2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Dziś rolnicy na całym świecie aktywnie hodują strusie. Jeśli wcześniej ten ptak był uprawiany wyłącznie w Namibii i Kenii, teraz takie farmy pojawiły się na terenie wielu krajów. Stało się to możliwe po tym, jak w latach 90. ubiegłego wieku stało się jasne, że strusie doskonale aklimatyzują się do każdych warunków pogodowych. Produkty z takich gospodarstw kupują sklepy i restauracje. Po przeczytaniu tego artykułu poznasz zalety mięsa strusia.
Najciekawsze produkty
Zewnętrznie mięso strusia praktycznie nie różni się od wołowiny. W tym soczystym mięsie o bogatym ciemnoczerwonym odcieniu praktycznie nie ma warstwy tłuszczu. Dlatego jest klasyfikowany jako produkt dietetyczny.
Wielu z tych, których interesuje, ile kosztuje mięso strusie, będzie zdenerwowanych, gdy dowie się, że jest to dość drogi produkt. Cena tego przysmaku waha się od 510 do 800 rubli za kilogram. Jej smak mocno przypomina wysokiej jakości polędwicę wołową. Cechą charakterystyczną tego produktu jest jego zdolność do wchłaniania sosów i przypraw, które często zawierają szkodliwe substancje, niedopuszczalne w diecie.jedzenie.
Jaki jest pożytek z mięsa strusia?
Ten produkt ma naprawdę wyjątkowy skład. Przy zaledwie 98 kaloriach na 100 gramów zawiera ogromną ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu.
Filet strusia uważany jest za jedno z najlepszych źródeł witamin PP, E i B. Produkt zawiera dość dużo żelaza, magnezu, selenu, wapnia, potasu i fosforu. Ważne jest również, aby wybrane mięso strusia zawierało nie więcej niż 2% tłuszczu. 100 gramów tego produktu zawiera 22% białka i 32 mg cholesterolu. Ponadto w delikatnym i miękkim mięsie strusia praktycznie nie ma tłuszczu śródmięśniowego.
Funkcje gotowania
Zanim zaczniesz gotować mięso strusia, musisz zapoznać się z najważniejszymi niuansami. Produkt ten tworzy niesamowicie pyszne zimne przekąski, sałatki, pieczenie, gulasze, gulasze i steki. Aby nie zepsuć gotowego dania, ważne jest, aby nie przesadzać z przyprawami. W końcu mięso strusia natychmiast nasyca się aromatami przypraw i przypraw. Ten produkt dobrze komponuje się z dowolnymi sosami i dodatkami. Można podawać z ziemniakami i innymi warzywami.
Struś jest podzielony na trzy kategorie. Pierwszy z nich to udo, idealne na steki, drugi to zewnętrzne mięśnie podudzia, z którego uzyskuje się doskonałe kotlety, trzeci to wewnętrzne włókna mięśniowe podudzia, nadające się do gotowania mięsa mielonego i gulaszu. Nie ważne jako dziwo, w tym przypadku to nie pierś jest uważana za przysmak, ale górna część uda. To właśnie to mięso jest uważane za najdelikatniejsze i najbardziej pożywne.
Aby nie przesuszyć mięsa strusia, nie należy go gotować w zbyt wysokich temperaturach. Ten produkt gotuje się bardzo szybko, dlatego nie należy go poddawać długotrwałej obróbce cieplnej. Wskazane jest używanie świeżego mięsa, które nie zostało wcześniej zamrożone. Ten produkt zawiera znacznie więcej przydatnych substancji.
Gulasz ze strusia: przepisy z pigwą, granatem i przyprawami
Aby przygotować to pyszne i bardzo nietypowe danie, będziesz potrzebować takich składników jak:
- mięso strusia - 600 gramów;
- kwaśny sok jabłkowy - pół szklanki;
- cebula biała - 2-3 sztuki;
- dojrzała pigwa - 2 sztuki.
Ponadto do listy produktów należy dodać nasiona granatu, ghee, czarny pieprz, rukolę, kolendrę, kminek i czosnek.
Proces technologiczny
Pokrojone mięso strusia smaży się na małym ogniu przez siedem minut. Aż do momentu, gdy różowy sok zacznie się z niego wyróżniać. Dobrze umytą i pozbawioną pestek pigwę kroimy na cztery kawałki.
Ghee, wstępnie smażone mięso strusia, duże krążki cebuli, posiekane zioła, sól, pieprz, plasterki pigwy i czosnek rozprowadza się na dnie głębokiej patelni do duszenia. Przede wszystkim posypane zirą i polane sokiem jabłkowym.
W procesie duszenia mięso nasącza się przyprawami, pigwąi sok jabłkowy. Rezultatem jest niesamowicie delikatne, soczyste i smaczne danie. Przed podaniem jest udekorowany pestkami granatu i posypany posiekanymi ziołami.
Mięso strusia z brązowym ryżem
Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować 500 gramów mięsa strusia, 120 gramów kapsli grzybowych w puszkach, ½ szklanki zmiażdżonych migdałów, ½ szklanki bulionu wołowego, 250 gramów brązowego ryżu i 300 gramów kremowej zupy grzybowej.
Pokrojone w kostkę mięso należy dusić w oleju przez dwie minuty. Następnie układa się go w doniczkach. Wysyłany jest tam również wstępnie przygotowany ryż, rosół, zupa śmietankowa i grzyby. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, posypane posiekanymi migdałami i przesłane do piekarnika nagrzanego do 185 stopni. Pół godziny później danie jest gotowe do spożycia.
Zalecana:
Jak gotować grilla? Jak wybrać mięso na grilla? Jak zrobić sos barbecue
Aby grill był naprawdę pyszny, musisz umieć go prawidłowo ugotować. W kuchniach różnych narodów świata istnieje wiele odmian jego przepisów, jednak jak pokazuje praktyka, najsmaczniejszym był i pozostaje grill kaukaski. Jak gotować grilla? Jakie są subtelności tego procesu? Jaki jest najlepszy sos do wędlin? O tym wszystkim - więcej
Mięso przepiórcze: korzyści i szkody. Jak smacznie gotować mięso przepiórcze?
W starożytnej Rosji mięso przepiórcze było wysoko cenione, a polowanie na tego ptaka uważano za jedną z najbardziej atrakcyjnych czynności. Do tej pory ich liczba znacznie się zmniejszyła. Wyjaśnia to fakt, że przepiórki po prostu nie mają wystarczająco dużo miejsca do życia z powodu upraw sadzonych przez ludzi i traktowanych chemikaliami. Ale jednocześnie zagorzali miłośnicy mięsa nie muszą tracić serca, ponieważ, jak się okazało, takie ptaki mogą doskonale rozmnażać się w niewoli
Lasagne z pieczarkami i szynką, mięso mielone, kurczak, ser, mięso: jak gotować
Lasagna… To danie jest nie tylko ulubieńcem popularnej piosenkarki Natalii Oreiro, ale także niesamowicie smaczne. Przepisy i odmiany mogą być bardzo liczne. Przedstawiamy najsmaczniejsze z nich
Gotowana wieprzowina: przepisy kulinarne. Jakie mięso jest potrzebne do gotowanej wieprzowiny? Jak marynować mięso na wieprzowinę
Gotowana wieprzowina to prawdziwe kulinarne arcydzieło, czyli tłusty kawałek mięsa pieczony w piecu. Gotowe, takie danie świetnie nadaje się do dekoracji świątecznego stołu lub jako przystawka do piwa lub innego rodzaju alkoholu. Przyjrzyjmy się więc kilku prostym przepisom na soczystą gotowaną wieprzowinę, a także cechom gotowania
Dlaczego mięso halal jest tak popularne?
Światopogląd religijny ma ogromny wpływ na tradycje kulinarne. Nic dziwnego, że istnieją preferencje, które w żadnym wypadku nie są rozdzielane wśród ludzi na poziomie krajowym. Ich podstawą jest właśnie powszechna wiara. Za taki produkt można uznać mięso halal
