Naleśniki (bez mleka): przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pancake to tradycyjny amerykański deser, alternatywa dla rosyjskich naleśników czy naleśników. Pancake w tłumaczeniu z angielskiego oznacza „ciasto ugotowane na patelni”.

Rzeczywiście, amerykańskie naleśniki piecze się na suchej patelni (bez oleju), co wypada korzystnie w porównaniu z ich rosyjskimi odpowiednikami. Okazuje się bujny, miękki, rumiany, ale bez skórki. Naleśnik doskonale nadaje się na obfite śniadanie lub popołudniową przekąskę, jest przygotowywany szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności. Dodatkowo danie jest dość ekonomiczne.

Przepisów na naleśniki jest wiele. Amerykańscy kucharze znają ponad 100 sposobów na przygotowanie tego deseru: klasyczny z mlekiem, naleśniki bez mleka, z kefirem, z wodą, czekoladą, z dynią i jabłkami, z cynamonem, twarogiem itp.

Naleśnik: wartość energetyczna

Naleśniki szybko zyskują popularność w Rosji. Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych wypróbowaniem nowych przepisów od narodów świata, w tym naleśników.

Klasyczne amerykańskie naleśniki przyrządza się z mąki, mleka, jajek i cukru. Zawierają dość dużo węglowodanów.

Sto gramów klasycznego deseru zawiera:

• węglowodany - 49 procent,
• białko - 8 procent,
• tłuszcz - 48 procent.

Wartość energetyczna - 223 kilokalorii na 100 gramów.

Ci, którzy szukają niskokalorycznych potraw, powinni wypróbować przepisy na naleśniki bez mleka lub z mąką pełnoziarnistą.

Przepis na naleśniki wodne

Naleśniki bez mleka, których przepis ze zdjęciem prezentujemy poniżej, są łatwe w przygotowaniu. Wymaga to minimalnego zestawu niedrogich produktów i chęci zafundowania sobie i swoim bliskim pysznych „amerykańskich” naleśników.

Aby zrobić naleśniki bez mleka (na wodzie), potrzebujesz następującego zestawu produktów:

• mąka pszenna - jedna szklanka,
• jajka kurze - jeden kawałek,
• przegotowana woda - 3/4 szklanki,
• sól - na czubku łyżeczki,
• cukier granulowany - jedna łyżka stołowa (możliwe mniej),
• wanilina - 1/2 łyżeczki,
• proszek do pieczenia - 3/4 łyżeczki (lub 1 łyżka sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego),
• oliwa z oliwek - dwie łyżki stołowe.

W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem, wanilią. Wszystko dobrze roztrzepać ręczną trzepaczką.

Oddziel białko od żółtka. Wymieszaj żółtko z wodą.

Wlej wodę z żółtkiem do mąki. Wszystko dobrze ubij blenderem.

Białko ubić solą na sztywną pianę, delikatnie włożyć piankę do przygotowanej wcześniej mieszanki mąki. Mieszaj łyżką.

Wlej dwie łyżki oliwy z oliwek do ciasta (możeszzastąpić roztopionym masłem lub dowolnym olejem roślinnym), wymieszać.

Ciasto powinno być gęste, nie powinno się rozlewać podczas pieczenia.

Dobrze podgrzej patelnię (nie ma potrzeby smarowania), nałóż na nią ciasto porcjami za pomocą łyżki lub chochli.

Piecz naleśniki na średnim ogniu z obu stron. Odwróć naleśnik na drugą stronę, gdy smażenie powinno nastąpić po pojawieniu się bąbelków.

Gotowe naleśniki są układane w stosy, podawane ze skondensowanym mlekiem, dżemem, miodem, jagodami itp.

Przepis na naleśniki kefirowe

W Kanadzie przepisy na naleśniki są preferowane bez mleka, ale z kefirem. Ten łatwy w wykonaniu, delikatny deser jest idealny na śniadanie.

Wymagane produkty:

• mąka pszenna - 1/2 kilograma;
• kefir - 1/2 litra;
• jajka kurze - dwie sztuki;
• masło - dwie łyżki stołowe;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
• soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki;
• skórka z cytryny - 2 łyżeczki;
• rodzynki - do smaku;
• cukier granulowany - 2 łyżki stołowe.

W misce wymieszaj mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia, dobrze roztrzep mieszankę ręczną trzepaczką.

Ubij jajka w innej misce, dodaj kefir, sól, cukier i posiekaną skórkę.

Wlej płynną mieszankę do przygotowanej mąki. Wszystko dobrze wymieszaj (możesz użyć blendera).

W przygotowanym cieściedodaj roztopione masło. Wymieszaj ponownie.

Piecz naleśniki na "suchej" (bez oleju), dobrze rozgrzanej patelni. Naleśniki smażymy z obu stron, odwracamy po pojawieniu się bąbelków.

Gotowe naleśniki bez mleka są układane w stosy, podawane z miodem, syropem klonowym, galaretką itp.

Wniosek

Naleśniki to modne danie, które niedawno pojawiło się w naszym kraju. Z pewnością zasługuje na uwagę gospodyń domowych, gdyż z prostego zestawu niedrogich produktów, które zastąpią śniadanie lub kolację, łatwo przygotować pyszny i satysfakcjonujący deser.

Kilka wskazówek:

• W przypadku naleśników używana jest wysokiej jakości mąka premium.
• Mleko lub kefir powinny być świeże, najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu.
• Ciasto na naleśniki powinno być dobrze ugniecione, bez grudek. Wskazane jest użycie miksera lub blendera.

Gotuj z miłością i dobrym nastrojem, rozpieszczaj siebie i swoich bliskich nowymi potrawami!

Smacznego!