Zupa grochowa. Laserson poleca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ilya Lazerson jest znaną prezenterką telewizyjną. Zasłynął umiejętnością przyrządzania wykwintnych dań w prosty sposób. Ponadto jego programy są popularne wśród tych, którzy w ogóle nie umieją gotować. Swoje umiejętności demonstruje w projekcie Lazerson Principles. Zupa grochowa od tego szefa kuchni zyskała popularność, ponieważ nie wymaga dużo czasu i żadnych rzadkich produktów.

Kim jest Lazerson?

Ilya Lazerson prawie zawsze wiedział, że chce zostać szefem kuchni. Skłonił go fakt, że prawie wszyscy w jego rodzinie dobrze gotowali, z przyjemnością spędzali czas w kuchni. W młodości pracował jako asystent w drogich restauracjach. Oczywiście była to świetna szkoła.

Obecnie ten kulinarny geniusz ma swoje własne programy na centralnych kanałach. Ponadto ma czas antenowy na kanale Food TV. Tak więc w jednym z programów została opisana ciekawa wersja zupy grochowej. Ilya Lazerson przedstawiła to danie jako bogate, smaczne, ale nie wymagające kolosalnych wysiłków. Z tego powodu ten przepis jest interesujący dla wielu.

Składniki do zup

Nie trzeba wiele, aby przygotować pyszny posiłek. Tradycyjnie gotują grochówkę z wędzonkami. Lazerson nie polemizował z tym stwierdzeniem. Wiele osób wybiera żeberka lub boczek. Do zupy musisz wziąć:

• trzy bulwy ziemniaka;
• jedna golonka wędzona;
• szklankę suchego żółtego groszku;
• dwie marchewki;
• głowa cebuli;
• łyżka oleju roślinnego.

Dzięki temu nie potrzebujesz wielu składników, aby zrobić zupę grochową Lazersona. Możesz również dodać przyprawy do smaku.

Jak zrobić grochówkę?

Namocz groszek przez sześć godzin. To znacznie skróci czas gotowania zupy. Do rondla wlewa się wodę. Wędzona cholewka gotuje się w niej aż do ugotowania. Jednocześnie upewnij się, że woda nie zagotuje się zbyt mocno. Oznacza to, że ogień pod patelnią powinien być umiarkowany. Powinieneś skończyć z około dwoma litrami bulionu.

Ziemniaki są obierane, krojone w drobną kostkę i gotowane oddzielnie. Groch jest wysyłany do bulionu, spuszczając z niego wodę. Gotuj przez czterdzieści minut. Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego. Obierz cebulę i marchew. Oba warzywa pokrój w drobną kostkę. Smaż je na oleju, mieszając, aż staną się miękkie.

Dodaj ziemniaki i warzywa do bulionu. Grochówka Lazersona jest gotowana przez kolejne dwadzieścia pięć minut. Podczas serwowania miąższ usuwa się z golonki i układa na talerzu.

Ostra wersja zupy

Możesz również znaleźć kilka innych opcji zupy grochowej od Lazerson. Wszystkie są niezwykle proste, a bulion oparty jest na wędzonych mięsach. Aby uzyskać inną opcję, musisz wziąć:

• jeden knykcie;
• szklanka groszku, lepsza niż podzielona;
• jedna marchewka;
• łodyga selera;
• kilka ziemniaków;
• liść laurowy;
• olej warzywny do smażenia;
• szalotki.

Możesz również dodać cebulę. Jaka jest różnica między przepisami? Seler ma bardzo cierpki smak, który nie wszystkim się podoba. Ale inaczej objawia się to w bulionie na wędlinach. Warto również zauważyć, że cebula użyta w tym przepisie jest znacznie delikatniejsza i nie ma tak jasnej goryczki. W razie potrzeby możesz połączyć oba przepisy, na przykład połączyć seler i cebulę.

Jak zrobić zupę grochową Lazerson?

Golonkę włożyć do rondla, zalać zimną wodą. Dodaj groszek. Aby stał się miękki, ugotowany podczas procesu gotowania, lepiej go namoczyć. Możesz spokojnie zostawić go w wodzie na cztery do sześciu godzin lub lepiej - na całą noc.

Marchew, cebula i seler są obrane. Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę. Jeśli wyjdą w tym samym rozmiarze, to po prostu świetnie! Dzięki temu będą wyglądać lepiej, a jednocześnie będą gotować. Wszystkie warzywa smażone są w niewielkiej ilości bezwonnego oleju roślinnego. Powinny się lekko zrumienić.

Ziemniaki też są obierane, a następnie krojone w kostkę, ale jużwiększe. Dodaj do zupy. W tym momencie wsyp sól, liść laurowy. Jeśli chcesz, możesz doprawić zupę czarnym pieprzem. Dodaj smażone warzywa, wymieszaj.

Golonka jest wyjęta, sprawdzając, czy jest gotowa. Gotowanie może zająć do półtorej godziny. Następnie odcina się z niego mięso, które kroi się na kawałki i odsyła z powrotem na patelnię do pozostałych składników. Następnie gotuj zupę przez co najmniej dziesięć minut. Po tym, jak danie może stać pod pokrywką na taką samą ilość. Grochówka podawana jest w miseczkach. Możesz udekorować go świeżymi ziołami.

Zupa grochowa to zawsze połączenie pikantnego bulionu o dymnym aromacie i smaku oraz delikatnej konsystencji. Ale często wiele przepisów obejmuje długie gotowanie lub obecność rzadkich składników. Jeśli mówimy o zupie, którą zasugerował Ilya Lazerson, to poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Gotuje się go w bulionie z wędzonej golonki, której miąższ dodaje się następnie do zupy. Powinieneś również wstępnie namoczyć groszek. To znacznie przyspieszy proces gotowania, a same ziarna będą się dobrze zagotować, nadając pożądaną strukturę pierwszemu daniu.