Jak gotować udon z wieprzowiną i warzywami: przepis

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Kuchnia pan-azjatycka staje się dziś coraz bardziej popularna, a wielu z Was zapewne próbowało już udon - pysznego makaronu jajecznego z warzywami, które często sprzedawane są w pudełkach. Tym razem proponujemy urozmaicić menu i dodać trochę wieprzowiny.

Jeśli nie lubisz wieprzowiny, możesz ją łatwo zastąpić dowolnym innym mięsem, takim jak kurczak, wołowina. Możesz także eksperymentować z warzywami, zmieniać i uzupełniać warzywa w zależności od swoich preferencji.

Najważniejszymi warzywami w recepturze Udon Wieprzowo-Warzywna są cebula i marchewka, ponieważ nadają one niesamowity smak i aromat pozostałym składnikom. Reszta zależy od Ciebie, to uniwersalne, elastyczne danie. Zapoznajmy się z zasadą wspólnego gotowania makaronu udon z wieprzowiną i warzywami. Przepis - następny.

Składniki

Jakich składników wymaga przepis na wieprzowo-warzywne Udon? Dogotowanie makaronu, którego potrzebujemy:

• 2 jajka;
• 220 g mąki;
• szczypta soli.

A także:

• 300g wieprzowiny;
• 200-250g marchewki;
• 200-250g pomidorów;
• 200-250g papryki;
• 200-250g cukinii;
• 150-200g bakłażana;
• 100-150g cebuli;
• 2 łyżki. l. sos sojowy;
• 1 łyżka l. sezam;
• olej warzywny, przyprawy i sól.

Możesz zmienić listę warzyw, zastępując lub dodając ulubione do dania, usuwając lub dodając więcej, jak już powiedzieliśmy, jest to bardzo elastyczny przepis, a makaron udon dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami i mięsem.

Kluski

Zacznijmy od makaronu, głównego składnika dania. Oczywiście możesz go kupić w sklepie, ale własny, domowy, jest tak smaczny, pachnący, że możesz dodać do niego wszystko, co chcesz. Na przykład miłośnicy pikantności pokochają obecność pieprzu w naczyniu!

Więc ubij jajka do głębokiej miski, dodaj sól i dokładnie ubij. Przesiej mąkę, jest to obowiązkowa część procedury, jeśli zdecydujesz się na klasyczny przepis na udon z wieprzowiną i warzywami. Przesiewając mąkę, nasycasz ją tlenem, dzięki czemu makaron stanie się miękki, łatwo będzie go ugotować.

Najpierw dodaj 200 g mąki i wymieszaj, ze względu na różne rozmiary jajek, mąkę można odrzucić dużo lub trochę, nie można przesadzić, więc resztę dodawaj stopniowo, dokładnie wyrabiając ciasto.

Ugniataj przez kilka minut. W rezultaciepowinieneś skończyć z ciasnym ciastem, które nie przykleja się do twoich rąk ani miski. Bardzo trudno będzie go rozwinąć.

Włóż gotowe ciasto do torby i włóż do lodówki.

Dbaj o warzywa i mięso, podczas gdy przyszłe makarony leżą w lodówce.

Na kilka minut przed zakończeniem smażenia udon rozwałkuj ciasto na długą warstwę o grubości nie większej niż 2 mm. Jeśli jest trochę lepki, posyp go mąką. Następnie rozwałkuj ciasto na bułkę i pokrój w długie paski.

Możesz użyć specjalnej krajalnicy do makaronu, jeśli jest dostępna.

Posyp makaron mąką i zagotuj w dużej ilości wody. Ponieważ jest świeży, ugotuje się bardzo szybko, więc ugotuj go tuż przed przygotowaniem mięsa i warzyw.

Mięso

Opłucz wieprzowinę, usuń nadmiar tłuszczu. Pokroić w cienkie małe patyczki, bardzo cienkie, wielkości dużego makaronu. Patelnia, a najlepiej wok, kalcynować, posmarować kroplą oleju roślinnego i ułożyć mięso. Smaż z każdej strony na złoty kolor. Nie trzeba ciągle mieszać mięsa, powinno ono dawać sok, a potem również dobrze w nim dusić.

Pod koniec gotowania mięsa należy je posolić i dodać ulubione przyprawy. Połóż mięso na talerzu. Warzywa będą smażone osobno. Przepis na wieprzowinę udon z warzywami wymaga samej wieprzowiny, ale możesz zastąpić mięso według własnego uznania.

Warzywa

Marchewobierz, pokrój lub zetrzyj na małe paski, po koreańsku. Aby przygotować udon z wieprzowiną i warzywami, będziesz potrzebować pokrojonej w cienkie plasterki cebuli. Obierz i pokrój w cienkie półpierścienie. Aby uzyskać jasność potrawy, weź pieprz w kilku kolorach. Usuń nasiona i pokrój w małe paski. W ten sam sposób posiekaj pomidory, bakłażana i cukinię.

Warzywa odpowiednio usmażyć, tak aby nie chrupiły, ale stały się miękkie. Z reguły zajmie to kilka minut. Na tej samej patelni, na której smażono mięso, włóż marchewki i usmaż. Podsmaż cebulę osobno, aż będzie przezroczysta. Na przemian smażyć paprykę, cukinię i bakłażana. Włóż pomidory na patelnię jako ostatnią. Połącz wszystkie warzywa z mięsem, przykryj wszystkie składniki pokrywką i gotuj przez 5-7 minut.

Podczas gotowania makaronu, wysusz sezam na suchej patelni. Gotowy makaron włożyć do woka z pozostałymi składnikami, wymieszać, ułożyć na talerzach i posypać sezamem i świeżymi ziołami.

Twój makaron wieprzowy udon jest gotowy. Przepis może być nieco skomplikowany, ale samo danie jest naprawdę godne podziwu.