Kuchnia japońska: udon z kurczakiem i warzywami, przepis

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Kuchnia japońska jest bardzo popularna na całym świecie. W każdej metropolii z pewnością znajdzie się japońska restauracja, w której można skosztować narodowych potraw kraju stulatków i samurajów.

Wśród wielbicieli japońskich potraw najpopularniejszym jest sushi - danie z ryżu i owoców morza; zupa misoshiru - pierwsze danie zawierające pastę miso; tempura - smażone w oleju roślinnym kawałki drobiu, owoców morza lub warzyw, które wcześniej zostały maczane w cieście; udon to danie na makaron z mąki pszennej bez użycia jajek. Makaron Udon z kurczakiem i warzywami (przepis poniżej) będzie głównym daniem tego artykułu.

Z czego zrobiony jest udon

Udon to rodzaj narodowego japońskiego makaronu, który jest produkowany z 3 składników: mąki pszennej, wody i soli. Jego cechą jest całkowity brak jaj. Z ciasta przygotowanego z wymienionych składników wyciąga się długie makarony o średnicy 2–4 mm. Kolor makaronu zależy od jakości użytej mąki i może być biały lub białawy. Gotowy makaron jest miękki ielastyczna.

Udon służy do przygotowania zarówno pierwszego, jak i drugiego dania. Makaron można podawać na ciepło, ale jego wspaniały smak zostaje zachowany nawet na zimno. Często gotuje się go z różnymi rodzajami mięsa, owoców morza, warzyw i doprawia ciemnym lub jasnym sosem sojowym.

Spróbuj ugotować makaron udon z kurczakiem i warzywami w swojej kuchni. Wszystkie składniki użyte w przepisach można znaleźć niemal w każdym sklepie. Nie są też potrzebne żadne specjalne przybory.

Makaron Udon z kurczakiem i warzywami, przepis

Do 3 porcji potrzebne będą następujące produkty:

• Kluski Udon -300g
• Filet z kurczaka - 250g
• Pieczarki, najlepiej pieczarki - 200 g.
• Kapusta pekińska - 60g
• Bułgarska papryka - 150g
• Cukinia - 150g
• Cebula - 100g
• Marchew - 1 warzywo korzeniowe.
• Skrobia ziemniaczana - 6 łyżek
• Olej roślinny - 100g
• Czosnek - 1 ząbek.
• Sos sojowy - 100 ml.

Kroki gotowania:

1. Pokrój kapustę, cukinię, cebulę, paprykę i marchew w cienkie i długie paski.
2. Grzyby pokrojone w duże kostki.
3. Filet z kurczaka pokroić w małe paski, panierować w skrobi i szybko podsmażyć w rondlu z olejem roślinnym na dużym ogniu.
4. Gdy filet się zrumieni, dodaj do niego przygotowane warzywa, z wyjątkiem kapusty. Smaż je razem z kurczakiem, nie zmniejszaj ognia iuważaj, aby się nie poparzyć. Doprowadź warzywa do połowy ugotowane.
5. Na koniec dodaj kapustę i ugotowany makaron udon. Dobrze wymieszaj ugotowane naczynie i wyjmij rondel z kuchenki. Dodaj sos sojowy, ponownie wymieszaj.

Yaki udon tori (makaron udon z kurczakiem i warzywami) okazał się świetny. Pozostaje położyć ugotowany makaron na talerzach i podać danie na stole. Japończycy jedzą udon pałeczkami, ale można też użyć widelca.

Jeśli nie miałeś pod ręką pieczarek, mogą je zastąpić boczniaki lub suszone grzyby shiitake. Radzimy udekorować danie kolendrą lub sezamem.

Wskazówki dotyczące makaronu Udon

Aby zrobić pyszne udon z kurczaka i warzyw i zaskoczyć rodzinę niezwykłym japońskim daniem, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• Najlepiej gotować makaron w bulionie z kurczaka - dzięki temu uzyskają bogaty smak i nie będą wodniste.
• Nie gotuj udonu zbyt długo - sklei się i straci kształt, będzie wyglądał jak owsianka.
• Sos Teriyaki może być użyty zamiast sosu sojowego.
• Aby przygotować drugie dania, udon należy nie tylko gotować, ale dodatkowo smażyć na złoty kolor, około 7 minut.

Przepis na Udon z kurczaka i warzyw 2

Składniki (dla 4 osób):

• Filet z kurczaka - 700g
• Marchew - 1 warzywo korzeniowe.
• Pszenny makaron udon - 350g
• Zielona cebula (łodyżki) - 40g
• Kukurydza w puszkach - 70g
• Sos Teriyaki - 200 ml.
• Sos sojowy - 70 ml.
• Nasiona sezamu - 15g

Jak gotować:

1. Filet z kurczaka pokrojony na średniej wielkości kawałki. Smażyć filet na patelni z olejem roślinnym, nie solić, ogień powinien być silny. Po uformowaniu się złotej skórki dodaj sos teriyaki i dalej smaż filety na małym ogniu.
2. Drobno posiekaj marchewki i paprykę, następnie dodaj do kurczaka, polaj sosem teriyaki. Kontynuuj smażenie.
3. Wstępnie ugotuj makaron udon.
4. Na patelnię z kurczakiem i warzywami włożyć makaron udon, dodać kukurydzę, posiekaną cebulę. W razie potrzeby polać sosem teriyaki. Ugotowane danie dokładnie wymieszaj.

Podawaj gotowy udon z kurczakiem i warzywami na porcjowanych talerzach, posyp sezamem na wierzchu.

Jak widać, poznanie Japonii nie jest wcale trudne. Spróbuj tych japońskich potraw we własnej kuchni!