Dieta lecznicza 5a. Menu dietetyczne 5a na tydzień

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jednym z głównych elementów leczenia większości chorób jest dieta, czyli specjalny system odżywiania. Bardzo ważne jest obserwowanie go w chorobach jelit, żołądka, wątroby i narządów żółciowych. W żywieniu terapeutycznym ważne jest, aby używać tylko niektórych pokarmów, prawidłowo je gotować, brać pod uwagę pożądaną temperaturę serwowanych potraw, czas i liczbę posiłków. W zależności od rodzaju i ciężkości choroby czynniki te mogą się różnić. Takie cechy zauważył terapeuta Pevzner już w 1920 roku. W tym samym czasie opracował piętnaście tabel dietetycznych na różne dolegliwości, które stosuje się do dziś.

Popularny system żywności

Dietetyczny stół 5a jest przeznaczony dla osób cierpiących na choroby dróg żółciowych, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Celem diety jest zapewnienie zdrowej diety oraz normalizacja pracy wątroby i wydzielania żółci. Dzięki tej diecie glikogen gromadzi się w wątrobie, stymulowane jest wydzielanie żółci, normalizuje się aktywność przewodu pokarmowego i metabolizm w organizmie. Dieta 5a jest wskazana w okresie rekonwalescencji po ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby, kamicy żółciowej, marskości wątroby, w przewlekłychzapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy.

Składniki

Dieta obejmuje pokarmy o zwykłej zawartości węglowodanów i białek, wszelkie ograniczenia dotyczą tylko tłuszczów. Zabronione są potrawy zawierające olejki eteryczne, kwas szczawiowy, bogaty w puryn, cholesterol, produkty utleniania tłuszczów. Dzienna dieta powinna zawierać 70 gramów tłuszczu, 50 gramów węglowodanów, 100 gramów białka. Dieta 5a ma wartość energetyczną od 2500 do 2900 kcal. Odpowiednio skomponowane menu jest nie tylko zdrowe, ale i smaczne.

Cechy gotowania i odżywiania

Tabela 5a zawiera potrawy o dużej zawartości płynów, pektyn, błonnika pokarmowego, substancji lipotropowych. Liczba posiłków powinna wynosić co najmniej pięć do sześciu dziennie. Wszystkie produkty są pieczone lub gotowane. W niektórych przypadkach hartowanie jest dozwolone. Warzywa nie są smażone ani siekane. Potrawy bogate w błonnik i żylaste mięso są postrzępione. Zabrania się spożywania zimnych potraw.

Dozwolona żywność

Dieta 5a zawiera dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć w celu stworzenia zdrowego i smacznego menu.

1. Zupy: barszcz wegetariański, barszcz czerwony, zupa mleczna z makaronem, bulion warzywny, owoc.
2. Ryby: chude, gotowane, pieczone, suflet rybny, klopsiki, quenelles.
3. Chleb pszenny (klasy 1 i 2), suche herbatniki, wczorajszy chleb żytni, suche herbatniki.
4. Drób: odtłuszczony i chudy, bez tkanki łącznej, ścięgien i skóry. Chuda wieprzowina, jagnięcina, indyk, królik. Mięso jest albo gotowanepieczone.
5. Mleko, kefir, zsiadłe mleko, twarożek półtłusty i chudy, acidophilus, budynie, zapiekanki, śmietana, pierogi leniwe, chudy ser.
6. Warzywa i masło.
7. Ziarna. Zwłaszcza kasza gryczana, płatki owsiane.
8. Gotowany makaron.
9. Jajka na miękko, omlet z białka.
10. Surowe, gotowane i duszone warzywa.
11. Przekąski: kawior z dyni, śledź o niskiej zawartości tłuszczu, winegret, sałatka owocowa, sałatka z owoców morza, kiełbasa dietetyczna, mięso gotowane.
12. Jagody gotowane, pieczone, świeże, bułeczki, kompoty, musy, suszone owoce, galaretki, marmolady, pianki, dżemy, miody, cukier.
13. Przyprawy: cynamon, dressing ze słodkich owoców, wanilina, koperek, pietruszka.
14. Sosy: warzywne, śmietankowe, mleczne.
15. Napoje: jagodowe, warzywne, owocowe, kawa z mlekiem, zielona herbata, wywary z dzikiej róży.

Zakazana żywność

Dieta 5a, której menu może być bardzo zróżnicowane, wyklucza stosowanie niektórych produktów spożywczych.

1. Zupy: rybna, mięsna, grzybowa, okroshka, kapuśniak.
2. Ryby: konserwy, wędzone, solone, tłuste gatunki ryb.
3. Wypieki z masła lub ciasta francuskiego, smażone placki, świeży chleb.
4. Tłuste mięso, wątroba, mózgi, nerki, kiełbaski, wędliny, konserwy.
5. Fasola.
6. Śmietana, sfermentowane mleko pieczone, tłusty twarożek i ser.
7. Jajka na twardo i sadzone.
8. Warzywa: rzodkiewka, szpinak, rzodkiew, szczaw, zielona cebula, marynowane, czosnek, grzyby.
9. Czekolada, lody,produkty z kremem.
10. Przekąski: wędliny, kawior, konserwy.
11. Napoje: kakao, napoje alkoholowe, czarna kawa.
12. Sosy: musztarda, pikantny chrzan, pieprz.

5menu dietetyczne na tydzień

Poniedziałek

• Śniadanie: kasza ryżowa gotowana w mleku, masło, omlet proteinowy na parze, herbata (opcjonalnie z cytryną).
• Drugie śniadanie: kwaśna śmietana, zapiekanka z twarogiem.
• Lunch: kapuśniak, duszona marchewka, kompot, gotowane mięso.
• Przekąska: herbata (można dodać mleko), herbatniki.
• Obiad: ser, makaron, masło, woda mineralna.
• Druga kolacja: kefir.

Wtorek

• Śniadanie: sos mleczny, surówka z tartego surowego jabłka i marchewki, klopsiki, kawa (można dodać mleko).
• Drugie śniadanie: jedno świeże jabłko.
• Lunch: zupa ziemniaczana, duszona kapusta, gotowana ryba, budyń jagodowy.
• Przekąska: bulion z dzikiej róży, suche herbatniki.
• Obiad: woda mineralna, kasza gryczana.
• Druga kolacja: kefir.

Środa

• Śniadanie: chudy twarożek z cukrem i kwaśną śmietaną, owsianka z mleka.
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko (możliwe z cukrem).
• Lunch: zupa jarzynowa, kompot, gotowany kurczak, sos mleczny, gotowany ryż.
• Przekąska: sok owocowy.
• Obiad: puree ziemniaczane, biały sos, gotowana ryba, bulion z dzikiej róży.
• Druga kolacja: kefir.

Czwartek

• Śniadanie: gotowany makaron z mięsem, masłem,herbata (można dodać mleko).
• Drugie śniadanie: kwaśna śmietana, leniwe pierogi.
• Lunch: gołąbki, zupa ziemniaczana, galaretka.
• Przekąska: owoce.
• Obiad: kasza mleczno-ryżowa, masło, ser, herbata.
• Druga kolacja: kefir.

Piątek

• Pierwsze śniadanie: kasza gryczana bezmleczna, masło, kawa z mlekiem, twarożek.
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
• Lunch: barszcz, kluski z gotowanym mięsem, śmietana, galaretka.
• Przekąska: herbata, ciasteczka.
• Obiad: odtłuszczona gotowana ryba, puree ziemniaczane, sałatka jarzynowa, woda mineralna.
• Druga kolacja: kefir.

Sobota

• Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, klopsiki, herbata.
• Drugie śniadanie: puree z marchwi, dżem jabłkowy.
• Lunch: zupa mleczna z makaronem, śmietana, budyń twarogowy, kompot.
• Przekąska: galaretka.
• Obiad: kasza z kaszy manny, woda mineralna.
• Druga kolacja: kefir.

Niedziela

• Śniadanie: gotowany ryż, śledź, herbata.
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko bez cukru.
• Lunch: makaron, wegetariańska kapuśniak, kompot, sos mleczny, kotlety parowe.
• Przekąska: ciasteczka, bulion z dzikiej róży.
• Obiad: jajecznica, woda mineralna, serniki ze śmietaną.
• Druga kolacja: kefir.

Dieta 5a - przepisy

Zupa Ziemniaczana

Do przygotowania potrzebne będą 2 ziemniaki, 100 g ryżu, 1 cebula, 1 marchewka, 50 g brokułów, sól. W garnku z zimną wodądodać ryż, pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekaną cebulę i podpalić. Trzy marchewki na tarce i włożyć do zupy razem z brokułami. Wszystko gotuje się na małym ogniu. Gdy danie będzie gotowe, dodaj sól, zioła i łyżkę oleju roślinnego.

Kaukaskie klopsiki

Dieta 5a, której przepisy są zróżnicowane, obejmuje różne rodzaje kotletów i klopsików. Jedne z najsmaczniejszych - kaukaskich. Do ich przygotowania potrzebne będą 2 łyżki mleka, 150 g wołowiny, 10 g suszonych śliwek, 1 łyżeczka masła, 1 jajko, 20 g śmietany, sól. Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Suszone śliwki namoczyć w wodzie i pokroić. Do mielonego mięsa dodać masło, mleko, jajka, suszone śliwki, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Z powstałej masy formujemy kulki i pieczemy. Podawać z kwaśną śmietaną.

Serniki marchewkowe

Tabela 5a sugeruje obecność tak pysznego dania jak syrniki. Aby go przygotować, potrzebujesz 150 g twarogu, 50 g marchwi, 20 g masła, 5 g kaszy manny, 1 jajko, 20 g cukru, 30 g mąki pszennej, sól. Marchewki naciera się na drobnej tarce i dusi w wodzie z masłem przez około 20 minut. Następnie dodaje się tam kaszę mannę gotowaną z ciągłym mieszaniem. Powstała masa jest schładzana. Dodaje się twaróg, cukier, jajko, sól i część mąki. Formowane serniki zawija się w mąkę i smaży na maśle.

Funkcje

Dieta 5a jest przepisywana jednocześnie z lekami i fizjoterapią. Nieuruchom go samodzielnie. Koniecznie skonsultuj się z lekarzem. Trzymając się takiego systemu żywienia, można szybko osiągnąć remisję, złagodzić zaostrzenia i znormalizować stan wszystkich narządów trawiennych. Ponadto zauważalna jest utrata wagi, poprawia się samopoczucie i odczuwalny jest zastrzyk energii.

Przydatne wskazówki

Dla osób cierpiących na choroby narządów żółciowych, wątroby, bardzo ważne jest, aby nie spożywać zakazanych pokarmów zarówno w trakcie, jak i po diecie. Szczególnie przeciwwskazane są potrawy wędzone, pikantne, tłuste i napoje alkoholowe. W przeciwnym razie efekt leczenia i diety zostanie zminimalizowany. Narządy wewnętrzne będą odczuwać stałe obciążenie. Najprawdopodobniej przebieg leczenia będzie musiał zostać powtórzony.