Kalorie z przegrzebków i korzyści zdrowotne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Miękka, mięsista konsystencja i subtelny słodki smak przegrzebków przemawiają nawet do tych, którzy nie przepadają za rybami lub innymi skorupiakami. Sezon na te świeże owoce morza trwa od października do marca. Mrożone małże są dostępne przez cały rok.

Co to jest?

Przegrzebki to mięczaki, które mają dwie piękne wypukłe, żebrowane lub postrzępione muszle. Składają się z dwóch muszli przymocowanych zawiasami na jednym końcu, dlatego są znane biologom morskim jako małże. Jadalna część przegrzebka to biały mięsień, który otwiera i zamyka dwie muszle i jest nazywany „orzechem”. Gruczoły rozrodcze, znane jako „koralowce”, są również jadalne, choć nie są powszechnie stosowane we współczesnym gotowaniu.

Zawartość kalorii w przegrzebkach na 100 gramów wynosi około 88 kilokalorii, co czyni ten produkt dietetycznym. Jednocześnie produkt zawiera dużo białka i mało tłuszczu. Ta cecha sprawia, że jest to bardzo przydatny produkt.

Korzyści zdrowotne

Większość ludzi zna tę rybędobre dla zdrowia, ale co z innymi owocami morza? Jak się okazuje, przegrzebki oprócz pysznego smaku zawierają wiele składników odżywczych, które mogą wspomagać zdrowie układu krążenia, a także chronić przed rakiem okrężnicy. Ponieważ zawartość kalorii w przegrzebku jest niska, możesz regularnie włączać ją do swojej diety.

Te skorupiaki są doskonałym źródłem bardzo ważnego składnika odżywczego dla organizmu - witaminy B₁₂. Jest potrzebna do przekształcenia homocysteiny (związku chemicznego, który może bezpośrednio uszkadzać ściany naczyń krwionośnych) w inne łagodne chemikalia. Ponieważ wysoki poziom homocysteiny wiąże się ze zwiększonym ryzykiem miażdżycy, cukrzycowej choroby serca, zawału serca i udaru mózgu, dobrym pomysłem jest upewnienie się, że Twoja dieta jest bogata w witaminę B_{12. Zazwyczaj pokarmy bogate w ten związek zawierają znaczną ilość tłuszczu. Natomiast przegrzebki morskie, których zawartość kalorii na 100 gramów nie przekracza 90 kilokalorii, mogą służyć jako doskonały profilaktyka.}

Wpływ na tętno

Oprócz zawartości B_{12 przegrzebki są dobrym źródłem magnezu i potasu, dwóch składników odżywczych, które zapewniają znaczne korzyści sercowo-naczyniowe. Magnez pomaga rozkurczać naczynia krwionośne, co może obniżać ciśnienie krwi, gdyjednocześnie poprawiając przepływ krwi. Potas pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.}

Jedzenie przegrzebków zwiększa zmienność rytmu serca (pomiar funkcji mięśnia sercowego). Kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA znajdujące się w owocach morza i rybach zmniejszają ryzyko arytmii i nagłej śmierci. Z reguły takie produkty są dość tłuste. Ale to nie dotyczy przegrzebków, które są niskokaloryczne.

Ochrona statków

Zakrzepica żył głębokich to niebezpieczny stan, w którym w głębokich żyłach nóg, bioder lub miednicy tworzą się skrzepy krwi, powodując obrzęk i ból. Zator występuje, gdy część lub całość skrzepu krwi w żyle głębokiej odrywa się od miejsca, w którym powstał i przemieszcza się przez układ krążenia. Jeśli taki zakrzep dostanie się do płuc, dochodzi do bardzo poważnego stanu - zatoru płucnego. Stosowanie owoców morza pozwala uniknąć rozwoju tego niebezpieczeństwa. Przegrzebek morski, który jest ubogi w kalorie i tłuszcz, nasyca organizm dobroczynnymi kwasami, które wzmacniają naczynia krwionośne i poprawiają krążenie krwi.

Tak więc ten skorupiak jest niezwykle korzystny dla zdrowia. Należy również zauważyć, że przypadki uczulenia na nią są niezwykle rzadkie.

Jak je jeść

Przegrzebki są niskokaloryczne, chyba że są smażone w dużej ilości oleju. Najbardziej zalecanym sposobem ich przygotowania jest gotowanie lubdla pary. W każdym razie powinny być gotowane tylko w ciągu kilku minut, ponieważ wystawienie na zbyt duże ciepło sprawi, że jedzenie będzie trudne.

Jak gotować przegrzebki

Jak wspomniano powyżej, zawartość kalorii w gotowanym przegrzebku wynosi około 126 kalorii. Podczas gotowania główną zasadą nie jest nadmierne zwiększanie wartości odżywczych. Dodaj lekkie składniki do małży.

Podawaj na przykład gotowane przegrzebki z papają, kolendrą, jalapeno i salsą imbirową.

Możesz też przygotować marynowane przegrzebki, dodać do nich pory, pomidorki koktajlowe i wszystko upiec w piekarniku. Aby gotowe danie było bardziej soczyste i pachnące, dodaj kilka kropel oliwy z oliwek z czosnkiem.

Pysznie też będzie duszone przegrzebki z imbirem, grzybami shiitake i zieloną cebulką. To danie może być podawane na ciepło lub na zimno.

Ostra koreańska przekąska z przegrzebków

Jak wspomniano powyżej, z tego mięczaka można przygotować wiele zdrowych i mało pożywnych potraw. Oprócz pieczenia i duszenia przegrzebki morskie można jeść marynowane. Najpopularniejszą wersją tego preparatu jest sałatka w stylu koreańskim. Wiele osób lubi ostre przekąski, a kaloryczność koreańskiego przegrzebka to tylko 96 kcal. Przygotowanie tej pikantnej przekąski jest bardzo proste. Dla niej będziesz potrzebować:

• kilka małży (6-8 sztuk);
• naturalny sos sojowy - 3 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• czosnek - 3 szczypce;
• woda - 1 łyżeczka;
• zielona cebula;
• olej roślinny - 2 łyżeczki.

Przede wszystkim musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, cukier należy rozpuścić w mieszaninie sosu sojowego i wody. Następnie zanurz przegrzebki w tej mieszance i gotuj w niej do miękkości. Zajmie to 4-5 minut.

Osobno należy usmażyć posiekany czosnek na oleju, aby był całkowicie nasycony aromatem warzyw. Gotowe i schłodzone małże należy polać olejem czosnkowym i posypać zieloną cebulką. Jeśli lubisz więcej ostrości, możesz dodać ostrą paprykę do marynaty.