Co najlepiej zrobić, jeśli cielęcina jest na obiad? Piecz w piekarniku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cielęcina, w przeciwieństwie do wieprzowiny, jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa ze względu na niską zawartość tłuszczu. Ale potrawy z niego (jak z każdego mięsa) powinny być odpowiednio ugotowane przy użyciu odpowiednich przypraw. Tylko w tym przypadku wynik będzie nie tylko użyteczny i pożywny, ale także smaczny. Niektóre gospodynie nie wiedzą, w jakiej postaci cielęcina jest dobra. Niewiele osób odważy się upiec go w piekarniku, wierząc, że wyjdzie twarde, suche mięso. Ale w rzeczywistości, jeśli odpowiednio go zamarynujesz i wybierzesz odpowiednią temperaturę, okaże się dość delikatny, smaczny i satysfakcjonujący.

Cielęcina ze śliwkami

Do przygotowania tego dania potrzebujesz 10 suszonych śliwek, soli, mielonego pieprzu i oczywiście cielęciny. Można go upiec w piekarniku jako całą bułkę, ale lepiej pokroić go na porcje. Mięso należy zabrać około 0,5 kg, a do pieczenia potrzebna będzie również folia. W zasadzie można to danie ugotować bez niego, ale potem trzeba zawinąć w całą rolkę, co nie jest zbyt wygodne, i gotować w podwójnym bojlerze,aby uniknąć rozgotowania mięsa. Ponadto krojona cielęcina pieczona w folii szybciej się gotuje i podawana wygląda znacznie bardziej efektownie.

Mięso jest dobrze ubijane, aby było bardziej miękkie. Następnie każdy kawałek jest solony i posypany pieprzem. Następnie biorą mały arkusz folii, kładą na nim umyte posiekane śliwki, a na wierzch cielęcinę i zawijają w kopertę. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej goździków lub małą gałązkę tymianku dla smaku. Mięso piecze się w dość gorącym piekarniku przez godzinę i podaje z puree ziemniaczanym, sałatką warzywną lub gulaszem.

Jak upiec kawałek cielęciny

Wiele osób myśli, że tylko wieprzowina może być gotowana w ten sposób, ale są w błędzie. Wołowina (a tym bardziej cielęcina) też wypada bardzo dobrze, jednak trzeba ją dość długo trzymać w piekarniku i mądrze podejść do kwestii doboru przypraw. Aby przygotować to danie, musisz wziąć kilka łyżek oliwy z oliwek, 6 dużych ząbków czosnku, zmieloną czerwoną paprykę, sól i oregano do smaku, a także wszelkie przyprawy do mięsa. Oczywiście potrzebujemy więcej cielęciny. Można go upiec w piekarniku w jednym kawałku tylko pod warunkiem, że ma mniej więcej prawidłowy kształt, najlepiej nie większy niż 20 cm w obwodzie.

Mięso jest myte i suszone za pomocą serwetek, wszystkie folie i żyłki są odcinane, jeśli są. Następnie na całej długości kawałka należy wykonać poprzeczne nacięcia o głębokości kilku centymetrów w odległości 2-3 cm od siebie. Wkłada się w nie kawałki czosnku (lepsze są goździkiwystarczy podzielić wzdłuż na 3-4 części). Następnie mięso naciera się ze wszystkich stron solą i przyprawami, umieszcza w pojemniku i pozostawia do zamarynowania w lodówce (możliwe na noc).

Marynowana cielęcina jest wyjmowana z lodówki, czosnek jest wyjmowany. Smaż mięso ze wszystkich stron na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek na złoty kolor. Ponadto, aby nie tracił soku podczas pieczenia i nie wysychał, należy go owinąć folią (najlepiej kilkoma warstwami), ale niezbyt ciasno. Mięso gotuje się w tej formie przez około 2 godziny w lekko nagrzanym piekarniku (nie wyższym niż 120 stopni). Po całkowitym ugotowaniu rozkładają go, nieco schładzając, aby nie został przypalony przez parę.

Rezultatem jest bardzo soczysta, pachnąca i delikatna cielęcina. Okazuje się, że pieczenie w piekarniku wcale nie jest trudne, jednak zajmuje sporo czasu, ale efekt jest naprawdę doskonały. Możesz go używać zarówno na ciepło, jak i na zimno, krojąc w cienkie plasterki.