Jabłka na zapalenie trzustki: dieta na pankreatynę, wpływ jabłek na przewód pokarmowy, prawidłowe odżywianie, pokarmy dozwolone i zabronione, obowiązkowy nadzór lekarski

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dorośli często mają problemy z trzustką, a wraz ze wzrostem dobrostanu ludzi ta diagnoza staje się coraz bardziej powszechna. Faktem jest, że zapalenie tego narządu jest w większości przypadków wywoływane przez niedożywienie - banalne przejadanie się, spożywanie tłustych, ciężkich potraw, nadużywanie alkoholu i inne mniej globalne zaburzenia odżywiania. Zapalenie trzustki może również rozwinąć się na tle chorób wirusowych, robaczycy, urazów brzucha, poważnych zatruć, z powodu stosowania leków i innych rzeczy.

Właściwe odżywianie. Co wykluczyć, a co można i jak jeść?

W przypadku problemów z trzustką pacjenci odczuwają silny ból, którego intensywność można zmniejszyć poprzez odpowiednie przygotowanie codziennej diety. Pacjenci z zapaleniem trzustki podczas zaostrzenia choroby powinniściśle przestrzegać specjalnej diety zalecanej przez lekarzy, a także wykluczyć tłuszcze, węglowodany, wszelkie potrawy smażone, a także żywność z pokarmów o grubym błonniku (kapusta). Jednocześnie konieczne jest zwiększenie ilości chudego białka w diecie i przejście na dietę frakcyjną 5-6 razy dziennie.

Jabłka na zapalenie trzustki

Ponieważ taka dieta nie zapewnia organizmowi pełnego zestawu witamin i pierwiastków śladowych, należy je jakoś uzupełnić. W związku z tym pojawia się logiczne pytanie - czy możliwe jest posiadanie jabłek z zapaleniem trzustki? Jak każdy owoc, jabłka są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. Poprawiają przemianę materii, poprawiają pracę układu sercowo-naczyniowego, usuwają z organizmu niebezpieczne toksyny i zapobiegają rozwojowi nowotworów. To nie tylko soczysty i smaczny owoc, ale także magazyn błonnika, witamin i minerałów, tak niezbędnych do sprawnego funkcjonowania organizmu.

Z reguły pacjentom z zapaleniem trzustki przepisuje się ścisłą dietę w ostrej fazie choroby – wszystko, co może wywołać zapalenie trzustki, jest bezwzględnie wykluczane z listy dopuszczonych do spożycia pokarmów. Jednak jabłka mają tak wysokie właściwości, że znalazły swoje miejsce w diecie na zapalenie trzustki. Odpowiadając na pytanie, czy można jeść jabłka z zapaleniem trzustki, czy też nie, należy powiedzieć, że tak, zdecydowanie jest to możliwe. To prawda, że muszą być używane pod ścisłą kontrolą, aby nie wyrządzić więcej szkody ciału niż pożytku. Należy zauważyć, że każda dieta musi być zalecona przez lekarzaspecjalisty i pozostawać pod jego ścisłym nadzorem podczas całej ostrej fazy.

Jak już wspomniano, jabłka na zapalenie trzustki są nie tylko dozwolone, ale również zdecydowanie zalecane, ale należy je jeść z wielką ostrożnością. W ciągu pierwszych dwóch dni zaostrzenia absolutnie niemożliwe jest spożywanie jabłek żadnego z gatunków. I dopiero trzeciego dnia choroby można wypić świeżo wyciśnięty sok owocowy w ilości jednej lub dwóch szklanek, ale zawsze rozcieńczony przegotowaną wodą.

Jakie jabłka mogę mieć?

Jednocześnie należy pamiętać, że nie wszystkie odmiany jabłek są przydatne w zapaleniu trzustki - owoce o wysokiej kwasowości mogą wywołać nowy atak choroby, dlatego lepiej wybrać odmiany słodkie, takie jak Golden Pyszne, Szafranowe, Białe nadzienie. Nie używaj soku jabłkowego z tetrapaków - zawiera kwas cytrynowy i askorbinowy, a także benzoesan sodu, który podrażnia stan zapalny trzustki. Gdzieś w ciągu tygodnia można zjeść jeden owoc, ale musi być albo puree, albo pieczony.

Przewlekła choroba i jabłka

Jak zażywać jabłka w przewlekłym zapaleniu trzustki? W przewlekłym okresie choroby ten smaczny owoc należy spożywać bardzo umiarkowanie i wyłącznie w postaci pieczonej lub przetartej. Możesz też zrobić z nich sok i ugotować kompot. Być może ostrożne stosowanie potraw cukierniczych z jabłek, tylko cukier w nich powinien być minimalny - musy, galaretki, puree ziemniaczane. Wszelkie ciasta, nawet z nadzieniem jabłkowym, są niedozwolone, takie jak dżem,dżem, dżem jabłkowy. I nawet tak luksusowe danie świąteczne, jak gęś z jabłkami, jest również zabronione ze względu na zawartość tłuszczu w głównym składniku - gęsi.

Wybieranie i jedzenie jabłek w przypadku choroby. Wskazówki

Jak widać z powyższego, jabłka z zapaleniem trzustki są przydatne, jeśli przestrzegasz zasad ich jedzenia i poddawania ich niezbędnemu gotowaniu. Jest też kilka przydatnych wskazówek do zapamiętania:

• Jabłka powinny być wyłącznie odmianami słodkimi i lepiej zielonymi, ponieważ czerwone owoce mają silniejszy wpływ na stan trzustki, są nieszkodliwe dopiero po upieczeniu.
• Jadnij jabłka bardzo umiarkowanie, ponieważ trzustka z zapaleniem trzustki nie jest w stanie poradzić sobie z dużą ilością jedzenia, nawet jeśli składa się z jabłek.
• Pacjentom z zapaleniem trzustki lepiej jest jeść jabłka bez skórki, ponieważ są to grube włókna, które powodują wzdęcia i podrażnienia trzustki. To prawda, że w okresach uporczywej remisji można jeść skórkę i jest to wysoce zalecane, ponieważ zawiera dużo pektyny i błonnika roślinnego.

Jak jeść jabłka?

Tak więc, jedząc jabłka z zapaleniem trzustki, musisz kierować się następującymi kryteriami:

• nigdy nie jedz jabłek podczas zaostrzenia zapalenia trzustki - ani w postaci soku, ani przecieru, ani pieczonego - może to znacznie zaszkodzić pacjentowi i pogorszyć jego stan;
• jedz jabłka bez skórki - w ostrej fazie choroby oraz w czasie osiągnięcia stabilnej remisji jedz owoce ze skórką;
• nigdy nie jedzjabłka na pusty żołądek;
• ogranicz dzienne spożycie jabłek do 1-2 średnich owoców;
• owoce powinny być dojrzałe i słodkie, aby nie podrażniać trzustki.

Pieczone jabłka. Korzyści na zapalenie trzustki

Użyteczność pieczonych jabłek w zapaleniu trzustki od dawna jest szczegółowo badana i określana. Zdecydowanie bardzo przydatnym i niezbędnym produktem przy zapaleniu trzustki są pieczone jabłka. Niewielki efekt termiczny podczas pieczenia, a także fakt, że to pyszne danie przygotowywane jest w skórce, zachowuje w sobie dużą ilość witamin, minerałów i innych przydatnych substancji. Przy opracowywaniu diety pacjenta należy pamiętać, że pieczone jabłka z zapaleniem trzustki mają następujące cenne i użyteczne właściwości:

• Obniżony w wyniku pieczenia poziom kwasowości jabłka nie podrażnia wyściółki przewodu pokarmowego i działa na nią łagodnie i korzystnie.
• Ten produkt jest łatwo trawiony przez żołądek i dobrze się wchłania, nawet jeśli w trzustce brakuje enzymów, a także dobrze dostarcza organizmowi witamin i węglowodanów.
• Pieczone jabłka są szczególnie bogate w pektyny. Ten rozpuszczalny błonnik ma wyjątkową zdolność przywracania równowagi mikroflory jelitowej i zapobiegania dysbakteriozie. Pektyna jest w stanie wchłonąć i usunąć z organizmu różne toksyny i szkodliwy cholesterol. Wnosi również nieoceniony wkład w walkę z zaparciami, delikatnie pobudzając peryst altykę jelit. Nie powoduje to obrzękuwzdęcia, bóle brzucha.

Dzięki tak wspaniałym korzyściom, jakie przynosi to danie dietetyczne, jest już absolutnie jasne, że możesz użyć pieczonego jabłka na zapalenie trzustki jako część diety na problemy z trzustką. Co więcej, w wielu przypadkach jest wręcz zdecydowanie zalecany pacjentom przez lekarzy. Jeśli jabłka są używane bez cukru i innych aromatów, są całkowicie nieszkodliwe w diagnostyce zapalenia trzustki. Musisz tylko zachować ostrożność, ściśle przestrzegać zaleceń lekarzy i w żadnym wypadku nie nadużywać wielkości porcji.

Kiedy można upiec owoce?

Pieczone jabłka z zapaleniem trzustki można spożywać zarówno w okresie ostrym, jak i przewlekłym, a z pewną ostrożnością można rozcieńczyć nimi swoją dietę nawet w ostrej fazie. Mają bardzo przyjemny smak i aromat, co pozytywnie wpływa na trawienie pacjenta. Z nich można ugotować wiele pysznych dań, które nigdy nie znudzą się monotonią i są zawsze spożywane z przyjemnością w ramach codziennej diety pacjenta z zapaleniem trzustki.

Oto najłatwiejsze do przyrządzenia potrawy, które można przygotować w zależności od preferencji smakowych zjadacza.

Pieczone puree jabłkowe na zapalenie trzustki

W tej postaci owoc ten jest jak najbardziej nieszkodliwy i może być zalecany pacjentom w ostrej fazie przebiegu choroby, ale nie w pierwszych dniach, ale pod koniec pierwszego tygodnia od początek zaostrzenia - od 6-7 dni.

Potrzebne jest jabłkoDokładnie umyć i nakłuć widelcem skórę w kilku miejscach. Owoce włożyć do żaroodpornego pojemnika i przykryte pokrywką włożyć do piekarnika lub wolnowaru lub kuchenki mikrofalowej. Czas pieczenia:

• piekarnik - w 180 stopniach 30-40 minut;
• Kuchenka mikrofalowa - 800W 7-10 minut;
• wolnowar - w trybie pieczenia przez 20-25 minut (wcześniej wlej 1-2 łyżki wody na dno.

Teraz jabłko należy schłodzić i uwolnić od skórki i nasion. Pokrój owoce na kawałki i ubij blenderem do uzyskania puree.

Pieczone jabłka z miodem i rodzynkami

Umyte rodzynki zalać przez chwilę wrzątkiem, aż zmiękną i pęcznieją. Z dobrze umytych jabłek usuń rdzeń z przegrodami i nasionami. W powstałej dziurze połóż miód jedną łyżeczkę na średnie jabłko. Następnie nadziewamy rodzynkami i umieszczamy w żaroodpornym naczyniu ze szczelną pokrywką w piekarniku lub kuchence mikrofalowej lub wolnowarze. Danie gotowe:

• w piekarniku - po 30 minutach;
• w kuchence mikrofalowej - po około 10 minutach;
• w wolnym naczyniu - po 25 minutach.