Jeśli tłuszcz jest przesolony, co powinienem zrobić? Pilnie oszczędzamy produkt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zakup słonego kawałka boczku nie jest tanią przyjemnością. Zupełnie inaczej wygląda sprawa, gdy kupujesz świeży produkt i sam go solisz, opierając się na rodzinnym przepisie lub wypróbowując nową metodę. A teraz tłuszcz przeszedł solenie. Pozostaje czekać na wyznaczony czas i można przystąpić do samplowania. W oczekiwaniu wyjmujemy kawałek z pojemnika i krojąc na batoniki, próbujemy …

Zjeść lub naprawić?

Zwykle solony boczek po opisanych czynnościach staje się domowym przysmakiem, którego większość rodziny chce spróbować. Ale zdarzają się też incydenty. Produkt okazuje się tak słony, że nie da się go odgryźć? Jaki jest powód? Co zrobić, jeśli tłuszcz jest zbyt słony? Czy naprawdę musisz pozbyć się smacznej przekąski?

Nie panikuj. Ważne jest, aby zrozumieć niektóre niuanse. Po pierwsze, kubki smakowe każdego z nas mają różną wrażliwość. W tym przypadku nie ufaj tylko sobie. Podaruj kawałek tego tłuszczu komuś z domu. Po drugie, nie spiesz się, aby powiedzieć, że produkt jest zepsuty: nie oceniaj smaku wedługpierwszy kawałek. W każdym razie jest bardziej słony. Lepiej odetnij następny i spróbuj. Być może smalec będzie smakował całkiem przyzwoicie.

Jeśli drugi degustator również potwierdzi, że posunąłeś się za daleko z solą, poprawimy to. Poniżej zastanowimy się, co zrobić, jeśli tłuszcz jest przesolony, a spożywanie go jest w tym przypadku nieprzyjemne i niebezpieczne dla zdrowia.

Suszone solenie

Najprostszym i najpopularniejszym sposobem zbierania boczku na przyszłość jest solenie przez posypywanie solą. Kawałki są przycinane do skóry. Do szczelin wkłada się ząbki czosnku i inne przyprawy. Jak być w tym przypadku, po odkryciu, że tłuszcz jest przesolony? Co zrobić w tej sytuacji?

Prawdopodobnie jeden z najłatwiejszych sposobów naprawy produktu. W takim przypadku wystarczy usunąć taki tłuszcz z pojemnika i usunąć z jego powierzchni kryształki soli. Dostań się nożem i do szczelin w produkcie, wyjmij je stamtąd. Po opisanych czynnościach produkt będzie gotowy do użycia, a smak będzie znacznie zmiękczony i poprawiony. Teraz stało się jasne, co zrobić, jeśli tłuszcz jest przesolony.

Smalec solony z warstwą mięsa

Kiedy produkt z warstwami mięsa jest zaangażowany w solenie na sucho, trudniej jest naprawić tę sytuację. Możesz jednak umieścić mały kawałek w pojemniku z zimną wodą, który planujesz dodać do swojej diety w ciągu najbliższych trzech do czterech dni. Usuń pozostały tłuszcz z suchej soli za pomocą noża i zawiń go w szczelną plastikową torebkę.

Smalec solony w solance: co robić

Na początek wypłucz produkt w czystej i zawsze zimnej wodzie. W ten sposób usuwa się wierzchnią warstwę soli. Osusz produkt ręcznikiem kuchennym, odetnij kawałek i spróbuj.

Jeśli tłuszcz jest przesolony, co zrobić, gdy poprzednia metoda nie pomogła? Możesz spróbować w inny sposób. Wlej zimną przegotowaną wodę do pojemnika. Umyte ziarna ryżu umieszczamy w woreczku z gazy. Wrzucamy go do wody, a następnie rozkładamy tłuszcz, pokrojony na duże kawałki. Wyjmij po 6 godzinach. Wyeliminuj krople wody, delikatnie wycierając papierowymi ręcznikami. Zawijamy kawałki w folię i wysyłamy do zamrażarki na kilka godzin. Teraz tłuszcz można jeść. Stało się mniej słone.

Metoda gotowania

Czy metody opisane powyżej pomogły? Tłuszcz można uwolnić z szokowej dawki soli w następujący sposób. Zagotuj wodę w małym rondelku. I gotuj kilka małych kawałków nie dłużej niż jedną do trzech minut. Nadmiar soli wyjdzie do bulionu. Wyjmij patelnię ze smalcem z pieca i po zmiażdżeniu dodaj kilka ząbków czosnku.

Schłodź zawartość patelni i umieść tłuszcz w powstałej solance w lodówce na jeden dzień. Wyjmij po 24 godzinach do degustacji. Nie zapomnij usunąć nadmiaru wilgoci i przechowywać taki produkt w zamrażarce.

Boczek wędzony przesolony

Co zrobić, gdy smak soli nie oddaje smaku wędzonego produktu? Najprostszym i najbardziej dostępnym działaniem jest usunięcie skórki z kawałka smalcu. Może po tym będziemniej słone. Wszystko zależy od dawki użytej w procesie solenia. Warstwy mięsa na spodzie tłuszczu, jeśli to możliwe, należy odciąć i wykorzystać do przygotowania dowolnego dania. Na przykład możesz smażyć na nich ziemniaki bez dodawania soli.

Możesz, tak jak w poprzednich wersjach, namoczyć tłuszcz i ponownie go zapalić. Ale wtedy produkt nie będzie smakował tak, jak oczekujemy.

Opcja ekstremalna

Zdarza się, że zepsuty solą boczek jest po prostu niemożliwy do użycia w takiej formie, w jakiej miał być. Nie wyrzucaj? Taki produkt można przepuścić przez maszynkę do mięsa i rozcieńczyć świeżym tłuszczem. Do masy dodać czosnek i wszystkie składniki wymieszać. Musisz przechowywać mięso mielone z tłuszczu w zamrażarce. Możesz go używać podczas gotowania według własnych upodobań i potrzeb. Na takim smalcu dobrze jest usmażyć ziemniaki na obiad. Również niektóre gospodynie dodają go w czasie pieczenia. Smalec, przewijany przez maszynkę do mięsa, może być przystosowany do przygotowania wielu potraw. Gorliwa gospodyni znajdzie dla niego zastosowanie.