Dieta na zapalenie trzustki: dozwolone pokarmy i przykładowe menu na tydzień

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciało ludzkie to indywidualny system, w którym każdy narząd ma swoją własną rolę, co jest bardzo ważne dla zdrowia. Na ten system wpływa wiele różnych czynników, z których jednym jest odżywianie. Przewaga słonych, tłustych, pikantnych potraw w codziennej diecie, a także przejadanie się, może prędzej czy później wywołać nieprawidłowe działanie organizmu. Pod takim ciosem trzustka również może opaść. W tym artykule dowiemy się bardziej szczegółowo, jaką dietę należy stosować w przypadku zapalenia trzustki. Jednak najpierw powinieneś rozważyć cechy tego ciała, a także jego funkcje.

Trzustka

Jaka jest funkcja trzustki w naszym ciele? Przede wszystkim bierze udział w procesie trawienia, przeznaczając na określone produktyodżywianie niektórymi enzymami: na tłuszcze - lipaza, na białka - trypsyna, na węglowodany - amylaza.

Ponadto trzustka reguluje również równowagę glukozy we krwi poprzez produkcję insuliny i glukagonu.

Zapalenie trzustki

Przed rozważeniem diety na zapalenie trzustki konieczne jest również zapoznanie się z cechami tej choroby. Kiedy dana osoba odżywia się prawidłowo, liczba enzymów wydzielanych przez trzustkę mieści się w normalnym zakresie. Ale jeśli odżywianie jest zaburzone, a osoba jednocześnie nadużywa alkoholu i tytoniu, wówczas trzustka zaczyna się zaogniać. Enzymy, które zalegają w przewodach narządu, niszczą samą trzustkę. Wnikając do krwi, enzymy te wywołują rozwój odurzenia organizmu. Ten stan trzustki nazywa się zapaleniem trzustki.

Objawy zapalenia trzustki

Zanim zaczniesz dietę przeciw zapaleniu trzustki, powinieneś zdiagnozować tę chorobę. Zapalenie trzustki można rozpoznać po następujących objawach:

1. Bolesne doznania. Pojawienie się silnego bólu powoduje odczucia cięcia. Jeśli dana osoba nie otrzyma na czas pomocy, a także ból nie zostanie wyeliminowany, stan ten może spowodować bolesny szok. W zależności od dotkniętego obszaru może boleć po lewej lub prawej stronie w podżebrzu. Jeśli cała trzustka jest w stanie zapalnym, ból będzie miał charakter półpaśca.
2. Zmiana odcienia skóry twarzy. Po pierwsze, skóratwarz zaczyna bieleć, a następnie nabiera szarawego odcienia.
3. Wygląd wysypki na ludzkiej skórze.
4. Naruszenie stolca. Należy zauważyć, że u pacjenta mogą wystąpić zarówno biegunki, jak i zaparcia z zapaleniem trzustki.
5. Wystąpienie nudności oraz wymiotów.
6. Poważne wzdęcia.
7. Szybkie bicie serca. W tym samym czasie może również wystąpić duszność.
8. W okolicy pępka i dolnej części pleców mogą tworzyć się niebieskie plamki. Wskazuje to, że krew z zapalenia trzustki dostała się pod skórę brzucha.
9. Wysokie lub niskie ciśnienie krwi.
10. Podwyższona temperatura ciała.

Co wolno jeść?

A teraz przejdźmy do cech diety na zapalenie trzustki. Co wolno jeść z zapaleniem trzustki? Przede wszystkim eksperci zalecają spożywanie potraw duszonych, gotowanych lub gotowanych na parze. Aby żywność szybko się wchłonęła, należy ją spożywać w postaci płynnej lub zmiażdżyć blenderem. Jednocześnie w diecie koniecznie są warzywa, które w swoim składzie zawierają pektyny i błonnik. Faktem jest, że produkty te są w stanie normalizować aktywność przewodu pokarmowego, przywracać ruchliwość jelit. Witaminy wchodzące w skład świeżych warzyw i owoców wzmacniają układ odpornościowy, a także przyspieszają powrót do zdrowia pacjenta. Jaka będzie dieta? W menu na zapalenie trzustki muszą znajdować się następujące produkty:

1. Marchew.
2. Pomidory.
3. Truskawka.
4. Patissony.
5. Malina.
6. Różne zboża, pełne ziarna.
7. Produkty z kwaśnego mleka, ale o niskiej zawartości tłuszczu.

Dodatkowo na co dzień zaleca się spożywanie sałatek z dużą ilością zieleni. Napełnij je olejem roślinnym. Do tego używa się lnu lub sezamu.

Ostry kształt

Należy zauważyć, że menu i dieta na zapalenie trzustki będą zależeć od postaci choroby. Jeśli żelazo osoby uległo zapaleniu po raz pierwszy, lekarz prowadzący poinformuje Cię o właściwościach odżywczych. Z reguły eksperci zalecają rezygnację z jedzenia na kilka dni. Ale jeśli stan się pogarsza, post się przedłuża. W takim przypadku wszystkie niezbędne dla organizmu składniki odżywcze będą dostarczane za pomocą specjalnej sondy, którą wprowadza się bezpośrednio do żołądka. Również niezbędne witaminy można wprowadzić do organizmu za pomocą zakraplacza.

Przykładowe menu, dieta na zapalenie trzustki o ostrej postaci, będzie zawierać tylko napoje. Eksperci zalecają picie wody mineralnej bez gazu, wywaru na bazie suchej róży i herbaty. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na to, aby napoje nie były słodkie. Możesz używać tylko słodzika zatwierdzonego przez twojego lekarza.

Kilka dni po zaostrzeniu zapalenia trzustki stopniowo wprowadzane są gotowe posiłkimenu. Przybliżona dieta na zapalenie trzustki o ostrej postaci będzie wyglądać tak:

1. Kotlety, paszteciki rybne lub mięsne gotowane w podwójnym bojlerze.
2. Zupy gotowane na bulionie warzywnym.
3. Suflet lub budyń z owoców i warzyw.

Jeżeli pacjent z taką dietą zaczyna czuć się lepiej, to jego specjaliści przenoszą się do pierwszej wersji tzw. tabeli numer 5. Porozmawiamy o tym później.

Przewlekłe zapalenie trzustki

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki i wątroby będzie trochę zróżnicowana. Jednak w żadnym wypadku nie należy przeciążać trzustki, w przeciwnym razie wywoła to nawrót. W rzeczywistości dieta na zapalenie trzustki i wątroby, które występuje w postaci przewlekłej, obejmuje wiele różnych produktów spożywczych. Powinny one zawierać:

1. Masło, olej lniany, słonecznik.
2. Crackers i ciasteczka.
3. Zupy przygotowywane na bazie bulionu warzywnego, można dodać płatki zbożowe.
4. Niskotłuszczowe produkty mleczne.
5. Kałeczki i kompoty.
6. Gruszki i jabłka, ale tylko słodka odmiana. Muszą być starte lub upieczone w piekarniku.

Mówiąc o tym, jaka dieta jest przepisywana na zapalenie trzustki, szczególną uwagę należy również zwrócić na te pokarmy, które są wyłączone z diety. Nie zaleca się spożywania smażonych potraw. Ilość soli zmniejsza się do 10 g dziennie. Cukier może spożywać nie więcej niż 30 g dziennie.dzień.

Teraz wiesz, jaka dieta jest przepisywana na przewlekłe zapalenie trzustki. Ale jeśli pacjent zaczyna odczuwać poprawę, eksperci pozwalają na urozmaicenie menu. Jednak wprowadzając do diety nowe produkty spożywcze, należy najpierw skonsultować się z lekarzem.

Odczynowe zapalenie

Jeśli chodzi o przybliżoną dietę na zapalenie trzustki w formie reaktywnej, będzie ona podobna do poprzednich opcji, które są oparte na tabeli nr 5. Rozważmy bardziej szczegółowo, jakie pokarmy można spożywać, jeśli trzustka jest w stanie zapalnym z powodu zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka lub dwunastnicy. Należą do nich:

1. Chleb gruboziarnisty. Najlepiej używać wczorajszych.
2. Zupy na bazie rosołu warzywnego lub drobiowego z makaronem, płatkami zbożowymi, gotowanym mięsem.
3. Płatki owsiane i gryka.
4. Ryby rzeczne.
5. Dania z tartych warzyw.
6. Olej z oliwek i słonecznika.
7. Ciasteczka.

Głównym celem takiej diety na zapalenie trzustki jest leczenie zapalenia trzustki, a także minimalne zużycie energii przez organizm na trawienie produktów.

Dozwolone napoje

Szczególną uwagę należy również zwrócić na napoje, które są dozwolone w przypadku zapalenia trzustki. Ale co można pić w leczeniu i diecie na zapalenie trzustki? Przede wszystkim eksperci zalecają włączenie do diety wywarów na bazie dzikiej róży i rumianku. Dozwolonystosuj również kompoty na bazie świeżych owoców lub suszonych owoców. Jeśli pijesz zwykłą herbatę, nie powinna być słodka ani z niewielką ilością cukru pudru. Dozwolone jest spożywanie produktów z kwaśnego mleka, ale o niskiej zawartości tłuszczu.

Dieta Pevznera

Nadal rozważamy diety i objawy zapalenia trzustki. Jak wspomniano wcześniej, żywienie w przypadku zapalenia trzustki opiera się na diecie numer 5. Głównym celem jest wyeliminowanie objawów zapalenia trzustki i leczenie narządu. Dieta numer 5 zmniejsza również obciążenie organizmu. Polecany jest osobom, które doświadczyły zaostrzenia zapalenia trzustki, a także osobom przedłużającym okres remisji. Ponadto taka dieta na zapalenie trzustki u dorosłych normalizuje ilość cukru i cholesterolu we krwi, zmniejsza wagę, jednocześnie poprawiając ogólne samopoczucie.

Tabela 5

Istotą tej diety jest to, że pacjent musi przestać jeść te pokarmy, które przyczyniają się do powstawania kwasu w żołądku, co prowadzi do aktywnego tworzenia enzymów.

Jaka jest dieta numer 5 na zapalenie trzustki? Zaleca się włączenie do diety potraw, które mają na celu złagodzenie pracy narządów trawiennych. W menu powinny znaleźć się dania gotowane lub gotowane na parze. Konieczne jest używanie takich produktów w postaci pokruszonej lub stałej.

Aby już jak najmniej przeszkadzaćstan zapalny narządu, wszelkie użyte oleje i tłuszcze są dodawane do gotowego dania, nie są używane podczas gotowania.

Tabela 5a

Ta dieta na zapalenie trzustki i jelit polecana jest w ostrym zapaleniu trzustki, zaczyna się 4 dnia po poście. Liczba spożywanych kalorii dziennie powinna zostać zmniejszona do 1700. Produkty powinny być dokładnie zmielone. Zaleca się spożywanie pokarmów głównie w płynie. Eksperci radzą jeść co 3 godziny, ale jednocześnie w małych porcjach.

Ale jak długo należy przestrzegać takiej diety? Dieta na zapalenie trzustki w ostrej postaci zostanie ustalona przez lekarza. Z reguły jego czas trwania nie przekracza 10 dni. Jednak okres będzie zależał od ogólnego stanu pacjenta.

Tabela 5

Ta dieta na zapalenie trzustki jest bardziej zaawansowana. Do diety można dodać klopsiki parowe, kotlety z chudego mięsa. W menu nie brakuje również ryb rzecznych, które trzeba ugotować w podwójnym kotle. W takim przypadku pacjent musi kontrolować liczbę spożywanych kalorii. Stawka dzienna powinna wynosić od 1500 do 1800 kcal.

Ograniczenia i zakazy

Oczywiście lekarz przepisze lekarstwo na zapalenie trzustki. Diety i diety w tym przypadku odgrywają również ważną rolę w leczeniu zapalenia trzustki. Dlatego nie ignoruj wszystkich zaleceń lekarza.

Ci ludzie, którzy cierpią na zapalenie trzustki, powinni wykluczyć z codziennej diety niektóre pokarmy, które mogą prowadzić tylko do nasilenia objawów. Dla tegopółprodukty, fast food, produkty wędzone, niektóre rodzaje zbóż, na przykład proso, kasza perłowa, kasza manna. Będziesz także musiał zrezygnować na czas leczenia z produktów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu, kwaśnych owoców, czosnku, bakłażana, rzodkiewki, rzodkiewki, kapusty i grzybów.

Pamiętaj, że spożywanie napojów alkoholowych jest surowo zabronione. Cukier jest również przeciwwskazany. Można go zastąpić słodzikiem lub miodem. Jeśli lubisz soki, to należy je rozcieńczyć wodą. Należy unikać bardzo gorących lub zimnych potraw, jedzenie jest spożywane wyłącznie w formie ciepła.

Czas trwania diety

Na pewno wielu się zastanawia, jak długo trzeba stosować taką dietę przy zapaleniu trzustki. Eksperci twierdzą, że pacjenci z zapaleniem trzustki powinni przestrzegać specjalnej diety przez 8 do 12 miesięcy. Jeśli chcesz zapobiec nawrotom przewlekłej postaci choroby, zasady te muszą być przestrzegane przez całe życie.

Żywność dla dzieci

A teraz warto zastanowić się nad cechami diety na zapalenie trzustki u dziecka. Zasady będą dokładnie takie same jak dla dorosłych pacjentów. Niemowlęta mogą jeść ciastka, gofry, suszarki, ale bez nadzienia. Dozwolone jest włączenie do diety pianek, pianek, słodyczy mlecznych.

Bez wątpienia dziecko musi spożywać galaretki lub kompot, świeżo wyciskane soki z różnych warzyw i owoców,np. gruszki, jabłka, papryki, dynie, marchewki.

Jak stosować dietę?

Przede wszystkim należy skupić się na stosowaniu produktów, które zawierają dużą ilość białka. Konieczne będzie zmniejszenie spożycia tłuszczów, a także węglowodanów. Całe jedzenie powinno być gotowane lub gotowane na parze. Wszystko powinno być podawane w formie pokruszonej lub startej. Zawartość kalorii w spożywanej żywności nie powinna przekraczać 2000 kcal dziennie. Możesz dodawać różne oleje roślinne do potraw, ale nie podczas gotowania, ale już w gotowanych potrawach.

Zdrowa żywność i odpowiednie podejście do diety na stany zapalne trzustki pomogą szybko wyeliminować objawy i przyspieszą normalizację tego organizmu. Do jadłospisu można wprowadzać nowe produkty, ale wcześniej należy skonsultować się z lekarzem.

Przykładowe menu na tydzień

Więc ustaliliśmy, jakie pokarmy należy spożywać w przypadku zapalenia trzustki, a które należy wykluczyć z codziennej diety w przypadku tej choroby. Na przykład rozważymy menu przez tydzień z zapaleniem trzustki. Obejmuje pierwsze śniadanie, drugie śniadanie, obiad, obiad i kolację. W razie potrzeby można również dodać drugą kolację. W większości przypadków na śniadanie stosuje się omlet białkowy, a na drugie śniadanie można zjeść herbatę i twarożek. Jeśli chodzi o napoje, bardzo przydatny będzie wywar na bazie dzikiej róży. Zupa jest obowiązkowa na lunch.

Poniedziałek:

1. Wł.śniadanie można spożywać z chudym mięsem, herbatnikami i herbatą bez cukru lub ze słodzikiem.
2. Drugie śniadanie to płatki owsiane gotowane z mlekiem lub wodą. Należy jednak zwrócić uwagę na to, że nie jest tam dodawany cukier. Jako napój możesz wypić wywar na bazie dzikiej róży lub kompot z suszonymi owocami.
3. Na obiad w poniedziałek możesz ugotować kaszę gryczaną, gotowane warzywa, takie jak brokuły lub cukinia. Możesz uzupełnić menu o odtłuszczony twarożek.
4. Na popołudniową przekąskę idealne są pieczone jabłka.
5. Na obiad możesz zadowolić się gotowanym niskotłuszczowym kurczakiem i gulaszem warzywnym. Jako napój możesz pić kompot.

Wtorek:

1. We wtorek możesz zjeść klopsiki, omlet białkowy. Jako napój pij herbatę z krakersami.
2. Na drugie śniadanie możesz zrobić sobie budyń twarogowy, popijając go galaretką.
3. Obiad to gotowana wołowina, mała kromka chleba żytniego i słaba herbata z cytryną, ale bez cukru.
4. Na obiad wystarczy wypić 1 szklankę niskotłuszczowego kefiru, a także zjeść grzanki.
5. Kolacja obejmuje ryby gotowane na parze i niesłodzoną herbatę.

Środa:

1. W środę dania mięsne można wyłączyć z menu na śniadanie. Możesz jeść zwykły jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, a także zielone jabłko.
2. Ale na drugie śniadanie używa się gotowanej piersi z kurczaka, białych grzanek. Wypij to wszystkoniesłodzona zielona herbata.
3. Na obiad musisz ugotować niskotłuszczową rybę na parze, kaszę gryczaną. Możesz uzupełnić menu o chleb żytni.
4. Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu jest używany do popołudniowej herbaty.
5. Na obiad możesz przygotować płatki owsiane na parze z mlekiem lub wodą. Bardzo przydatna będzie również sałatka z buraków, która jest polana olejem roślinnym. Jako napój możesz pić herbatę.

Czwartek:

1. Na śniadanie zrób omlet z dwóch kurzych jajek, popij go słabą herbatą bez cukru.
2. Na drugie śniadanie można zjeść pudding z twarogiem i mus jabłkowy.
3. Mięso jest gotowane na parze na obiad, jako dodatek można zrobić sałatkę warzywną z olejem roślinnym.
4. Na popołudniową przekąskę używane są tylko grzanki, które popija się kompotem z suszonych owoców.
5. Owsianka ryżowa, kompot i pieczone w piekarniku jabłko są odpowiednie na obiad.

Piątek:

1. Śniadanie będzie dość obfite w piątek. W tym celu stosuje się tłuczone ziemniaki i klopsiki. Herbatę ziołową należy przygotować jako napój.
2. Komot, niesłodzone suche herbatniki lub krakersy nadają się na drugie śniadanie.
3. Na obiad możesz ugotować sobie zupę na bazie bulionu warzywnego, kotlet rybny na parze. Jako napój możesz pić kompot.
4. Każda galaretka owocowa jest używana jako popołudniowa przekąska.
5. Na obiad można zjeść pudding mięsny, który uzupełniają warzywa gotowane na parze.

Sobota:

1. Na śniadanie w sobotę możesz zrobićomlet z dwóch jaj kurzych. Jako dodatek do omleta możesz zjeść chudy twarożek.
2. Syrniki służą do drugiego śniadania, ale muszą być ugotowane bez dodatku cukru. Drugie śniadanie możesz uzupełnić pieczonymi jabłkami.
3. Na obiad przygotowywany jest bulion z kurczaka z dodatkiem grzanek. Na danie mięsne zrób sobie klopsiki z chudego mięsa.
4. Na popołudniową przekąskę możesz znowu zjeść pieczone jabłka, popijając je galaretką owocową.
5. Beztłuszczowy twarożek lub gotowane mięso z kurczaka będą idealne na obiad.

Niedziela:

1. W tym dniu na śniadanie używa się zapiekanki z twarogu, popija się ją odtłuszczonym mlekiem. Należy pamiętać, że zapiekankę należy przygotować bez cukru pudru lub zastąpić ją słodzikiem.
2. Na drugie śniadanie można zjeść zupę jarzynową, a także mięso na parze.
3. Na obiad ponownie używa się zupy z tartych warzyw z dodatkiem kotletów i makaronu. Możesz jeść sos mleczny.
4. Na popołudniową przekąskę odpowiednia jest niesłodzona herbata i ciasteczka biszkoptowe.
5. Na obiad możesz zrobić mięso na parze, gotowane buraki, wszystko popijać kompotem owocowym.

Dieta w kompleksowym leczeniu stanów zapalnych trzustki odgrywa szczególną rolę. Zmniejszając obciążenie tego narządu, można uzyskać powrót do zdrowia w przypadku ostrego zapalenia, a także stabilną remisję w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

Wady i zalety diety

Ci pacjenci, którzyprzestrzegają lub wcześniej przestrzegali diety na zapalenie trzustki, zauważyli kilka pozytywnych i negatywnych punktów przy takim leczeniu. Zaletą jest to, że dieta jest zbilansowana, może być stosowana przez długi czas oraz w celach profilaktycznych. Dodatkowo dieta oszczędza trzustkę, normalizuje pracę tego narządu.

Jeśli mówimy o wadach takiej diety, to jest tylko jedno: pacjent wymaga pewnych umiejętności w przygotowywaniu dietetycznych potraw.

Wniosek

Teraz znasz objawy zapalenia trzustki, leczenie i dietę dla tej choroby. Choroba taka jak zapalenie trzustki daje ludziom wiele nieprzyjemnych objawów. Jeśli go zaczniesz, przejdzie w postać przewlekłą, a dieta będzie musiała być przestrzegana przez resztę życia. Dlatego, gdy pojawią się pierwsze oznaki zapalenia trzustki, należy zwrócić się o pomoc do lekarza, który przepisze leki, a także niezawodnie zaleci odpowiednią dietę.