jest za najtrudniejsze do wyprodukowania, a przez to droższe. Czasami przygotowanie zajmuje dziesiątki lat. To jest czas potrzebny na fermentację. Wynika to z faktu, że ten napój alkoholowy wytwarzany jest z czystych rodzynek, naturalnie uzyskuje się znacznie mniej soku niż ze świeżych winogron. Uważa się, że ze względu na swój skład wino to może trwać znacznie dłużej niż inne podobne napoje.

Najsłynniejsze drogie wina

Teraz rozważmała lista najdroższych win na świecie:

1. Heidsieck&Co. Monopol Champagne. To wino z 1907 roku zostało wycenione przez ekspertów na 275 000 dolarów. Oczywiście stało się tak ze względu na szczególne warunki jego przechowywania – podczas I wojny światowej utonął w morzu i leżał tam do 1998 roku.
2. Château Mouton-Rothschild. To wino pochodzi z rocznika 1945. Został wyprodukowany we Francji. Oferują 114 614 dolarów za butelkę napoju.

Oczywiście takich win na świecie jest całkiem sporo, ponieważ wiele osób z biegiem czasu zdało sobie sprawę, że ich zakup to znaczny wkład finansowy.

Gdzie mogę kupić wina kolekcjonerskie?

Jeśli zdecydujesz się na zakup kolekcji win, powinieneś wiedzieć, że musisz je kupić w wyspecjalizowanych sklepach. Wynika to z faktu, że takie napoje muszą być przechowywane w specjalnych warunkach, aby nie straciły smaku. Na szczególną uwagę zasługują sklepy internetowe, które obecnie oferują takie produkty w dużym wyborze.

Praktycznie w każdym dużym mieście można znaleźć dobry sklep z winami z kolekcji. Na przykład Moskwa ma dwa sklepy marki Massandra. Tutaj możesz kupić wino w pięknych pudełkach, do których dołączone są instrukcje, jak prawidłowo obchodzić się z tym wykwintnym napojem.

Oprócz tego istnieje wystarczająca liczba zaufanych sklepów internetowych, w których prezentowany jest znacznie większy wybór win. Można je również kupić na aukcjach, które odbywają się tam z godną pozazdroszczeniastałość.

Na jakie okazje nadają się te wina?

Czerwone i białe wina kolekcjonerskie to uniwersalny prezent na wyjątkowe okazje. Można je podarować bohaterowi dnia jako prezent urodzinowy, zabrać na romantyczny piknik lub zamówić na randkę. Wina kolekcjonerskie doskonale nadają się na uroczystość weselną oraz jako prezent dla nowożeńców.

Należy zauważyć, że zgodnie z europejskimi tradycjami, nawet teraz w rodzinach winiarskich, w roku narodzin dziecka, w piwnicach kładzie się określoną liczbę butelek wina. Wkładają wino, które już od dwóch lat osiadło w beczkach w momencie narodzin dziecka. W konsekwencji za dwadzieścia lub trzydzieści lat wino staje się całkiem kolekcjonerskie, o doskonałym smaku i aromacie.

Ta tradycja jest również uważana za wspaniałą inwestycję, ponieważ po dziesięcioleciach wartość starych win znacznie wzrasta. Należy zauważyć, że jeśli pozwalają na to fundusze, zastawia się dobre wina, które kupowane są od różnych znanych producentów. Na przykład Patrick Newes, główny enolog w JM Brocard, zamurował około sześciuset butelek różnych win w swojej domowej piwnicy, kiedy urodziła się jego druga córka.

Jak wybrać wino z kolekcji?

Aby zrobić pierwszorzędny prezent w postaci wina z kolekcji, powinieneś znać pewne subtelności w jego pozyskiwaniu. Najpierw zdecyduj, na co chcesz go kupić (na prezent, na uroczystość lub na relaks). Jeśli to jest prezent dla kogoś, najpierw powinieneś się dowiedziećgusta tego, komu go zaprezentujesz.

Jeśli zdecydujesz się przekazać wino do przyszłej kolekcji, powinieneś wiedzieć, że stanie się nim za dziesięć lat i musisz je przechowywać w odpowiednich warunkach. Najczęściej kolekcjonerskie czerwone wino wręcza się na przyszłość, bo to właśnie to wino najbardziej się starzeje.

Powinieneś też wiedzieć, że jeśli kupiłeś tak wyśmienity napój alkoholowy i znalazłeś osad, to tak właśnie powinno być. Niektóre elementy tych win z czasem osadzają się na dnie i bokach butelki.

Wniosek

Więc teraz wiesz, czym są wina starzone, czym różnią się od innych i jak wybierać wina z kolekcji. Jeśli nadal decydujesz się na zakup tak ekskluzywnego drinka, pamiętaj, że musisz cieszyć się nim zgodnie z zasadami. W ten sposób możesz w pełni doświadczyć smaku wybornego wina.