Owsianka z grochu: metody gotowania, cechy i właściwości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to jest owsianka z grochu? Jak to ugotować? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Owsiankę grochową uwielbiają chyba wszyscy, niezależnie od upodobań kulinarnych. Od wieków jest to jedna z najbardziej pożądanych potraw w Rosji. Jej zalety docenili nasi przodkowie. Groch bardzo lubił książąt i królów. Prawidłowo ugotowana owsianka może wzbogacić organizm w minerały, przydatne substancje i witaminy.

Kaloryczna owsianka

Groch to najsłynniejszy przedstawiciel roślin strączkowych, częsty gość na naszych stołach. Jej ziarna w swoim składzie zawierają dużą ilość węglowodanów, wartościowego białka, cukrów, skrobi. Ilość kalorii w żywności zależy od składu produktów, z których jest wykonana. Tak więc kasza grochowa gotowana na wodzie ma tylko 90 kcal/100 g (6,2 g białka, 16 g węglowodanów, 0,6 g tłuszczu). Dużo smaczniejsza jest owsianka, do której dodano masło krowie. Ale onabędzie już miał 135 kcal/100 g.

Pomimo wzrostu wskaźnika, ta owsianka jest bardzo przydatna. W końcu olej pomaga lepiej przyswajać substancje odżywcze grochu. Kaloryczność kaszy grochowej z wędlinami lub mięsem wynosi już 200 kcal/100 g.

Skład

Nie każdy wie, jak gotować owsiankę z grochu. Ten produkt zawiera ogromną ilość witamin. Tak więc 100 g owsianki zawiera ponad 32% dziennej normy witaminy PP, a witaminy B5 i B1 - ponad 50%. Owsianka zawiera dużo prowitaminy A, beta-karotenu, alfa-tokoferolu, cholinę, biotynę i inne witaminy z grupy B.

Ponadto wszystkie podstawowe makro- i mikroelementy, rzadkie minerały - selen, chlor, cyrkon, cyna, nikiel, stront, glin, kob alt, wanad, fluor. Białko grochu jest znacznie bardziej strawne niż białka mięsa, dlatego groszek może być świetnym substytutem dań mięsnych na stole.

Co mówią naukowcy?

Naukowcy twierdzą, że stałe spożywanie potraw z grochu pomaga zapobiegać chorobom nowotworowym całego przewodu pokarmowego. Taka żywność ma również pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy: usuwa nadmiar cholesterolu z krwi, obniża ciśnienie krwi, zapobiega miażdżycy.

Dzieci po trzech latach i nastolatkom zaleca się stosowanie kaszki z grochu. Wszak wspomaga wchłanianie wapnia i wzrost masy mięśniowej, utrzymując równowagę fosforu. Ta owsianka jest również ważna dla kobiet, ponieważ zapobiega pojawianiu się zmarszczek, odmładzaskóra.

Korzyści i szkody

Owsianka z grochu ma pozytywny wpływ na organizm:

• pomaga przy reumatyzmie, pozytywnie wpływa na stawy;
• reguluje przemianę materii, obniża poziom cukru we krwi przy cukrzycy;
• redukuje uczucie zmęczenia, zwalcza skutki stresu;
• zwiększa odporność;
• poprawia wzrok.

Nie jedz tego dania, jeśli zdiagnozowano u Ciebie:

• choroba nerek;
• zapalenie trzustki;
• choroby przewodu pokarmowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• biegunka dowolnego pochodzenia.

Osoby starsze, dzieci poniżej trzeciego roku życia nie powinny nadużywać ziół. W dużych ilościach sprzyja powstawaniu gazów, powoduje wzdęcia, a czasem zgagę. Należy to wziąć pod uwagę podczas kompilowania menu.

Ile gotować

Najbardziej przydatny jest niełuskany groszek, ale to on jest zbyt długo gotowany. Musi być namoczony, najlepiej na noc. Produkt należy posortować i wyrzucić zepsute ziarna, dobrze wypłukać. Musi być ugotowany w czystej wodzie. A ten, w którym został namoczony, lepiej spuścić. Moczenie grochu nie poszło na marne - łuski i enzymy powodujące wzdęcia opuszczają wodę.

Połamany groszek gotuje się zwykle przez 30-60 minut, a pełne ziarna - 1,5 godziny. Groszek ugotuje się równomiernie, jeśli zostanie ugotowany w garnku z grubym dnem. Inne tajemnice kulinarne:

• Przestrzegaj proporcji owsianki i wody, w razie potrzeby dodaj wrzącą wodę.
• Naczynie powinno gotować się na średnim poziomieogień, a następnie zmniejsz go do minimum.
• Owsianka jest gotowa po zmiksowaniu.
• Aby potrawa nie szarzała, dodaj do niej trochę cukru.

Jak gotować?

Jak szybko ugotować owsiankę z grochu? Weź:

• 2 łyżki. groszek;
• 2 litry wody;
• sól;
• olej roślinny.

Włóż namoczony czysty groszek do ognia, gotuj do miękkości, często mieszając. Następnie danie należy posypać, doprawić olejem i solą. Możesz osobno usmażyć marchewkę i cebulę, dodać je do masy. Owsianka grochowa na wodzie dobrze komponuje się ze skwarkami i śmietaną.

Z mięsem

Więc już wiesz, jak gotować owsiankę z grochu. Spróbujmy ugotować z mięsem. Aby stworzyć to danie musisz mieć:

• 200g mięsa;
• 1 łyżka groszek;
• 3 łyżki. woda;
• marchew, cebula (do smaku).

Smaż cebulę, marchewkę na oleju roślinnym, dodaj kawałki kurczaka lub żeberka wieprzowe. Garnek z namoczonym groszkiem stawiamy na ogniu, gotujemy. Przesmażone potrawy wyślij na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Sól, dodaj przyprawy.

Owsianka z grochu będzie bardzo smaczna, jeśli zostanie ugotowana z wątróbką. Wątrobę należy oczyścić z filmów, pokroić w kostkę i namoczyć w mleku przez godzinę. Następnie obtocz w mące i usmaż. Dodaj do prawie gotowej owsianki, gotuj przez kilka minut i możesz podawać.

Przepis bez moczenia

Jak przygotowuje się kaszkę z grochu bez moczenia? Tenpytanie zadają gospodynie domowe, które nie mają czasu na długotrwałe moczenie zbóż. Istnieje kilka sekretów gotowania:

• Kasze (posiekane) zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut. Następnie odcedź wrzącą wodę i ugotuj danie jak zwykle.
• Wypłucz kaszę i przykryj zimną wodą. Dodaj 1 łyżeczkę na patelnię. soda po zagotowaniu.
• Dodaj 1 łyżkę. l. soda i polej nią groszek przed gotowaniem. Trzymaj go przez 30 minut. Następnie wypłucz grys i zagotuj.
• Nie dodawaj soli podczas gotowania zbóż, ponieważ sól zapobiega zagotowaniu ziaren. Należy to zrobić, gdy owsianka jest gotowa.

Jeżeli garnek do gotowania będzie miał grube ścianki, a kupujesz drobną i świeżą kaszę, gotuje się szybciej. Soda w formie dodatku skraca czas gotowania do 40 minut. Bardzo ważne jest okresowe mieszanie groszku, ponieważ szybko się pali. Dodaj olej i przyprawy dopiero wtedy, gdy owsianka będzie gotowa.

Korzystanie z multicookera Redmond

Czy chcesz ugotować owsiankę z grochu w multicookerze Redmond? Przedstawiamy Wam następujący przepis. Użyj:

• 2 łyżki. groszek;
• 3 łyżki. woda;
• pieprz, sól (do smaku);
• masło (do smaku).

Z wymienionych składników możesz zrobić owsiankę dla 3-4 osób.

Zacznijmy gotować. Więc:

• Umyj groszek, aby uzyskać czystą wodę i wyślij go do miski multicooker.
• Zalej groszek gorącą wodą tak, aby przykrył go o 3 cm.
• Dodaj przyprawy i sól.
• Ustaw program multicooker w trybie „Gaszenie” na dwie godziny i zamknij pokrywę.
• Do gotowej owsianki dodaj masło, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 15 minut. Następnie możesz ułożyć go na talerzach.

Aby szybko ugotować kaszę grochową w wolnowarze, należy wieczorem namoczyć kaszę. Wtedy czas gotowania zostanie skrócony o godzinę. Włącz multicooker natychmiast po przebudzeniu i zajmij się swoim biznesem, a inteligentna maszyna sama przygotuje zdrowe i smaczne śniadanie.

Z gulaszem

Każdy powinien znać sekrety i metody robienia kaszki z grochu. Opcja z gulaszem jest bardzo satysfakcjonująca. Aby go stworzyć, musisz mieć:

• 2 łyżki. suchy groszek;
• 1 puszka gulaszu mięsnego;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 40g masła;
• 2 łyżki. l. olej roślinny;
• 4 łyżki. woda;
• pieprz, sól.

To danie powinno być przygotowane w następujący sposób:

• Włóż przygotowany groszek do rondla i zalej wodą.
• Gotuj i gotuj na małym ogniu pod pokrywką.
• Sól i gdy płatki będą gotowe, dodaj masło.
• Cebulę posiekać z marchewką, podsmażyć na patelni na oleju. Włóż gulasz do warzyw, wymieszaj i podgrzej.
• Sos mięsny połącz z owsianką.

Po ugotowaniu potrawa musi zostać skosztowana. Zazwyczaj gulasz zawiera przyprawy, ale jeśli jest ich za mało, dodaj na patelnię paprykę, pieprz mielony.

Z serem Adyghe

Aby stworzyć to danie musisz mieć:

• 1 łyżka groszek (podział);
• 2 szt. łuk;
• 100 g sera Adyghe;
• oliwa z oliwek;
• 2 łyżki. l. olej roślinny;
• sól;
• różowy pieprz.

Więc opłucz groszek i moczyć w wodzie na noc. Przed gotowaniem zmień wodę na świeżą, zagotuj, posol, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości. Następnie posiekaj cebulę, pokrój ser Adyghe w drobną kostkę. Smaż posiekane jedzenie na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor.

Następnie połóż owsiankę na talerzu, a wokół niej ser i cebulę. Posyp różowym pieprzem, udekoruj ziołami i zacznij jeść. Smaczny smakołyk!