Forshmak ze śledzia: przepis na każdy gust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jedno z dań kuchni żydowskiej nazywa się „forshmak”. Należy do przekąsek i jest przygotowywany albo ze śledzia, albo z mięsa mielonego. Zwykle podawane przed daniem głównym.

Forshmak ze śledzia: przepis na gotowanie

W swej istocie mięso mielone jest pastą rozprowadzaną na chlebie. Przygotujmy go według poniższego przepisu. Do tego będziesz potrzebować:

• 3 duże śledzie (około 1 kg);
• jajka kurze - 4 szt. na danie główne i 1 na przybranie;
• kwaśne jabłko - 1 szt.;
• 1 duża cebula;
• kilka kromek lekko wysuszonego bochenka;
• pół szklanki (około 100 ml) mleka;
• ćwierć (około 50-60g) opakowanie masła;
• sok z cytryny, ocet, cukier granulowany - na łyżce.

Technologia gotowania

Jak gotować mięso mielone ze śledzia? Przepis zaleca najpierw moczenie kromek białego chleba w mleku (można też użyć zwykłej wody). Ugotuj jajka. Teraz pokrój śledzie: miąższ należy oddzielić od kości i usunąć skórę. Namocz go w mleku (smak ryby stanie się delikatniejszy). Po godzinie trochęŚledź wyciskamy i drobno posiekamy. Weź cebulę, jabłko i jajka. Wyczyść wszystkie produkty i pokrój na kawałki. Posiekaj masło, aby wygodniej było mieszać z innymi produktami. Weź maszynkę do mięsa. Przełóż przez nią wyciśnięty z mleka bochenek, śledzie, jabłko i cebulę. Wskazane jest dwukrotne przewinięcie farszu. Powstałą masę mieszamy z masłem, które do tego czasu powinno zmięknąć. Posolić mięso mielone, włożyć do niego posiekane jajka (zostawić jedno żółtko do dekoracji), ponownie wymieszać. Połóż przygotowane mięso mielone śledzie na naczyniu (przepis, jak widać, jest prosty), zakończ proces dekorując naczynie startym żółtkiem. Wstawić do lodówki, aby zagęścić.

Żydowski śledź forshmak

Możesz przygotować mięso mielone w tradycyjny żydowski sposób za pomocą następujących produktów:

• jeden duży śledź (o wadze około 300 g);
• 2 jajka kurze;
• cebula średniej wielkości;
• jabłko;
• masło - pół opakowania (100 g);
• 2 gotowane ziemniaki;
• zielona cebula, sól.

Technologia gotowania

Oczyść śledzie z kości i skóry. Ugotuj ziemniaki i jajka. Rybę, jabłko, masło pokroić na duże kawałki. Jajka, cebulę i ziemniaki obrać, a także posiekać. Przekręć wszystkie produkty przez maszynkę do mięsa. Ugniataj masę, aż będzie gładka. Udekoruj placek rybny zieloną cebulką. Połóż mięso mielone śledzie na półmisku. Przepis z pewnością zostanie zapytany przez jednego z gości!

Forshmak śledziowy: klasyczny przepis

Ugotuj klasyczny przepis. Do tego będziesz potrzebować:

• jeden duży śledź (o wadze około 400g);
• 4 świeże jaja kurze;
• 1 średnie zielone jabłko;
• 100g (1/2 opakowania) masła;
• cebula.

Technologia gotowania

Gotuj jajka przez 6 minut. Oczyść rybę z kości, skórek (wymagane są tylko filety). Śledzie posiekać bardzo drobno lub przekręcić w maszynce do mięsa. Liczba ryb powinna być o połowę mniejsza niż pozostałych zmieszanych składników. Pokrój jabłko, jajka, cebulę lub przewiń maszynkę do mięsa. Mięso mielone połączyć ze zmiękczonym masłem. Dokładnie wymieszać. Włóż do naczynia, udekoruj cebulą i wstaw do lodówki na godzinę.