Jak odróżnić fałszywe kurki od prawdziwych: porady od grzybiarzy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nawet jeśli dopiero zacząłeś uczyć się podstaw działania grzybów, prawdopodobnie słyszałeś już o obecności tak zwanych "fałszywych" grzybów, które często są mylone z prawdziwymi. Co więcej, niebezpieczne trujące „analogi” można znaleźć w prawie każdym, nawet najszlachetniejszym gatunku.

Kurki są szczególnie popularne wśród zbieraczy grzybów. Równie dobrze nadają się do wszelkich metod gotowania. W związku z tym na pewno będziesz zaniepokojony pytaniem, jak odróżnić fałszywe kurki od prawdziwych. Poniżej kilka wskazówek od doświadczonych grzybiarzy, które pozwolą Ci znaleźć tylko prawdziwe gatunki, które są całkowicie bezpieczne do spożycia. Jednocześnie ta „nauka” jest całkowicie dostępna nawet dla początkujących, ponieważ najważniejsza jest tutaj uwaga.

Aby odpowiedzieć na pytanie, jak odróżnić kurki fałszywe od prawdziwych, należy zwrócić uwagę na kolor, ponieważ kolory kapeluszy prawdziwego grzyba i sobowtóra będą się znacznie różnić. Odcień fałszywej wersji jest zawsze zbyt jasny, co będzie wyglądało zupełnie nieprawdopodobnie, ponieważ oryginał jest znacznie bledszy. Jeśli masz widok z jasnegokolor pomarańczowy, to upewnij się, że natknąłeś się na podwójny, ponieważ oryginalny lis ma jasnożółty lub jasnopomarańczowy kapelusz.

Ponadto fałszywe i prawdziwe kurki różnią się znacznie od siebie rozmiarem i kształtem. Prawdziwy grzyb tego gatunku wyróżnia nierówny kształt kapelusza. U młodego osobnika wierzchołek może być w ogóle lekko wypukły i dopiero wraz ze wzrostem przybiera lejkowate kształty. Fałszywe opcje mają prawie równy kapelusz dwa razy większy od prawdziwych.

Jest jeszcze jeden niuans, dzięki któremu będzie można rozpoznać fałszywe kurki. Jak odróżnić oryginalne grzyby od podróbek, dowiecie się dzięki odcieniowi zarodników, które w prawdziwym okazie będą żółte, podczas gdy podwójne wyróżnia biały odcień łodygi.

Grzyby, jak wiadomo, kochają nie tylko ludzi i zwierzęta leśne, ale także robaki. Jednocześnie kurki są chyba jedynym gatunkiem, w którym nie występują. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak odróżnić fałszywe kurki od prawdziwych, spójrz na pocięte zarodniki. Jeśli zauważysz nawet ślady robaków, upewnij się, że masz przed sobą fałszywą opcję.

Powinieneś również zwrócić uwagę na tabliczki pod czapką. Dzięki temu dowiesz się również, jak odróżnić fałszywe kurki od prawdziwych. W prawdziwym grzybie talerze są grube i dość gęsto rozmieszczone, podczas gdy wydają się płynnie przechodzić w nogę, czego nie można powiedzieć o „podróbce”. Tak, a samo miąższ kurki naturalnej wyróżnia się mięsistością po naciśnięciu na kapeluszczerwony odcień pozostaje, podczas gdy u bliźniaka nie obserwuje się żadnych zmian pod wpływem działania mechanicznego.

Ostatnim, ale nie mniej ważnym punktem, który pozwoli odróżnić oryginał od podróbki, jest sama noga, a raczej jej skład. W podwójnym grzybie jest wydrążony, czego nie można powiedzieć o prawdziwym okazie, nadającym się do jedzenia.