2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Miłośnicy i wielbiciele narodowej kuchni włoskiej prawdopodobnie znają takie danie jak tagliatelle. Co to za jedzenie? Jeśli nie wiesz, powiemy ci teraz.
Rozgryźmy to
Włoskie słowo „makaron” jest tłumaczone jako „ciasto”. Tak więc we Włoszech nazywa się wszelkie makarony lub dania przygotowane na ich bazie. Są narodowym znakiem słonecznego kraju. Makaron tagliatelle jest bardzo podobny do makaronu rosyjskiego. Do jego przygotowania potrzebne są tylko trzy składniki: mąka, woda i jajka. Wyrabia się z nich sztywne ciasto, które następnie kroi się na wąskie paski o szerokości od ośmiu do dziesięciu milimetrów, a długość produktu sięga dziesięciu centymetrów. Podstawą do wyrabiania ciasta jest mąka z pszenicy durum.
Ta kompozycja ciasta nadaje się do robienia innych rodzajów makaronów. Będą się różnić od siebie tylko wyglądem. Na przykład taglierini mają podobną długość, ale znacznie węższą szerokość - tylko trzy milimetry. Ale tagliolini, wręcz przeciwnie, są tak szerokie jak makaron tagliatelle, ale znacznie krótsze. Długie paski ciasta można również zwinąć w ptasie gniazda.
Piękny i melodyjny makaron o nazwie „tagliatelle”zdobyte jeszcze w XV wieku dzięki bolońskim kucharzom. Aby uczcić ślub księżniczki Lukrecji Borgii, kulinarni specjaliści starali się przygotować tylko najlepsze i najbardziej nietypowe potrawy. Niesamowita uroda dziewczyny i jej luksusowe długie włosy w kolorze dojrzałej pszenicy skłoniły kucharzy do stworzenia makaronu tagliatelle.
Ugotowane i pokrojone półfabrykaty nie są jeszcze tagliatelle. To, co naprawdę jest, staje się jasne, gdy makaron jest suszony w specjalnych piecach w specjalny sposób. Teraz pozostaje tylko ugotować go w szybko wrzącej wodzie z dodatkiem soli i będzie prawie gotowy. Nie dopuścić do strawienia produktu. Makaron tagliatelle powinien mieć lekko gęstą konsystencję. Nigdy nie należy go myć pod bieżącą wodą.
Funkcje
Po ugotowaniu smak produktu jest całkowicie neutralny, jest to po prostu przaśne ciasto lub półprodukty tagliatelle. Nie wszyscy wiedzą, że dopiero po połączeniu makaronu z różnymi dodatkami w postaci sosów, sosów, produktów mięsnych, rybnych i warzywnych stanie się pełnowartościowym daniem. Dlatego kontynuujemy naszą historię.
Włoscy szefowie kuchni mają wiele okazji do eksperymentowania z tagliatelle. Co to reprezentuje? Konsystencja makaronu jest porowata i szorstka, więc pasują do niego gęste, bogate sosy, takie jak bolognese. Oprócz wymienionych produktów możesz podać tagliatelle z orzechami włoskimi, grzybami, owocami morza, ziołami i ziołami.
Przydatne właściwości
Pomimo tego, że makaron jest bardzoprosty w składzie, nadal zawiera przydatne substancje. Są to kompleks witamin z grupy B, białka, węglowodany złożone, błonnik, bogata kompozycja pierwiastków śladowych. Praktycznie nie zawiera cukru, więc makaron nie przyczynia się do przybierania na wadze.
Jeśli regularnie jesz tagliatelle z warzywami, ziołami i owocami morza, to taka dieta może znacznie obniżyć masę ciała. Osoby podatne na otyłość nie powinny jeść makaronu w połączeniu z wysokokalorycznymi potrawami i tłustymi sosami.
W narodowej kuchni włoskiej istnieją tradycyjne metody przyrządzania tagliatelle. Przyjrzymy się kilku popularnym potrawom. Główną zaletą dań włoskich jest to, że przyrządza się je bardzo prosto i szybko. Nawet ci, którzy nie są zaznajomieni z osobliwościami kuchni włoskiej, mogą śmiało spróbować połączyć wszelkie dostępne produkty z lodówki z gotowanym makaronem.
Gniazdo tagliatelle z mięsem mielonym i serem
Aby przygotować smaczny i zdrowy posiłek dla czterech osób, należy wyjąć z opakowania sklepowego osiem gniazd tagliatelle (typu TM Makfa). Dwa lub trzy gniazda na raz należy zanurzyć w osolonej wrzącej wodzie na dokładnie jedną minutę. W żadnym wypadku pasta nie powinna być trawiona - może natychmiast rozpuścić się we wrzącej wodzie.
Blachę do pieczenia z wysokimi bokami należy posmarować roztopionym masłem. Konieczne jest ułożenie na nim gniazd, usuwając je z patelni łyżką cedzakową. W każdym półfabrykacie musisz umieścić mięso mielone (500 gramów) w bardzo gęstej warstwie łyżką,wymieszać z drobno posiekanymi pieczarkami (100 gramów).
Następny krok
Osobno trzeba przygotować sos składający się ze szklanki bulionu mięsnego, 2 łyżek śmietany i majonezu, kilku ząbków czosnku. Możesz posolić i popieprzyć do smaku. Powstałą mieszaninę należy wypełnić gniazdami w blasze do pieczenia. Posyp tartym serem (około 150 gramów) i przykryj folią.
Pieczenie trwa pół godziny - i można podać pyszne danie posypane świeżymi ziołami.
Tagliatelle z pieczarkami w kremowym sosie
Aby przygotować sos, musisz posiekać średnią główkę cebuli w blenderze i smażyć na oleju przez kilka minut, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj 200 gram posiekanych grzybów i smaż razem przez około pięć minut.
W celu wzmocnienia aromatu i smaku można posypać suszonymi ziołami: bazylią, kolendrą, tymiankiem. Następnie ostrożnie wlej do smażenia 300 mililitrów śmietanki (25%). Doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Przygotowany sos należy wymieszać z ugotowanym makaronem tagliatelle i od razu podać. Danie jest przygotowywane bardzo szybko, w zaledwie piętnaście do dwudziestu minut i jest szczególnie odpowiednie dla osób bardzo głodnych.
To wszystko, makaron tagliatelle jest gotowy, przepis, jak widać, jest dość prosty.
Zalecana:
Jeśli tłuszcz jest przesolony, co powinienem zrobić? Pilnie oszczędzamy produkt
Zwykle solony smalec staje się domowym przysmakiem, którego większość rodziny chce spróbować. Jednak zdarzają się również incydenty. Produkt jest tak słony, że nie da się go odgryźć. Jaki jest powód? Co zrobić, jeśli tłuszcz jest zbyt słony? Czy naprawdę musisz pozbyć się pysznej przekąski?
Produkt dietetyczny – podstawa zdrowia i urody
Produkt dietetyczny różni się od wszystkich innych nie tym, że zawiera mniej kalorii, ale tym, że jest przeznaczony dla osób z dowolnymi chorobami. Dietologia opiera się na chęci prawidłowego doboru diety, która przyniesie korzyści terapeutyczne
Jak gotować mięso strusia? Dlaczego ten produkt jest przydatny?
Dziś rolnicy na całym świecie aktywnie hodują strusie. Jeśli wcześniej ten ptak był uprawiany wyłącznie w Namibii i Kenii, teraz takie farmy pojawiły się na terenie wielu krajów
Produkt na każdą okazję - gotowane brokuły. Cudowna kaloryczna kapusta
Jak jeść, aby schudnąć? Odwieczny problem, który nie zależy od różnic płci i wieku! Konkurujący ze sobą dietetycy twierdzą, że głodzenie się jest po prostu głupie, a żeby schudnąć, zdecydowanie trzeba jeść. Wystarczy starannie dobrać produkty i zwrócić uwagę na sposób przygotowania. W szczególności warto wziąć pod uwagę gotowane brokuły
Dlaczego brązowy ryż jest uważany za wyjątkowy produkt
Być może najbardziej unikalnym produktem zbożowym na świecie jest ryż. Jest spożywany od ponad trzech tysiącleci, a dla ludów Wschodu nadal stanowi podstawę diety. Wiele już powiedziano o związku między takim odżywianiem a długowiecznością, ale czy wszystkie odmiany, a jest ich sporo, mają tak korzystne właściwości?
