Ciasto biszkoptowe: przepisy kulinarne, dodatki. Jak zrobić puszyste ciastko

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepisy na ciastka biszkoptowe są proste i różnorodne, więc każda doświadczona gospodyni domowa zna kilka sposobów na przygotowanie takich deserów. Wszystkie są wykonane z łatwo dostępnych składników i mogą być prawdziwą ozdobą każdego święta.

Zalecenia ogólne

Skład ciasta na klasyczne ciastka biszkoptowe obejmuje schłodzone jajka, trzykrotnie przesianą mąkę oraz cukier granulowany. Przybory kuchenne muszą być suche i czyste. Dodatkowo wskazane jest wcześniejsze schłodzenie pojemnika przeznaczonego do ubijania jajek i cukru pudru.

Zaleca się pieczenie biszkoptu w temperaturze nieprzekraczającej 180-200 stopni. Ponadto w ciągu pierwszych piętnastu minut bezwzględnie zabrania się otwierania drzwiczek piekarnika. Czas przebywania w piecu w dużej mierze zależy od grubości ciasta. Tak więc upieczenie czterocentymetrowego produktu zajmie około pięćdziesięciu minut.

Nadzieniem do ciastek biszkoptowych może być absolutnie wszystko. Oprócz tradycyjnej śmietany dodaje się tam czekoladę, jagody i owoce. Bardzo smaczne wypiekiz nadzieniem brzoskwiniowo-twarogowym lub truskawkowo-śmietankowym.

Opcja w multicookerze

Według tego przepisu można stosunkowo szybko przygotować pyszny domowy deser ze śmietaną. Wskazane jest, aby zrobić to wieczorem, aby w nocy ciastka zdążyły się dokładnie namoczyć i zmiękczyć. Ponieważ prosty przepis na herbatniki w powolnej kuchence wymaga użycia określonego zestawu produktów, z wyprzedzeniem zaopatrz się we wszystko, czego potrzebujesz. Do wyrabiania ciasta potrzebne będą:

• Sto siedemdziesiąt gramów cukru.
• Sześć kurzych jaj.
• Sto pięćdziesiąt gramów mąki.
• Szczysta wanilii.

Ponadto prosty przepis na herbatniki w powolnej kuchence sugeruje, że ciastka zostaną posmarowane śmietaną. Aby go przygotować, musisz mieć w swojej kuchni:

• Pół kilograma 25% tłustej kwaśnej śmietany.
• Sto pięćdziesiąt gramów cukru.

Ta kwaśna śmietana pasuje do wszelkich dodatków. Dlatego w razie potrzeby uzupełnia się go jagodami, suszonymi owocami, orzechami lub bananami.

Opis procesu

W suchej i czystej misce łączy się wstępnie schłodzone jajka i cukier puder. Wszystko dobrze ubij mikserem, aż pojawi się bujna biała piana. Zazwyczaj ten proces trwa około siedmiu minut. Następnie dodaje się tam trzykrotnie przesianą wanilinę i mąkę. Wszystko to jest bardzo starannie wymieszane zwykłą łyżką, starając się nie zakłócać przepychu ciasta. Powstałą masę wlewa się do miski multicooker, której ścianki i dno są naoliwione i przykrytepokrywa. Przygotuj ciastko w trybie „Pieczenie” przez sześćdziesiąt minut. Po sygnale jest usuwany z urządzenia i lekko schładzany.

Tymczasem możesz zwrócić uwagę na przygotowanie kremu. Aby to zrobić, śmietanę łączy się z granulowanym cukrem i energicznie ubija, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Schłodzone ciasto kroi się ostrym, długim nożem na trzy w przybliżeniu identyczne części, obficie posmarowane śmietaną i ułożone jedna na drugiej. W pełni przygotowane ciasto biszkoptowe jest udekorowane rozpuszczoną czekoladą i posypane pokruszonymi ciasteczkami. Następnie pozostawia się go na kilka godzin do namoczenia.

Opcja ze skondensowanym mlekiem

Ten deser wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale także wyśmienitym aromatem. Składa się z lekkich ciastek, owoców, śmietanki i słodkiej impregnacji. Przed zrobieniem ciasta biszkoptowego upewnij się, że masz pod ręką wszystkie wymagane składniki we właściwym czasie. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• Dwieście dziesięć gramów mąki i cukru pudru.
• Cztery jajka kurze.
• Trzysta dziesięć gramów masła.
• Półtorej puszki mleka skondensowanego.
• Dwa kiwi i dwa banany każdy.

Do przygotowania impregnatu potrzebujesz kilku łyżek koniaku, a także półtorej szklanki wody i cukru. Aby udekorować gotowy deser, trzeba dodatkowo zaopatrzyć się w orzechy, białą czekoladę lub proszek.

Algorytm działania

Zanim przygotujesz wspaniałe ciastko, zdecydowanie musisz schłodzić jajka i ubić je, ażpianka, stopniowo dodając cukier. Przesianą mąkę stopniowo wprowadza się do powstałej masy i delikatnie miesza. Powstałe ciasto układa się w formie podzielonej, wykłada pergaminem i smaruje masłem, a następnie przesyła do piekarnika. Przyszły biszkopt jest pieczony w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez około trzydzieści minut.

Podczas gotowania możesz ugotować syrop. Aby to zrobić, cukier i wodę łączy się w jednym rondlu, wszystko to umieszcza się na kuchence, doprowadza do wrzenia i schładza do czterdziestu stopni. Następnie do impregnatu wlewa się koniak.

Następnym krokiem jest zrobienie kremu. W odpowiedniej misce ubij miękkie masło, połącz je ze skondensowanym mlekiem i wymieszaj do uzyskania gładkości.

Upieczony biszkopt wyjmuje się z piekarnika, lekko schładza i kroi na trzy części. Każde ciasto obficie polane syropem koniakowym i posmarowane śmietaną. Następnie na pierwszym kładzie się pokrojone banany, a na drugim kiwi. Wierzch i boki posmarowane śmietaną i posypane startą czekoladą i posiekanymi orzechami. Gotowy biszkopt i skondensowane ciasto mleczne umieszcza się w lodówce na kilka godzin. W tym czasie ciastka będą miały czas, aby dobrze namoczyć się i stać się bardziej miękkie.

Wariant jabłkowy

Ten prosty, ale niesamowicie pyszny deser piecze się bardzo szybko i łatwo. Okazuje się tak delikatny i przewiewny, że nie jest wstydem podawać go na świąteczny stół. Zanim zrobisz puszyste ciastko, idź do sklepu i kup wszystkie niezbędne składniki. Aby potraktować swoich bliskich z taką delikatnością, będziesz potrzebować:

• Sześć pełnychłyżki mąki i cukru pudru.
• Sześć kurzych jaj.
• Łyżeczka proszku do pieczenia.

Ponieważ to ciasto składa się nie tylko z warstw, ale także z nadzienia, powyższą listę trzeba będzie uzupełnić o produkty pomocnicze. Aby przygotować wypełniacz będziesz potrzebować:

• Łyżka stołowa soku z cytryny.
• Trzy duże dojrzałe jabłka.
• Łyżeczka cynamonu.
• Piętnaście gramów masła.
• Kilka łyżek cukru.
• Krem gotowy.

Technologia gotowania

Przede wszystkim powinieneś zrobić ciasto biszkoptowe. Aby go przygotować, w jednej misce połącz jajka z cukrem i ubij je, aż podwoją objętość. Do powstałej masy dodać porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie zagnieść. Gotowe ciasto wlewa się do formy, której dno i ściany są oliwione i wkładane do piekarnika. Piecz herbatniki w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez około czterdzieści minut.

Gdy jest w piekarniku, możesz poświęcić trochę czasu na napełnienie. Aby go przygotować, weź obrane i pokrojone w plastry jabłka, posyp je sokiem z cytryny i połącz z cynamonem i cukrem granulowanym. Wszystko to jest umieszczane na rozgrzanej patelni, posmarowane masłem i doprowadzone do miękkości bez przerywania mieszania.

Upieczony i lekko schłodzony biszkopt jest krojony na trzy w przybliżeniu identyczne ciastka. Każdy z nich polany jest mieszanką wody, soku truskawkowego i pomarańczowego, a następnie posmarowany gotowymbudyniem, przykryj warstwą nadzienia jabłkowego i ułóż je jeden na drugim. Zebrane w ten sposób ciastko biszkoptowe pozostawia się na dwie lub trzy godziny w temperaturze pokojowej i dopiero potem podaje z herbatą.

Wariant dżemu jagodowego

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się bardzo soczysty i pachnący deser. Delikatne ciasta doskonale komponują się z impregnacją koniakową i konfiturą wiśniową. Dlatego może być przyjemnym dodatkiem do rodzinnego obiadu lub przyjacielskich spotkań przy filiżance gorącej herbaty. Aby zrobić naprawdę pyszne ciastko biszkoptowe, sprawdź dwukrotnie, czy masz je pod ręką:

• Sto osiemdziesiąt gramów drobnego cukru granulowanego.
• Cztery jajka kurze.
• Sto pięćdziesiąt gramów mąki.
• Pół litra śmietanki o 33% tłuszczu.
• Dziewięćdziesiąt gramów cukru pudru.
• Baton gorzkiej czekolady.
• Dwieście pięćdziesiąt gramów konfitury wiśniowej.
• Proszek do pieczenia.

W celu przygotowania impregnacji należy wcześniej zadbać o:

• Pięćdziesiąt mililitrów koniaku.
• Sześćdziesiąt gramów cukru.
• Sto dwadzieścia mililitrów wody.

Sekwencja działań

W dużej misce wymieszać jajka z cukrem i intensywnie ubić mikserem. Do powstałej masy stopniowo dodawać przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Gotowe ciasto biszkoptowe układa się w formie ogniotrwałej i umieszcza w piekarniku. Pieczemy za stosiedemdziesiąt stopni. Po około czterdziestu minutach wyjmuje się go z piekarnika i lekko chłodzi. Następnie jest ostrożnie cięty na trzy identyczne warstwy.

Każde z ciast jest podlewane impregnatem składającym się ze słodkiego syropu i koniaku. Następnie wszystko to obficie posmarowane konfiturą wiśniową i kremem z cukru pudru z bitą śmietaną. Następnie ciastka układa się jeden na drugim. Gotowe ciasto biszkoptowe posypuje się startą czekoladą, dekoruje bitą śmietaną i wkłada do lodówki. Po sześciu godzinach deser można podawać z herbatą.