Wina do grzanego wina. Jakie wino jest potrzebne do grzanego wina?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rozgrzewające napoje, smaczne i zdrowe, istnieją w sztuce kulinarnej różnych narodów. Zostały wynalezione dawno temu, jako skuteczny sposób ratowania przed hipotermią. A jeśli kiedyś zostały zjedzone, aby uchronić się przed przeziębieniem, to w naszych czasach napoje te są spożywane dla przyjemności, ze względu na ich przyjemny smak. Oprócz tradycyjnej herbaty i kawy są to napary ziołowe, czekolada i kakao, poncze, grogi, miody pitne, grzane wina. Porozmawiamy o tym drugim.

Grzane wino - co to jest?

Nie wszyscy koneserzy alkoholu wiedzą, jaki to napój, na podstawie którego jest przygotowywany. A jeśli wiedzą, wątpią: które wina nadają się do grzanego wina, a które nie. Wyjaśnijmy sytuację. Po pierwsze należy do napojów niskoalkoholowych, ale o wyraźnym aromacie. Płyn jest pijany gorący lub bardzo ciepły. Zapach i smak napoju zależą od przypraw, które są do niego dodawane. Są to przyprawy: goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, cynamon, wanilia. A co do bazy - wino do grzanego winawersja klasyczna jest czerwona, zrobiona z winogron deserowych i stołowych. Do twierdzy dodaje się środek odurzający: odpowiednie likiery, koniaki, rum. Jednak nie można z nimi przesadzić. W końcu zadaniem napoju jest przyjemne odprężenie osoby, wypełnienie ciała ciepłem, rozweselenie, poprawa samopoczucia.

Składniki

Ale wróćmy do tego, jakie wina są brane na grzane wino. Mogą być wytrawne, półsłodkie, słodkie. Powiedzmy więcej: nawet najzwyklejszy, tani, którego być może nawet nie zaczniesz pić w czystej postaci, wystarczy. Ale jeśli uszlachetnimy go miodem, imbirem, skórką z cytryny lub pomarańczy, smak będzie zupełnie inny. Liść laurowy i ziele angielskie przyniosą specyficzną nutę. Słodycze, z wyjątkiem miodu, dodadzą cukru. Lekko owocowy smak nada rodzynki, suszone morele, jabłka. Dzięki nim nawet kwaśne domowe wina na grzane wino będą odpowiednim wyborem. Jeśli chodzi o kolor, oprócz czerwonego, bierze się zarówno różowy, jak i biały.

Subtelności gotowania

Nazwa napoju przyszła do nas z języka niemieckiego. Jest tłumaczone jako „palące wino” lub „gorące wino”. Gotowane w rondelku emaliowanym lub miedzianym - ale nie w aluminium (w przeciwnym razie ulegnie utlenieniu). Jakie wino jest potrzebne do grzanego wina - dowiedzieliśmy się. Teraz musisz nauczyć się zasady: napój powinien być tylko podgrzewany, ale w żadnym wypadku nie powinien się gotować. I nie należy go podgrzewać w drugim lub trzecim kole, w przeciwnym razie stracisz jego bogaty aromat. A smak ucierpi. Pamiętaj też, aby usunąć skórki z gotowego napoju.owoce cytrusowe. W przeciwnym razie może być gorzki, gdy zostanie prześwietlony. Ogólnie rzecz biorąc, ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko rodzaj wina potrzebnego do grzanego wina, ale także potrzebę przefiltrowania przed podaniem. A zaleca się wlać go do szklanek nie od razu po wyjęciu z ognia, ale po 40 minutach, wystarczy przykryć patelnię ręcznikami lub kocem i pozwolić naparowi się zaparzyć. Gdy otworzysz wieczko, zdziwisz się, jak jasno przyprawy ujawnią swój aromat.

Grzane wino z białym winem

Zróbmy grzane wino z białego wina. Weź Sauvignon, Aligoté, Chardonnay jako bazę. Tamyanka i Muscat będą dobre. Półlitrowa butelka wymaga takiej samej ilości wody, około 90-120 g ginu (jeśli inny alkohol jest mocniejszy, to weź mniej), pół cytryny (sok), 100 g syropu z dzikiej róży (kup gotowy). Spośród przypraw w tym przepisie są goździki (kilka pąków) i kilka pałeczek cynamonu. Jak warzy się grzane wino:

• Woda powinna być gotowana przez wrzucanie do niej przypraw. Następnie wyjmij je.
• Dodaj wino do tej wody i podgrzej. Uważaj, aby się nie zagotować.
• Dodaj róże, podgrzej więcej i wyłącz ogień.
• Wlej sok z cytryny i gin. Jeśli napój wydaje Ci się kwaśny, dodaj cukier lub miód.
• Poczekaj, a potem wypij za zdrowie!

Grzane wino z czerwonym winem

Bardzo proste w przygotowaniu, ale grzane wino z czerwonego wina będzie bardzo przyjemne, jeśli zrobi się je z Cahors. Ten napój alkoholowy jest uwielbiany przez koneserów i koneserów właśnie tak, w najczystszej postaci. ALEjako grzane wino jest absolutnie wspaniałe. Czego będziesz potrzebować: półtora litra wina; około 250 g likieru kawowego lub Amaretto, Mocha; 1,5-2 cytryny, kilka goździków i laski cynamonu. Co zrobić z całą tą różnorodnością? Wino musi być dobrze podgrzane, prawie do wrzenia. Wlać likier, włożyć przyprawy i pokrojone w plasterki cytryny. Odstaw owiniętą patelnię na 15-20 minut. Następnie oddziel płyn i wypij. W razie potrzeby dosłodź.

I znowu czerwony

Jak już zrozumiałeś, grzane wino można warzyć na zupełnie inne sposoby. Receptura wina i przypraw pozwala na wybór z szerokiej gamy składników, co daje niesamowite kompozycje aromatów i doznań smakowych. Dla miłośników „wyjątkowego”, nietuzinkowego możemy zaproponować tak niesamowite grzane wino. Na każdy kieliszek czerwonego wina weź pół szklanki cukru i kawałek cynamonu. Gotuj składniki przez około 10 minut. Oddzielnie weź trochę schłodzonego tego samego wina, rozpuść w nim 2 żółtka, ubij. Dodaj do już ogrzanego składnika. Umieść rondel w łaźni wodnej i podgrzej. Gdy płyn jest wystarczająco gorący, grzane wino jest usuwane z ognia i pijane.

Grzane wino do kawy

To właśnie czerwone wino najczęściej staje się głównym składnikiem interesującego nas napoju. W nim, w większym stopniu niż w białym, wyraża się rodzaj cierpkości, nadając grzanemu winu tę samą skórkę, za którą je doceniamy. Dlatego bardzo warto spróbować takiego napoju, składającego się z 300 g „czerwonego” („Cabernet”,„Lydia”, „Cagor”, „Church” itp.), 2 filiżanki świeżej mocnej kawy, około 120-150 g cukru i 120 g koniaku. Jak to ugotować: Podgrzej wino. Wlej gorącą kawę, dodaj cukier, rozpuść. Zdejmij z ognia, dopraw koniakiem i przynieś do stołu!

Bardzo smaczne grzane wino z miodem

Jak już wspomniano, grzane wino przygotowywane jest z dodatkami owocowymi, takimi jak cytrusy. Duża porcja tego najprzyjemniejszego w smaku napoju wyjdzie, jeśli zachowasz następujące proporcje:

• wino (czerwone) - od 750 g;
• woda - 100 g;
• miód - 5-6 łyżek;
• goździki i ziele angielskie - po szczyptę;
• pół łyżki gałki muszkatołowej (ruszt);
• trochę startego korzenia imbiru;
• 1 duża pomarańcza;
• 70 do 100 g koniaku;
• świeża skórka z cytryny (1 szt. zetrzeć).

Jak ugotować grzane wino ze wszystkich składników? Wrzuć przyprawy do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty. Następnie wystarczy przykryć patelnię pokrywką, przykryć ręcznikiem, pozostawić na 20 minut. Odcedź wywar. Skórkę wrzuć do innego rondla. Pomarańczę pokroić w cienkie plasterki (wraz ze skórką) i przenieść w to samo miejsce. Następnie trzeba zalać cytrusy winem, podgrzać, prawie doprowadzając do wrzenia. Następnie zdejmij przedmiot z ognia, dopraw miodem, wymieszaj i wlej koniak. Na koniec wymieszać grzane wino z bulionem, ponownie podgrzać i wlać do misek!

Klasyczny napój

Klasyczne, tradycyjne grzane wino to przepis na taki napój. Wziąćbutelkę ulubionego czerwonego wina, gałkę muszkatołową i goździki, kilka łyżek cukru i szklankę wody. Wrzuć przyprawy do wrzącej wody, gotuj przez kilka minut, a następnie pozostaw do zaparzenia na 15 minut pod pokrywką. Odcedź bulion i rozpuść w nim cukier. Podgrzej wino do 70-80 stopni i połącz z bulionem. Pij z przyjemnością, rozgrzewając nie tylko żołądek, ale i duszę. Ciesz się grzanym winem i nie choruj!